2015. december 27., vasárnap
Kínai pirított csirke
Hozzávalók:
- 50- 60 dkg csirkemell filé (lehet kevesebb is)
- 1 nagy vagy 2 kisebb póréhagyma
- 1 db kaliforniai paprika
- 1 db sárgarépa
- 1 tasak Kínai Pirított Csirke Knorr
- 1 bögre rizs
- 1 db kukorica konzerv leve nélkül
- só, kevés bors
Elkészítése:
A vékony csíkokra vágott csirkehúst aranysárgára pirítom egy kis olajon. Enyhén sózom és nagyon gyengén borsózom. Ezután hozzáadom a kockára vágott póréhagymát és kaliforniai paprikát, illetve a zsülienre vágott répát. Mondanom sem kell alaposan megmosom a zöldségeket.
Kevergetve kb 5 percig pirítom még együtt.
Hozzáöntök 2,5- 3 dl hideg vizet illetve a tasak tartalmát és még 5- 8 percig párolom közepes lángon időnként kevergetve. Párolt kukoricás rizzsel tálalom. Szenzációs!!!!
Szolgákból fiak
2015_ Szeged
2015. december 16., szerda
A világ legfinomabb Oreo tortája sütés nélkül
1997- ig disznózsírból készült a fehér krém benne, majd felváltották "egészségesebb" hidrogénezett növényi olajra. 2006- tól viszont valóban transzzsír mentes nem hidrogénezett növényi olaj került bele. Divatba is jöttek a belőle készült különféle torták, sütemények, fagyik, turmixok.
Egy szó mint száz, az alábbi Oreo tortának párja nincs. Valami csodálatos állaga és íze van. Érdemes kipróbálni, annál is inkább, mert nagyon egyszerű elkészíteni.
- eper
- 33 dkg Oreo keksz
- 11 dkg vaj
- 20 dkg tejcsoki
- 10 dkg étcsoki
- 2 dl habtejszín
- szeletelt mandula
- 12x 36 cm forma
Elkészítése:
Az Oreo kekszet ledarálom és a szoba hőmérsékletű vajjal összeelegyítem. Egy közepes méretű tortaforma aljába belenyomkodom. A habtejszínt összemelegítem a darabokra tördelt csokival. Ráöntöm a kekszes alapra. Belenyomkodom az epret és megszórom szeletelt mandulával. Néhány órára esetleg egy éjszakára hűtőbe teszem, majd lehet tálalni.
Az Úr nem késik el
Péter második levele 3; 8- 9
2015. december 6., vasárnap
Fahéjas fátyol kalács
Szeretem meglátogatni a kedvenc helyeimet a városban, piros arccal bolyongani, beszívni a tél friss illatát és elmélkedni.
Öröm tölti el a szívemet, Jézust ünnepelem, aki emberré lett, és elhozta számomra Isten megismerésének a lehetőségét.
Kitakarítom, feldíszítem és felkészítem a lelkemet, hogy fogadhassam az értem megtestesült Igét.
Ő saját akaratából elém szalad ma, mint kisgyerek, holnap mint gyógyító, csodatevő, tanító, és Húsvétkor, mint kereszten függő Megváltó, aki mindezt azért teszi, hogy velem lehessen, és hogy én vele lehessek. Eljött, hogy felderítse a világnak az Istenismeret világosságát, de mégis ismeretlenül állunk Karácsonykor előtte.
Nem a gyertya fénye, nem a lámpa fénye a csillagszórók fénye, az ajándékok szépsége világítja meg Isten tekintetét, hanem a nyitott szív, a lelkünk tisztasága ismeri fel a hozzánk közeledő Istent.
2015. december 4., péntek
Ha várod, ha nem- Ő jön
Jakab levele 5; 7- 8
2015. Olaszország- Veróna
2015. november 26., csütörtök
Sajtos- fokhagymás töltött kenyér
Hisz nemcsak az ízre emlékezünk, hanem az ahhoz köthető eseményre is. Felidéződnek helyszínek, hangulatok és a történtekhez köthető ismerősök, családtagok. Gyermekkorunk meghatározó ízei és eseményei ezek, melyek elraktározódtak és beépültek a tudatunkba, és a személyiségünk építőkövei lettek.
Mi teszi éppen az ételeket ilyen erőteljes és szerteágazó emlékhordozóvá?
