2010. július 30., péntek

Szilvásgombóc

Jajjj a hátam meg a lábam!!!!! A szilvásgombóc amennyiben egy hadseregnek készít az ember, nem egy egyszerű dolog. Abban az esetben, ha még padlizsánt is kell sütni meg másnapra ebédet készíteni és a bagettet is meg kell dagasztani piacozás után, hát az már nem egészen pihentető mesterség. Ennek ellenére megéri bibelődni vele, hiszen a nyár nem is igazi szilvásgombóc nélkül.
Ráadásul, ha azt hallom, hogy na még csak egyet.....na még csak egyet.... ez az utolsó, de nem bírok leállni............Hát akkor már a múlté a fáradtság és egy olyan fajta elégedettség tölti be a lelkemet, amit semmivel nem cserélnék el. Elvégre az a dolgom, hogy örömöt okozzak  a családomnak és ez az öröm, mint a bumeráng kivétel nélkül mindig visszajön hozzám :-)
 Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 1 tojás
- 20 -30 dkg liszt a krumpli minőségétől függően
- 2 ek búzadara
- 3 ek libazsír vagy olaj
- só
- 1 kg besztercei szilva
- zsemlemorzsa
- fahéj
- cukor
- pici olaj

Elkészítése:
A krumplit megfőzöm a héjában . Ha megfőtt, meghámozom és lereszelem egy mély tálba. Hagyom kihűlni. Ha kihűlt hozzáadom a zsírt, a lisztet, a búzadarát a tojást és a sót. Jól összedolgozom, de csak rögtön a feldolgozás előtt. Amíg fő a krumpli, addig szoktam a szilvát megmosni és kimagozni. Egy kis tálkába fahéjas cukrot készítek.
Nos, visszatérve a tésztájához, kb 5 mm vastagságúra kinyújtom és 8X8 -as kockákra vágom fel. Minden kockába helyezek 1 egész és egy fél szilvát, aminek a közepébe egy mokkáskanálnyi fahéjas cukrot teszek. Lisztes kézzel gyorsan megformázom a gombócokat. Ha nagyon ragadnak, akkor beleforgatom még a lisztbe.
Fövő sós vízbe dobálom őket. Amikor feljönnek a víz tetejére, hagyom még egyet lobbani és máris szedegetem kifele a szűrőlapáttal majd beleforgatom a pirított zsemlemorzsába.
Tudni illik, amíg főttek a gombócok, addig egy kevéske olajon zsemlemorzsát pirítottam.
Fahéjas cukorral szórjuk meg evés közben.
Én dupla adagot készítettem ma. A mennyiségeket igény szerint lehet változtatni.

Kukoricás, vegyes lisztes bagett

Ami a kenyérféléket illeti, állandó kísérletezésben vagyok. Ehhez a bagetthez adtam egy kis kukoricalisztet is. Egész különleges lett.
Hozzávalók:
- 20 dkg finomliszt
- 15 dkg kukoricaliszt
- 25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 2 tojás
- 2 dl tej
- 1 dl langyos víz
- lenmag
- 1,5 tk só
- 1 tk cukor
- 1,5 csomag szárított élsztő
- 4 ek olívaolaj

Elkészítése:
A hozzávalókat egy mélyebb tálba teszem és kb 2- 3 percig fakanállal dagasztom. Letakarom egy tiszta konyharuhával és egy óra hosszáig kelesztem. Átgyúrom majd 8- 10 darabra vágom. Golyócskákat formázok a darabokból majd oválisra nyújtom. Az ovális lapokat a széles felétől kezdve feltekerem, hogy kis bagett formája legyen. Olajos tepsibe helyezem őket, bevagdosom és hagyom még fél órát pihenni. 300 fokos sütőbe helyezem. A tepsi alá egy másik tepsibe vizet teszek és úgy sütöm meg kb 45- 50 perc alatt.
UI. A két tepsit nem teszem egymásba, csak egymás alá.

