2011. május 30., hétfő

Napraforgó pástétom

Nemcsak egészséges, de nagyon finom is. Teljeskiőrlésű rozslisztből készült kenyérrel klasszisokkal finomabb, mint fehér pihe- puha kenyérrel. Arról nem is beszélve, hogy a húsos kenegetősökkel egy napon sem lehet emlegetni. Ahogy telnek az évek, egyre inkább mellőzöm a húst. Sajnálom az állatot is, amit le kell ölni azért, hogy mi jóllakjunk. Kicsit horrorisztikus számomra.:-( A másik ok, ami miatt nem szívesen eszem húsból készült felvágottakat, pástétomokat az, hogy tényleg mindent beletesznek, ami nem odavaló.
Ennek ellenére készítek húsos ételeket, mert igényli a család, de már egyre ritkábban.
Hozzávalók:
- 1/2 pohár zabpehely
- 1 pohár napraforgómag nyers
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 hagyma
- borsikafű, majoránna, vegamix, szárított zeller( nem fontos)
- pici olíva olaj

Elkészítése:
A zabpelyhet háromszoros mennyiségű vízben a fűszerekkel megfőzöm. 10- 15 perc elegendő hozzá. Nem kell agyon fűszerezni, csak mindenből egy keveset. Ha kész összeturmixolom a napraforgómaggal és a fokhagymával. Kevés dinsztelt hagymát adok hozzá és ízlés szerint sózom.

A tanúm vagy


„Ti vagytok a tanúim – így szól az Úr –, és szolgáim, akiket kiválasztottam, hogy megismerjetek, higgyetek bennem, és megértsétek, hogy csak én vagyok. Előttem nem lett isten, és utánam sem lesz. Én, én vagyok az Úr, rajtam kívül nincs szabadító.”
Ézsaiás próféta könyve 43:10-11

2011. május 28., szombat

Kínai kel krémleves

A legegyszerűbb és legfinomabb levesek a krémlevesek. Igazán gyerekbarát megoldások. A  gyerekek többsége nem szereti a zöldségeket, de ílymódon elkészítve gyerek legyen a talpán, aki ellen tud állni a kísértésnek.
Hozzávalók:
- 1 db kínai kel
- 2 krumpli
- tejföl
- vegeta
- néhány csepp olíva olaj
- 1- 2 gerezd fokhagyma (igény szerint)

Elkészítése:
A leveleket alaposan megmosom, a krumplit meghámozom és feldarabolom, egy fej vöröshagymát négybe vágok és egynegyed részét beledobom a fövő vízbe. Vegetázom és pár perc alatt megfőzöm. Ha a krumpli kész, a többi is elkészült. Tejfölözöm és összeturmixolom. Néhány csepp olíva olajat adok hozzá a végén.
Pirítóssal nagyon fincsi.

Hogyan segít Isten?


"Hívj segítségül engem a nyomorúság idején! Én megszabadítlak, és te dicsőítesz engem."
Zsoltárok könyve 50:15

2011. május 23., hétfő

Gyümölcstorta erdei gyümölccsel

Márk névnapjára mindig gyümitortát kér. Nagyon szereti a zselés tetejű, gyümölcsös sütiket. Hát ilyenkor a kívánság parancs.
Hozzávalók:
- 10 tojás
- 10 ek cukor
- 5 ek rétesliszt
- 5 ek finom liszt
- csipet só

Krémhez:

- 2 csomag vaníliás pudingpor
- 9 ek cukor
- 1 l tej
- 1 kg mirelit erdei gyümölcs+ málna
- 2 csomag Alsa vagy Dr Oetker eper ízű gyümölcskocsonya por

Elkészítése:
A 10 tojásból piskótát sütök. A pudingokat az előírás szerint megfőzöm. A kihűlt piskótán elsimítom a langyos pudingot. Teleszórom erdei gyümölccsel még fagyosan. A gyümölcskocsonyával is előírás szerint járok el, majd amikor félig megdermed ráöntöm a gyümölcsre.

