2010. február 28., vasárnap

Gyümölcssaláta

Két egyforma gyümölcssalátával nem fogtok a blogomon találkozni, de ezzel gondolom mindenki így van. Olykor befőttekből és nyers gyümölcsökből készül , máskor csak az egyikből vagy csak a másikból. Évszaktól, étvágytól és sok minden mástól is függ, hogy mikor melyikből. Ettől függetlenül nagyon kedveljük mindannyian. Arról nem is beszélve, hogy ha váratlan vendég érkezik és gyorsan valami finomsággal szeretnénk kedveskedni neki, akkor a gyümölcssaláta a legmegfelelőbb erre a célra.
Tegnap Magdi tiszteletére készült a sali, akivel egy nagyon kellemes beszélgetős délutánt töltöttünk el, amíg a fiúk fociztak.
 
Hozzáalók:
- 1 nagy doboz őszibarack konzerv
- 1 nagy doboz darabolt ananász
- 1 doboz vegyes gyümölcs konzerv
- 3 db banán
- 2 db kiwi
- 1-2 csomag vaníliáscukor

Elkészítése:
Minden konzervet és nyers gyümölcsöt egy tálban összekeverek. Vaníliáscukorral lehet ízesíteni, de anélkül is kitűnő.

Gombaleves darált hússal

A neten találtam ezt a receptet Gesztenye gyűjteményei között. Mivel nagyon ínycsiklandónak tűnt, úgy döntöttem, kipróbálom. Egyébként is legalább annyira kedvelem az új recepteket, amennyire ragaszkodom a régiekhez. De ez így van rendjén. Különleges, ízletes leveskét készítettem, ami természetesen nagy részének ízlett Márk kivételével, aki sem a gombát sem a sárgarépát nem szereti.
 
Hozzávalók:
- 6 db nagyobb csiperkegomba
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál póréhagyma
- 50- 60 dkg darált csirkemellfilé
- só, bors,
- 4 db csirkehúsleves kocka
- tárkony, bazsalikom
- levestészta

Elkészítése:
Kevés olajon a darált húst fehéredésig pirítom. Természetesen sózom, borsózom. Hozzáadom a karikára vágott póréhagymát, sárgarépát és a szeletelt gombát. Együtt is párolom egy kicsit majd felöntöm 3 liter vízzel. Húsleves kockákkal ízesítem. Amikor már felfőtt beledobálok két- három maréknyi apró levestésztát és készre főzöm. Tárkonyt és bazsalikomot szórok a tetejére.

Dinsztelt káposzta hagymás krumplival és rántott hússal

Bubi kedvence és mivel bevállalta, hogy lereszeli a káposztát, szívesen elvállaltam az elkészítését.
 
Hozzávalók:
- 1 fej lilakáposzta
- 1 fej vöröshagyma
- olaj
- só, cukor, ecet

Elkészítése: 
Egy kevés olajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát majd beleszórom a lereszelt káposztát. Sózom, ecetezem és fedő alatt gyakori kevergetés mellett tovább dinsztelem a hagymával. Amikor látom, hogy a leve teljesen elfogyott, cukrozom és öntök rá egy kevés vizet. Fedő alatt készre párolom. Szükség esetén még ecetezem, sózom vagy cukrozom.
Külön edényben megfőzöm héjában a krumplit. Amíg elkészül, dinsztelek egy hagymát. A főtt megpucolt krumplit apró kockára vágom vagy villával összetöröm és a hagymához adom. Sózom és kicsit cukrozom, mert a hagyma és a cukor nagyon jó barátok. Jól összekeverem és ha a hús is megsült közben, akkor lehet is tálalni.
A rántott husi a szokásos módon készül.


Fehér kenyér

Állandó kísérletezés, különböző liszekből, különböző hozzávalókkal. Nagyon ritkán sütök csak fehér lisztből. Ez egy kivételes alkalom.
 
Hozzávalók:
- 3 dl víz
- 60dkg fehér liszt
- 1 csomag szárított élesztő
- 1 csapott ek cukor
- 1 csapott ek só
- 1 db főtt krumpli
- 4 ek olívaolaj
Elkészítése:
Kenyérsütőgéppel készítettem. Leghamarabb a vizet, az olajat töltöm be a sütőedénybe majd a lisztet, a reszelt főtt krumplit, a sót, a cukrot majd az egy óra ötvennyolc perces programra állítom a gépet és nincs is más teendőm csak nyálcsorgatva várni, hogy kisüljön a fiiiiiiiiinom kenyérke.

Bízzál az Úrban!

