2010. március 31., szerda

Lucskos káposzta

Ezt az ősrégi receptet még a nagymamámtól tanultam. Most is előttem van, hogy milyen jóízűen ette. Nagyon szerette, főleg új káposztából. Finom is!!!
Gyerekkoromban , mint minden hozzám hasonló normális gyereknek, nekem sem tartozott a kedvenc ételeim közé. Most pedig egyike azoknak. Ennek ellenére ritkán főzök, mert Márk nem szereti az ellágyult káposztát a levesben. Hát ez van, majd csak megnő egyszer ő is.

Hozzávalók:
- 1 nagyobbacska fej káposzta
- 1,5 l 100%- os paradicsomlé
- 80 dkg csirkemellfilé ( lehet sertés oldalas is, aki szereti )
- 1 csokor kapor
- néhány szál csombor ( borsikafű )

- só, bors, ecet
- 1 kis doboz tejföl
- olaj a rántáshoz

Elkészítése:
A káposztát és a húst szépen felkockázom és odateszem főni egy kis vegetás vízben.Beleteszek néhány szál csombort egy kis cérnával összekötve, hogy a végén könnyen el tudjam távolítani a levesből.
Amíg fő készítek egy rántást, amit paradicsomlével hígítok. Amikor a hús és a káposzta megpuhult, hozzáadom a leveshez és beleszórom az apróra vágott kaprot. 1-2 percig főzöm együtt is. A legvégén kis ecettel savanyítom. Tejföllel tálalom.
Nagyon jó kis egytálétel. Könnyű desszerttel elnyomtatjuk.

2010. március 29., hétfő

Spenótfőzelék

Gyerekkoromban nem szerettem a spenótot. Lehet, hogy ha tudtam volna, hogy micsoda kincseket rejt magában, akkor tudatosan kedveltem volna meg. De hát nem így történt.
Mostanra egyik kedvencemmé nőtte ki magát, de sajnos most már nem ehetem. Nem mindig tudok ellenállni a csábításnak. Ritkán ugyan, de eszem belőle.
Figyelem! A spenótot nagyon rövid ideig szabad csak hevíteni, ezen kívül csakis annyit érdemes készíteni , amennyi egy alkalommal el is fogy, mert az újrafelmelegítés hatására a nitrátok nitritekké alakulnak benne, ami pedig mérgező.
Kálcium- oxalátos vesekő esetében sem ajánlott. Rengeteg oxálsavat tartalmaz.

Hozzávalók:
- 1/2 kg friss spenót vagy egy doboz mirelit spenót
- 3- 4 gerezd fokhagyma
- tej
- tejföl
- 2 ek liszt
- tojás

Elkészítése:
A megmosott, kiválogatott és szárától megtisztított spenótot fövő vízben néhány percig főzöm. Nem sokáig, hiszen úgyis összeturmixolom. Fokhagymás rántást készítek, amit tejjel öntök fel. Sózom és tejfölt keverek még bele.
Tükörtojással tálalom.

Prézlis tészta

Tudom, hogy teljesen fölösleges leírnom a receptjét, mert még egy óvodás is könnyen kirázza a kisujjából. Ötletnek viszont nagyon jó. Sokszor járok úgy, hogy nem tudom mit főzzek. Nehezebb kitalálni, mint elkészíteni. Íme az ötlet, ami mellesleg nagyon finom.
Hozzávalók:
- 50 dkg tészta ( ez min. 6 személynek való adag )
- 25 dkg zsemlemorzsa
- olaj, só
- házi sárgabarack dzsem

Elkészítése:
A tésztát sós, kicsit olajos vízben kifőzöm, leszűröm. Fontos a só, egyébként nagyon víz ízű lenne.
A prézlit kevés olajon megpirítom, mint a szilvásgombócnak.
Egy réteg tészta, egy réteg prézli és egy kevés lekvár. Ennyi az egész. Nagyon finom és gyorsan elkészül!