Túrós béles citrommázzal

Maradt 2 csomag tehéntúróm és gyorsan el kellett használnom, hogy ne menjen tönkre. Előbb túrógombócot terveztem, majd meggyőztem magam, hogy egy jó süti jobban jönne.
Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 10 dkg cukor
- 1 kanál tejföl
- 2 tojássárgája
- 1 késhegy sütőpor
- csipet só
- kekszpor a szóráshoz

Töltelékhez:
- 1 kg friss tehéntúró
- 20 dkg cukor
- 3 egész tojás
- 5 dkg vaj
- 15 dkg mazsola
- 1- 2 ek dara
- citrom héja

Bevonathoz:
- 30 dkg cukor
- 1 /2 citrom leve
- 2 dkg vaj

Elkészítése:
A tésztához való anyagokból linzertésztát készítek, 2 részre osztom, vékonyra kinyújtom. Vajazott tepsibe helyezem a nagyobbik lapot a tepsi széleit is kibélelve. Ezt a lapot vékonyan megszórom háztartási kekszporral majd  erre jön a töltelék, végül befedem a másik kinyújtott lappal.
A töltelékhez a túrót villával áttöröm, hozzáadom a habosra kavart vajat, a darát, a tojássárgákat, a vaníliás cukrot, reszelt citromhéjat, a mazsolát, a cukrot és végül a tojások felvert habját.
A tészta tetejét villával megszurkálom, hogy a felesleges gőz távozhasson.
Amíg a tészta sül, addig elkészítem a mázat. Eredetileg fondant illett volna a tetejére, én azonban a porcukrot a citromlével és néhány csepp vízzel elkeverem. Ezt kenem a kisült tészta tetejére.

2011. május 22., vasárnap

Zabpelyhes aszalt szilvás keksz

Szabolcs kedvéért készült az aszalt szilvás kekszecske. Egészséges finomságot szeretett volna. Való igaz, hogy így is lehet jókat sütni, a szokás azonban nagy úr. Ám van néhány jó tulajdonsága, ami miatt érdemes bevezetni valamilyen formában napi rendszerességgel az étrendünkbe:
- Segít csökkenteni a koleszterinszintet
- Teltségérzetet okoz, így segítve elő a diétát
- Gazdag vitamin-és ásványi anyag forrás
- Rákmegelőző hatása is van

Hozzávalók:
- 30 dkg zabpehely
- 1- 2 ek liszt (lehet teljes kiőrlésű)
- 4- 6 ek tej
- 20 dkg aszalt szilva (esetleg vegyesen aszalt áfonyával)
- 2 tk fahéj
- 18 dkg vaj
- 1- 2 tojás
- 3 ek méz (illetve ízlés szerint több vagy kevesebb)
- 1/2 tk sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor (el is maradhat)

Elkészítése:
Valójában hozzávetőleges mennyiségeket soroltam fel a receptben. Ízlés szerint lehet variálni. Elrontani nehéz.
A vajat érdemes egy kicsit megpuhítani. Aki nem szereti a mikrót használni, az néhány órával korábban vegye ki a hűtőből és meleg helyen tárolja felhasználásig.
Egy mélyebb tálkába helyezem a vajat, erre jön a tej, a tojás, a méz, a fahéj, a sütőpor. Jól elkeverem, majd beleszórom a zabpelyhet, a lisztet és a feldarabolt aszalt szilvát. Az állagától függően, teszek bele esetleg még egy kevés tejet, hogy könnyen formálhatóvá váljék.
A tepsit kibélelem sütőpapírral, megkenem puha vajjal. A masszából kis halmokat teszek rá egy evőkanál segítségével, kissé lelapítva a tetejét.
Közepes hőmérsékletű sütőben kb 20- 30 perc alatt készre sütöm.

Mindenki a mások hasznát is nézze


„Semmit ne tegyetek önzésből, se hiú dicsőségvágyból, hanem alázattal különbnek tartsátok egymást magatoknál; és senki se a maga hasznát nézze, hanem mindenki a másokét is.”
Pál levele a filippiekhez 2:3-4

2011. május 17., kedd

Mákos leveles- vajas szépségek

Nemcsak szépek ezek a sütik, de nagyon finomak is, mint minden leveles- vajas tésztából készült sütemény.
A bonyolult látvány ellenére elég egyszerű elkészíteni.