„Bízzál az Úrban teljes szívből, és ne a magad eszére támaszkodj! Minden utadon gondolj rá, és ő egyengetni fogja ösvényeidet.”
Példabeszédek könyve 3:5-6

2010. február 26., péntek

Rakott krumpli

Idén ez az első rakott krumpli.
Nem tartozik a nagy kedvenceim közé, de a változatosság miatt szívesen megeszem.
 
Hozzávalók:
- 1,5 kg krumpli
- 10 db tojás
- 3 nagy vagy 6 kis doboz tejföl
- 1 kis szál Kaiser pulykakolbász
- vegeta, bors

Elkészítése:
A tojásokat és a krumplit (héjában) külön edényben megfőzöm. Ha kész meghámozom és egy kiolajozott jénai tepsibe egy sor krumlikarikát, egy sor tojáskarikát, néhány szem kolbászkarikát szórok. Vegetával fűszerezem, de csak mértékletesen. Megszórom enyhén borssal és befedem egy nagy doboz tejföllel. Jöhet a következő sor krumpli, tojás, kolbász, fűszerek, tejföl egészen addig, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Legfelül tejföllel takarom be és így küldöm az előmelegített sütőbe. Kb. háromnegyed óráig hagyom, hogy összesüljenek az ízek. Érdemes rápillantani, mert látja az ember, hogy mikor van kész.

Kráter süti

Illene már elhagyni a cukorból, fehérlisztből, tojásból készült egészségtelen ételeket.
Töredelmesen bevallom, egyetlen káros szenvedélyem van és az a sütemény. Egy szelet finom süteménytől kezesbáránnyá változok. Igyekszem nem túlzásba vinni a dolgot, de teljes mértékben elhagyni nem tudom, illetve nem is nagyon törekszem.
Régebben gyakran álmodtam, hogy egy cukrászműhelybe csöppentem. Amerre csak néztem gyönyörűséges sütemény hegyek..... Szinte érezni lehetett az ízüket az illatukat....... Az érdekes az, hogy a valóságban nem is létező formákat, sütemény költeményeket volt szerencsém látni ott.
Ezek az álmaim (nem véletlenül) , jó mély nyomot hagytak a lelkemben. Most ha így viszagondolok, boldogsághormonokat szabadítottak fel bennem szinte minden alkalommal.
A kráter sütit korábban nem ismertem. Nemrég találhatta ki valaki. Gratulálok így ismeretlenül is és köszönöm az ötletet!!!!
 
Hozzávalók:
- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 9 dl tej
- 9 ek cukor

- 5 tojás
- 25 dkg cukor
- 2- 3 púpos ek. kakaó
- 1 csomag sütőpor
- 1 dl étolaj
- 1 dl tej
- 25 dkg liszt

- 1 nagy doboz 20%-os tejföl
- 3 ek cukor
- 2-3 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:
A két csomag pudingport megfőzöm a 9 ek cukorral és a 9 dl tejjel. Hagyom hülni.
Az 5 tojás sárgáját a 25 dkg cukorral, a kakaóval, sütőporral, olajjal és tejjel jól összekavarom.
Végül hozzáadom a lisztet és az 5 tojás keményre vert habját.
Kivajazott tepsibe öntöm és a kihült pudingot kanállal belecsapkodom a tésztába a képen látható módon.
Előmelegített sütőben ( turbó 150 fokon vagy hagyományos gázsütőben 180 fokon ) 30 percig sütöm.
Közben egy nagy doboz tejfölt kikeverek 3 ek cukorral és 2-3 csomag vaníliás cukorral. Ekkor a tésztát kiveszem a sütőből és még melegen rákenem a tejfölt. Öt percre visszateszem sülni.
Tanácsos hidegen szeletelni!


Jégsaláta fokhagymás joghurttal és tökmagolajjal

A flekken és a fokhagyma nagyon jó testvérek. Szinte el sem tudom képzelni anélkül.
Ez esetben csak a salátára került némi foki.
A tökmagolajat meg elsősorban minden férfi olvasómnak szeretettel ajánlom.  Delta-7 fitoszterol és szelén tartalmánál fogva megkönnyíti a prosztatabetegségben szenvedők életét.
A telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet, így az agyi keringést is segíti, illetve az érelmeszesedést nagymértékben gátolja.
Tele van E vitaminnal, F vitaminnal, amelyek a gyulladásos folyamatokat gátolják illetve a magzat idegrendszerének fejlődésében is nagyon nagy szerepet játszanak.
Az antioxidáns továbbá a koenzim-Q tartalma sem elhanyagolható.
 