Jézus az élet kenyere

"Én vagyok az élet kenyere - felelte Jézus. - Aki hozzám jön, többé nem éhezik, s aki bennem hisz, nem szomjazik soha.
De megmondtam, hogy bár láttok, mégsem hisztek.
Minden, amit nekem ad az Atya, hozzám jön. S aki hozzám jön, nem taszítom el.
Mert nem azért szálltam alá a mennyből, hogy a magam akaratát tegyem meg, hanem annak akaratát, aki küldött.
Annak, aki küldött, az az akarata, hogy abból, amit nekem adott, semmit el ne veszítsek, hanem feltámasszam az utolsó napon.
Mert Atyámnak az az akarata, hogy mindenki, aki látja a Fiút és hisz benne, örökké éljen, s feltámasszam az utolsó napon."
Jn 6; 36- 41

2010. július 29., csütörtök

Jégkrém ostyával és áfonyával

A nyár jégkrém nélkül nem sokat ér. Az unalmas ízeket fel lehet dobni némi gyümölcsdarabkákkal és ostyával. Ha már jégkrémet eszik az ember, érdemes jó minőségűt venni. Ez esetben csokisat vettem csokidarabkákkal és bourbon vaníliásat. E két íz jól harmonizál egymással. Néhány szem málna jól jött volna még rá.
Hozzávalók:
- csokis jégkrém
- bourbon vaníliás jégkrém
- áfonya
- ostyalapocskák

Grillkolbász főtt krumplival és salival

Nem árt, ha vészhelyzetre van néhány csomag fagyasztott grillkolbász a mélyhűtőben. Az ember csak előkapja, készít mellé valami salátát és némi köretet és már kész is a finom ebéd vagy vacsora.
Hozzávalók:
- kész mélyhűtött grillkolbász
- krumpli
- só, őrőlt kömény
- jégsaláta
- salátaöntet

Elkészítése:
A krumplit meghámozom, hasábokra vágom és sós, köménymagos vízben készre főzöm. Tálalás előtt leszűröm a levét.
A kolbászokat forró olajban megsütöm. A jégsalátát kockára vágom és joghurtos kapros salátaöntettel kínálom.

Extra gyors zöldségleves

Elhatároztam, hogy így  nyaralás után elfogyasztom a mélyhűtő és a kamra tartalmát egyrészt a spórlás miatt másrészt, hogy felfrissítsem a meglévő tartalékokat.
Így került elő 2- 3 zacskóban némi maradék zöldség meg két csomag grill kolbász. A kamrában mindig van krumpli és a hűtőben saláta. Így jött össze a mai ebéd.
Mivel Andris nincs itthon, ezért a levest is húsmentesen készítettem el. Nekünk már kevesebb kalóriára van szükségünk.
Hozzávalók:
- mindenféle mirelit zöldség
- zöldpetrezselyem
- húsleves kocka
- orsótészta

Elkészítése:
Főni teszem a vizet, amibe beledobálok néhány húsleves kockát mennyiségtől függően majd, amikor forr hozzáadom a mirelit zöldségeket és egy marék orsótésztát. Kb negyed óra alatt elkészül. Apróra vágott zöldpetrezselyemmel tálalom.

Könyörülő Isten

"Irgalmas és kegyelmes az ÚR, türelme hosszú, szeretete nagy."

Zsoltárok könyve 103:8

2010. július 28., szerda

Gombapaprikás spenóttal színezett tésztával

Erdély, Hargita, Marosfő......ezek a fogalmak eszembe juttatják a jó gombát és az igazi gombapaprikást.
Ott ettem valamikor igazán finom gombából készült ételeket. Semmi sem hasonlítható a sárga rókagombából készült paprikáshoz. A juhtúróval töltött keserűgombának pedig párja nincsen. És az az illat, amit sütés közben áraszt magából, miközben egybeolvad a fatüzelésből származó füst illatával.......
Szavaim nincsenek kifejezni azt az élményt azt a hangulatot. Csak ülök és keresgélek az emlékeim közt. És emlékezni olyan jó.......
Nos, az én gombapaprikásom meg sem közelíti az erdei gombából készült testvérének az ízét. Ennek ellenére jót ettünk ebből is. Bubi külön megdicsérte.
Hozzávalók:
- 1 kg csiperke gomba
- 1 nagy vagy 2 kis fej hagyma
- 4 dl tejföl
- 2 ek liszt
- só, bors, pirospaprika
- zöldpetrezselyem
- tej vagy tejszín
- olaj

Elkészítése:
-A hagymát apróra vágom és olajon üvegesre dinsztelem. A gombát megtisztítom és feldarabolom majd hozzáadom a hagymához. Sózom, borsózom, megszórom egy kis vegetával és fedő alatt puhára párolom, megszórom pirospaprikával és apróra vágott petrezselyemmel.
2 ek lisztet összekeverek egy kis tejjel vagy tejszínnel, illetve a 4 dl tejföllel, beleöntöm a gombába és 1-2 percig főzöm még együtt is, amíg krémes állagú lesz.
Általában házilag készült galuskával esszük, de most olasz spenótos tésztával tálaltam, mert abból volt még kb 30 dekányi. Nagyon finom volt így is.
A gombapaprikás puliszkával is remek. Érdemes kipróbálni!
Vegyes, idén nyáron savanyított zöldség is volt mellé.