Csillapodj
37 Zsoltár 7; 10- 11
2015. október 29., csütörtök
Szilvásgombóc krumpli nélkül II.
A hagyományos osztrák gasztronómiából származik, ahol Knödelnek nevezik. A szilvásgombócot pedig Zwetscgenknödelnek.
Hozzávalók:
- 4 dl víz
- 4 ek olaj
- 1 ek cukor
- 1/2 tk só
- 25 dkg liszt
- 1 tojás
Töltelékhez:
- 20- 22 szem szilva
- cukor
- fahéj
Elkészítése:
Egy nagyobb edénybe sós vizet készítek, amibe majd a gombócokat kifőzöm. Odateszem főni. A zsemlemorzsát egy serpenyőben aranybarnára pirítom, a végén dobok bele egy kevés cukrot és fahéjat, mert ettől kellemes íze lesz.
Egy másik edénybe felteszem a 4 dl vizet forralni 4 ek olajjal, 1 ek cukorral és 1/2 tk sóval.
Ha fő beleszórok 25 dkg lisztet, összekeverem, leveszem a tűzről és belekeverek egy egész tojást. Hagyom néhány percig hűlni. Eközben a szilvát megmosom és leitatom törlőkendővel, majd kimagozom.
Amikor kihűlt a tészta annyira, hogy fogható legyen, csipkedek belőle egy- egy gombócnak való mennyiséget. Kb. 20- 22 szem gombóc lesz ebből a mennyiségből. Nagyon könnyen lehet vele dolgozni, nem ragad. Kicsit szétlapítom, majd a közepébe helyezek egy szem szilvát, a mag helyére egy mokkáskanálnyi fahéjas cukorral.
Ekkorra már lobog a nagy edényben a sós víz. Beledobálom a gombócokat. Pillanatok alatt feljönnek a tetejére, és már szedhetem is ki szűrő lapáttal. Pirított (kicsit cukros, fahéjas) zsemlemorzsába forgatom.
Másnap hidegen is szenzációs, nem merevedik meg, mint a krumplis variáció.
Békesség
2015. október 25., vasárnap
Őszi ebéd
Egyébként kedvenc hónapom az október: az érlelő, a szemet gyönyörködtető, a lelket felemelő.... Teljesen megváltozik ilyenkor a világ. Boldogan csodálom a természetet, mintha most látnék először életemben őszt. Hatalmas művészi érzékkel keverte ki a színeket a jó Isten. Köszönöm!!!
Márknak spenóttal töltött hal, nekünk rántott padlizsán illetve rántott cukkini kukoricás rizzsel és uborka salátával.
Hozzávalók:
- egy jó adag kellemes őszi hangulat
Az ÚR nevét viselni
2015. szeptember 22., kedd
Karalábé leves vajgombóccal
A levegő kitisztul, a színek lassan folyékony arannyá olvadnak............és győz az ősz alkímiája.
Az aranyló fények káprázatos táncot járnak a Tiszán. Ősz illatát hordja a szél, piros és sárga almák illatát.....
Hozzávalók:
- 1 nagy fej hagyma
- 2 nagyobb vagy 3 kisebb karalábé
- 2 sárgarépa vagy bébirépa karikára vágva
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- 1 kis doboz tejföl
- só, bors, Vegeta
- olaj
Galuskához:
- 2 ek vaj vagy margarin
- 1 ek tejföl
- 1 db tojás
- 4 ek liszt (lehet több is, ha nagyon hígnak bizonyul, de ne legyen kemény se)
- só, bors
- zöldpetrezselyem
Elkészítése:
A zöldségeket megpucolom, a hagymát apróra vágom és egy kis olajon megdinsztelem, a sárgarépát karikára vágom, a karalábét kisebb kockára. Ha megfonnyad a hagyma, hozzáadom a a répát és a karalábét, és kicsit összedinsztelem. Így finomabb.
Felöntöm vízzel (kb. 2,5 l), sózom, vegetázom, pici borsot is szórók rá. Kb 15- 20 perc alatt megpuhulnak, ekkor beleszaggatom a vajgaluskát. A galuskához a margarint a tejfölt, a tojást, sót, borsot, és az apróra vágott zöldpetrezselymet összedolgozom, majd beleszaggatom a levesbe. Pár perc alatt elkészül. Ekkor megszórom friss vágott zöldpetrezselyemmel. A tejfölhöz merek egy kis forró levest a hőkiegyenlítés miatt, elkeverem, és felöntöm a levest vele.
