2020. november 23., hétfő

Cheddar sajttal töltött gombafejek

 Bár az ősz gyakran társul hideghez, ködhöz és esőhöz, nagyon jól tudjuk, hogy ez az évszak az érett szőlőt, a rézruhával borított erdőket is jelenti. A derűs napokon a fény varázslatként borítja be a tájat, inspirál a táj melegének minden csodája.

Hozzávalók:

- Cheddar sajt
- csiperke gomba
- só, bors
- olívaolaj

Elkészítése:
A gombafejeket alaposan megmosom, lecsepegtetem, papír törlőkendővel leszárítom. Ezután sózom, borsózom, és egy kis olívaolajjal gyengén meglocsolom. A cheddar sajtból kis kockákat vágok, és a gomba szárának a helyére 1- 1 darabot helyezek belőle. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakom őket és forró sütőbe tolom. Pár perc alatt megsütöm. Szavaim nincsenek rá, micsoda finomság a végeredmény.

A megmaradás titka

 "Mindaz, aki az Úrnak nevét hívja segítségül, megmarad."

Joel könyve 2; 32

2020_07_Balatonudvar_szívalakú sírkövek







2020. november 6., péntek

Paradicsomos- sajtos csirkemell

 .........egyik világban elaludtunk, és egy másikban ébredtünk.

Hirtelen a Disney elvesztette a hatását, Párizs már nem romantikus, New York már nem áll, a kínai nagy fal már nem erődítmény, a templomok pedig üresek.

Az ölelések és a csókok fegyverekké váltak, és a szüleid és barátaid meglátogatása szerelemmé válik.

Hirtelen rájössz, hogy a hatalom, a pénz, a szépség nem érték. És nem tudja megadni azt az oxigént, amiért küzdesz.

A bolygó folytatja életét, és még mindig gyönyörű. Kivéve, hogy ketrecbe zárt embereket.

Hozzávalók:
- szeletelt csirkemellfilé
- szeletelt Mozzarella és vörös Cheddar sajt
- paradicsom karikák
- vaj
- só, bors
- kevés olaj a sütéshez

Elkészítése:
A hússzeleteket kicsit klopfolom, sózom, borsózom, és olíva olajjal kikent serpenyőben mindkét oldalát kicsit átsütöm. Ezután egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem a szeleteket, mindegyikre paradicsomkarikákat és Mozzarella illetve vörös Cheddar sajtot teszek. Pár perc alatt készresütöm, figyelve arra, hogy nem száradjanak ki.
Krumplipürével, salátával tálalom.


Ígéret az örök élet

 "Az ígéret pedig, amit Ő maga ígért nekünk, az örök élet." 1 János 2; 25



2020_09_Szeged_Füvészkert


2020. október 14., szerda

Falafel

Minden embernek találnia kell időt arra, hogy leüljön és figyelje a lehulló levelek méltóságteljes halálát, hallgassa az ősz muzsikáját és szívja magába sokatmondó illatát. Keresd a szépet ebben a varázslatos évszakban! Színek, fények, levelek, fák, szerelem, vágyakozás, szavak.....október... Soha ne átkozd az őszt! Az átalakulás néha ősszel kezdődik.     

Hozzávalók:
- 2 csicseriborsó konzerv 2X 400 gr
- 1 nagy hagyma
- 2- 3 gerezd fokhagyma
- 1 kis csokor petrezselyem
- só, bors
- 1 tk kurkuma
- 1 tk őrölt koriander
- 1 tk őrölt római kömény
- 1 tk őrölt kömény
- 1/2 bögre tápióka keményítő (lehet több is, ha nagyon híg a massza)

Elkészítése:
A konzerveket leszűröm, és a levét elteszem még egy kis időre. Minden hozzávalót a tápióka kivételével összeturmixolok. Ha túl száraz öntök hozzá egy kevés konzerv levet, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele. Ha kész, belekeverem a keményítőt is. Én nem csináltam túl szárazra, golyócskákat sem készítek belőle, hanem kanállal szaggatom bele a forró olajba. Kb 3- 4 percig sütöm mindkét oldalát. Könnyen odaég. Figyelem tehát az olaj hőmérsékletére! Inkább közepesnél egy kicsivel legyen melegebb.
Házilag készített tortilla lapokban kínálom, ami sokkal egyszerűbb, finomabb és olcsóbb, mint a bolti.
Ehhez 45 dkg finomlisztet használok (lehet vegyesen kukoricaliszttel 20- 40 % arányban)
8, 5 dkg vajat, 1 csapott evőkanál sót, és 2 dl forró vizet.
Géppel vagy kézzel jól összedolgozom. 8- 10 részre osztom. Kis gombócokat formázok, majd vékony korongokat nyújtok belőlük. Forró serpenyőben pár másodpercig sütöm mindkét oldalát. (30- 40 mp) Ha pikánsabb ízvilágot szeretnék, akkor egy kis oregánót is szórok bele.