Nem vagy egyedül

"Sok baj éri az igazat, de valamennyiből kimenti az Úr."
Zsoltárok könyve 34:20

2010. július 26., hétfő

Citromos tetejű diós félholdak

Villámgyors finomság. Nem muszáj félholdakat vagdosni. Lehet szeletelni hagyományos módon. Semmit nem veszít a varázsából.
Hozzávalók:
- 3 tojás fehérje
- 12 dkg porcukor
- 15 dkg darált dió
- 15 dkg liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 mokkáskanál fahéj
- 1 citrom reszelt héja
- 15 dkg puha margarin
- 5 ek tej
- 3/4 csomag sütőpor

Hozzávalók a mázhoz:
- 3 tojás sárgája
- 15 dkg porcukor
- fél citrom leve esetleg a reszelt héja

Elkészítése:
A tojások fehérjét habbá verem. Belekeverem a többi hozzávalót és kivajazott tepsiben megsütöm.
A mázhoz kikeverem a tojások sárgáját a cukorral és citromlével majd a megsűlt forró sütire kenem.
Pogácsaszaggatóval félholdakat vágok belőle.

Kosárkák

Kissé macerás sütike, de nagyon megéri a vele való bibelődés. Az omlós tésztának, a meggynek és a diós habnak a kombinációja valami nagyon kellemes ízhatást eredményez. Meggy hiányában darabos sárgabarack dzsemmel lehet helyettesíteni. Az sem semmi...
A kirándulásunk előestéjén sütögettem és amikor megúntam a kosárkák készítését közel 40 fokos melegben, úgy döntöttem, hogy a maradékot tepsibe teszem. Egyik felére meggyet szórtam, másik felére sárgabarack dzsemet és  diós habbal nyakon öntöttem.
A problémát az okozta, hogy dupla adagból terveztem készíteni és az már tényleg kiadós munkát igényelt volna. Az a helyzet, hogy csak a formája változott, az íze ugynaz.
Hozzávalók a tésztához:
- 4 tojás sárgája
- 24 dkg lidzt
- csipet só
- 12 dkg vaj vagy margarin

Hozzávalók a töltelékhez:
- 25 dkg darált dió
- 22 dkg porcukor
- fél citrom leve

Elkészítése:
A tésztához a hozzávalókat összegyúrom és 25 db egyforma golyócskát formálok belőle. Ezeket szépen "belesimogatom" a kosárkákba. A kosárkákat nem kell kikenni semmivel.
Néhány szem meggyet teszek a kosárkák aljára (vagy sárgabarack dzsemet). Erre jön a diós hab. Figyelem! Nem kell sokat halmozni rá, mert a diós hab megnő sütés közben.

A töltelékhez a habot felverem, belekavarom óvatosan a diót és úgy teszem a kosárkákba.
A kosárkákat egy tepsibe helyezem és úgy teszem a sütőbe. Kb 10- 15 perc a sülési idő.
Akkor jó, ha a tészta aranybarna színű és a töltelék feljön , esetleg meg is reped.
10- 15 perc hülés után egyszerűen csak kifordítom a kosárkákból.
A habot dió helyett mákkal is készíthetem. A munka menete ugyanaz.
Az előre megsütött kosárkákat pudinggal és gyümölccsel is meg lehet tölteni.