Hozzávalók:
- jégsaláta
- lila fodros saláta
- 1 doboz joghurt
- 2 gerezd fokhagyma
- néhány csepp tökmagolaj

Elkészítése:
A salikat apróra tépem. A fokit belepréselem a joghurtba és közvetlen tálalás előtt öntöm rá.
Egy kis tökmagolajjal is meglocsolom.

Flekken csirkemellből

Tegnap este majdnem bekapott Andris, amikor hazajött edzésről. Még le sem vetkőzött és valami
"atom nagy kaját" kért. Olyankor gyorsan össze kell szednem minden tudományomat, mert idő nincs a gondolkozásra. Na ne gondoljátok, hogy minden alkalommal felkérésre készítek csak vacsorát........
Az úgy van általában, hogy már elkészített étellel várom a jövetelét.
Szóval a husi épp kéznél volt, mert akkor értem haza a boltból. Gondoltam örülni fog egy kis flekkennek sültkrumplival és salival.
Így is történt, sőt Márk is csatlakozott, bár negyed órával előtte tankolt már.
Hát, sohse legyen másképp!!!! Addig vagyok boldog, amíg etethetem az én nagyra nőtt fiókáimat.
Hozzávalók:
- néhány szelet csirkemellfilé
- só, bors
- olaj
- krumpli

Elkészítése:
A csirkemell szeleteket sózom, borsózom és nagyon kevés olajon hirtelen kisütöm mindkét oldalát.
A sültkrumli receptje változatlan:)

A világ megmentője

“Én világosságul jöttem a világba, hogy aki hisz énbennem, ne maradjon a sötétségben. Ha valaki hallja az én beszédeimet, és nem tartja meg azokat, én nem ítélem el azt; mert nem azért jöttem, hogy elítéljem a világot, hanem azért, hogy megmentsem.” (János 12:46-47)

2010. február 25., csütörtök

Saláta (sokadik variáció)

A salátákkal az aprobléma, hogy nincs két teljesen egyforma recept. Lehet, hogy az is a jó benne?
 
Hozzávalók:
- 1 fej jégsaláta
- néhány szem olajbogyó
- 1 db reszelt sárgarépa
- 1 db kaliforniai paprika
- kevés gyalult káposzta
- néhány csepp tökmagolaj

Elkészítése: 
A kép magáért beszél. Ennél többet én sem monhatok.

Paradicsomleves

" Mindenki másképp csinálja " énekli az LGT. Ez a paradicsomlevesre is igaz.
Most leírom nektek, hogy én hogy készítem. Általában a gyors és egyszerű  megoldásokat kedvelem mindenben, mert időm kevés. Ennek ellenére a minőségre törekszem.
Hozzávalók:
- 1 l 100%-os paradicsomlé
- 2 csészényi víz
- olaj
- betűtészta
- zellerszár
- zöldpaprika
- vegeta
- cukor
- liszt

Elkészítése:
Egy kevés olajon 1 ek lisztből világos rántást készítek. Paprikázom, kis cukrot szórok bele, felöntöm a paradicsomlével és vízzel. Vegetával sózom, belefőzök 1-2 zellerszárat és egy zöldpaprikát az íze miatt. Rögtön miután felfőtt hozzáadok 2-3 maréknyi betűtésztát és készre főzöm.

Bögrés mákos

Gyors, egyszerű és finom! Mi kell egyéb?
 
Hozzávalók:
- 10 dkg vaj
- 2 tojás
- 1 bögre cukor
- 1 bögre mák
- 1 bögre tej
- 1 bögre liszt
- citromhéj
- 1 tk fahéj
- sütőpor
- sárgabaracklekvár

Eélászítése:
A vajat kikeverem a tojás sárgájával és a cukorral. Hozzáadom a mákot, lisztet, tejet, citromhéjat, fahéjat, sütőport. A végén a tojások kemény habját is óvatosan belekeverem. Kivajazott tepsibe öntöm.
Előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt kész van. Ha kihült, kettévágom és megkenem házi sárgabaracklekvárral.

Júhtúrós nokedli

Hát igen, elérkeztünk Bubi kedvencéhez. A júhtúrót nagyon szereti minden formában.
Tudjátok, sokszor megfogalmazódott bennem az, hogy az ételkészítés egy nagyon intim dolog. Ne nevessetek!!! Az ember beleteszi szíve minden melegét, szeretetét egy- egy étel elkészítésébe. Fantasztikus érzés, az amikor gondoskodhatok a családomról. Készítés közben lelki szemeimmel már látom, hogy ki, milyen arcot vág hozzá. Külön élvezet számomra, amikor hazajön valamelyik családtag, megérzi a kedvenc ételének az illatát és már az ajtóban újjong örömében. Olyankor az én szívem is egy kicsit gyorsabban kalapál és hálát adok Istennek, hogy van akinek készítsek, van értelme az életemnek.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2 egész tojás
- 2 ek olaj vagy libazsír
- 1 dl tej
- só, víz
- 35- 40 dkg júhtúró

