Cheddar sajttal töltött gombafejek

 Bár az ősz gyakran társul hideghez, ködhöz és esőhöz, nagyon jól tudjuk, hogy ez az évszak az érett szőlőt, a rézruhával borított erdőket is jelenti. A derűs napokon a fény varázslatként borítja be a tájat, inspirál a táj melegének minden csodája.

Hozzávalók:

- Cheddar sajt

- csiperke gomba

- só, bors

- olívaolaj

Elkészítése:

A gombafejeket alaposan megmosom, lecsepegtetem, papír törlőkendővel leszárítom. Ezután sózom, borsózom, és egy kis olívaolajjal gyengén meglocsolom. A cheddar sajtból kis kockákat vágok, és a gomba szárának a helyére 1- 1 darabot helyezek belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket és forró sütőbe tolom. Pár perc alatt megsütöm. Szavaim nincsenek rá, micsoda finomság a végeredmény.

A megmaradás titka

 "Mindaz, aki az Úrnak nevét hívja segítségül, megmarad."

Joel könyve 2; 32

2020_07_Balatonudvar_szívalakú sírkövek

Paradicsomos- sajtos csirkemell

 .........egyik világban elaludtunk, és egy másikban ébredtünk.

Hirtelen a Disney elvesztette a hatását, Párizs már nem romantikus, New York már nem áll, a kínai nagy fal már nem erődítmény, a templomok pedig üresek.

Az ölelések és a csókok fegyverekké váltak, és a szüleid és barátaid meglátogatása szerelemmé válik.

Hirtelen rájössz, hogy a hatalom, a pénz, a szépség nem érték. És nem tudja megadni azt az oxigént, amiért küzdesz.

A bolygó folytatja életét, és még mindig gyönyörű. Kivéve, hogy ketrecbe zárt embereket.

Hozzávalók:

- szeletelt csirkemellfilé

- szeletelt Mozzarella és vörös Cheddar sajt

- paradicsom karikák

- vaj

- só, bors

- kevés olaj a sütéshez

Elkészítése:

A hússzeleteket kicsit klopfolom, sózom, borsózom, és olíva olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát kicsit átsütöm. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a szeleteket, mindegyikre paradicsomkarikákat és Mozzarella illetve vörös Cheddar sajtot teszek. Pár perc alatt készresütöm, figyelve arra, hogy nem száradjanak ki.

Krumplipürével, salátával tálalom.

Ígéret az örök élet

 "Az ígéret pedig, amit Ő maga ígért nekünk, az örök élet." 1 János 2; 25

2020_09_Szeged_Füvészkert

Falafel

Minden embernek találnia kell időt arra, hogy leüljön és figyelje a lehulló levelek méltóságteljes halálát, hallgassa az ősz muzsikáját és szívja magába sokatmondó illatát. Keresd a szépet ebben a varázslatos évszakban! Színek, fények, levelek, fák, szerelem, vágyakozás, szavak.....október... Soha ne átkozd az őszt! Az átalakulás néha ősszel kezdődik.     

Hozzávalók:

- 2 csicseriborsó konzerv 2X 400 gr

- 1 nagy hagyma

- 2- 3 gerezd fokhagyma

- 1 kis csokor petrezselyem

- só, bors

- 1 tk kurkuma

- 1 tk őrölt koriander

- 1 tk őrölt római kömény

- 1 tk őrölt kömény

- 1/2 bögre tápióka keményítő (lehet több is, ha nagyon híg a massza)

Elkészítése:

A konzerveket leszűröm, és a levét elteszem még egy kis időre. Minden hozzávalót a tápióka kivételével összeturmixolok. Ha túl száraz öntök hozzá egy kevés konzerv levet, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele. Ha kész, belekeverem a keményítőt is. Én nem csináltam túl szárazra, golyócskákat sem készítek belőle, hanem kanállal szaggatom bele a forró olajba. Kb 3- 4 percig sütöm mindkét oldalát. Könnyen odaég. Figyelem tehát az olaj hőmérsékletére! Inkább közepesnél egy kicsivel legyen melegebb.

Házilag készített tortilla lapokban kínálom, ami sokkal egyszerűbb, finomabb és olcsóbb, mint a bolti.

Ehhez 45 dkg finomlisztet használok (lehet vegyesen kukoricaliszttel 20- 40 % arányban)

8, 5 dkg vajat, 1 csapott evőkanál sót, és 2 dl forró vizet.

Géppel vagy kézzel jól összedolgozom. 8- 10 részre osztom. Kis gombócokat formázok, majd vékony korongokat nyújtok belőlük. Forró serpenyőben pár másodpercig sütöm mindkét oldalát. (30- 40 mp) Ha pikánsabb ízvilágot szeretnék, akkor egy kis oregánót is szórok bele.