Rántott husi tócsnival

Tipikusan gyerekeknek való étel. Krumpli, hús......
Ha vendég jön Márkhoz, ez a menő étel, mert ezt minden igazi gyerek szereti.
Hozzávalók:
- 50 dkg krumpli
- 2 tojás
- kb 2 ek liszt
- só, bors
- 1-2 gerezd fokhagyma
- csirkemellfilé
- só, bors, liszt, tojás, zsemlemorzsa
- olaj

Elkészítése:
A csirkemellfilét szeletekre vágom, befűszerezem és kipanírozom.
A tócsnihoz a krumplit lereszelem, összekeverem a 2 tojással, kb 2 ek liszttel, sózom, borsózom és ízlés szerint fokhagymát préselek bele. Kis lapocskákat nyújtok belőle és pogácsaszaggatóval kivágom, hogy kívánatosabb legyen a fiatalemberkék számára. Bő forró olajban kisütöm. Magam sarvalta káposztával kínálom. A ketchup nem az én ötletem :-(

Szülinapi torta Andrisnak

Ismételten egy olyan torta, aminek nincs neve, de minek is a név, hiszen nem az a fontos. Végülis minden benne van, ahhoz, hogy jó legyen.
Megállapítottam, hogy öregszenek a gyerekek nagyon :-) Nem győzöm gyártani a szülinapi tortákat. Nagy örömmel teszem, hiszen addig van értelme az életemnek, amíg süthetek drága fiaimnak.
Boldog szülinapot Andris!!!!!!! Emlékszel, micsoda kánikula volt 23 évvel ezelőtt azon a bizonyos július 11-én? Hiszen ott voltál te is!!!!!!!
Hozzávalók a piskótához:
- 8 tojás
- 8 ek cukor
- 8 ek liszt
Hozzávalók a piskóta krémjéhez:
- 20 dkg vaj vagy margarin
- 1 ek holland kakaópor
- 1 tk instant kávé ( még egyszer ledarálva )
- 2 ek porcukor
Hozzávalók a töltelékhez
- 1 csomag jó minőségű babapiskóta
- 3 csomag habtejszín
- 2 ek kakaó
- 1 ek instant kávé
- 3 ek porcukor
- 3 kis csomag habfixáló
- 1 nagy doboz mogyorókrémes roletti

Elkészítése:
A 8 tojásból, 8 ek cukorból és 8 ek lisztből piskótát sütök a hagyományos módon. Természetesen nagy tepsibe, mert a piskótának nem szabad vastagnak lennie. Ahogy kisült, azonnal még melegen fólia segítségével felteketrem és hagyom kihűlni.
A 20 dkg vajat kikavarom a 2 ek porcukorral, 1 ek kakaóval ás 1 tk instant kávéval. A mennyiséget lehet növelni vagy csökkenteni minden hozzávalóból ízlés szerint.
Ha kihűlt a piskóta, rákenem a vajas krémet, szorosan visszatekerem, becsavarom ismét a fóliába és a hűtőbe teszem.
A három csomag habtejszínt, ami a kiszerelés súlyától függően 7, 5 dl-től 9 dl- ig terjedhet, félig felverem 3 ek porcukorral, beleszórom a habfixálót és keményre verem. Hozzáadom a kakaót és az instant kávét, amit előzőleg egy kicsit átfuttatok a darálón, hogy porszerű legyen az állaga.
A hűtőből kivett megtöltött tekercset kb 2 cm-es szeletekre vágom. Egy fóliával kibélelt nagyobb szűrőt szép körbe kibélelek vele. Beleöntöm a tejszínhab felét, befedem babapiskótával majd ráöntöm a maradék tejszínhabot, ismét babapiskóta, vagy ha maradt a kis roládokból, akkor azzal zárom le a habot. Kicsit megnyomkodom, hogy jól álljon össze benne minden. Fólis és ismét be vele a hűtőbe néhány órára.
Tálalás előtt egy tányért helyezek a szűrőre és kiborítom a kész tortát. Leszedem róla a fóliát és rolettivel díszítem.
Mindent felülmúl............

Gondoskodó szeretet


"Mindenre van erőm a Krisztusban, a ki engem megerősít."
Filippi 4,13 (10-14)

2010. július 15., csütörtök

Székelykáposzta

Tipikusan téli étel ez számomra. A kivétel, ami miatt most mégis megcsináltam, az a sarvalt káposztám. Annyira finom lett és elképzeltem, hogy a belőle készült étel milyen jó lehet.
Így is lett.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé ( sertésből finomabb )
- 1 kg sarvalt káposzta ( savanyított )
- bors
- pirospaprika
- tejföl
- 1 nagy fej hagyma

Elkészítése:
A hagymából, húsból pörköltet készítek. Nem főzöm teljesen készre, hozzáadom a káposztát ( ha nagyon savanyú vagy nagyon sós érdemes kicsit kimosni) felöntöm vízzel annyira, hogy éppen csak ellepje és fedő alatt puhára párolom. Tejfőllel tálalom.