Elkészítése:
A hozzávalókat a júhtúrón kívül egyszerre elkeverem, de nem viszem túlzásba. Közvetlenül a befőzés előtt, nehogy megkeményedjen.
Könnyű, se túl lágy se túl kemény tészta ne legyen.
Közben egy nagyobb edényben jó sok vizet teszek főni. Sót szórok a vízbe majd amikor már fő, galuskaszaggatóval gyorsan átszaggatom a tésztát bele a fövő vízbe, amibe előzőleg egy kis olajat is öntöttem, hogy a galuskák ne ragadjanak össze.
Ha feljött a tetejére, kész van. Lezűröm és hideg vízzel leöblítem majd forró zsiradékon átforgatom.
Rászórom a júhtúrót, összekavarom és máris boldoggá tettem az én drága férjecskémet.

2010. február 22., hétfő

Pizza

Naaaagy kedvenc a pizza minálunk. Mondjuk, gazdagabb, ízletesebb, no meg klasszisokkal olcsóbb, mint a bolti. Ekkora családban, mint a miénk ez sem egy utolsó szempont.
Fiaim barátait , is le tudom venni a lábukról egy- egy szelet finom meleg pizzával. Nagyon szeretnek hozzánk járni, mert itt mindig van valami finomság, valami igazán gyerekszájnak való eledel. Én meg odavagyok, ha látom, hogy ízlik nekik és örülni tudnak. Aztán egy csésze finom citromos tea mellett megnyílik mindenkinek a szíve és jókat tudunk beszélgetni. Állítom erre nagyobb szükség van a mai világban, mint a pizzára.
















Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 2,5 dl langyos víz
- 1 csomag szárított élesztő
- 4 ek. olaj
- só
- 1 fej hagyma
- olaj
- 1 kis doboz paradicsompüré
- fél tubus pizzaszósz
- kevés ketchup
- pizza fűszerkeverék
- körömnyi babérlevél
- 1 doboz csemegekukorica konzerv
- 1 doboz szeletelt gomba konzerv
- 20-25 dkg Delco pulykamell sonka
- 30 dkg mozarella sajt vagy trappista

Elkészítése:
A lisztet az olajjal, vízzel, sóval és élesztővel jól összedolgozom. Hagyom 40 percig kelni. Közben egy fej hagymát megdinsztelek, hozzáadom a paradicsompürét a fűszereket, babérlevelet és összefőzöm egy kis vízzel. Ha kész belekeverem a pizzaszószt, a ketchupot.
A tésztát kézzel kihúzogatom és kitapétázok vele egy nagyobbacska tepsit. Rákenem a szószt,majd rádobálom a sonkát. Egyik felére kukoricát szórok, a másik felére gombát. Reszelt mozarellával borítom be és meleg sütőbe helyezem. Nem szoktam nézni az időt, illatra és ránézésre döntöm el, hogy megsült-e már.

Örök élet

„Bizony, bizony mondom néktek: aki hallja az én igémet, és hisz abban, aki elküldött engem, annak örök élete van; sőt ítéletre sem megy, hanem átment a halálból az életbe.”
János evangéliuma 5:24

2010. február 21., vasárnap

Salade de boeuf

Valójában a franciasalátára hasonlít és a franciáktól származik a recept is. Erdélyben nagy hagyománya van ennek a finomságnak. Ha a húslevesben túl sok a zöldség, akkor kitűnő erre a célra.
Ma én is ezt készítettem köretnek és a levesben lévő szárnyacskákat rántottam ki hozzá. A mellfilét beledaraboltam .
 
Hozzávalók:
- a húslevesből kiszedett zöldségek és hús
- majonéz
- tejföl
- 2-3db főtt krumpli
- bors, citromlé
- főtt zöldborsó
- 2-3 db csemegeuborka

Elkészítése:
A főtt zöldségeket, az uborkát és a krumplit lereszelem, a husit nagyon apróra vágom, hozzáadom a főtt zöldborsót. Majonézt készítek, amibe mustárt és citromlevet is teszek. Tejföllel hígítom. Az egészet összekeverem. Lehet majonézzel, csemegeubrkával díszíteni, de én most siettem, mint mindig, így nem cicomáztam.

