2014. december 18., csütörtök

Kávés szelet

Búcsúztató/ József Attila

Im hát aki mérték lettel
szórakozott az ételekkel,
a meg nem roggyant keze- lába,
jöhet a tánciskolába.
Járjuk, mint a szél a pusztán,
Fölfrissülünk majd káposztán,
káposztának is a levén,
mint a beduin a tevén.

(E hasonlat egyéb hián,
nem történt csak a rím mián.)
S ha még fogát feni falánk,-
frissen sül a farsangi fánk,
kívül piros, belül foszlik,
 míg a vendég el nem oszlik.
S aki panasszal van bajba',
menjen a sóhivatalba!
Hozzávalók:
- 8 tojás
- 8 ek cukor
- 8 ek liszt
- sütőpor
- 1 ek porrá őrölt finom nescafé vagy 2- 3 csomag 3in 1 nescafé

Krémhez:
- 3 tojás sárgája
- 15 dkg porcukor
- 1/2 csomag vaníliás pudingpor
- 2 dl tej
- 7 dkg reszelt csoki
- 2 csomag 3in 1, vagy 2 ek pici tejben feloldott nescafé
- 20 dkg margarin

Elkészítése:
A 8 tojás fehérjét habbá verem egy csipet sóval és a 8 ek cukorral. A tojások sárgáját is habosra keverem majd hozzáadom a habhoz, beleszitálom a lisztet és a sütőport és fakanállal óvatosan belekavarom. A legvégén beleszórok 2 vagy 3 csomag 3in 1-et vagy apróra őrölt nescafét.

Amíg a piskóta sül, a krémhez a 3 tojás sárgáját 15 dkg porcukorral elkeverem, majd a fél csomag vaníliás pudingporral és 2 dl tejjel folyamatos keverés mellett (habverővel) alacsony lángon krémmé főzöm.
Miután leveszem a tűzről belereszelek 7 dkg étcsokit, és a 2 csomag 3in 1-et vagy a feloldott nescafét.
A 20 dkg margarint habosra keverem és a kihűlt krémhez adom.

A hideg piskótát középen elvágom, megkenem a krém felével. Befedem a másik lappal, és bevonom a maradék krémmel vagy csokimázzal.

Az Istenben bízók öröme

"Mind örülnek majd, akik hozzád menekülnek. Örökké ujjongnak, mert oltalmazod őket. Örvendeznek általad, akik szeretik nevedet. Mert te, Uram, megáldod az igazat, körülveszed kegyelmeddel, mint pajzzsal."
Zsoltárok könyve 5; 12-13

2014. december 14., vasárnap

Rozskenyér kenyérsütőgépben

Ez a rozskenyér annyiban más, mint a többi, hogy előre elkészített kenyérlisztből készült. Nem kellett semmit hozzáadnom, csak a vizet és némi olíva olajat. Nagyon fincsi lett egyébként. Németországból származik a liszt.
Hozzávalók:
- 1/2 csomag kenyérliszt
- víz a zacskón lévő előírás szerint
- 2 ek olíva olaj

Elkészítése:
A kenyérsütőgép szabályai szerint előbb a vizet öntöm a sütőtálba, majd az olajat és a lisztet. Beprogramozom és már várhatom is, hogy mikor kóstolhatom meg. Fenséges az illata sütés közben és hát az íze is egy kis fincsi valamilyen pástétommal és retekkel. Egyébként bármivel.

Nyugodt éjszaka

" Békében fekszem le, és el is alszom, mert csak te adod meg, Uram, Hogy biztonságban élhessek."
Zsoltárok könyve 4; 9

 2013- Ausztria- Melk

2014. december 9., kedd

Tonhal saláta

Amikor kint a sötétség az úr, és  megnyílnak az egek csatornái, akkor egy kis fényre egy kis melegre vágyunk odabent. Jó tudni ilyenkor, hogy itthon mindig vár valaki, mindig meghallgat valaki, mindig örül nekem valaki, hisz erre való az otthon, hogy védelmet, szereretetet nyújtson. Otthon az ember jót és jól tud enni. Egyik kedvenc salátám a tonhal saláta. Laktató, tápláló ugyanakkor nagyon könnyed eledel. Egy finom különleges tea kíséretében mennyei reggeli vagy vacsora.
Hozzávalók:
- 1 nagy fej jégsaláta
- 3 db főtt tojás
- 3 db paradicsom
- paprikával töltött zöld olívabogyó
- tonhal konzerv

Elkészítése:
A hozzávalókat feldarabolom és ráöntöm a tonhalkonzervet. A salátaöntet ez esetben nem más, mint a tonhal konzerv olívaolaja.