Mi van a szívedben

„A jó ember az ő szívének jó kincséből hoz elő jót; és a gonosz ember az ő szívének gonosz kincséből hoz elő gonoszt: mert a szívnek teljességéből szól az ő szája. Lk.6,45.

2010. július 11., vasárnap

Falatkák

Andris születésnapjára készültek a falatkák chips ágyon. Valójában nem volt senki éhes, csak az őszibarackos Volá pezsgő miatttaláltam ki.
Hozzávalók:
- mozarella golyócskák
- olajbogyó
- pritamin paprika
- paradicsom
- koktél virsli
- ehető chips tányérok

Elkészítése:
Valójában csak a fantázia szab határt annak, hogy ki mivel tölti meg e kis aranyos ehető tálkákat.

Az igazi gyógyulás

"Gyógyíts meg Uram, akkor meggyógyulok, szabadíts meg, akkor megszabadulok, csak téged dicsérlek."
Jeremiás könyve 17:14

2010. július 10., szombat

Gesztenyés- csokis improvizáció

Sürgősen kellett kitalálnom valami gyorsat és finomat. Szétnéztem, hogy mi van itthon és akcióba lendültem.
Jól sikerült az improvozáció.
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 6 ek liszt
- 2 ek kakaó
- 8 ek cukor
- késhegy szódabikarbóna

- 25 dkg habtejszín
- 25 dkg gesztenyemassza
- 2 ek porcukor
- pár csepp rum aroma

- 2 ek kakaó
- 2 ek cukor
- 4 dkg vaj

Elkészítése:
A 8 tojásból kakaós piskótát sütök. A habtejszínt a cukorral és a habfixálóval felverem. A gesztenyemasszát villával összetöröm, rum aromával ízesítem majd hozzákeverem a tejszínhabhoz,
Ha kihült a piskóta, középen elvágom és elkenem rajta a gesztenyés habot. Befedem a másik tésztalappal és csokimázzal bevonom, amit 2 ek kakaóból, 2 ek cukorból és pici vízből főzök. A végén belekavarok 4 dkg vajat.
Hűtőbe teszem és ha jó hideg, akkor szeletelem.

Az igazság nemesít

„Az igazságosság felmagasztalja a népet, a bűn pedig gyalázatukra van a nemzeteknek.”
Példabeszédek könyve 14:34

2010. július 7., szerda

Kókuszos csiga

Hálás vagyok Polgárné Katinak, hogy millió teendője és három aranyos kislánya mellett elküldte ennek a szenzációs süteménynek a receptjét! Ki is próbáltuk nyomban Márkkal és hát azóta sem tudunk leállni az evésével. Nem egy színes sütemény, de tényleg fantasztikus. A benne lévő kókuszos habtól hasonlít az íze a kókuszcsókéra. A tésztája meg a szalakálé hatására pehelykönnyű.
Nagyon különleges!
Hozzávalók a tésztához:
- 1 dl tej
- 1 csomag szalalkáli
- 50 dkg finomliszt
- 25 dkg Rama margarin
- 3 tojás sárgája
- 12 dkg porcukor
Hozzávalók a töltelékhez:
- 5 tojásfehérje
- 25 dkg porcukor
- 30 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:
A langyos tejben feloldom a szalakálit . A margarinnal eldolgozom a lisztet és hozzáadom a cukrot a tojássárgákat és a szalakális tejet. Jól összegyúrom az egészet.
Az 5 tojásfehérhét felverem habbá a cukorral és óvatosan összekeverem a kókuszreszelékkel. Szükséges valóban az 5 tojás habja, mert egyébként kevés lenne a töltelék benne. A 30 dkg kókuszreszelék sem sok egyáltalán.
A tésztát 4 részre osztom és 4 szép téglalapot nyújtok belőle. A tészta vastagsága ne legyen 3-4 mm- nél vastagabb. A tölteléket is 4 részre osztom és megkenem vele szép egyenletesen a téglalapokat. Szorosan feltekerem majd kb 1 cm- es csigákat vágok belőle.
Egy nagyobb tepsit kibélelek margarinnal megkent sütőpapírral. Erre rakom a kis csigákat.
Előmelegített sütőben 180 fokon szépen megsütöm. Amikor rózsaszínű árnyalatot kap imitt- amott, akkor van kész.
Sütés közben a szalakálitól nagyon büdös ammónia szagú, de sütés után semmi nem érződik sem az ízén sem az illatán.

