Káposzta torta

Szívem minden szeretetével készítettem neked Orsi ezt a tortát.....mert megérdemled............

Hozzávalók:
- 2 lap leveles- vajas tészta
- vörösboros- almás párolt káposzta

Díszítéshez:
- dióbél, szezámmag, köménymag, mogyoró, szekfűszeg

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztából 2 kör alakú lapot vágok ki. Az egyiket tetszés szerint kidíszítem, megkenem tojássárgájával és készre sütöm mindkettőt. Az első lapra ráhalmozom a párolt édeskés- savanykás párolt káposztát, majd befedem.

Gyönyörködj az Úrban...

"Gyönyörködj az Úrban, és megadja szíved kéréseit." Zsoltárok 37; 4

2019_10_Madrid_Spanyolország_Kristálypalota

Csirkehússal töltött gombóc

"A mosolyban mágikus erő rejlik. Amíg az ember mosolyogni tud, addig képes a további harcra. És aki harcol, az győzhet is:" Marcus Aurelius (isz. 121-180)

Hozzávalók a tésztához:
- 4 dl víz
- 4 ek olaj
- 1 tk cukor
- 1/2 tk só
- 25 dkg liszt
- 1 tojás

Hozzávalók a töltelékhez:
- csirkemellfilé (bármilyen hús megfelel)
- hagyma
- tv paprika
- paradicsom
- olaj
- só, bors, pirospaprika

Elkészítése:
Az egyszerűbb krumpli nélküli változatot alkalmazom most. Gyorsabb, és jobban eláll, frissebb marad másnap is, mint a burgonyás társa.
Nos, készítek egy csirkepaprikást. Kiszedem a húst belőle és ledarálom. A hagymás szószt jó bőven tejfölözöm.
Közben 4 dl vizet felteszek főni a 4 ek olajjal, cukorral, sóval. Amikor forr, beleöntöm a 25 dkg lisztet, és jól elkeverem. Nehéz lesz nagyon, mert azonnal beszilárdul. Pár pillanatig még főzöm folyamatos keverés mellett. Ne ijedjetek meg, nem kell hígítani. Pár percig hűlni hagyom, majd beledolgozom a tojást.
Ekkor kis darabkákat szakítok ki a tésztából, szétlapítom a tenyeremben, egy kanál húst teszek a közepébe, majd szép kis gombócokat formálok.
Korábban felteszek egy nagyobb edényben vizet a gombócok kifőzéséhez. Amikor már fő a víz, dobok bele egy kis sót, majd szépen kifőzöm benne a kis húsgombóckáimat.
Szűrőlapáttal szedem ki őket, lecsepegtetem a vizet, majd lehet tálalni. A hátramaradt szósszal meglocsolom, és már lehet is fogyasztani.

Soha ne szégyelljük őt!

"Aki tehát vallást tesz rólam az emberek előtt, arról én is vallást teszek mennyei Atyám előtt."
Máté 10; 32

 2019_szeptember_Madrid_Spanyolország

Spanyol tortilla avagy "tortilla patata"

Nagyon szeretem a spanyol konyhát. Elhatároztam, hogy kipróbálok néhány receptet itthon. Az ikonikus "spanyol tortillával" kezdem, amit a nap bármely időpontjában, bármelyik étkezéshez, reggelire egy kávéval vagy egy salátával, később előételként vagy uzsonnaként fogyasztanak a spanyolok. Tulajdonképpen egy tojásos omlettről van szó, burgonyával elkészítve. Igazán egyszerű fogás, de kellemesem laktató. Minden étteremben, minden kávézóban megtalálod. Többnyire hidegen fogyasztják. Egy fél kiflivel vagy baguettel szolgálják, tudni illik a spanyolok nagyon kenyeresek. Lehet gazdagítani egy kis sonkával, sajttal, újhagymával, vagy különböző fűszerekkel, de szerintem ez így eredeti.

Hozzávalók:
- 3 db krumpli
- 4 db tojás
- 1 db hagyma
- 1/4 csésze olíva olaj
- só, bors
- ízlés szerint 2- 3 db Medve sajt (háromszögű)

Elkészítése:
Meghámozom a krumplit, és kb 1 cm.- es kockákra vágom. Egy tapadásmentes serpenyőben olívaolajat hevítek, majd megsütöm benne (világos színűre). Kb 10- 15 perc után hozzáadom az apróra vágott vöröshagymát, és sütöm még néhány percig. A hagymának nem kell megbarnulnia.
Közben a tojásokat habaosra verem egy villával. Sózom, borsózom. majd a serpenyőből kiszedem egy szűrőlapát segítségével a megsült krumplit és dinsztelt hagymát, és belekeverem a felvert tojásba.
A serpenyőben lévő olajat újrahevítem (ha túl sok maradt benne, akkor leöntök belőle egy keveset) és beleöntöm a tojásos krumpli keverékét.
Kb 1 percig magasabb hőfokon sütöm, majd leveszem a lángot, és addig sütöm, ameddig szép aranysárga színe lesz. Ekkor egy tányér segítségével megfordítom. és újabb kb 1 percig sütöm a másik felét is.
Akkor igazán finom, ha sütés közben nem szárad teljesen ki a közepe, hanem picit krémes marad az állaga. De ez igazán ízlés dolga.
Hidegen, melegen kellemes és laktató reggeli.

Az Úr támogatása

"Az úr irányítja annak az embernek a lépteit, akinek az útja tetszik neki. Ha elesik is, nem marad fekve, mert az Úr kézen fogja." Zsoltárok 34; 23- 24

2019_október_Madrid_Spanyolország