2019. november 11., hétfő

Fűszervajas csirke

Egy olyan világról álmodok, ahol az emberek hitelesek, tisztában vannak azzal, hogy kik is ők valójában, ismerik a saját lelki ajándékukat, és tudják, hogy mindebből, mit tudnak nyújtani embertársaiknak.
Egy olyan világról, amelyben az emberek tudatosan élnek végső céljuk érdekében, amelyben mindenki saját küldetésének teljesítésére szenteli hatalmát.
Egy olyan világról, amelyben az emberek szorosan kapcsolódnak a természethez és annak titokzatos erőihez, és harmóniában élnek azokkal.
Egy olyan világról álmodok, ahol az emberek kiegyensúlyozott, felelősségteljes kapcsolatokban élnek, segítik és támogatják egymást, és tudják, hogy minden elem összekapcsolódik az összes többi elemmel. Egymás nélkül nincs élet.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé (vékony szeletek)
- só, bors
- 1 dl olíva olaj
- kakukkfű
- fokhagyma
- vaj

Fűszervajhoz:
- 15 dkg vaj
- fokhagyma
- bazsalikom
- citromlé

Elkészítése:
A csirkemell szeleteket jól kiklopfolom, és bevagdosom. Az olívaolajba belekeverem a sót, borsot, kevés kakukkfüvet, 2 gerezd fokhagymát, friss bazsalikom levelet apróra vágva, illetve egy fél citrom levét (Ízlés szerint lehet több is) A hús szeleteket jól belemártogatom, hogy mindenhová bőségesen jusson belőle. Legalább egy óráig hűtőbe teszem.
Közben a szobahőmérsékletű vajat kikeverem az ízlés szerinti mennyiségű fokhagymával, bazsalikommal és citromlével. Kis rudat formálok belőle, és fóliába csomagolva mélyhűtőbe teszem. Ezt akár előző nap is el lehet készíteni.
Ha letelt az egy óra, a husit megsütöm 5- 5 percig mindkét oldalát. Még forrón tálalom krumplival és zöld körettel. A fagyott vajból kb 1 cm- es szeleteket vágok és a forró húsra helyezem. Ez csodálatosan szétolvad rajta. Isteni illat terjeng a konyhában ilyenkor. A fűszereket mindenki ízlés szerint megválogathatja. Finom szerecsendióval, snidlinggel, petrezselyemmel is. A húst is bármilyen fűszerkeverékkel lehet ízesíteni.




A szeretet fontossága

"És ha vagyonomat mind feléltetem is, és ha testemet tűzre adom is, szeretet pedig nincsen énbennem, semmi hasznom abból."
1 Korintus 13; 3
2019_10_Barcelona_Spanyolország_Sagrada Familia

2019. november 6., szerda

Kinder bueno

Ősz illat van, egy jó adag nosztalgiát hord a szél. Ahogy a napsütéses órák csökkennek, a nyári élet energiája is csökken. De az ősz mindig sok-sok apró kellemes örömöt hordoz.
A nyári bőség, szórakozás helyét nyugodtabb, meghittebb pillanatok veszik át. Ismét a csendes áhított harmóniát keressük magunkkal és a környező világgal.
Az évszak változásával, az új szezon megérkezésével érdemes kipróbálni új ízeket. Kicsit kényeztetni magunkat és a mieinket.
Finom, egyedi, ellenállhatatlan süteményt ajánlok erre a célra. Csodálatos gazdagon krémes, kicsit ropogós, tojásból, cukorból, Nutellából, tejszínhabból készül. A végső aromát és a ropogós hatást az apróra vágott dióbél adja.
Felejthetetlen perceket kívánok mindenkinek, miközben szeretteitekkel elfogyasztjátok e finom süteményt egy jó beszélgetés kíséretében.
Hozzávalók a tésztához:
- 6 tojás fehérje
- 6 ek cukor
- 4 ek liszt
- 1,5 ek olaj
- vágott dió
- Nutella

Hozzávalók a krémhez:
- 0,5 l tej
- 6 tojás sárgája
- 25 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 30 dkg vaj
- 3 ek finomliszt
- 10 dkg étcsoki

Egyéb hozzávalók:
- babapiskóta vagy háztartási keksz
- kakaópor
- hulala habtejszín

Elkészítése:
A 6 tojás fehérjét cukorral, pici sóval kemény habbá verem, hozzáadom az olajat és a lisztet.
Vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd megszórom vágott dióval.
180 fokra előmelegített sütőben készre sütöm.
Még melegen megkenem Nutellával.