Tettek

"Amit tehát szeretnétek, hogy az emberek veletek cselekedjenek, ti is ugyanazt cselekedjétek velük, mert ez a törvény, és ezt tanítják a próféták."
Máté 7:12

2010. március 23., kedd

Túrós palacsinta

Kissé időigényes ,de megéri. Még vendégeknek is elő lehet rukkolni vele. Jól mutat és finom!
Hozzávalók 4 személyre a palacsintához:
- 12,5 dkg finomliszt
- 1 csipet só
- 2 db tojás
- 2,5 dl tej
- 1 ek olaj
- 1 ek rum vagy pár csepp rum eszenc
A töltelékhez:
- 5 dkg mazsola
- 2 ek rum
- 25 dkg tehéntúró
- 3 ek vaj vagy margarin
- 2 tojás
- 10 dkg cukor
- 1 citrom reszelt héja
Az öntethez:
- 1 tojás
- 3 dkg cukor
- 1 vaníliás cukor
- 1 dl tej

Elkészítése:
A hozzávalókból és némi ásványvízből tejszín sűrűségű tésztát keverek. Fél óráig pihentetem, majd szépen kisütöm.
A töltelékhez a mazsolát forró vízben megáztatom, majd leszűröm. A többi hozzávalóval jól elkeverem és megtöltöm vele a palacsintákat. Középen elvágom és vágott felével felfele elhelyezem egy tepsiben szépen sorba.
Az öntethez símára keverem a tojásokat a cukorral a tejjel és a vaníliával, amit a palacsintarakottas tetejére locsolok.
Forró sütőben aranybarnára sütöm.

2010. március 21., vasárnap

Meggyes- babapiskótás gesztenyetorta

Már hónapok óta ott árválkodott a mélyhűtőben egy csomag gesztenyepüré. Állandóan azért könyörgött, hogy készítsek már végre valami finomságot belőle. Sajnos csak egymaga volt, ezért nem gondolkozhattam nagy dolgokban. Találtam néhány babapiskótát is meg egy üveg meggybefőttet. Így készült el ez a nevenics nagyon finom desszert.
 
- babapiskóta
- tej
- instant kávé
- gesztenyepüré
- meggybefőtt
- tejszínhab

Elkészítése:
Egy kis tejbe belekavarok egy evőkanál instant kávét és egy teáskanál cukrot. Ebbe mártogatom a piskótákat majd lerakom egy jénai tálba őket szépen egymás mellé. Teleszórom a meggybefőttel. A gesztenyepürébe keverek egy kis befőtt levet. Nagyon harmonizál a savanykás meggy íz a gesztenyével. Ha van itthon, akkor tejszinhabot is keverek a krémbe. Most csak spray volt itthon, abból nyomtam bele egy keveset. Ezzel a masszával beborítottam a meggyszemeket. Egy kis étcsokival meglocsoltam és tejszínhabbal gazdagítva kínáltam. Azaz, dehogy kellett kínálni.... kevés idő adatott néki ezen a földön. Felfaltuk szegénykét és nagyon elfáradtunk mindannyian e kiadós ebéd után. Rögtön mennünk kellett sétálni, hogy helyreálljon a "belső nyugalmunk", no meg számomra az jelenti a pihenést.

Tejszínes- gombás flekken finomságokkal

Ez az ízkavalkád.....Elvarázsolta az összes fiút ma délben, pedig ritkán sikerül mindenkit egyszerre, egyformán megnyernem a főztömmel. Mondjuk Márk kihagyta a gombát tartalmazó fogásokat és a céklát, de attól függetlenül neki is jutott a finomságokból. Ő csak salátát evett és flekkent meg sajtgombócot.
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- hagyma
- gomba
- só, bors
- tejszín vagy tejföl

Elkészítése:
A csirkemellfilét szeletelem, sózom, borsózom és hirtelen kisütöm mindkét felét.
Egy másik edényben az apróra vágott hagymát megdisnsztelem, hozzáadom az apróra vágott gombát , sózom, borsózom és tovább disnsztelem együtt is, amíg a gomba is szépen összeesik. Megszórom egy kevés liszttel és felöntöm tejszínnel vagy tejföllel. Még főzöm pár percig, amíg krémes állagú lesz.
A kisült flekken szeletekre halmozom a tejszines gombát. A juhtúrós gombát és a sajtgombócot már leírtam. A cékla is saját készítmény.

Juhtúróval töltött gombafejek

Ha nem félnénk a gombamérgezéstől, nagyon gyakran készítenék finomságokat erdei gombából . Nincs ahhoz fogható semmi.
Sajnos a családban történt már ilyen mérgezés. Azóta csakis a termesztett gombákat használom nagy bánatomra. :-(
Így járnak a félősök.....
Hozzávalók:
- gombafejek
- juhtúró
- só
- néhány csepp olíva olaj

Elkészítése:
A gombafejeket alaposan egy konyhai kis kefével megmosom. A törzsét kiveszem majd a bemélyedést megtöltöm juhtúróval. Sózom egy kicsit és meglocsolom pár csepp olíva olajjal majd bedugom a sütőbe. Néhány perc alatt elkészül és hát, mennyei.........