Főtt kukorica

A gyümölcsök mellett a kukorica a legfinomabb nyári csemege. Nem tudom mennyire hízlal, de minden nap szívesen megenném. Hálás vagyok a gyarmatosítóknak, hogy behozták Európába is a csodálatos tengerit vagy törökbúzát! Szegényesebb lenne az étrendünk a kukorica és a kukorica liszt nélkül.
 Hozzávalók:
- kukorica
- só
- víz

Elkészítése:
A külső buroklevelektől megtisztítom a kcsöveket. A belső buroklevelekkel kibélelem az edényt, amiben főzöm. Szép sorba lerakom egymás mellé és fölé. Felöntöm vízzel és forrástól számított kb 20- 25 percig főzöm. Én nem szoktam sóval főzni. Aki igényli, megsózza evés előtt.
Még csak annyit, hogy egy kisebb fedővel lenyomtatom a csöveket, hogy maradjanak a víz alatt.

A tiszta szem

„A test lámpása a szem. Ha azért a te szemed tiszta, a te egész tested világos lesz.”
(Máté evangéliuma 6. fejezet 22. vers)

2010. július 6., kedd

Pesztós spagetti rántott zöldségekkel

Ez volt a mai ebédünk. A rántott zöldségek receptját már leírtam. Most csak a spagettit írészletezem.
Hozzávalók:
- teljes kiőrlésű spagetti
- olivás pesztó
- hagyma
- padlizsán
- paprika
- cukkini
- piros arany

Elkészítése:
A spagettit sós vízben kifőzöm. A zöldségeket kicsit megdinsztelem és összeturmixolom a pesztóval és a piros arannyal majd ráöntöm a tésztára.
Rántott zöldségekkel éskrumplival ettük.

Rántott hagymakarikák

Íme a következő rántott zöldség, ami egyszerűségénél fogva évekig meg sem fordult a fejemben. Mostanra már sokunk kedvence.
Hozzávalók:
- hagyma
- só
- liszt
- tojás
- prézli

Elkészítése:
A hagymát megpucolom és kb fél centis karikákra vágom. Sózom a karikákatmajd lisztbe, tojásba és prézlibe mártom. Forró olajban sütöm.

Rántott karfiol

A rántott zöldségeknek különleges varázsuk van nálam. Tudom, hogy a felszívott olajmennyisége nagyon nem egészséges, de hááát ha finom akkor finom..........
Hozzávalók:
- karfiol
- mediterrán ízesítésű Vegeta
- só
- tojás
- liszt
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez

Elkészítése:
A karfiolt rózsáira szedem, alaposan megmosom és mediterrán ízesítésű Vegetás vízben főzöm pár percig.
Ettől kicsit megpuhul és kellemes íze lesz.
Leszűröm majd lisztbe, tojásba és prézlibe mártom. Forró olajban aranybarnára sütöm. Lehet tartárral eszegetni vagy valamilyen körettel, salátával.

Sarvalt káposzta

Tudomásom szerint erdélyi specialitás, de bátran ajánlom mindenkinek, mert nincs ennél finomabb káposzta saláta. Hatalmas előnye, hogy nincs benne tartósítószer, nincs benne ecet és nem hőkezelt. Rengeteg a C vitamin tartalma, 3- 4 nap alatt elkészül  és valami szenzációs!!!!!!
Hozzávalók:
- káposzta
- só
- kapor, csombor
- víz

Elkészítése:
Én az 5 literes üveghez 2 nagy fej káposztát vettem. A külső leveleit eldobom, négybe vágom és lereszelem.
Az üveg aljára 3-4 szál csombort ( borsikafű) és 1 kis csokor kaprot teszek egészben. Rárakom a reszelt káposztát. Feltöltöm hideg sós vízzel, hogy ellepje. Egy és fél kanál sót adok literenként a vízhez, jól elkeverem és addig ismétlem, amíg el nem lepi a káposztát. A tetejére ismét 3- 4 szál csombor és egy kis csokor kapor. Fél zsemlét vagy kis darabka kenyeret teszek a tetejére, amit másnap vagy harmadnap leveszek róla.
Lefedem az üveget egy tányérral és kiteszem a napra az erkélyre. 3-4 nap szükséges neki a beéréshez. Ha kész, egy nagyon kellemes ízű savanyított káposztát kapunk, aminek a leve is " orvosság ".
A csombor kihagyhatatlan, mert az adja a különleges ízét az egésznek, no meg a kapor. Semmi más fűszer nem kell bele!!!

