2018. augusztus 31., péntek

Görög töltött padlizsán

Már az ókorban is híresek voltak a görögök a vendégszeretetükről. Ha idegen tévedt a házuk tájékára, a szolgák megmosták a lábát, a kézmosáshoz vizet és törölközőt adtak neki, majd lehetőségük szerint a legfinomabb ételeikkel kínálták az éhes vándort.
Görögország mai napig is egy valóságos gasztronómiai paradicsom az utazók számára. Náluk az étkezés nem a tele pocakról, a test táplálék igényeinek a kielégítéséről szól, hanem a friss alapanyagokból készült, különlegesen fűszerezett, egészséges, tápláló ételek fogyasztásáról családi körben vagy vendégekkel, hosszú, jó hangulatú, kellemes beszélgetés mellett. Mert ugye jó ételekhez jó hangulat dukál. :-)
A kedvességük páratlan. Úgy érzi az ember magát a társaságukban, mint a régi jó ismerősök körében. Tudnak valamit ezek az emberek, ugyanis a kedvesség a hosszú, boldog, egészséges élet elengedhetetlen feltétele. Mark Twain azt mondta: "A kedvesség az a nyelv, amelyen a süket hallani tud, a vak pedig látni."
Hozzávalók:
- padlizsán
- paradicsom
- zöldhagyma
- olíva bogyó
- feta sajt
- bazsalikom
- só, bors, olívaolaj, citromlé

Elkészítése:
A hozzávalóakt alaposan megmosom és papírtörlőkendővel szárazra törlöm. A padlizsánokat hosszában kettévágom, sózom, picit borsózom, meglocsolom kevés olívaolajjal, majd 230 fokos sütőben alsó- felső fokozaton puhára sütöm.
Közben a többi hozzávalót feldarabolom.
Ha elkészült a padlizsán, ráhalmozom a zöldségeket, feta sajtot, meglocsolom kevés citromlével és olívaolajjal. Megszórom friss bazsalikommal, és már lehet is tálalni.

Kedvesség

"Kívánatosabb a jó hírnév a nagy gazdagságnál, ezüstnél és aranynál jobb a kedvesség." Példabeszédek 22; 1
2018_április_ Görögország

2018. június 24., vasárnap

Zöldséges, gombás rizs csirkemájjal

........................mert főzni jóóóóóóóóóóóó :-)
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemáj
- 3- 4 fej vöröshagyma
- só, bors, pirospaprika
- olaj

Rizshez:
- 1 bögre rizs
- kevés olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 szál sárgarépa
- 3/4 bögre zöldborsó
- 3 db gomba
- só, bors

Elkészítése:
A rizzsel kezdem. Egy fej apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítok, a sárgarépát Juliennre vágom, azt is hozzáadom majd a végén a zöldborsót, a szeletelt gombát és a préselt fokhagymát. Vigyázat a fokhagyma gyorsan megég, és keserű íze lesz! Éppen csak megforgatom a hagymás, répás, zöldborsós keverékben, és már szórom is bele a rizst, felöntöm kétszeres adag vízzel. Sózom, borsózom, és miután felfőtt, azonnal takarékra teszem, és lefedve puhára főzöm.

A májhoz a hagymákat apróra vágva megdinsztelem, hozzáadom a tisztított májat, pár perc alatt megsütöm, majd sózom, borsózom, és pirospaprikával szórom meg.
Uborkasalátával vagy koviubival tálalom.

Bölcsesség

"Még az ostobát is bölcsnek gondolják, amikor hallgat, és értelmesnek azt, aki csukva tartja a száját."
Példabeszédek 17; 28
2018_április_ Görögország_Meteórák

2018. május 21., hétfő

Sajtróló

Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni. :-)
Hozzávalók:
- 2 csomag leveles- vajas tészta
- 1 tojás

Töltelékhez:
- 2 ek liszt
- 2 dl tej
- pici só
- gondolatnyi szerecsendió
- fehérbors
- tejföl
- tejszínes háromszögű sajt (kb egy doboznyi)
- sajtreszelék (trappista, edámi, mozarella, cheddar stb)

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztát kb 2 cm-es csíkokra vágom majd a megvajazott vagy olajozott habróló csövekre spirálisan feltekerem. Olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, megkenve a felvert tojással.
A krémhez megfőzöm a lisztet a tejjel és a fűszerekkel. Ha langyosra kihűlt belekeverem a tejszínes sajtot. Ha nem elég krémes, akkor adok hozzá még egy kevés tejfölt is.
Habfecskendővel vagy habzsákkal megtöltöm a rolókat a sajtkrémmel, majd a kilógó krémet reszelt sajtba mártom.


Jézus az út, az igazság és az élet...