Sajtgombóc

Krokett helyett köretként nagyon finom! Főleg frissen melegen, mert sajtot és krumplit tartalmaz, amitől hidegen kicsit kemény lesz, de valójában akkor is finom.
Nem nagy dolog és tényleg nagyon ízletes.
Hozzávalók:
- 2- 3 db főtt krumpli
- 5- 7 dkg liszt
- 1- 2 tojás
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 8- 10 dkg Trappista sajt
- só, bors
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez

Elkészítése:
A mennyiségeket attól fóggően alkalmazzátok, hogy mekkora adagot szeretnétek készíteni.
A krumplit héjában megfőzöm, majd hámozom és lereszelem. Hozzáadom a lisztet, tojást, zuzott fokhagymát. Belereszelem a sajtot, sózom enyhén és borsózom. Kis gombócokat formálok belőle , zsemlemorzsába mártogatom és forró olajban szép aranybarnára sütöm.

Ír kenyér

Mindig ilyen kenyérről álmodtam, de soha nem hittem volna, hogy egy síma mezei gázsütőben sikerül majd hasonlót alkotni.
Vasárnap reggel általában egy kicsivel tovább maradunk ágyban. Ott fogyasztjuk el a kávénkat és kivételesen akkor tévézek is egy kicsit. Sok jó műsor van olyankor. Általában a travelt nézzünk, de szünetben kattintgatok össze- vissza.
Hát így sikerült ez ma reggel is. Az egyik adón főzős műsor volt és épp ír kenyeret sütöttek. Láttam, milyen egyszerű és milyen nagyszerű. Elhatároztam, hogy megsütöm én is. Igen ám, csakhogy nem volt itthon teljes kiőrlésű búzalisztem csak rozs, nem volt itthon író, így házi kefirt használtam helyette.
Nos, miután lecseréltem a hozzávalók zömét, elkészült az ír kenyerem, a magam módján.
A fiúk csak ájuldoztak amikor meglátták. Rögtön neki is estek, pedig nem ebédre sütöttem. Ennek ellenére felét meg is ettük frissen ropogósan. 
Hozzávalók:
- 30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt ( eredeti receptben búza )
- 30 dkg fehér liszt
- 4- 5 dl házi készítésű kefír ( eredeti receptben író )
- 2 tk szódabikarbóna
- 2 tk só
- citromlé ( eredeti receptben nincs )
- 7 dkg vaj
- 1 kk őrőlt kömény ( eredeti receptben nincs )

Elkészítése:
A lisztet beleszitálom egy mélyebb tálba, a teljes kiőrlésűt nem szitálom, csak úgy beleszórom. Hozzáadom a vajat, a sót, a szódabikarbónát, a kefírt, a citromlevet ( pár csepp ) és a köményt. Összegyúrom és pihentetés, kelesztés nélkül kis cipót és bagettet formálok belőle. Éles késsel jól bevagdosom és megszórom liszttel, hogy ilyen szép legyen, ha kisül.
Az eredeti recepttől abban is eltértem, hogy én sütőzacskóba tettem és abban sütöttem.
Az elején kb 20 percig 300 fokon, majd levettem 220 fokra. Az utolsó 10 percben 200 fokon sütöttem. Összesen kb 40-50 percig sült.
Szeretném elmondani, hogy ha nincs otthon se író se kefír, akkor fél liter tejbe belecsepegtetek fél citrom levét és hagyom kb fél óráig állni. Fél óra után olyasmi lesz az állaga és az íze, mint az írónak.
Továbbá, akinek gázsütője van, ajánlom a sütőzacskó használatát. Csodálatosan ropogósra sül meg benne a kenyér.

