2019. április 23., kedd

Rizs és csirkehús arrabbiata szósszal

"A kötelék, mely igaz családod összefűzi, nem vér, hanem az egymás élete iránti tisztelet és a benne lelt öröm." (Richard Bach)
Hozzávalók:

- 60 dkg csirkemellfilé
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors, chili
- 1 mokkáskanálnyi barnacukor
- friss bazsalikom, kevés kakukkfű
- parmezán
- rizs
- 1 doboz hámozott darabolt paradicsom konzerv
- olaj

Elkészítése:

Ezt a szószt pennével szoktam készíteni, hús nélkül. Most újítottam rajta egy keveset.
Rizzsel tálaltam.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon megdinsztelem, majd a préselt fokhagymát is belekeverem, vigyázva, hogy ne égjen meg, mert keserű lesz. Hozzáadom a kockára vágott csirkemellfilét, és összepirítom egy kicsit. Fűszerezem, majd rövid ideig a paradicsomkonzervvel összefőzöm. Bazsalikomot, nagyon kevés kakukkfüvet (el is maradhat) szórok bele. Közben elkészítem a rizsköretet.
Pillanatok alatt elkészül ez a finom fogás. Parmezánt lehet szórni a tetejére.



Feltámadás

"Legyen áldott az Isten és Urunk, Jézus Krisztus Atyja, aki minket nagy irgalmában új életre hívott Jézusnak a halálából az élő reményre való feltámadása által, hogy a mennyekben elpusztíthatatlan, tiszta és soha el nem hervadó örökség várjon rátok."
1 Péter 1; 3- 4
2018_04_Görögország

2019. március 4., hétfő

Spenótos rikottás canelloni

Korunktól, nemünktől, bőrszínünktől, lakóhelyünktől függetlenül szinte mindannyian egyetértünk abban, hogy a gyermekkorunk sokkal de sokkal boldogabb volt, mint napjaink. Ennek bizonyítása érdekében szeretnék elmesélni nektek egy történetet, amit Swami Chinmayananda osztot meg a közönségével az 1980-as években.
Egyik alkalommal Swamaji város látogatása során, a város leggazdagabb embere találkozott vele, és egy személyes kérdést tett fel neki.
A gazdag ember azt mondta Swamijinek: Szinte minden gazdagságom megvan, amit csak akarok, jólétben élek. Nevem, hírnevem, hatalmam, pozícióm, pénzem, vagyonom, barátaim vannak,...........kiejtek a számomon valamit, és már meg is van....de nem vagyok boldog. Állandóan feszült vagyok, és aludni sem tudok. Másrészt Swami, nézd meg a lányomat, tele van energiával, boldogsággal, vidámsággal, lelkesedéssel. Teljesen lefoglalja az, amit most csinál. Miért van ez így Swami?
Swami így válaszolt: "Drága gazdag emberem, a különbség közted és a lányod között az, hogy míg téged állandóan a múlt hibái és problémái terhelnek, és a jövő gondjai és bizonytalansága, addig a gyermeked ebben a pillanatban él. Ezért tele van boldogsággal, energiával, lelkesedéssel, miközben te egy megkeseredett ember vagy. Te soha nem vagy itt és most.... 
Elárulom neked a boldogság titkát: EZ A PILLANAT, A MOST :-)
Nem a múlt terhe, és nem a jövő félelme. 
Remélem Swami története segít megérteni a "boldogabb gyermeknapokat."
Hozzávalók:
- 60 dkg rikotta
- 25 dkg spenót
- 2- 3 gerezd fokhagyma
- só, bors
- mozarella
- parmezán
- 1 csomag tészta (canelloni típusú)
- olíva olaj

- 3 dl zöldségleves
- 3 dl habtejszín
- 5 dkg vaj



Elkészítése:
A spenótot leforrázom, majd összeturmixolom. Ha valaki vágni szeretné, úgy is jó. Összekeverem a rikottával, sóval, préselt fokhagymával. Egy közepes méretű tepsit kiolajazok, szépen elrendezem benne a kis canellonikat. Leöntöm a habtejszínből, zöldséglevesből készült besamell mártással. A tetejére mozarellát reszelek, megszórom parmezánnal, és mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Egy új élet emlékei

"Mert én új eget és új földet teremtek, a régire nem is emlékeznek, senkinek sem jut eszébe."
Ézsaiás könyve 65; 17
Varsó_ Lengyelország_ 2018_ október

2018. december 19., szerda

Oreós kalács

Életünk legfontosabb sarokköve a család, ahol elszakíthatatlan kapcsolatok, és felejthetetlen élmények születnek. Az összetartozás élményét erősíthetik és szépíthetik a közös étkezések. Ne sajnáljuk hát az időt, az energiát az alapanyagot, a munkát tőle, mert a világ legszebb pillanatait teremthetjük meg ezáltal magunk és szeretteink számára.
Hozzávalók:
- 45 dkg finom liszt
- 1 tasak sütőélesztő
- 5 ek. cukor (mehet 6 is, ha édesebben szeretnénk)
- 1 egész tojás
- 2,5 dl habtejszín
- 1,5 dl tej
- csipet só

A töltelékhez: 
- 10- 12 dkg Oreo keksz
- 10 dkg vaj

- tojás sárgája a kenéshez

Elkészítése:
Az élesztőt kicsit megfuttatom kevés édes langyos tejben, majd minden hozzávalót beleöntök egy mély tálba és jól összegyúrom. (géppel is lehetséges)
Letakarva kelesztem kb 1 óra hosszat. 
Közben ledarálom az Oreo kekszet, összekeverem a szobahőmérsékletű vajjal. Ha a tészta megkelt, négy kis cipóra osztom, majd lisztes deszkán mindegyikből kis csíkokat nyújtok, melyeket megkenek az Oreos vaj keverékével. Figyelem!! Ez nem lesz egy könnyen kenhető massza. ezután feltekerem, mint egy bejglit, és vajazott tepsibe helyezem a rudakat egymás mellé. Én jobban szeretem külön rakni őzgerinc formába, mert akkor nem folynak szét, gyönyörűen megtartják a formájukat.  Ez alkalommal kuglóf formában sütöttem. Így is nagyon jól néz ki. Kelesztem még fél órát langyos helyen.Tojás sárgájával bekenem, és előmelegített sütőben 180 fokon 35- 40 percig sütöm. Ha gyorsan pirul a teteje, érdemes fóliával letakarni, hogy ne égjen meg.