"Én vagyok az út, az igazság és az Élet; senki sem mehet az Atyához, hanemha énáltalam."
János 14; 6
2018_április_Athén_Görögország

2018. május 8., kedd

Grillázsos mandulatorta

Ha a szavak nem elegek, hogy elmeséljem gyerekeimnek, ki vagyok, megnézik majd a blogomat, és rájönnek, hogy ez is én vagyok.................. én ilyen is vagyok :-)
A lelkemet sütöm, főzöm bele mindenbe, amit a tányérukba teszek.
Hiszem, hogy a boldogság megtalálható egy finom ebédben, egy fantasztikus süteményben, egy beszélgetésben az asztal mellett.....Ilyenkor előjönnek mindenféle gondolatok, és gazdát cserélnek :-)
Semmiért nem cserélném el ezeket az alkalmakat.
Hozzávalók:
- 8 db tojás
- 5 ek liszt
- 4 ek darált dió
- 9 ek cukor
- 2 ek olaj
- csipet só
- sütőpor

Krémhez:
- 75 dkg Mascarpone
- 10- 15 dkg szeletelt mandula
- 20 dkg cukor (ízlés szerint)
- 1- 2 csomag vanília
- rum eszencia ízlés szerinti mennyiségben

Szóráshoz:
- mandulás vagy diós grillázs

Elkészítése:
Az egész tojásokat cukorral, csipet sóval robotgéppel kemény habbá verem. A végén leveszem a robotgép sebességét, és óvatosan 2 ek olajat keverek még bele. Hozzászitálom a sütőporral elkevert lisztet, beleszórom a darált diót, és mehet is a kivajazott tortaformákba. Három különböző átmérőjű kerek jénai tálban sütöttem180- 200 fokon légkeveréssel.

A mandulából készült grillázst érdemes 1 nappal korábban elkészíteni. A cukrot egy vastag talpú kerámia serpenyőben szép barnára karamellizálom (nem szabad megégetni, mert akkor keserű lesz). Ha már elérte a megfelelő színt és állagot, leveszem a tűzről, és belekeverem a szeletelt mandulát.
Olajozott vágódeszkára öntöm a masszát. Majd ha kihűlt, ledarálom.
Beleverem a mascarponéba, adok hozzá egy kis vaníliát és rum aromát, és már kész is nagyon finom krém.

Amikor a lapocskák kihűlnek, középen elvágom még egyszer őket, így összesen 6 pihe- puha lapot kapok.
Mindegyiket megkenem a krémmel, majd a kész tortát is bevonom a mandulakrémmel. Megszórom a megmaradt grillázzsal, és kicsit díszítem karamellizált cukorba mártott dióval.


Isten nem végez félmunkát

"Éppen ezért meg vagyok győződve arról, hogy aki elkezdte bennetek a munkát, elvégzi azt Krisztus napjára." Filippi; 1; 6


2018_április Görögország, Thesszaloniki

2018. február 14., szerda

Fagyis desszert

Érdemes szépen kidíszíteni a fagyis kelyhet is. Hadd érezze az ember, hogy ünnep van hétköznap is.
Hozzávalók:
- Carte d'or Milka csokis jégkrém
- barack, kivi, egyéb gyümölcsök
- tejszínhab
- Nesquik csokiszirup

Elkészítése:
Ízlés szerint variálom és díszítem.

Megmutatja az erejét

"Mert az ÚR szemei áttekintik az egész földet, és Ő megmutatja erejét azoknak, akik tiszta szívvel az övéi." 2Krónika 16; 9
Konstanca_ Románia

2018. február 5., hétfő

Sajttorta 3 összetevőből

Szerintem a zárt ajtók és a bátor mosolyok elrejtik sokunk személyes küzdelmeit, amelyekről senki sem tud, elfelejtik az előttünk tornyosuló problémákat, melyeket senki sem ismer, és eltakarják azokat a harcainkat, melyekről másnak fogalma sincs. Mi pedig tovább küzdünk, próbálunk szentül és igazul élni, igyekszünk játékban maradni. Igyekszünk Krisztusban maradni. Mert mi számít igazán? Az az ígéret, hogy: "Boldog ember az, aki mindvégig kitart, és folytatja küzdelmét...." A nehéz időszakok sosem tartanak örökké, viszont azok, akik Istenben bízna, örökké élni fognak. Ne feledd: Isten szorosan tart téged. Pihenj meg az Ő ígéretében. (Ann Voskamp)

Hozzávalók:
- 3 db tojás
- 12,5 dkg fehér csoki vagy étcsoki
- 12,5 dkg Mascarpone

Elkészítése:
A csokit darabokra töröm, és egy kb 1 literes lábosban gőz fölött megolvasztom. Leveszem a gőzről, várok 1- 2 percet, belekavarom a Mascarponét, és a tojások sárgáját. A tojások fehérjét kemény habbá verem (én csaltam egy kicsit a recepttel, mert tettem bele egy csipet sót, és egy gondolatnyi cukrot kb. 1 púpos teáskanálnyit)
A habot hozzákeverem a sajtos csokis masszához, és beleöntöm egy kb 16- 17 cm átmérőjű tortaformába, amelyet előzőleg vastagon kivajazok.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20 percig sütöm. Ha kihűl, porcukorral meghintem. Kellemes, könnyed, finom sütemény.