Evés

Aki tekintettel van a napokra, az Úrért teszi, aki meg eszik, az Úrra való tekintettel eszik, hiszen hálát ad az Istennek. Aki viszont nem eszik, az Úrra való tekintettel nem eszik, és ő is hálát ad az Istennek.
Róm 14.7

2010. március 20., szombat

Spagetti hússal,cukkinivel és fokhagymás tejföllel

Egyetlen baja van csak ennek a remek ételnek: az, hogy sokáig fokhagymaszagú a lehellete az embernek utána.  Ha nem így lenne, akkor sokkal gyakrabban fogyasztanánk belőle. Ez is amolyan pénteki kaja. Hétfőig valahogy elfogy az " illata ".
Hozzávalók:
- 50 dkg spagetti
- 3 db cukkini
- 3 doboz tejföl
- 80 dkg csirkemellfilé
- 4 gerezd fokhagyma
- só, bors, vegeta

Elkészítése:
A spagettit sós vízben kifőzöm. A főzővízhez adok néhány kanál olajat, hogy a szálak ne ragadjanak össze. Leszűröm, leöblítem és kevés forró olajban átforgatom. A húst apró kockára vágom és olajon fehéredésig sütöm. Még az elején sózom és elég erőteljesen borsózom, mert aztán az adja meg a különleges ízét az egésznek.
A cukkinit alaposan megmosom és szintén kockára vágom. Egy kis olajon vegetával megsütöm. Kevés idő kell hozzá, nagyon hamar megpuhul.
A tejfölt egy mélyebb üvegtányérba öntöm és belepréselem a fokhagyma gerezdeket.
Ha minden kész van, szép sorban elhelyezem a tányérokon előbb a spagettit, rá a húst meg a cukkinit majd legvégén jöhet a fokhagymás tejföl. A fotózás kedvéért kevés tejfölt tettem rá, hogy lehessen látni a gyönyörűséges rétegeket. Nem kell sajnálni, mehet rá bőven!!!!!!!!!!
Észbontó!!!!!!!!!!!!

Uborkasaláta

Ezt is többféleképpen szoktam variálni. Most egy lecsupaszított receptet írok le. Sietni kellett, mert éhesek voltunk. Egyébként szeretünk minden húsételhez valamilyen savanyúságot enni. Anélkül elképzelheteten. Szerencsére télen is lehet friss uborkát kapni és így ha megkívánjuk, el lehet készíteni.
Hozzávalók:
- 1 nagy kígyóuborka
- 1 fej lilahagyma
- ecet
- só, cukor

Elkészítése:
Az uborkát alaposan megmosom és legyalulom. A hagymát megpucolom a héjától és összevágom. Sózom, cukrozom és ecetezem. Ennyi az egész.
Szoktam fokhagymás tejföllel is készíteni. Úgy is nagyon finom.

2010. március 17., szerda

A szenvedés elmúlik

„Mert a mi pillanatnyi könnyű szenvedésünk igen-igen nagy örök dicsőséget szerez nékünk; Mivelhogy nem a láthatókra nézünk, hanem a láthatatlanokra; mert a láthatók ideig valók, a láthatatlanok pedig örökkévalók.” (2Kor.4:17-18)

Cukkinipuffancs

Nem vagyok nagy húsevő, de amikor egymás után elég sok hús szerepel az étlapunkon, mindig megkívánok valami zöldségalapú ételt. A hízlalás veszélye nélkül laktat. Ízletes ételeket lehet belőle készíteni, ráadásul rendkívül tápláló a benne található rengeteg vitamin miatt.

Hozzávalók:
- 2 nagyobbacska cukkini
- 2 db zsemle
- 3 db tojás
- 1/2 citrom leve
- vegeta, bors
- liszt

Elkészítése:
A cukkinit meghámozom és lereszelem. Ha nagyon zsenge, akkor a héját is belereszelem.
A zsemlét tejben megáztatom és kicsavarva hozzáadom a cukkinihoz. Citromlével, vegetával, borssal, a tojásokkal és a liszttel jól összekavarom. Lisztből annyit adok hozzá, hogy csak egy kicsivel legyen sűrűbb mint a palacsintatészta. Forró olajba teszem egy evőkanál segítségével és mindkét oldalát szép aranysárgára sütöm.
Fokhagymás- tejfölös jégsalátával fogyasztjuk.