Csirkehúsleves

Azt tapasztaltam, hogy a húsleves milyensége attól is függ, hogy milyen vízből főzöm. Úgy alakult az életünk, hogy több helyen is éltünk, ezért volt lehetőségem tesztelni, hogy mitől is jó egy húsleves. Sajnos Szeged vize nem az igazi ilyen szempontból. De azért ehető itt is a levesem. :)
 
Hozzávalók:
- 1 kg csirkehús ( legjobb az egész csirke, de én most szárnyacskákból készítettem )
- 70- 80 dkg sárgarépa
- 35 dkg petrezselyemgyökér
- 1 db zellergumó
- 1 db hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 db zöldpaprika
- 1 db paradicsom
- kb 6 db kelbimbó
- 1 db karaláb
- ha van, egy kis karfiol
- só, bors, vegeta
- cérnametélt
- zöldpetrezselyem

Elkészítése:
A feldarabolt csirkét korábban odateszem főni (kb. 6 liter vízben), mint a zöldséget, de csak annyival, amíg megpucolom a többi hozzávalókat.
Mikor minden egy helyen van a fűszerekkel együtt, lassú tűzön kb másfél óra hosszat főzöm.
A habot időnként leszedem róla, hogy ne legyen zavaros a leves.
Egy külön edényben húsleveskockából egy kis húsleves készítek, amiben megfőzőm a cérnametéltet.
Nagyon szeretjük a sok tésztát a levesben. Zöldpetrezselymet vágok fel apróra, de mivel nem mindenki szereti, ezért egy kis tányéron külön kínálom és csak az szórja meg a levesét, aki így szereti.

2010. február 20., szombat

Tojás töltve

Elnézitek ugye, hogy nem díszítettem szépen ki ezt az amúgy nagyon finom ételt. Néha arra is van időm, de most elmaradt. Hét végén reggelire vagy éppenséggel vacsorára szoktam összedobni hasonlót. Ha vendég jön és többfélével szeretnék kedveskedni neki, akkor is szóba jöhet a töltött tojás.
 
Hozzávalók:
- tojás tetszés szerinti mennyiségben
- borjú- vagy libamájkrém
- só, bors, mustár, citromlé
- majonéz
- tejföl

Elkészítése:
A keményre főtt tojásokat szpen elvágom középen. Kiszedem a sárgáját egy tálkába és a májkrémmel együtt összetöröm villával. Mustárral, sóval, borssal és citromlével ízesítem majd visszatöltöm a félbevágott fehérjékbe.
Külön edénybe majonézt készítek, amit egy kis tejföllel is összekeverek. Régebben ebbe a majonézes ágyba helyeztem a tojásokat vágott felükkel lefele majd a tetejét szépen kidekoráltam. Mostanában külön kínálom, mert Andris nagyon nem szereti a majonézt.

Jobb a tűrő, mint a kevély

„Jobb akármi dolognak vége annak kezdetinél; jobb a tűrő, hogy nem a kevély!”
Prédikátor 7:8.

Zöldségleves variációk

Gyakran készítek olyan ételeket, amelyek soha többé nem ismétlődnek meg ugyanolyan formában a történelem során, mert nem emlékszem a kompozícióra. Ez is egyfajta zöldségleves a sokféle közül. Guszta ugye?
 Hozzávalók:
- sárgarépa
- petrezselyemgyökér
- zöldborsó
- hagyma
- csirkemellfilé
- levestészta
- zöldpetrezselyem
- vegeta vagy húsleveskocka

Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát dinsztelem majd hozzáadom a kockára vágott csirkemellet. Sózom, borsózom. Az aprított zöldségeket, a zöldborsót is megforgatom benne. Felöntöm vízzel és húsleveskockával vagy vegetával ízesítem. Puhára főzöm a húst és a zöldségeket majd beledobok egy maréknyi valamilyen levestésztát és addig főzöm  amíg ez utóbbi is elkészül. Zöldpetrezselymet szórok a tetejére és már lehet is tálalni.

Tárkonyos csirkeleves

Egészséges és finom . Andris szerint igazi sportolóknak való eledel. Van benne hús, zöldség. Minden, amire egy fiatal szervezetnek szüksége van. Savanykás íze pedig mindent visz.
 Hozzávalók:
- csirkecomb
- petrezselyemgyökér
- sárgarépa
- vöröshagyma
- zellergumó
- olívaolaj
- liszt
- citromlé
- tyúkhúsleves kocka
- tejföl
- tárkony

Elkészítése:
A csirkecombokat a dinsztelt hagymához adom a felaprított sárgarépával, zellergumóval, petrezselyem gyökérrel együtt. Átforgatom egy kicsit az egészet , majd felöntöm vízzel, amibe néhány kocka tyúkhúsleves kockát dobok. Felforralom és kb. 25 percig főzöm.
Lisztből, tejfölből habarást készítek, ekkor adom hozzá a tárkonyt is. Citromlével, tárkonyecettel ízesítem. Ha szükséges még egy kis sót is lehet belekeverni.