 Hozzávalók:
- 2 csomag (1 kg) mirelit leveles- vajas tészta
- 15 dkg darált mák
- 5 dkg cukor
- lekvár a töltelékbe (sárgabarack)

Elkészítése:
A darált mákhoz hozzáadom a porcukrot és a lekvárt. Alaposan összekeverem.
A kinyújtott mirelit lapot megkenem a máktöltelékkel, betakarom a másik lappal. Nyújtófával átnyomom egy kicsit, hogy a levegőbuborékok távozzanak belőle. Ez után a tésztát kb. 4x 10 cm-es téglalapokra vágom. A közepébe egy 1,2 cm-es nyílást vágok. Ezen húzom át a tészta egyik végét. Tojássárgájával megkenem és előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb fél óra alatt megsütöm.

Üzenet


„Ha valaki nekem szolgál, engem kövessen; és ahol én vagyok, ott lesz az én szolgám is; és ha valaki nekem szolgál, azt megbecsüli az Atya.”
János evangéliuma 12:26

2011. május 15., vasárnap

Kolbászhúsos gyors szendvics

Apósomtól tanultam ezt a jó kis receptet a darálthús elkészítéséhez. Annak idején rendszeresen készített kolbászt a család részére. Megvette a hozzávalókat és ő maga állította össze az elejétől a végéig. Amikor összekeverte a húst a fűszerekkel, kóstolás következett még a betöltés előtt. Ilyenkor kis fasírt formájú húspogácsákat készített és serpenyőben hirtelen kisütötte. Finom puha kenyérrel és savanyúsággal, esetleg sültkrumplival, (ahogyan csakis ő tudata elkészíteni) valami fantasztikus gasztronómiai élményt jelentett mindenkinek.
Egy jó ideje már, hogy sertéshúst nem eszünk, így valahogy ez a recept is kicsit holtvágányra került.
Agyaltam rajta, hogy milyen húsból ismételhetném meg ezt a finomságot. Marhahúsból és csirkemellfiléből kísérleteztem és szerencsére bejött.
Apósomról még annyit, hogy szeretett nagyon főzicskélni. Főleg miután anyósom nagyon beteg lett, őrá maradt a háztartás vezetése, beleértve a főzést is. Nagy élvezettel és hozzáértéssel bánt az élelmiszerekkel. Nem véletlen, hogy azt mondják, érződik az étel ízén, ha azt szeretettel készítették.
Még a kávé is jobb volt, ha ő főzte.
Amíg élek, szívesen emlékszem majd minden közös kávézásra, étkezésre, együttlétre.:-))
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- marhahús
- só
- bors
- fokhagyma
- pirospaprika
- borsikafű

Elkészítése:
A húsokat fele, fele arányban ledarálom, fűszerezem. Fokhagymából ízlés szerint javaslom hozzáadni. Én nagyon szeretem, ha intenzíven érződik az íze, így elég sokat teszek bele. Lapos húspogácsákat formálok belőle. Serpenyőben kevés olajon hirtelen megsütöm mindkét felét.

Jóval fizetni a rosszért

"Nektek azonban, akik hallgattok engem, ezt mondom: szeressétek ellenségeiteket, tegyetek jót azokkal, akik gyűlölnek titeket; áldjátok azokat, akik átkoznak, és imádkozzatok azokért, akik bántalmaznak titeket."
Lukács evangéliuma 6:27-28

2011. május 11., szerda

Jogo- fitnesz

Márk találta ki ezt a finom és egészséges reggelit. Többféle gyümölccsel is finom. A gabonapehely is változhat ízlés szerint. Joghurtból is olyant teszünk, amilyen van itthon.
Hozzávalók:
- fitnesz teljes kiőrlésű gabonapehely
- gyümölcsös joghurt
- banán

Elkészítése:
A banánt felkarikázom, rászórom a fitnesz gabonapelyhet és leöntöm gyümölcsjoghurttal.
Ennyi az egész és kész is van a finom és tápláló reggeli.

Az igazi nyugalom

„Jöjjetek én hozzám mindnyájan, a kik megfáradtatok és megterheltettetek, és én megnyugosztlak titeket. „ Mt.11,28.