Juhtúrós puliszka

Íme még egy kihagyhatatlan variáció puliszkára:
Hozzávalók:
- 50 dkg kukoricadara
- só
- juhtúró


Elkészítése:
Egy nagyobb edénybe kb. 2 liter vizet teszek főni. Sózom elég bátran, mert másképp nincs íze a már kész puliszkának. Ha forr a víz folyamatos keverés közben beleszórom a kukoricadarát. Kevergetem még egy kicsit majd, amikor látom, hogy vastagszik, akkor lefedem és a tüzet is leveszem alatta minimumra. Így hagyom, hogy szép lassan megduzzadjon a dara és egy tejbegríz állagú vagy annál kicsit sűrűbb masszát kapok. Közbe- közbe természetesen megkavargatom, mert nagyon könnyen odaég.
Ha kész, hagyom, hogy hűljön egy kicsit , mert könnyebben tudok dolgozni vele, ha keményebb.
Egy fóliára kiteszem és elsimítom a puliszkát, megkenem vastagon juhtúróval és felgöngyölöm szépen. Hagyom, hogy összeérjen egy kicsit az egész. Ha teljesen kihűlt, szeletelem. Mikróban meg lehet melegíteni.

Tehéntúrós- tejfölös puliszka

Igértem, hogy teszek még fel puliszka recepteket. Most jött el az ideje. Bátran ajánlom mindenkinek! Felülmúlhatatlan!!!
Hozzávalók:
- 50dkg kukoricadara
- só
- tejföl
- tehéntúró

Elkészítése:
Egy nagyobb edénybe kb. 2 liter vizet teszek főni. Sózom elég bátran, mert másképp nincs íze a már kész puliszkának. Ha forr a víz folyamatos keverés közben beleszórom a kukoricadarát. Kevergetem még egy kicsit majd, amikor látom, hogy vastagszik, akkor lefedem és a tüzet is leveszem alatta minimumra. Így hagyom, hogy szép lassan megdúzzadjon a dara és egy tejbegríz állagú vagy annál kicsit sűrűbb masszát kapok. Közbe- közbe természetesen megkavargatom, mert nagyon könnyen odaég.
Ha kész, friss tehéntúróval és tejföllel esszük. Ez nálunk mindig vacsora.

Céklasaláta

Szenzációs savanyúság és remek orvosság a cékla. Rengeteg ásványi anyagot, nyomelemet és vitamint tartalmaz. Kiváló a vérképző tulajdonsága, de az influenzára, a gyomorra, a májra is kedvező hatása van. Leginkább nyersen ajánlott a levét fogyasztani sárgarépa lével, de főve salátának is kitűnő.
Vigyázni a fehér abroszra, mert gyönyörűen befesti!!!

Hozzávalók:
- 2 kg cékla
- cukor, ecet, só, őrőlt kömény
- torma ha van

Elkészítése:
A céklagumókat alaposan megmosom és felteszem héjastól főni. Van, amikor  a sütőben sütöm meg. Változó.
Elég sokáig kell főnie. Ha kész, leöntöm róla a főzővizet, lehámozom a héját és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem. Olyan is van, amikor szeletelem, de Bubi így jobban szereti.
Közben főzök egy cukros, sós, köménymagos levet, amit ecettel savanyítok. Mennyiséget szándékosan nem írok, mert ízlés dolga. A cékla egymagában is elég édes, tehát a cukorral vigyázni!
Ha van otthon, akkor tormát is teszek bele. Nagyon harmonizál az íze a cékláéval.
Üvegekbe rakom és hűtőben tárolom, mert tartósítószert nem teszek bele.

A fájdalom elmúlik

„És az Isten eltöröl minden könnyet az ő szemeikről; és a halál nem lesz többé; sem gyász, sem kiáltás, sem fájdalom nem lesz többé, mert az elsők elmúltak.”
(Jelenések könyve 21. fejezet 4. vers)

2010. március 15., hétfő

Canelloni

Ne lepődjetek meg, ez a Canelloni nem olyan lesz, amilyennek a nagy könyv szerint lennie kéne.
Nincs benne spenót, nincs benne hús, de így is szenzációs.
A tésztát már nagyon régen megvettem, de valahogy nem volt alkalom eddig, hogy elkészítsem.
Ma reggel elhatároztam, hogy ez lesz az a nap, amikor végre kitalálok valami tölteléket bele és megesszük.
Márk azért panaszkodott, mert állítólag kevés lett belőle és attól tartott, hogy holnapra nem marad.
Mindannyiunknak ízlett. Kipróbálom majd spenóttal és darált hússal is.
 Hozzávalók:
- 1,5 doboznyi Canelloni
- 60 dkg zöldségkeverék ( kukorica, sárgarépa, zöldborsó stb )
- 40 dkg Trappista sajt
- 2 húsleves kocka
- 1- 2 ek liszt
- 6 dkg vaj
- 3 dl tej
- 1 csomag pikáns Bertolli szósz