Ekkor lehet is tálalni. Nagyon finom.
Távolság
Jelenések könyve 21; 3-4
2015. szeptember 8., kedd
Trüffel golyók
Hozzávalók:
- 30 dkg 70%- os étcsoki
- 8 dkg vaj
- 1,5- 2 dl magas zsírtartalmú habtejszín
- 1 ek instant kávé valamilyen jó minőségű (én néha koffein mentes kávét használok, hogy gyerekek is ehessenek belőle)
- 10- 20 dkg tejcsoki (eredetileg nem kell bele, de szerintem sokkal selymesebb lesz az íze tőle)
- a forgatáshoz finom holland kakaó
Elkészítése:
A csokit megolvasztom gőz fölött, belekeverem a vajat, az instant kávét (amelyet átdarálok egy kicsit), és a habtejszínt. Fordítva is lehet, a meleg tejszínbe keverem a vajat, csokit, kávét. A tejszínnel már nem főzöm. Hűtőbe teszem néhány órára, majd ha elég szilárd, kis golyócskákat formázok belőle, és cukrozatlan kakaóba forgatom. Picike mignon papírba helyezem.
Az egyetlen menedék
Pélabeszédek könyve 18; 10
2015_Murano_ Olaszország
2015. szeptember 2., szerda
Rókagomba paprikás puliszkával
Hozzávalók:
- 1 kg rókagomba
- 2 nagyobb fej hagyma
- 1 db paradicsom
- 1/2 paprika
- só, bors, pirospaprika
- tejföl ízlés szerint 2-3 dl - petrezselyemzöld
Elkészítése:
A hagymát megpucolom, és apró kockára vágom. Olajon megdinsztelem. Alaposan megmosom a gombát. Ha apró, akkor egészben hagyom, a nagyobb darabokat elvágom hosszában, majd rászórom a dinsztelt hagymára, paprikázom, és hagyom, hogy eresszen egy kis levet. Közben gyakran megkeverem. Hozzáadom a kockára vágott paprikát és paradicsomot. Sózom, borsózom. Ha szükséges, adok hozzá egy kis húslevest, de általában ereszt annyi levet, amennyi szükséges a zöldségek megpuhulásához. Ha kész, nyakon öntöm tejföllel. Szenzációsan krémes lesz az állaga. Nem kell bele liszt, de ha valaki úgy érzi, hogy még krémesebbet szeretne, akkor bátran keverjen el egy kicsi lisztet hideg tejjel, tejföllel.
Általában galuskával tálalom, de szenzációs puliszkával és uborka salátával is.
Isten soha nem fárad el
2015_ Velence
2015. augusztus 23., vasárnap
Sárgabarackos gombóc
Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 1 tojás
- 20 -30 dkg liszt a krumpli minőségétől függően
- 2 ek búzadara
- 3 ek libazsír vagy olaj
- só
- 1,5 kg sárgabarack
- zsemlemorzsa
- fahéj
- cukor
- pici olaj
Elkészítése:
A krumplit megfőzöm a héjában . Ha megfőtt, meghámozom és lereszelem egy mély tálba. Hagyom kihűlni. Ha kihűlt hozzáadom a zsírt, a lisztet, a búzadarát a tojást és a sót. Jól összedolgozom, de csak rögtön a feldolgozás előtt. Amíg fő a krumpli, addig szoktam a barackot megmosni és kimagozni. Egy kis tálkába fahéjas cukrot készítek.
Nos, visszatérve a tésztájához, kb 5 mm vastagságúra kinyújtom és 8X8 -as kockákra vágom fel. Minden kockába helyezek 1 egész barackot, aminek a közepébe egy mokkáskanálnyi fahéjas cukrot teszek. Lisztes kézzel gyorsan megformázom a gombócokat. Ha nagyon ragadnak, akkor beleforgatom még a lisztbe.
Fövő sós vízbe dobálom őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, hagyom még egyet lobbani és máris szedegetem kifele a szűrőlapáttal majd beleforgatom a pirított zsemlemorzsába.
Tudni illik, amíg főttek a gombócok, addig egy kevéske olajon zsemlemorzsát pirítottam.
Fahéjas cukorral szórjuk meg tálaláskor.
Én dupla adagot készítettem ma. A mennyiségeket igény szerint lehet változtatni.