A kis lapokba néhány falafel gombócot teszek, egy szelet sajtot, nyomok bele egy kevés majonézt vagy megkenem tejföllel, összehajtom és a melegszendvics sütőben kicsit átpirítom. Zöld salátával, kockára vágott paradicsommal és uborkával kínálom, amelyt fokhagymás joghurttal locsolok meg.

A másik recept alapján, a tortilla lapokat zöld pesztóval és tejföllel kenem meg, falafel pogácsákat helyezek bele, sajt szeletet, és ugyanúgy összehajtva megpirítom egy kicsit.

Ez a recept az Orsié, és nagy sikert aratott vele :-)


Hagyd az Úrra utadat!

 "Hagyd az Úrra utadat, bízzál benne, mert ő munkálkodik: világossá teszi igazságodat, jogodra fényt derít." Zsoltárok könyve 37; 5- 6

2020

2020. október 12., hétfő

Zsályás- fokhagymás csirkemell

Mindenki ajándékba kapja az életét Istentől. Mindenki. Az már egy másik kérdés, hogy ezt az ajándékot, ki hogyan éli meg.
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- zsálya
- fokhagyma
- olíva olaj
- só, bors
- ízlés szerint köret és saláta

Elkészítése:
Az olajat összekeverem a zsályával, préselt fokhagymával, sóval, borssal. A csirkemellfilét szeletekre vágom, klopfolom, majd megforgatom a fűszeres olajban.
Érdemes néhány órával korábban bepácolni. Serpenyőben hirtelen kisütöm mindkét oldalát.
Igény szerint készítek hozzá köretet és salátát.

A kapcsolat napja

"Szombatjaimat is nekik adtam, annak jeléül, hogy közünk van egymáshoz, és megtudják, hogy én vagyok az Úr, aki megszentelem őket."  Ezékiel könyve 20; 12
Sinaia, Peles kastély 2006

2020. szeptember 9., szerda

Svéd húsgolyók

A barátokkal és a szeretett családoddal való étkezés minden bizonnyal az élet legmélyebb és az egyik legártatlanabb élvezete, amely kielégíti a lelket és örök.

Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 50 dkg darált csirkemellfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 db zsemle
- 1,5 dl tejszín
- 2 egész tojás
- egy fél csipetnyi őrölt szegfűbors
- fél mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió

- 2 ek liszt
- kevés szójaszósz
- 5 dkg vaj
- kevés húsleves
- kevés habtejszin
- só

Elkészítése:
A húsokat kétszer ledarálom. A zsemléket egy mély tálban tejben megáztatom, majd enyhén kinyomkodom, és egy villával összetöröm. A hagymát apróra vágom, a fokhagymát préselem, és az összes hozzávalóval együtt jól összekeverem.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Közben egy tepsit kibélelek vajjal megkent sütőpapírral. A masszából apró golyócskákat formázok, és előmelegített sütőben 180 fokon, 35- 45 percig sütöm.
A hamis barna mártáshoz a lisztet elkeverem a húslevessel, és habtejszínnel, majd állandó keverés mellett krémes állagúra főzöm. A végén hozzáadom a vajat és a fűszereket. Ezekkel már nem őzöm, inkább csak összemegítem.
Krumplival és áfonya lekvárral (vagy piros ribizli lekvárral) kínálom, amelyet házilag pillanatok alatt el lehet készíteni.


2020. szeptember 6., vasárnap

Bocsásd meg a vétkeinket....

"Bocsásd meg a vétkeinket, miképpen mi is megbcsátunk az ellenünk vétkezőknek." Máté 6; 12
2018_10_18_Poznan_Lengyelország

2020. augusztus 23., vasárnap

Citromos- diós szelet

Az ember piszok erős tud lenni, és a hite bárhová eljuttatja.
Hozzávalók:
A diós alaphoz:
- 1/2 csésze (113 g) szoba-hőmérsékletű vaj
- 1/4 csésze (50 g) cukor
- 1/3 csésze + 1 evőkanál (50 g) liszt
- 3/4 csésze (75 g) darált dió
- 1/2 teáskanál (2 g) só
- 2 ek (30 g) cukor
- 3 tojásfehérje
- reszelt citromhéj

A citromos krémhez:
- 3 tojássárgája
- 1 citrom reszelt héja
- 1/2 csésze (60 g) porcukor