Elkészítése:
A sajtot lereszelem egy mély tálba. Hozzáadom a zöldségkeveréket. Külön edényben besamell mártást főzök a vajból, lisztből, tejből és húsleves kockákból. Ha kész, hozzáadom a sajtos zöldséghez, jól összekavarom és megtöltöm vele a kis henger alakú tésztákat. Szép sorba lerakom egymás mellé a tepsibe. A Bertolli szószt egy kis tejjel vagy vízzel hígítom, majd ráöntöm a tésztára. Sajtot reszelek a tetejére és előmelegített sütőbe tolom. Ha a tészta megpuhult, lehet tálalni.

Teveli kifli

Tegnap Bubi sérelmezte, hogy neki nem készítettem virsli nélküli kiflicskéket. Megigértem neki, hogy ma sütök.
Sajnos nem lett olyan, amilyen lenni szokott, de így sem rossz.
Hozzávalók:
- 250 ml tej + szükség esetén még 1- 2 dl
- 1 csomag szárított élesztő
- 2 kk cukor
- 1 kk só
- 2 tojás sárgája
- 2 dl olaj
- 50 dkg liszt
- szezámmag, sajt, köménymag, mák

Elkészítése:
A hozzávalókat jól összegyúrom. Ha keménynek tűnik a tészta, egy kis tejjel lehet lágyítani.
A lényeg az, hogy könnyen verhető legyen. 5- 10 percig kézzel vagy fakanállal verem. 5 vagy 6 kis cipót formálok belőle és 15 percig deszkán letakarva pihentetem őket.
15 perc után a cipókat kerekre nyújtom, kb 15 cm átmérőjűre és késsel vagy derejevágóval 8 részre vágom.
A széles felénél kezdem szorosan felcsavarni, hogy ne legyen laza. Vajazott tepsibe rakom. A tetejét felvert tojással megkenem és szezámmagot, sajtot vagy köménymagot szórok rá.
Így kelesztem még 60 percig majd forró sütőben szép pirosra sütöm.

Kenyér/ zacskós



Rég óta figyelem a szebbnél szebb zacskós kenyereket a neten. Sohasem hittem volna, hogy csupán az, hogy zacskóban sütöm meg a kenyeret, ekkora minőségbeli különbséget eredményez. Érdemes kipróbálni. Ropogós finom karéja lesz, amilyent csak kemencében lehet sütni. Erre vágytam már akkor is, amikor megvettük a kenyérsütőgépet, de azzal sajnos nem tudtam elérni ezt az eredményt.
 Hozzávalók:
- 55 dkg finomliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 4 dl langyos víz
- 4 dkg margarin
- 2 kismérő só
- 1,5 kismérő cukor
- 2 csomag szárított élesztő
- késhegynyi aszkorbinsav vagy kk ecet

Elkészítése:
A hozzávalókat betettem a kenyérsütőgépbe és normál programon megdagasztottam. Amikor leállt a dagasztás, kikapcsoltam és hagytam 45 percig kelni. Utána kivettem a gépből, kicsit átgyúrtam, bevagdostam a tetejét és egy sütőzacskóba helyeztem, majd vissza az edénybe. A sütőzacskót egy kicsit lazára hagytam, hogy legyen helye a tésztának a növekedéshez. A végét pedig behajtottam a tészta alá. 60 percig kelesztettem, majd hideg sütőbe toltam és 60 perc alatt készre sütöttem. Az elején 300 fokon, majd levettem 250 fokra, a vége fele 200 fokra. Gázsütőm van.
Gyönyörű lett. Alig várom, hogy kihűljön, hogy megkóstolhassuk!

Az út, az igazság és az élet

„Jézus így válaszolt: Én vagyok az út, az igazság és az élet; senki sem mehet az Atyához, csakis énáltalam.”
János evangéliuma 14:6

2010. március 14., vasárnap

Virslis kifli pizzásan

Márk az édes süteményeimből nem mindig eszik, de virslis kifli vagy pizzás csiga jöhet bármilyen mennyiségben. Általában leveles vajas tésztából szoktam készíteni. Most azonban megkóstoltam Lilla szenzációs pizzás virslis kiflijét és úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Márk nagyon lelkesen segített a készítésben. Következő alkalommal szerintem egymaga is eltudná készíteni.
Még sétálásra is kellett vinnünk néhányat belőle, hogy útközben majszolhassa.  Köszi Lilla!!!!