Keressétek Isten országát

"Keressétek elõször Istennek országát, és az Õ igazságát; és ezek mind megadatnak néktek" - tanítja Krisztus a Hegyi Beszédben.

2010. július 4., vasárnap

Teljes kiőrlésű spagetti, zöldségekkel és flekkennel

Véééééééééégre, ízlett a teljes kiőrlésű spagetti mindenkinek!!!! Nagyon örülök, hogy megnyertem a csapatot:-) Márk természetesen a zöldségeket nem ette, de kapott helyette sültkrumplit és nagyon sok húst.
 Hozzávalók:
- 50 dkg teljeskiőrlésű spagetti
-1 nagy fej hagyma
- 1 db padlizsán
- 1 db cukkini
- 4 db tv paprika
- 1 gerezd fokhagyma
- koriander
- őrölt kömény
- só, bors
- szójaszósz
- csirkemellfilé
- só, bors, csirkehús fűszerkeverék

Elkészítése:
A spagetit sós vízben megfőzöm, leszűröm. A zöldségeket kockára darabolom és hirtelen megsütöm egy kevés olajon. Fűszerezem őrölt köménnyel, fokhagymával, sóval, borssal, korianderrel meg még ami eszembe jut.
A húst szépen felszeletelem, ízlés szerint fűszerezem és kisütöm. A tányéron szójaszósszal még jól meglocsolom és már kész is a finom ebéd.

Meggy dzsem és sárgabarack lekvár eltevése

Különleges élmény volt számomra mindig az eltevések ideje. Segítettem az előkészületekben az nagymamámnak és közben beszélgettünk mindenről, amit csak el lehet képzelni. Valójában ez volt az legérdekesebb része a dolognak. Nagyon értékesek voltak azok a beszélgetések. Mai napig is azokból élek. Észre sem vettem, hogy közben hogy nevelt. Fölvetettem egy témát és ahogyan elmondta a véleményét, ahogyan hozzászólt, az maga volt az online nevelés. Sokszor eszembe jut az aktív hallgatása. Soha nem éreztem azt, hogy esetleg únná azt, amit mondok . Figyelmesen végighallgatott és mindig tudott valami értékes dolgot mondani, ami nem volt kioktató vagy lebecsülő. Csak úgy szívtam magamba minden egyes szavát.
Visszatérve a lekvárfőzésre, én merőben másképp főzöm, mint ő. A barackot nem hámozom meg, mert nem tarom érdemesnek, hiszen nem kiállításra készül. Valójában időm nincs no meg sajnálom is kidobni a héját. Azonkívül ő hosszabb ideig főzte én meg 1 perc és 3 perc között.
A lényeg, hogy a hatás ugyanaz mindkét esetben.
 Hozzávalók 1 adaghoz:
- 1,25 kg magozott gyümölcs
- 0,50 kg cukor
- fél citrom leve vagy egy kanál citromsav
- 1 csomag Dzsem fix exra 2:1

Elkészítése:
A barackot és a meggyet kimagozom. Még hidegen összekeverem a cukorral és a Dzsem fixszel majd odateszem főni. A barackot most turmixolom, mert elég éretlen. A meggyet egészben hagyom. Belecsavarom a citrom levét vagy a citromsavat. Forrástól számítva 1 percig főzöm állandó kevergetés mellett.
Még forrón üvegekbe szedem, befedem és 5 percre fejjel lefele állítom őket.
Én soha nem dunsztolom. Be velük a kamrába minél hamarabb, hogy gyönyörködhessek bennük.
Ma 7 kg sárgabarackot és 5 kg meggyet tettem el.
Márk sütött palacsintát és a friss lekvárral ettük.

Szabadság

"Ha ti megtartjátok az én igémet, valóban tanítványaim vagytok; megismeritek az
igazságot, és az igazság megszabadít titeket." 
János evangéliuma 8:31-32