2018. május 21., hétfő

Sajtróló

Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni. :-)
Hozzávalók:
- 2 csomag leveles- vajas tészta
- 1 tojás

Töltelékhez:
- 2 ek liszt
- 2 dl tej
- pici só
- gondolatnyi szerecsendió
- fehérbors
- tejföl
- tejszínes háromszögű sajt (kb egy doboznyi)
- sajtreszelék (trappista, edámi, mozarella, cheddar stb)

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztát kb 2 cm-es csíkokra vágom majd a megvajazott vagy olajozott habróló csövekre spirálisan feltekerem. Olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, megkenve a felvert tojással.
A krémhez megfőzöm a lisztet a tejjel és a fűszerekkel. Ha langyosra kihűlt belekeverem a tejszínes sajtot. Ha nem elég krémes, akkor adok hozzá még egy kevés tejfölt is.
Habfecskendővel vagy habzsákkal megtöltöm a rolókat a sajtkrémmel, majd a kilógó krémet reszelt sajtba mártom.


Jézus az út, az igazság és az élet...

"Én vagyok az út, az igazság és az Élet; senki sem mehet az Atyához, hanemha énáltalam."
János 14; 6
2018_április_Athén_Görögország

2018. május 8., kedd

Grillázsos mandulatorta

Ha a szavak nem elegek, hogy elmeséljem gyerekeimnek, ki vagyok, megnézik majd a blogomat, és rájönnek, hogy ez is én vagyok.................. én ilyen is vagyok :-)
A lelkemet sütöm, főzöm bele mindenbe, amit a tányérukba teszek.
Hiszem, hogy a boldogság megtalálható egy finom ebédben, egy fantasztikus süteményben, egy beszélgetésben az asztal mellett.....Ilyenkor előjönnek mindenféle gondolatok, és gazdát cserélnek :-)
Semmiért nem cserélném el ezeket az alkalmakat.
Hozzávalók:
- 8 db tojás
- 5 ek liszt
- 4 ek darált dió
- 9 ek cukor
- 2 ek olaj
- csipet só
- sütőpor

Krémhez:
- 75 dkg Mascarpone
- 10- 15 dkg szeletelt mandula
- 20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1- 2 csomag vanília
- rum eszencia ízlés szerinti mennyiségben

Szóráshoz:
- mandulás vagy diós grillázs

Elkészítése:
Az egész tojásokat cukorral, csipet sóval robotgéppel kemény habbá verem. A végén leveszem a robotgép sebességét, és óvatosan 2 ek olajat keverek még bele. Hozzászitálom a sütőporral elkevert lisztet, beleszórom a darált diót, és mehet is a kivajazott tortaformákba. Három különböző átmérőjű kerek jénai tálban sütöttem180- 200 fokon légkeveréssel.

A mandulából készült grillázst érdemes 1 nappal korábban elkészíteni. A cukrot egy vastag talpú kerámia serpenyőben szép barnára karamellizálom (nem szabad megégetni, mert akkor keserű lesz). Ha már elérte a megfelelő színt és állagot, leveszem a tűzről, és belekeverem a szeletelt mandulát.
Olajozott vágódeszkára öntöm a masszát. Majd ha kihűlt, ledarálom.
Beleverem a mascarponéba, adok hozzá egy kis vaníliát és rum aromát, és már kész is nagyon finom krém.

Amikor a lapocskák kihűlnek, középen elvágom még egyszer őket, így összesen 6 pihe- puha lapot kapok.
Mindegyiket megkenem a krémmel, majd a kész tortát is bevonom a mandulakrémmel. Megszórom a megmaradt grillázzsal, és kicsit díszítem karamellizált cukorba mártott dióval.


Isten nem végez félmunkát

"Éppen ezért meg vagyok győződve arról, hogy aki elkezdte bennetek a munkát, elvégzi azt Krisztus napjára." Filippi; 1; 6


2018_április Görögország, Thesszaloniki

2018. február 14., szerda

Fagyis desszert

Érdemes szépen kidíszíteni a fagyis kelyhet is. Hadd érezze az ember, hogy ünnep van hétköznap is.
Hozzávalók:
- Carte d'or Milka csokis jégkrém
- barack, kivi, egyéb gyümölcsök
- tejszínhab
- Nesquik csokiszirup

Elkészítése:
Ízlés szerint variálom és díszítem.