Megfőzöm a krémet a fél liter tejből, 3 ek. lisztből, 6 tojás sárgájából, 25 dkg cukorból, 1 csomag vaníliás pudingporból.
Ha kihűlt kettéosztom, az egyik felébe a gőz fölött megolvasztott csokit keverem, a másik sárga marad.

A sárga krémmel megkenem a tésztát, majd tejbe mártott kekszet teszek rá. Erre jön a csokikrém, majd legfelül a hulala felvert habja. Csokit lehet reszelni a tetejére, de szerintem így is elég gazdag ízvilága van a sütinek.

Néhány órára hűtőbe teszem, majd szépen lehet szeletelni.



Jobb kettőnek, mint egynek

"Jobb kettőnek, mint egynek, mert jó jutalmuk van fáradságos munkájukból. Mert ha az egyik elesik, a másik fel tudja emelni a társát. De mi lesz az egyedülállóval, aki ha elesik, nincs mellette más, hogy felemelje? És ha ketten együtt fekszenek, megmelegszenek; de hogyan melegedhetne meg, aki egyedül van? Ha valaki le tudná is győzni az egyedül levőt, ketten ellene állhatnak annak. A hármas kötelet nem lehet egyhamar szétszakítani." Prédikátor 4; 9-12
2019_10_Madrid_Spanyolország

2019. október 27., vasárnap

Káposzta torta

Szívem minden szeretetével készítettem neked Orsi ezt a tortát.....mert megérdemled............







Hozzávalók:
- 2 lap leveles- vajas tészta
- vörösboros- almás párolt káposzta

Díszítéshez:
- dióbél, szezámmag, köménymag, mogyoró, szekfűszeg

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztából 2 kör alakú lapot vágok ki. Az egyiket tetszés szerint kidíszítem, megkenem tojássárgájával és készre sütöm mindkettőt. Az első lapra ráhalmozom a párolt édeskés- savanykás párolt káposztát, majd befedem.

Gyönyörködj az Úrban...

"Gyönyörködj az Úrban, és megadja szíved kéréseit." Zsoltárok 37; 4
2019_10_Madrid_Spanyolország_Kristálypalota

2019. október 24., csütörtök

Csirkehússal töltött gombóc

"A mosolyban mágikus erő rejlik. Amíg az ember mosolyogni tud, addig képes a további harcra. És aki harcol, az győzhet is:" Marcus Aurelius (isz. 121-180)
Hozzávalók a tésztához:
- 4 dl víz
- 4 ek olaj
- 1 tk cukor
- 1/2 tk só
- 25 dkg liszt
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:
- csirkemellfilé (bármilyen hús megfelel)
- hagyma
- tv paprika
- paradicsom
- olaj
- só, bors, pirospaprika

Elkészítése:
Az egyszerűbb krumpli nélküli változatot alkalmazom most. Gyorsabb, és jobban eláll, frissebb marad másnap is, mint a burgonyás társa.
Nos, készítek egy csirkepaprikást. Kiszedem a húst belőle és ledarálom. A hagymás szószt jó bőven tejfölözöm.
Közben 4 dl vizet felteszek főni a 4 ek olajjal, cukorral, sóval. Amikor forr, beleöntöm a 25 dkg lisztet, és jól elkeverem. Nehéz lesz nagyon, mert azonnal beszilárdul. Pár pillanatig még főzöm folyamatos keverés mellett. Ne ijedjetek meg, nem kell hígítani. Pár percig hűlni hagyom, majd beledolgozom a tojást.
Ekkor kis darabkákat szakítok ki a tésztából, szétlapítom a tenyeremben, egy kanál húst teszek a közepébe, majd szép kis gombócokat formálok.
Korábban felteszek egy nagyobb edényben vizet a gombócok kifőzéséhez. Amikor már fő a víz, dobok bele egy kis sót, majd szépen kifőzöm benne a kis húsgombóckáimat.
Szűrőlapáttal szedem ki őket, lecsepegtetem a vizet, majd lehet tálalni. A hátramaradt szósszal meglocsolom, és már lehet is fogyasztani.