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 csomag szárított élesztő
- 0,5 dl olaj
- 2,5 dl langyos víz
- 1 csapott tk só
- 1 csapott tk cukor
- 14 db Füstli vagy valamilyen finom minőségi virsli
- pizzaszósz, ketchup, oregáno, sajt, köménymag

Elkészítése:
A lisztet, az olajat, az élesztőt, a cukrot, a sót a 2,5 dl vízzel alaposan összegyúrom. A tésztát négy részre osztom és kis köröket nyújtok belőlük. A köröket negyedelem, nyolcadolom és ha szükséges még kisebb cikkekre vágom. Megkenem vékonyan pizzaszósszal, ketchuppal. Szórok rá gondolatnyi oregánót. A szélesebbik végébe helyezem a négybe vágott virslit és feltekerem. Vajazott tepsibe szépen belerakom, tojással megkenem és szórok rá sajtot vagy köménymagot. Üresen is hagytam néhányat a Márk kedvéért.
Elfelejtettem leírni, hogy nem szükséges keleszteni. Sütés alatt szépen megkel, amennyire szükséges.

Paprikás krumpli

Egyszerű és nagyszerű. Ez az az étel, ami friss puha fehér kenyérrel a lefinomabb. Rengeteg savanyúsággal kicsit lecsósan elkészítve a legfinomabb. Több variáció létezik erre is, de nálam ez a nyerő.
Hozzávalók:
- 1,5 kg krumpli
- 2 fej vöröshagyma
- 3 db paradicsom
- 3-4 db paprika
- 2 szál Dulano pulykakolbász
- Vegeta
- mokkáskanál őrölt kömény
- bors, pirospaprika
- 1- 2 ek Ajvár paprikakrém
- 3- 4 csepp enyhén csípős Pirosarany
- olaj

Elkészítése:
A hagymát megpucolom, apróra vágom és olajon megdinsztelem. Belevagdosom a paprikát és a paradicsomot, amivel együtt dinsztelem még egy kicsit.
Közben meghámozom a krumplit és csíkokra vágom. Hozzáadom a hagymához, paprikához és felöntöm éppen annyi vízzel, amennyi ellepi. Vegetával fűszerezem, néhány csepp Pirosaranyat és 1- 2 ek Ajvárt adok hozzá. Borsózom beleteszek egy mokkáskanál őrölt köményt és készre főzöm. A vége előtt 3- 4 perccel a kolbászkarikákat beledobálom és együtt is főzöm rövid ideig.
Idénytől függ, hogy milyen savanyúsággal tálalom. Ma savanyú káposztával, céklasalátával és csemegeuborkával ettük.

Zellerkrémleves

Egyetlen módja annak, hogy a család minden tagja megegye a zellert, az a zellerkrémleves.
Szerencsére nagyon könnyű elkészíteni és fantasztikus az íze is.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej zeller
- 1 nagy krumpli
- 1- 2 szál sárgarépa
- 1 csomag habtejszín vagy egy doboz 20%-os tejföl
- Vegeta

Elkészítése:
Minden hozzávalót meghámozok, felaprítok és egy kevés vegetás vízben megfőzök. Ha kész, hozzáadok egy doboz tejfölt vagy habtejszínt és összeturmixolom az egészet. Pirítóssal vagy kis krutonokkal tálalom. Nagyon ízletes és vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag leves. Szándékosan nem liszttel sűrítem, hanem krumplival. Néhány csepp olaj is mehet bele, mert az A vitamin, ami a sárgarépában található, az zsírban oldódik.

A Biblia

“A teljes Írás Istentől ihletett, és hasznos a tanításra, a feddésre, a megjobbításra, az igazságban való nevelésre; hogy tökéletes legyen az Isten embere, minden jó cselekedetre felkészített.”
2Timóteus 3:16-17.

2010. március 10., szerda

Kramellás piskótatekercs

Mivel Kinga nem szereti a kávé ízét, nem szerettem volna, ha csak nézi, hogy mi eszünk. Ő szervezte a névnapozást, ezért megérdemelte a finomságot.
Ez a tekercs valójában csak a krémjében különbözik a scharlotte tortától. A végén csokireszelékkel szórtam meg és kis mogyorós rudacskákkal díszítettem. Remélem, ízlett neki!!!!!

