2018. január 20., szombat

Téli reggeli

Karácsony után még mindig együtt a család......... Nincs ennél boldogabb pillanat. A szívem tele hálával, szeretettel, boldogsággal. Hatalmas az Isten, aki ilyen csodálatos ajándékot ad.
A félig megterített asztalon még csak a halkrém látszik. Receptjét korábban közzétettem.

Hogy jól induljon a nap

"Isten, én Istenem vagy te, jó reggel kereslek téged, téged szomjúhoz lelkem......."
Zsoltárok könyve 63; 1
2017_május_Chamonix_ Franciaország

2017. november 20., hétfő

Birskörte, birsalma lekvár

A legendákban szereplő aranyalma nagy valószínűséggel a birsalma volt.
A rózsafélék családjához tartozik. Görögországból származik. Magyarországon 1395- ben nyert említést. A heszperidák kertjében említett aranyalma is birs lehetett.Az Apicius nevéhez fűződő antik római szakácskönyvben lévő receptek jelentős mennyisége is tartalmaz birsalmát. Nem csoda, hiszen mesés ízeket lehet varázsolni a segítségével, az illatáról nem is beszélve.:-)Most is lehet még kapni belőle zöldségesnél. Egyszerre nem kell sokat készíteni, hogy élmény legyen vele dolgozni.
Hozzávalók:
- 1 kg birsalma vagy birskörte
- 50 dkg cukor (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb
- 0,5 dl víz
- fahéj, szekfűszeg
- 1 egész citrom leve

Elkészítése:
A birskörte lekvár nem egy mindennapi finomság. Pedig talán a legegyszerűbb elkészíteni. Szép nagyokat kell venni, így könnyebb hámozni.
Ha sok időnk van, akkor fél centis kockákra vágjuk a meghámozott birsalmát, majd a cukorral összekeverve egy pici vizet aláöntve elkezdem főzni. Fahéjjal és szegfűszeggel fűszerezem, majd a legvégén belecsavarok egy citrom levét. Ez szépen kocsonyásítja, és csillogó aranybarna színt kölcsönöz  a lekvárnak.
Forrón üvegekbe rakom, majd hűlésig fejjel lefelé fordítom az üvegeket.  Általában dupla vagy tripla adagot készítek egy alkalommal.

A mi országunk

"Mert a mi országunk a Mennyekben van, honnét a megtartó Úr Jézus Krisztust is várjuk."
Filippi 3; 20
2014- Bruge- Belgium

2017. október 1., vasárnap

Habos túrós citromos szelet/ csak frissen

Helló október!!!!! Az ősz egy olyan évszak, amely rengeteg színt és boldogságot hoz az életembe. Ebben az időszakban kényelmesen érzem magam, mivel átmenet van a nyári forróság és a csípős téli hideg között. Határozottan a legszebb évszakom. Szemtanúja lehetek a világ csodálatos átváltozásának. A tavasz nyüzsgő színeinél is gazdagabb az ősz. Isten nagylelkűen mutatja be a világot az arany, a vörös, a sárga, a narancssárga színű leveleken keresztül. A színes őszi hónapok alatt a természet vitathatatlanul a legpompásabb. Gyakran sétálok ilyenkor egyedül vagy a családommal, hogy felfedezhessem az őszi színskála lélegzetelállító szépségét. Úgy érzem ilyenkor magam, mintha egy fantáziavilágban élnék. Rengeteg inspirációt nyerek, feltöltődök, erőt, hitet kapok Istentől. Bátorságot a távozáshoz, és a dolgok teljességének az elfogadásához.
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 4 tojássárgája
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 20 dkg porcukor
- 1 csomag sütőpor
- 18, 5 dkg tejföl

Krémhez:
- 60 dkg tehéntúró
- 5 tojásfehérje
- 25 dkg cukor
- 1 citrom leve
- 1, 5 ek búzadara

A tepsi kikenéséhez:
- vaj, liszt

A tésztához minden hozzávalót egy mély tálba jól összekeverem. Majd kis időre hűtőbe teszem pihenni.
Ezalatt a fehérjéket  a a cukor felével felverem. A túrót a maradék cukorral és citromlével összekeverem, majd hozzáadom a habot, és óvatosan összeforgatom.
A sütőt előmelegítem. A tésztát két részre osztom, egyik felét kinyújtom és a vajazott, lisztezett tepsibe helyezem, megszórom egy kis darával. Rásimítom a túrótölteléket, majd a maradék kinyújtott tésztával befedem. Villával megszurkálom a tetejét, és 180- 200 fokon kb fél óra alatt készre sütöm.
Kihűlés után szeletelem. Porcukorral megszórom, és innentől kezdve "Hol volt, hol nem volt.....egyszer.........." Szóval pillanatok alatt elfogy. Érdemes csak annyit készíteni, amennyi frissen elfogy.  Első nap szenzációs.