2011. május 8., vasárnap

Medvehagyma krémleves

Nem tudom miért, de régebben nem hallottam erről a csodálatos növényről. Lehetséges, hogy tudatosan zárkóztam el előle, de az is lehetséges, hogy nem volt mindig divat felhasználni ételkészítés céljából.
Sajnálom!! Lehet, hogy egyik kedvencem lett volna?
A lényeg az, hogy egyáltalán nincs szükség szerintem sokféle fűszerre, mert egymagában is szenzációs.
Hozzávalók:
- 1 csokor medvehagyma
- 3 db krumpli
- tejföl ízlés szerint
- húsleveskocka
- pici citromlé
- pár csepp olíva olaj

Elkészítése:
A krumplit meghámozom, felkockázom és megfőzöm. Ha már majdnem kész, beledobom az alaposan megmosott medvehagymát és a húsleveskockát. Pár percig főzöm, majd összeturmixolom egy kis tejföllel és pár csepp olíva olajjal.
Pirítóssal tálalom.

Bizalom- játék

„Járuljunk tehát bizalommal a kegyelem trónusához, hogy irgalmat nyerjünk, és kegyelmet találjunk, amikor segítségre van szükségünk.”
Zsidókhoz írt levél 4:16

2011. május 2., hétfő

Mákos tészta ünnepi ruhában

Egyszerű mákos tészta ünneplős ruhában.
Gyermekkoromban sokat jártam hangversenyre, színházba nagyszüleimmel. Szerettem nagyon, hogy akkor ki lehetett öltözni. Lényeges volt, hogy az ember külön erre a célra elkülönített ruhába menjen és ne olyanban, amit hétköznap használ.
Lakk cipő, csipkezsabós szövetruha, mohair kardigán....... Alig vártam, hogy alkalmam legyen viselni az "ünneplős"  ruháimat.
Nos, így járt most a mákos tésztám. Új ruhát kapott, és nem is akármilyent mindegyikünk örömére.
Hozzávalók:
- tészta
- mák
- lekvár
- tejföl
- tojás
- liszt

Elkészítése:
A tésztát sós vízben kifőzöm, leszűröm. Összekeverem a darált cukros mákkal. Egy kivajazott tepsibe belesimítom felét és megkenem házi kajszi lekvárral. Ráhalmozom a maradék mákos tésztát és a tetejét egy egész tojással és egy tk liszttel elkevert tejföllel vonom be. 20- 30  percre bedugom a sütőbe. A mennyiségeket mindenkinek saját ízlésére bízom.

Tészta karalábéval

Egyedül voltam itthon nagy munka közepette és valami meleg hús nélküli ételre vágytam. Belenéztem a hűtőbe és találtam egy karalábét és egy sárgarépát. Ebből kellett valamit kitalálnom. Olvastam egyszer a neten valami hasonló receptet, itt volt hát az ideje kipróbálni. Nagyon jót ettem belőle. Mindig is tudtam, hogy a legegyszerűbb ételek a legnagyszerűbbek.Így van ez a ruhákkal is :-)
A másik dolog, amiért ezek az improvizációk olyan finomak az, hogy az ember ilyenkor nem akar megfelelni senkinek, nem akar nagyszerűt, különlegeset alkotni, csak saját kívánsága szerint gyors éhségcsillapításra valamit.

- 1 db karalábé
- 1 db sárgarépa
- száraztészta ízlés szerint
- 1 kocka ízvarázs petrezselyem vagy friss petrezselyemzöldje
- mediterrán fűszer
- 1- 2 ek kukoricaliszt
- tejföl

Elkészítése:
A karalábét és a sárgarépát feldarabolom és egy kis mediterrán ízesítésű vegetás vízben megfőzöm. Besűrítem egy kis kukoricaliszttel. A tésztát szintén megfőzöm, leszűröm és belekeverem a zöldséges alapba. Hozzákeverek egy kis tejfölt és zöldpetrezselyemmel ízesítem.

Hosszan tűrő Istenünk

„Az Úr nem késik el ígérete teljesítésével, bár vannak, akik ezt gondolják róla. Nem késik, hanem türelmesen vár ránk. Azért vár, mert nem akarja, hogy akár csak egyetlen ember is elvesszen. Ellenkezőleg, azt akarja, hogy mindenki megtérjen és éljen”
2Péter 3:9.