A csokis bevonathoz:
- 120 gramm étcsoki
- 120 gramm tejszín

Elkészítése:
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazok egy 20x20 cm- es sütőformát. Kibélelem sütőpapírral úgy, hogy a szélei túllógjanak a tepsi szélein.
Egy nagyobb tálban összekeverem a vajat, cukrot, majd hozzáadom a darált diót, citromhéjat és a lisztet is. Újból összekeverem.
A tojások fehérjét különválasztom a sárgájától. A fehérjét felverem 2 evőkanál cukorral, majd óvatosan beleforgatom a diós masszába.
Az így elkészített tésztát a tepsibe töltöm, és 15 percig sütöm.
Amíg a tészta sül, a tojások sárgáját a cukorral és a citromhéjjal elkeverem.
15 perc után kiveszem a sütőből a diós sütit, a tetejére öntöm a citromos krémet, és 10- 15 percre visszateszem a sütőbe.  Utána hagyom egy kicsit sülni.
A csoki bevonathoz egy kis edényben felmelegítem a tejszínt, beletördelem a csokit, és olvadásig melegítem (nem főzöm) Simára keverem, és szépen rákenem a citromos réteg tetejére.
Tálalás előtt hagyom hűlni.


Szeresd az URAT!!!!

"Szeresd azért az URAT a te ISTENEDET teljes szívedből, teljes lelkedből, teljes elmédből, és teljes erődből..."

Márk 12; 30

2018_08_Homorod

2020. augusztus 19., szerda

Csirkés- brokkolis- répás- karfiolos- rizs

Boldog vagyok, ha felébredek, és tudom, hogy Isten velem van :-)
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- olíva olaj
- sárgarépa
- karfiol
- brokkoli
- hagyma, 1- 2 gerezd fokhagyma
- rizs
- só, bors, grill fűszerkeverék

Elkészítése:
A hagymát megdinsztelem, a végén hozzáadom a zúzott fokhagymát, majd a rizst. Felöntöm vízzel, és megfőzöm (1 bögre rizshez 2 bögre víz+ só). A zöldségeket olíva olajon sóval, fűszerekkel megpárolom. A csirkemell filét darabolom, sózom, borsózom, és azt is megpirítom. Ha kész összekeverem a három edény tartalmát, és lehet is fogyasztani a finom nyári eledelt.

Ne állj bosszút magadért

"Magatokért bosszút ne álljatok kedveseim, hanem adjatok helyet ama haragnak; mert meg van írva: Enyém a bosszúállás, én megfizetek, ezt mondja az ÚR. Azért ha éhezik a te ellenséged, adj ennie; ha szomjúhozik, adj innia; mert ha ezt míveled, eleven szenet gyűjtesz az ő fejére. Ne győzettessél meg a gonosztól, hanem a gonoszt jóval győzd meg." Róma 12; 18- 21
2018_Poznan_Lengyelország

2020. július 31., péntek

Dinnye

Vitamindús, immunerősítő, rákellenes vitamin- és ásványi anyag bomba. Rendkívül alacsony a kalóriatartalma, ezzel szemben magas a víz és rosttartalma. Fogyókúrázóknak nagyon ajánlott. Szinte nincs olyan szervünk, amely működésére ne hatna kedvezően a fogyasztása.
2017_június_otthon

Kérjetek

"Eddig nem kértetek semmit az én nevemben. Kérjetek és megkapjátok, hogy örömötök teljes legyen."
János 16; 24
2020_07_otthon

2020. július 16., csütörtök

Melegszendvics (tojásos, sajtos, kolbászos, paprikás)

"Mindig messze keresik valahol az Istent, a nagy dolgokban, mintegy távcsővel és nagyítóval, a csillagok, felhők és végtelenségek között. De én már tudom, hogy biztosabban megtalálom Őt az egészen kis dolgokban, a véletlenekben, a jelentéktelenségekben, azokban a pillanatokban, mikor csodálkozva pillantunk fel, valamit értünk, amit az elébb, az élet sivatagjai és szakadékai között vándorolva, nem értettünk.
Ez a pillanat, mikor egyszerű és világos lesz valami, ami az elébb homályos és érthetetlen volt, ez a pillanat, mikor fölénk hajol Isten. Hiszek benne? Néha azt hiszem, csaknem frivolitás és túlbuzgalom hinni benne. Több és más Ő annál, semhogy hitem vagy tagadásom eldöntené kettőnk viszonyát." Márai Sándor: A négy évszak

Hozzávalók:
- 3-4 TESCO-s kifli
- 2- 3 tojás
- fél tubus Medve krémsajt 
- 8- 10 dkg reszelt Trappista sajt
- fél kápia paprika
- 5- 6 dkg paprikás kolbász
- 1 fej újhagyma
- só, bors, vaj

Elkészítése:
A tojásokat felverem, sózom, borsózom, belenyomok fél tubus krémsajtot, belereszelem a Trappistát, hozzákeverem az apróra vágott újhagymát, kápiát és paprikás kolbászt. Vékonyan vajjal megkent félbevágott kiflikre halmozom, és pár perc alatt sütőben megsütöm.