Töltött paprika

Korábban készítettem töltött paprikát, de még nem volt időm feltenni. Én levesnek szoktam készíteni, ahogy otthon tanultam. Az egész család így szokta meg. Higgyétek el, nem rossz.
 
 








Hozzávalók:
- 6 db zöldpaprika
- 1,5- 2 liter 100%- os paradicsomlé
- 60 dkg darált csirkemellfilé
- 10 dkg rizs
- 1 db hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- zellerlevél
- só, bors, pirospaprika
- vegeta

Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát megdinsztelem. Rendre hozzáadom a zúzott fokhagymát, rizst, darált húst, fűszereket, tojást és kb másfél deci vizet, hogy a rizs könnyebben megpuhuljon és a töltelék ne legyen kőkemény. Mindezt jól összegyúrom. A kicsumázott paprikákat megtöltöm, de nem egészen, hogy legyen helye a tölteléknek terjeszkedni. A maradék töltelékből gombócokat formálok, a fiúk kedvéért, mert ők nem eszik meg a főtt paprikát.
Vegetás vízben készrefőzöm, amibe egy kevés zellerzöldjét is beledobok. A lisztből, olajból világos rántást készítek. Paprikázom és paradicsomlével higítom majd ezzel besűrítem a levest.

Császármorzsa

Ma délre csak maradék levesem volt, igaz, hogy gazdagon tele minden földi jóval, de mégis úgy gondoltam, hogy egy kis kényeztetést megérdemel a család, ha már hősiesen megeszik a főztömet.
Legényfogó leves volt. Nem tettem fel a receptjét, mert már fent van régebbről. Ott megnézhetitek.
Útban hazafele kigondoltam, hogy császármorzsát készítek és annak is az elfuserált változatát.
Nem hiszitek el, mekkora sikere lett. Mivel jó nagy adagot sütöttem belőle, Márk egész délután rájárt. Abdris is gyakran megfordult körülötte :)
 
Hozzávaók:
- 30 dkg búzadara
- 7,5- 8 dl tej
- 5 egész tojás
- 10 dkg mazsola
- 1 csomag vaníliáscukor
- gondolatnyi só
- 3 dkg vaj
- 10 dkg cukor
- a sütéshez olaj


Elkészítése:
Úgy írom le, ahogy én készítem és nem úgy ahogy a recept szerint kéne.
Szóval a hozzávalókat az olaj kivételével jól összekeverem majd a leganagyobb serpenyőmbe egy kis olajat öntök és a masszából egy kicsit többet töltök bele, mintha palacsintát sütnék. Ha már úgy gondolom, hogy az egyik oladala kész, egy tompa lapáttal elkezdem megfordítani a palacsintától eltérő módon, darabokban. Ahogy sül, úgy darabolom jobban és jobban össze. Kevergetem, vagdosom sütés közben, amíg egyes helyeken egy kicsit meg is pirul. Még melegen kínálom drágaságaimnak finom általam készített dzsemekkel. Bubi nagyon szereti a szilva, meggy, eper, barack dzsememet, mert egy- két percig főzöm csak és megőrzik eredeti aromájukat a csodálatos gyümölcsök. A mennyiségre vigyázzatok, mert ez egy nagyon nagy adag!

2010. február 18., csütörtök

Zöldborsófőzelék rántott hússal

Tegnap reggel ezt dobtam össze gyorsan a fiúknak, hogy legyen friss ebédjük. Sikert aratott.
Hozzávalók:
- 75 dkg borsó
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2- 3 ek liszt
- olaj
- vegeta
- zöldpetrezselyem
- prospaprika

Elkészítése:
Az apróra vágott hagymát pegdinsztelem, ráöntöm a zöldborsót és fedő alatt vegetával még sütögetem egy kicsit majd felöntöm vízzel.  Közben a lisztből és az olajból rántást készítek, amit paprikázok és hozzáadom a kész zöldborsóhoz. Petrezselymet vágok bele és még főzöm kemény egy percig.
Rántott hússal, fasírttal nagyon finom.