A kis lapokba néhány falafel gombócot teszek, egy szelet sajtot, nyomok bele egy kevés majonézt vagy megkenem tejföllel, összehajtom és a melegszendvics sütőben kicsit átpirítom. Zöld salátával, kockára vágott paradicsommal és uborkával kínálom, amelyt fokhagymás joghurttal locsolok meg.

A másik recept alapján, a tortilla lapokat zöld pesztóval és tejföllel kenem meg, falafel pogácsákat helyezek bele, sajt szeletet, és ugyanúgy összehajtva megpirítom egy kicsit.

Ez a recept az Orsié, és nagy sikert aratott vele :-)

Hagyd az Úrra utadat!

 "Hagyd az Úrra utadat, bízzál benne, mert ő munkálkodik: világossá teszi igazságodat, jogodra fényt derít." Zsoltárok könyve 37; 5- 6

2020

Zsályás- fokhagymás csirkemell

Mindenki ajándékba kapja az életét Istentől. Mindenki. Az már egy másik kérdés, hogy ezt az ajándékot, ki hogyan éli meg.

Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- zsálya
- fokhagyma
- olíva olaj
- só, bors
- ízlés szerint köret és saláta

Elkészítése:
Az olajat összekeverem a zsályával, préselt fokhagymával, sóval, borssal. A csirkemellfilét szeletekre vágom, klopfolom, majd megforgatom a fűszeres olajban.
Érdemes néhány órával korábban bepácolni. Serpenyőben hirtelen kisütöm mindkét oldalát.
Igény szerint készítek hozzá köretet és salátát.

A kapcsolat napja

"Szombatjaimat is nekik adtam, annak jeléül, hogy közünk van egymáshoz, és megtudják, hogy én vagyok az Úr, aki megszentelem őket."  Ezékiel könyve 20; 12

Sinaia, Peles kastély 2006

Svéd húsgolyók

A barátokkal és a szeretett családoddal való étkezés minden bizonnyal az élet legmélyebb és az egyik legártatlanabb élvezete, amely kielégíti a lelket és örök.

Hozzávalók:

- 50 dkg darált marhahús

- 50 dkg darált csirkemellfilé

- 1 fej vöröshagyma

- 1 gerezd fokhagyma

- 3 db zsemle

- 1,5 dl tejszín

- 2 egész tojás

- egy fél csipetnyi őrölt szegfűbors

- fél mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió

- 2 ek liszt

- 1 fej vöröshagyma 

- kevés szójaszósz

- 5 dkg vaj

- kevés húsleves vagy húsleves kocka

- só, bors

- pici mustár

- szükség esetén egy csapott mokkáskanálnyi cukor 

Elkészítése:

A húsokat kétszer ledarálom. A zsemléket egy mély tálban tejben megáztatom, majd enyhén kinyomkodom, és egy villával összetöröm. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát préselem, és az összes hozzávalóval együtt jól összekeverem.

A sütőt előmelegítem 180 fokra. Közben egy tepsit kibélelek vajjal megkent sütőpapírral. A masszából apró golyócskákat formázok, és előmelegített sütőben 180 fokon, 35- 45 percig sütöm.

A hamis barna mártáshoz az apróra vágott hagymát lassú tűzön barnára pirítom. Hozzáadom a lisztet és azt is barnára pirítom. Felöntöm húslevessel, majd állandó keverés mellett krémes állagúra főzöm.Fűszerezem, pár csepp szója szósszal és picike mustárral kiegészítem. Ezekkel már nem főzöm, inkább csak összesegítem.

Krumplival és áfonya lekvárral (vagy piros ribizli lekvárral) kínálom, amelyet házilag pillanatok alatt el lehet készíteni.

Bocsásd meg a vétkeinket....

"Bocsásd meg a vétkeinket, miképpen mi is megbcsátunk az ellenünk vétkezőknek." Máté 6; 12

2018_10_18_Poznan_Lengyelország

Citromos- diós szelet

Az ember piszok erős tud lenni, és a hite bárhová eljuttatja.

