2018. június 24., vasárnap

Zöldséges, gombás rizs csirkemájjal

........................mert főzni jóóóóóóóóóóóó :-)
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemáj
- 3- 4 fej vöröshagyma
- só, bors, pirospaprika
- olaj

Rizshez:
- 1 bögre rizs
- kevés olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 3/4 bögre zöldborsó
- 3 db gomba
- só, bors

Elkészítése:
A rizzsel kezdem. Egy fej apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítok, a sárgarépát Juliennre vágom, azt is hozzáadom majd a végén a zöldborsót, a szeletelt gombát és a préselt fokhagymát. Vigyázat a fokhagyma gyorsan megég, és keserű íze lesz! Éppen csak megforgatom a hagymás, répás, zöldborsós keverékben, és már szórom is bele a rizst, felöntöm kétszeres adag vízzel. Sózom, borsózom, és miután felfőtt, azonnal takarékra teszem, és lefedve puhára főzöm.

A májhoz a hagymákat apróra vágva megdinsztelem, hozzáadom a tisztított májat, pár perc alatt megsütöm, majd sózom, borsózom, és pirospaprikával szórom meg.
Uborkasalátával vagy koviubival tálalom.

Bölcsesség

"Még az ostobát is bölcsnek gondolják, amikor hallgat, és értelmesnek azt, aki csukva tartja a száját."
Példabeszédek 17; 28
2018_április_ Görögország_Meteórák

2018. május 21., hétfő

Sajtróló

Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni. :-)
Hozzávalók:
- 2 csomag leveles- vajas tészta
- 1 tojás

Töltelékhez:
- 2 ek liszt
- 2 dl tej
- pici só
- gondolatnyi szerecsendió
- fehérbors
- tejföl
- tejszínes háromszögű sajt (kb egy doboznyi)
- sajtreszelék (trappista, edámi, mozarella, cheddar stb)

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztát kb 2 cm-es csíkokra vágom majd a megvajazott vagy olajozott habróló csövekre spirálisan feltekerem. Olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, megkenve a felvert tojással.
A krémhez megfőzöm a lisztet a tejjel és a fűszerekkel. Ha langyosra kihűlt belekeverem a tejszínes sajtot. Ha nem elég krémes, akkor adok hozzá még egy kevés tejfölt is.
Habfecskendővel vagy habzsákkal megtöltöm a rolókat a sajtkrémmel, majd a kilógó krémet reszelt sajtba mártom.


Jézus az út, az igazság és az élet...

"Én vagyok az út, az igazság és az Élet; senki sem mehet az Atyához, hanemha énáltalam."
János 14; 6
2018_április_Athén_Görögország

2018. május 8., kedd

Grillázsos mandulatorta

Ha a szavak nem elegek, hogy elmeséljem gyerekeimnek, ki vagyok, megnézik majd a blogomat, és rájönnek, hogy ez is én vagyok.................. én ilyen is vagyok :-)
A lelkemet sütöm, főzöm bele mindenbe, amit a tányérukba teszek.
Hiszem, hogy a boldogság megtalálható egy finom ebédben, egy fantasztikus süteményben, egy beszélgetésben az asztal mellett.....Ilyenkor előjönnek mindenféle gondolatok, és gazdát cserélnek :-)
Semmiért nem cserélném el ezeket az alkalmakat.
Hozzávalók:
- 8 db tojás
- 5 ek liszt
- 4 ek darált dió
- 9 ek cukor
- 2 ek olaj
- csipet só
- sütőpor

Krémhez:
- 75 dkg Mascarpone
- 10- 15 dkg szeletelt mandula
- 20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1- 2 csomag vanília
- rum eszencia ízlés szerinti mennyiségben

Szóráshoz:
- mandulás vagy diós grillázs

Elkészítése:
Az egész tojásokat cukorral, csipet sóval robotgéppel kemény habbá verem. A végén leveszem a robotgép sebességét, és óvatosan 2 ek olajat keverek még bele. Hozzászitálom a sütőporral elkevert lisztet, beleszórom a darált diót, és mehet is a kivajazott tortaformákba. Három különböző átmérőjű kerek jénai tálban sütöttem180- 200 fokon légkeveréssel.

A mandulából készült grillázst érdemes 1 nappal korábban elkészíteni. A cukrot egy vastag talpú kerámia serpenyőben szép barnára karamellizálom (nem szabad megégetni, mert akkor keserű lesz). Ha már elérte a megfelelő színt és állagot, leveszem a tűzről, és belekeverem a szeletelt mandulát.
Olajozott vágódeszkára öntöm a masszát. Majd ha kihűlt, ledarálom.
Beleverem a mascarponéba, adok hozzá egy kis vaníliát és rum aromát, és már kész is nagyon finom krém.

Amikor a lapocskák kihűlnek, középen elvágom még egyszer őket, így összesen 6 pihe- puha lapot kapok.
Mindegyiket megkenem a krémmel, majd a kész tortát is bevonom a mandulakrémmel. Megszórom a megmaradt grillázzsal, és kicsit díszítem karamellizált cukorba mártott dióval.