Barnarizses csoki made by hand

Pontosan huszonegy évvel ezelőtt csináltam utoljára ilyen csokit. Nagyon ízletes csemege és a barnarizs miatt még egészségesnek is mondható.
Most egy számomra nagyon kedves embernek készítettem, aki úgy tud örülni neki, akár egy őszinte kisgyerek.
Hozzávalók:
- 20 dkg finom tejpor (igazi, nem kávéba való )
- 1 doboz jó minőségű kakaó
- 1 zacskó puffasztott barnarizs
- 10 dkg mazsola
- 1,5 dl víz
- 4 evőkanál finom instant kávé
- 20 dkg vaj
- 60 dkg cukor
- 1 csomag vaníliáscukor
- rum aroma

Elkészítése:
A cukrot a vajjal és a vízzel főni teszem, amíg egy vastag szirup lesz belőle. Ha nem instant kávét használok, akkor főzök egy jó erős kávét és víz helyett azzal készítem. Ha kész beleszitálom a tejport és a kakaót. Hozzáadoma mazsolát, vaníliát, rizst, pár csepp rumaromát. Jól összekavarom és hagyom, hogy egy kicsit hüljön, hogy meg tudjam fogni.
Még forrón kis golyókat formázok belőle és szépen sorba rakom őket, hogy száradjanak ki.

Gyönyörködj az Úrban

”Gyönyörködj az Úrban, és megadja szíved kéréseit!”
(Zsoltárok 37,4)

Saláta

Nincs sok értelme nevet adni a saliknak. Improvizáció sok esetben. Ez is hasonlít a cézár salátához, de mégsem teljesen az. Van neve vagy nincs neve, az eredmény magáért beszél.
 
Hozzávalók:
- 1 fej jégsaláta
- 60 dkg csirkemellfilé
- 1 doboz kukorica
- 3 db csemegeuborka
- 6 db koktélparadicsom
- 4 szelet pirítós
- só, bors
- olíva olaj

Elkészítése:
A húst kockára vágom és sóval, borssal megpirítom. A salátát, paradicsomot összevágom. A kukoricának leöntöm a levét. A kenyereket megpirítom és kockára vágom. Ha mindezzel elkészültem, összeöntöm az egészet. Meglocsolhatom olíva olajjal, citromlével vagy nyakonönthetem valamilyen salátaöntettel. De egymaga is nagyon finom.

2010. február 15., hétfő

Árpagyöngyös improvizáció

Sokszor vagyok úgy, hogy nem kívánok semmiféle húst és nagyon nehéz eltalálnom, hogy mit egyek.
Ma reggel ezt álmodtam meg és annyira jól sikerült, hogy máskor is csinálok hasonlót. A baj csak az, hogy a fiúknál nem megy.
 
Hozzávalók:
- egy bögrényi árpa
- 15 db koktélparadicsom
- 1-2 nagy paprika
- 1 nagy fej hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db cukkini
- vegeta
- olaj

Elkészítése:
Én külön főztem meg az árpát kétszeres mennyiségű vízben. Vegetával fűszereztem és egy kis olajat is öntöttem hozzá. Az elején amíg felfő, nagy lángon majd leveszem takarékra és fedő alatt gyönyörűen megpuhul.
Közben egy másik edényben megdinsztelem a kockára vágott hagymát. Hozzáadom a csíkokra vágott paprikát, a feldarabolt cukkinit, paradicsomot és zúzott fokhagymát. Ezt is vegetázom egy kicsit. Nem kell sokáig sütni. Ha kész, összekeverem az árpával és már lehet is élvezni a hús nélküli finomságot.
Külön élvezet, ahogy roppannak a kis árpa szemecskék az ember fogai között.
Rengeteg nyomelem található benne. A szív és agyműködéshez elengedhetetlen. Az iegrendszerre nyugtató hatása an.

Epres- almás rétes

Ha leveles- vajas tésztát készítek, akkor legalább kétfélét szoktam belőle sütni egyszerre.
Egyetlen problémám az, hogy nem várhatom meg a szeleteléssel, amíg kihül. Így nem is tudom szépen felvágni, mert szétfolyik, töredezik stb. A díszítéshez sincs idő. Örülök, hogy le tudom fényképezni még mielőtt az éhes farkasok felfalnák az egészet.
 
Hozzávalók:
- egy csomag leveles- vajas tészta
- eper, alma
- fahéj
- cukor
- tojás a kenegetéshez
- kekszpor 

Elkészítése:
Lisztezett deszkán kb 1 cm vastagságúra nyújtom a tésztát. Az egyok oldalát egy sávban megszórom kevés kekszporral. Ráhalmozom az epret és a darabolt almát. Fahéjazom, cukrozom és elkezdem feltekerni úgy, hogy a két végét behajtom, hogy ki ne fojjon a cukros gyümölcs leve miközben sül.
A tetejét tojással megkenem, villával megszúrkálom és mehet a forró sütőbe. Azért érdemes nagyon forróval kezdeni, hogy a tésztája szépen emelkedjen fel és a vaj ne olvadjon ki belőle a lassú tűznél.
Öt perc után leveszem a hőfokot és készre sütöm. Az utolsó öt perc is nagyon forró.
Lehet porcukrot hinteni rá, de ez önmagában is mennyei.

