Sült túrógombóc eperszósszal

Litvániában  ettem életemben először olajban sült túrógombócot vagy túrófánkot, ami egyből az egyik kedvencemmé vált. Nagyon érdekes, szokatlan konyhájuk van. Egészségesnek nem mondható, de  kifejezetten ínycsiklandó ételekkel kápráztatják el az éhes enni vágyókat.                                                Végigkóstoltunk minden helyi specialitást, mint mindig, amikor külföldön járunk, aztán, ami elnyerte a tetszésünket, azt "hazahozzuk" és itthon is elkészítjük.      Vilnius, ami mellesleg Budapest testvérvárosa és az Unesco világörökség részét képezi az óváros (ott volt a szállásunk). Szó szerint egyik meglepetésből a másikba estünk. Barátságos társadalmi légkör, gazdag kulturális élet, szívélyes vendéglátás jellemzi őket, amelyet az egyetemen meg is tapasztalhattam (ösztöndíjjal volt szerencsém meglátogatni a a Vilnius Gediminas egyetemet). Tudtátok, hogy a vilniusi egyetem Litvánia legnagyobb felsőoktatási intézménye, és Közép- Európa legrégibb egyeteme, amelyet maga Báthory István Erdély fejedelme, Lengyelország királya, Litvánia nagyhercege alapított 1579- ben? Csodálatos épület, filmbe illő könyvtár     5 000 000 kötettel. Annak ellenére, hogy Egész Litvániának csupán két és fél millió a lakósa, az egyetem több, mint 20 000 hallgatóval rendelkezik. Magasan képzett tanáraival, nemzetközileg elismert okleveleivel a világon az első 500 legjobb egyetemei között van.

Hozzávalók:

- 25 dkg tehéntúró

- 10 dkg finomliszt

- 3 tojás

- 1 csipet só

- 3 ek cukor

- 15 dkg tejföl

- 1 kk. szódabikarbóna

- fél citrom reszelt héja (opcionális)

Elkészítése:

A tojásokat a cukorral és a sóval kissé felverem (fehéredésig). Hozzáadom a citrom reszelt héját, a tehéntúrót, a tejfölt. Rászitálom a szódabikarbónával elkevert lisztet, majd enyhén összedolgozom.

Egy mélyebb serpenyőben olajat hevítek, a masszából kis golyókat formázok. Amikor eléggé felforrósodott az olaj, beledobálom a gombóckáimat, és szép aranybarnára sütöm őket.

Kiszedem papírkendőre, hogy a fölösleges olajat leitassam róla, majd friss eperszósszal tálalom.

Ehhez a friss vagy a mirelit epret összeturmixolom egy kis cukorral. Aki gondolja, kicsit felfőzheti, de nyersen is nagyon finom.

A bajból kiment az ÚR

 "Sok baj éri az igazat, de valamennyiből kimenti az Úr." Zsoltárok 34; 19

2021_09_22_Vilnius_Litvánia

Zöldfűszeres- virslis kifli

 Igazi ízorgia ez a zöldfűszeres virslis kifli. Nem túlságosan szép, de tényleg csodálatos :-)

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 6 dl tej+ szükség esetén 1- 2 dl

- 2 dl olaj

- 2 kocka friss élesztő (vagy 2 zacskó szárított élesztő)

- 1 ek+ 1 tk só

- 1 tk cukor

- ízlés szerint bazsalikom és oregánó

- bőr nélküli minőségi baromfi virsli (lehet bármilyen, amit szeretsz)

- házilag készített pizzaszósz (turmixolt paradicsom, só, bors, bazsalikom, oregánó, pici olívaolaj, gondolatnyi cukor összefőzve)

- reszelt sajt

Elkészítése:

A tejet a tk cukorral meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, és megfuttatom.

A lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzáadom az olajat, a sót, a tejben megfuttatott élesztőt és szórok bele nem túl sok szárított bazsalikomot, és oregánót.

Jól összedolgozom, majd konyharuhával letakarva megkelesztem.

Két- három részre szedem a tésztát, majd kinyújtom, és a virsli hosszával azonos szélességű sávokat vágok.  Megkenem a pizzaszósszal, megszórom reszelt trappista sajttal, és elkezdem feltekerni a beletett virslivel együtt. Kb. másfélszer tekerem körbe, majd levágom, és kikent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. A tetejét nem kenem meg semmivel, fehéren marad.

A tepsiben kelesztem még 20- 30 percig, majd előmelegített sütőben 180- 190 fokon kb. 30- 40 perc alatt megsütöm.

Ez az adag nagyon nagy, de ha kevesebbet akarsz sütni, fele hozzávalóból készítsd.

Szeressétek ellenségeiteket!

 "Én mondom nektek, szeressétek ellenségeiteket, áldjátok meg azt, aki átkoz benneteket, tegyetek jót azzal, aki utál benneteket, és imádkozzatok azért, aki üldöz benneteket!"

Máté 5; 44

2021_09_23_Vilnius_Litvánia