Soha ne szégyelljük őt!

"Aki tehát vallást tesz rólam az emberek előtt, arról én is vallást teszek mennyei Atyám előtt."
Máté 10; 32
 2019_szeptember_Madrid_Spanyolország

2019. október 13., vasárnap

Spanyol tortilla avagy "tortilla patata"

Nagyon szeretem a spanyol konyhát. Elhatároztam, hogy kipróbálok néhány receptet itthon. Az ikonikus "spanyol tortillával" kezdem, amit a nap bármely időpontjában, bármelyik étkezéshez, reggelire egy kávéval vagy egy salátával, később előételként vagy uzsonnaként fogyasztanak a spanyolok. Tulajdonképpen egy tojásos omlettről van szó, burgonyával elkészítve. Igazán egyszerű fogás, de kellemesem laktató. Minden étteremben, minden kávézóban megtalálod. Többnyire hidegen fogyasztják. Egy fél kiflivel vagy baguettel szolgálják, tudni illik a spanyolok nagyon kenyeresek. Lehet gazdagítani egy kis sonkával, sajttal, újhagymával, vagy különböző fűszerekkel, de szerintem ez így eredeti.
Hozzávalók:
- 3 db krumpli
- 4 db tojás
- 1 db hagyma
- 1/4 csésze olíva olaj
- só, bors

Elkészítése:
Meghámozom a krumplit, és kb 1 cm.- es kockákra vágom. Egy tapadásmentes serpenyőben olívaolajat hevítek, majd megsütöm benne (világos színűre). Kb 10- 15 perc után hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, és sütöm még néhány percig. A hagymának nem kell megbarnulnia.
Közben a tojásokat habaosra verem egy villával. Sózom, borsózom. majd a serpenyőből kiszedem egy szűrőlapát segítségével a megsült krumplit és dinsztelt hagymát, és belekeverem a felvert tojásba.
A serpenyőben lévő olajat újrahevítem (ha túl sok maradt benne, akkor leöntök belőle egy keveset) és beleöntöm a tojásos krumpli keverékét.
Kb 1 percig magasabb hőfokon sütöm, majd leveszem a lángot, és addig sütöm, ameddig szép aranysárga színe lesz. Ekkor egy tányér segítségével megfordítom. és újabb kb 1 percig sütöm a másik felét is.
Akkor igazán finom, ha sütés közben nem szárad teljesen ki a közepe, hanem picit krémes marad az állaga. De ez igazán ízlés dolga.
Hidegen, melegen kellemes és laktató reggeli.

Az Úr támogatása

"Az úr irányítja annak az embernek a lépteit, akinek az útja tetszik neki. Ha elesik is, nem marad fekve, mert az Úr kézen fogja." Zsoltárok 34; 23- 24
2019_október_Madrid_Spanyolország

2019. augusztus 7., szerda

Grillezett szendvics

Minden ember, aki mellett elhaladsz az életben, ugyanolyan összetett életet él, mint te. Mindenkinek saját törekvései, aggodalmai, félelmei, örömei, bolondságai, bonyodalmas történetei vannak, mint neked, és amelyek hasonlatosak a föld alatti labirintusokban rohangáló hangyabolyhoz. Millió láthatatlan szállal kapcsolódunk egymás életéhez, amelyekről azt sem tudjuk, hogy léteznek. Vannak emberek, akik életünkben csak egyszer jelennek meg, mint az a homályos valaki, aki a háttérben kortyolgatja a kávéját egy megvilágított ablak mögött, miközben elrobogsz mellette az autópályán.
Hozzávalók:
- baguett
- vaj
- sonka
- sajtszelet
- paradicsom, káposzta vagy saláta
- mustár, barbeque szósz vagy majonéz ízlés szerint

Elkészítése:
A baguetteket hosszában kettévágom. Megkenem vajjal, belehelyezem a sonkát, sajtot, és pár percre a grillsütőbe teszem Miután kivettem, meglocsolom mustárral, majonézzel, barbeque szósszal, megrakom salátával, paradicsommal. Mennyei finom.