Zöldséges- sajtos leveles tészta rántott csirkemellfilével

Maricánál ettem ehhez hasonlót, de az övé természetesen sokkal szebb volt.
Tudnotok kell, hogy amihez ő hozzányúl, az remekművé változik, legyen az étel, ital, lakásdísz, csomagolás, varrás, kertészkedés....és nem sorolom, mert vége nincs.
Neki kéne blogot vezetnie a sok- sok finomságról, szépségről.
 
Hozzávalók:
- egy csomag mirelit leveles-vajas tészta
- egy csomag mexikói zöldségkeverék ( de lehet bármilyen )
- 20 dkg reszelt sajt
- vegeta
- tojás a kenegetéshez

Elkészítése:
A tésztát lisztezett deszkán kb 1 cm vastagságúra nyújtom. Az egyik szélére hosszan egy sávban megszórom a zöldségkeverékkel, amit egy kevés Vegetával fűszerezek és gazdagon lereszelem sajttal.
Elkezdem szorosan feltekerni. A két szélét visszahajtom még tekerés előtt. hogy az olvadt sajt ne fojjon ki belőle. A tetejét megkenem tojással, megszúrkálom villával és nagyon forró sütőbe teszem legalább 5 percig. Majd leveszem a hőmérsékletet közepesnél kicsit melegebbre és úgy sütöm majdnem készre. A végén ismét feltekerem majdnem maximumra a gázt, hogy felemekedjen a tészta és legyen szép leveles. Bár az nem mindig sikerül.
Rántotthússal, hallal vagy bármiféle hússal fogyasztható.


Túrós pogácsa

Iszonyúan egyszerű és ugyanolyan gyors is. A finomságáról nem is beszélve.....
Ne ijedjetek meg, nem szilveszteri mulatságra készülünk, de való igaz, hogy olyankor szoktam malackákat sütni.
Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 25 dkg Rama margarin
- 25 dkg tehéntúró
- pici só

Elkészítése:
A margarint szobahőmérsékleten egy kicsit megpuhítom majd jól  összedolgozom a többi hozzávalóval.
Kis ideig beteszem a hűtőbe, hogy könnyen kezelhetővé váljon.
Lisztezett deszkán kb 1,5 cm vastagságúra nyújtom, a tetejét megkenem tojással, beírdalom egy éles késsel és a legkisebb pogácsaszaggatóval szépen kivagdosom.
Sütőpapírra rakosgatom a tepsiben. Előmelegített sütőben közepes lángon aranysárgára sütöm.
Egyetlen baja van csak : az ,hogy rövid életű. Ideje sincs kihűlni szegénynek és már múlt időben beszélünk róla.

Szúrfű, vérfű és cickafark

Ezeket a csodálatos gyógynövényeket én magam szedtem Marosfőn a Kárpátokban Isten hatalmas patikájából. A hegyoldalban található kaszálón " legeltem ". Elmesélni nem tudom az élményt, ami semmihez sem fogható. Olyan volt, mintha egy hatalmas gyógynövényboltban lettem volna. Hihetetlen illat , hihetetlen látvány és a hang...a természet hangja, csendje vagy zenéje? Nem is tudom.....

Ha nyugalomra vágyok, akkor csak becsukom a szemem és gondolatban ottermek. Higgyétek el, hogy nincs ahhoz hasonló.

A szúrfű (Origanum vulgare ) szenzációs gyulladáscsökkentő, nyugtató, köhögéscsillapító, étvágygerjesztő hatása van. Fűszernövényként is használatos. Vadmajorannának, oregánónak is hívják.
Régebben sárga festéket is készítettek belőle.

A vérfű (  sangiusorba minor ) jó vérzéscsillapító és hasmenés ellen is kitűnő. De használják salátákba, üdítőitalokba is.

A cickafarkfű ( achillea millefolium ) ezerféle bajra orvosság. Nyugtató, emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémákra , étvágytalanságra, prosztatabántalmakra kitűnő. De nagyon jó görcsoldó, szemgyulladásra, fogínygyulladásra, felfázásra ülőfürdőként egyaránt használható.

Elkészítése:
Ugyanúgy készítem, mint bármilyen más teát. Mézzel és sok citromlével fogyasztjuk.
A cickafarkot pedig méz nélkül, cukor nélkül iszom.