Hozzávalók:
- piskóta és karamellás tejszínhab

Kávés scharlotte

Nehogy azt higgyétek, hogy mindig ennyi süteményt eszünk egyszerre. Különös alkalom ez. A névnapunkat ünnepeltük Zsuzsával és Lillával. Rengeteg finomságot hoztak a lányok.
Én ezzel a tortával szálltam be a buliba. Igazi receptje nincs, illetve nem recept szerint készült.
Karácsonykor Marica gyümölcsös scharlotteot készített, az is nagyon fincsi volt. Említettem már, hogy a kávé íze a gyengém. Ezért kitaláltam, hogy ez kávés lesz.
A scharlotte torta angol eredetű édesség. Egykor úgy készült, hogy a formákat kenyérrel bélelték ki, almával töltötték meg, és forrón tálalták .

Hozzávalók:
- 8 tojás
- 8 ek liszt
- 8 ek porcukor
- sütőpor
- 4 csomag habtejszín
- 4 kiscsomag habfixáló
- 2- 3 ek instant kávé
- 1- 2 ek kakaó
- 5 ek porcukor
- 1 csomag finom babapiskóta
- 20 dkg vaj+ 2 ek kávé+ 1 ek kakaó+ 2 ek porcukor
- pici rum aroma
- mogyorókrémes rudacskák a díszítéshez

Elkészítése:
A 8 tojásból, 8 ek lisztből, 8 ek porcukorból és sütőporból piskótát sütök. Ha kész, kettévágom középen és a sütőpapírral szorosan feltekerem.
A 20 dkg vajat kikeverem a 2 ek instant kávéval, (amit előzőleg megőrölök ) az 1 ek kakaóval és 2 ek porcukorral. Ezzel megkenem a piskótatekercseket és jó egy centis karikákra szeletelem.
Előzőleg egy nagyobb tésztaszűrőt kibélelek alufóliával és ezekkel a kis karikákkal szépen kitapétázom.
A 4 csomag habtejszínt 5 ek porcukorral felverem majd hozzáadom a 4 csomag habfixálót. Habfixálóból lehet több is, de én nem szeretem, ha nagyon kemény a hab. Hozzákeverem a  2- 3 ek instant kávét, amit előzőleg átőröltem és az 1- 2 ek kakaót. Kb. egyharmadát beleöntöm a kis karikákkal kibélelt kráterbe. Befedem babapiskótával, amit előzőleg egy kis rumos kávéba mártogattam. Majd a maradék krémmel befedem. A tetejét, ami majd a torta alja lesz valamikor, szintén rumos kávéba mártogatott piskótával zárom le. Betakarom alufóliával és legalább egy éjszakára beteszem a hűtőbe. Reggel kiborítom egy nagy tányérra és ha szerencsém van, akkor nem roskad össze, mint egy kártyavár. Díszítés ízlés szerint. Valójában ezen a képen félkész állapotban van a torta. Minden lyukacskába dugdostam rudacskákat. Úgy sokkal szebb volt.

Kávés- diós szelet

Nagyon szeretem a kávé aromáját a süteményekben, desszertekben. Az alábbi finomság is ezek közé tartozik. Van benne kávé, pörkőlt dió és csokimáz is, ami még dob rajta egy kicsit.
Viszonylag gyors recept. Érdemes rááldozni az időt. Egyetlen baja van csupán: nehéz ellenállni a kisértésnek. :-)
Hozzávalók:
- 7 tojás ( közpes méretű tepsihez )
- 7 ek liszt
- 7 ek cukor
- sütőpor
- 20 dkg vaj
- 20 dkg porcukor
- 2 tojás sárgája
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 ek instant kávé, vagy őrölt kávé
- 1 csészényi (250 ml) pirított dió
- 1 db 10 dkg-os étcsoki ( tortabevonó )+ vaj+ tej, amennyit a tortabevonón ír

Elkészítése:
A 7 tojásból piskótát készítek  a hagyományos módon. Amíg hűl, a dióbél egy részét durvára őrölöm, másik részét meg felaprítom. Egy serpenyőben megpirítom egy kicsit.
A 20 dkg vajat, a 20 dkg porcukorral, a 2 tojás sárgájával, a vaníliás cukorral és az őrölt kávéval habosra kavarom. A végén hozzáadom a kihűlt, pirított diót is.
A krémet rákenem a tésztára és csokimázzal bevonom.