Az ÚRral dicsekszik lelkem

 "Az ÚRral dicsekszik lelkem. Hallják ezt az alázatosak, és orülnek" Zsoltárok 34; 3
2018_augusztus_ Marosvásárhely

2019. május 29., szerda

Mandulatorta

Ikeás kalandjaink mindig mandulatortával végződnek:-) Kitapasztaltam a legjobb receptet magam és kis családom örömére :-)
Hozzávalók:
- 7 tojás fehérje
- 13 dkg cukor
- 12- 13 dkg őrölt mandula
- 2 ek minőségi kakaó por
- 2 ek liszt
- csipet só

Krémhez:
- 7 tojás sárgája
- 1,5 dl habtejszín
- 14 dkg cukor
- 2 ek liszt
- 15 dkg vaj

- bő marék szeletelt mandula

Elkészítése:
A 7 tojás fehérjét kemény habbá verem, a 13 dkg cukorral és pici sóval. Hozzászitálom a mandula, liszt és kakaó keverékét. Majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm.

A tojás sárgákat habosra keverem a cukorral. A lisztet és a tejszínt kemény krémmé főzőm a vaj harmadával,  majd hozzáadom a cukros tojás sárgát, és alacsony hőmérsékleten a krémbe keverem egy habverő segítségével, vigyázva nehogy rántotta legyen belőle, kicsit "összefőzöm". HA kész, még melegen belekeverem a maradék vajat.

Egy serpenyőben megpirítom a szeletelt mandulát. Félreteszem.

A tésztát és a krémet is lehűtöm. Kihűlés után középen kettévágom a tésztát, majd az egyik lapot megkenem a mélyhűtőből kivett krém felével, betakarom a másik lappal, és a maradék krémmel bevonom a tortát.  Megszórom a pirított mandulával, és máris mehet a mélyhűtőbe, ahonnan csak tálalás előtt pár perccel veszem ki.





Az ÚRra tekintek szüntelen

   " Az ÚRra tekintek szüntelen, nem tántorodom meg, mert a jobbomon van. Ezért örül a szívem, és ujjong a lelkem, testem is biztonságban van. Mert nem hagysz engem a holtak hazájában, nem engeded, hogy szíved leszálljon a sírba. Megismerteted velem az élet útját, teljes öröm van tenálad, örökké tart a gyönyörűség jobbodon." Zsiltárok 16; 8- 11
2018_október_Szczecin_Lengyelország

2019. április 23., kedd

Rizs és csirkehús arrabbiata szósszal

"A kötelék, mely igaz családod összefűzi, nem vér, hanem az egymás élete iránti tisztelet és a benne lelt öröm." (Richard Bach)
Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, chili
- 1 mokkáskanálnyi barnacukor
- friss bazsalikom, kevés kakukkfű
- parmezán
- rizs
- 1 doboz hámozott darabolt paradicsom konzerv
- olaj

Elkészítése:

Ezt a szószt pennével szoktam készíteni, hús nélkül. Most újítottam rajta egy keveset.
Rizzsel tálaltam.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinsztelem, majd a préselt fokhagymát is belekeverem, vigyázva, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz. Hozzáadom a kockára vágott csirkemellfilét, és összepirítom egy kicsit. Fűszerezem, majd rövid ideig a paradicsomkonzervvel összefőzöm. Bazsalikomot, nagyon kevés kakukkfüvet (el is maradhat) szórok bele. Közben elkészítem a rizsköretet.
Pillanatok alatt elkészül ez a finom fogás. Parmezánt lehet szórni a tetejére.



Feltámadás

"Legyen áldott az Isten és Urunk, Jézus Krisztus Atyja, aki minket nagy irgalmában új életre hívott Jézusnak a halálából az élő reményre való feltámadása által, hogy a mennyekben elpusztíthatatlan, tiszta és soha el nem hervadó örökség várjon rátok."
1 Péter 1; 3- 4
2018_04_Görögország