Hozzávalók:

A diós alaphoz:
- 1/2 csésze (113 g) szoba-hőmérsékletű vaj
- 1/4 csésze (50 g) cukor
- 1/3 csésze + 1 evőkanál (50 g) liszt
- 3/4 csésze (75 g) darált dió
- 1/2 teáskanál (2 g) só
- 2 ek (30 g) cukor
- 3 tojásfehérje
- reszelt citromhéj

A citromos krémhez:
- 3 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 csésze (60 g) porcukor

A csokis bevonathoz:
- 120 gramm étcsoki
- 120 gramm tejszín

Elkészítése:
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazok egy 20x20 cm- es sütőformát. Kibélelem sütőpapírral úgy, hogy a szélei túllógjanak a tepsi szélein.
Egy nagyobb tálban összekeverem a vajat, cukrot, majd hozzáadom a darált diót, citromhéjat és a lisztet is. Újból összekeverem.
A tojások fehérjét különválasztom a sárgájától. A fehérjét felverem 2 evőkanál cukorral, majd óvatosan beleforgatom a diós masszába.
Az így elkészített tésztát a tepsibe töltöm, és 15 percig sütöm.
Amíg a tészta sül, a tojások sárgáját a cukorral és a citromhéjjal elkeverem.
15 perc után kiveszem a sütőből a diós sütit, a tetejére öntöm a citromos krémet, és 10- 15 percre visszateszem a sütőbe.  Utána hagyom egy kicsit sülni.
A csoki bevonathoz egy kis edényben felmelegítem a tejszínt, beletördelem a csokit, és olvadásig melegítem (nem főzöm) Simára keverem, és szépen rákenem a citromos réteg tetejére.
Tálalás előtt hagyom hűlni.

Szeresd az URAT!!!!

"Szeresd azért az URAT a te ISTENEDET teljes szívedből, teljes lelkedből, teljes elmédből, és teljes erődből..."

Márk 12; 30

2018_08_Homorod

Csirkés- brokkolis- répás- karfiolos- rizs

Boldog vagyok, ha felébredek, és tudom, hogy Isten velem van :-)

Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- olíva olaj
- sárgarépa
- karfiol
- brokkoli

- hagyma, 1- 2 gerezd fokhagyma
- rizs
- só, bors, grill fűszerkeverék

Elkészítése:
A hagymát megdinsztelem, a végén hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a rizst. Felöntöm vízzel, és megfőzöm (1 bögre rizshez 2 bögre víz+ só). A zöldségeket olíva olajon sóval, fűszerekkel megpárolom. A csirkemell filét darabolom, sózom, borsózom, és azt is megpirítom. Ha kész összekeverem a három edény tartalmát, és lehet is fogyasztani a finom nyári eledelt.

Ne állj bosszút magadért

"Magatokért bosszút ne álljatok kedveseim, hanem adjatok helyet ama haragnak; mert meg van írva: Enyém a bosszúállás, én megfizetek, ezt mondja az ÚR. Azért ha éhezik a te ellenséged, adj ennie; ha szomjúhozik, adj innia; mert ha ezt míveled, eleven szenet gyűjtesz az ő fejére. Ne győzettessél meg a gonosztól, hanem a gonoszt jóval győzd meg." Róma 12; 18- 21

2018_Poznan_Lengyelország

Dinnye

Vitamindús, immunerősítő, rákellenes vitamin- és ásványi anyag bomba. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma, ezzel szemben magas a víz és rosttartalma. Fogyókúrázóknak nagyon ajánlott. Szinte nincs olyan szervünk, amely működésére ne hatna kedvezően a fogyasztása.

2017_június_otthon

Kérjetek

"Eddig nem kértetek semmit az én nevemben. Kérjetek és megkapjátok, hogy örömötök teljes legyen."
János 16; 24

2020_07_otthon

Melegszendvics (tojásos, sajtos, kolbászos, paprikás)

"Mindig messze keresik valahol az Istent, a nagy dolgokban, mintegy távcsővel és nagyítóval, a csillagok, felhők és végtelenségek között. De én már tudom, hogy biztosabban megtalálom Őt az egészen kis dolgokban, a véletlenekben, a jelentéktelenségekben, azokban a pillanatokban, mikor csodálkozva pillantunk fel, valamit értünk, amit az elébb, az élet sivatagjai és szakadékai között vándorolva, nem értettünk.
Ez a pillanat, mikor egyszerű és világos lesz valami, ami az elébb homályos és érthetetlen volt, ez a pillanat, mikor fölénk hajol Isten. Hiszek benne? Néha azt hiszem, csaknem frivolitás és túlbuzgalom hinni benne. Több és más Ő annál, semhogy hitem vagy tagadásom eldöntené kettőnk viszonyát." Márai Sándor: A négy évszak

Hozzávalók:
- 3-4 TESCO-s kifli
- 2- 3 tojás
- fél tubus Medve krémsajt 
- 8- 10 dkg reszelt Trappista sajt
- fél kápia paprika
- 5- 6 dkg paprikás kolbász
- 1 fej újhagyma
- só, bors, vaj

Elkészítése:
A tojásokat felverem, sózom, borsózom, belenyomok fél tubus krémsajtot, belereszelem a Trappistát, hozzákeverem az apróra vágott újhagymát, kápiát és paprikás kolbászt. Vékonyan vajjal megkent félbevágott kiflikre halmozom, és pár perc alatt sütőben megsütöm.