Szívemnek kősziklája

"Ha keseregne a szívem, és sajogna a bensőm, akkor olyan ostoba és tudatlan volnék veled szemben, mint az állat. De én mindig veled leszek, mert te fogod jobb kezemet. Tanácsoddal vezetsz engem, és végül dicsőségedbe fogadsz. Nincs senkim rajtad kívül a mennyben, a földön sem gyönyörködöm másban. Ha elenyészik is testem és szívem, szívemnek kősziklája és örökségem te maradsz, Istenem, örökké."
Zsoltárok könyve 73; 21- 26
2013- Párizs, Franciaország

2014. december 2., kedd

Zserbó golyók

Karácsony közeledtével ideje elgondolkozni az ajándékok készítésén. A zserbó golyó nem túl bonyolult, szakértelmet nem igazán igénylő művelet.
Örömmel tapasztalom, hogy napjainkban egyre nagyobb teret hódítanak a személyre szabott, saját kezűleg készített ajándékok. Van valami varázslatos abban, ahogyan megálmodom, hogy ki milyen meglepetésnek örülne a legjobban. Kinek mivel tudnám a lelkét kicsit megsimogatni. Készülődni, tervezgetni................ ez a legszebb az ünnepben.
A mélyebb átéléshez szükségem van arra, hogy pár nappal, pár héttel előtte elkezdjünk gondolkodni azon, amit vagy akit éppen ünnepelni szándékozok. Hogy mit is jelent számomra az a bizonyos ünnep. Szükségem van az elcsendesedésre (bár nem mindig sikerül), hogy hálát tudjak adni mindenért, hogy van mit és van akit ünnepelnem.
Karácsonykor Jézus testben való eljövetelét ünnepeljük ebbe az anyagi világba, hogy megszabadítson attól a korláttól, ami elválaszt bennünket a teremtő Istentől. Eljött emberként a földre, és életét adta, hogy nekünk örök életünk lehessen. Kapaszkodjunk bele ebbe a lehetőségbe, mert ez a legcsodálatosabb ajándék, amit ember kaphat ebben a világban.
Hozzávalók:
- 15 dkg darált dió
- 15 dkg darált keksz
- 5 dkg cukor
- 20 dkg aszalt sárgabarack
- 10 dkg tortabevonó
- 10 dkg sárgabarack lekvár
- kevés rum eszencia

Elkészítése:
A barackot a rumeszenciával és a lekvárral együtt összeturmixolom. Összekeverem a dióval, keksszel, cukorral. Kis golyókat formálok belőle, majd olvasztott csokiba mártom

Jelenlegi életformám

"Élek pedig többé nem én, hanem él bennem a Krisztus; amely életet pedig most testben élek, az Isten Fiában való hitben élem, aki szeretett engem és önmagát adta érettem." (Gal 2; 20)
2013- Svájc

2014. november 17., hétfő

Guacamole

A guacamole azték eredetű, avokádóból készült pikáns étel. A mexikói konyha mindennapos fogása, de egész Amerikában és a világ többi részén is kedvelik. Nem csodálkozom rajta.


Hozzávalók:
- 2 db paradicsom
- 2 db avokádó
- 1 lime
- 1 db lila hagyma
- olíva olaj
- koriander vagy bazsalikom
- só, bors

Elkészítése:
A paradicsomot, a hagymát és az avokádót pici kis kockákra vágom. Sózom, borsózom, hozzáadom a földfűszereket apróra vágva, a lime levét és egy pici olíva olajat.

Igaz ítélet

"Ne ítéljetek látszat szerint, hanem hozzatok igazságos ítéletet."
János evangéliuma 7; 24
2014- Augusztus- Prága / Csehország

2014. november 9., vasárnap

Zöldbab saláta kapribogyós- tonhalas öntettel

Potyótól kaptam ezt a szenzációs receptet. Teljesen az én ízvilágom.
Hozzávalók:
- 50 dkg mélyhűtött, még fagyos vajbab

Az öntethez:
- 2 doboz 16 dkg- os tonhalkonzerv, lecsöpögtetve( kedvencem a Rio Mare vagy a Calvo)
- 2 ek majonéz
- 1 dl natúr joghurt
- 2 gerezd fokhagyma, préselve
- 2 ek kapribogyó lecsöpögtetve
- só, bors
- 1 kis citrom reszelt héja és leve

Elkészítése:
A fagyos babot sós lobogó vízben 6 perc alatt megfőzöm. Az öntet hozzávalóit összeturmixolom. Enyhén sózom, erőteljesebben borsózom. Citromlével ízesítem. A héját csak akkor reszelem bele, ha bió boltban vettem, mert a permetezett citromhéj nem egészséges.
A megfőtt babot leszűröm, és még melegen összekeverem az öntettel. Pár órára hűtőbe teszem, hogy jól összeérjenek az ízek.

Légy bátor

"Csak légy bátor és igen erős, hogy vigyázz és mindent ama törvény szerint cselekedjél, amelyet Mózes, az én szolgám szabott elődbe; attól se jobbra, se balra ne hajolj, hogy jó szerencsés lehess mindenben, amiben jársz.
El ne távozzék e törvénynek könyve a te szádtól, hanem gondolkodjál arról éjjel és nappal, hogy vigyázz és mindent úgy cselekedjél, amint írva van abban, mert akkor leszel jó szerencsés a te utaidon és akkor boldogulsz.
Avagy nem parancsoltam-é meg neked: légy bátor és erős? Ne félj, és ne rettegj, mert veled lesz az Úr, a te Istened mindenben, amiben jársz."
Józsué 1; 7- 9
2014- London, Harrods

2014. november 3., hétfő

Kakaós- rahátos hokkaidó kalács

  Tudtátok, hogy Mindenszentek idején Szeged környékén "mindenszentök" kalácsot un. "kóduskalácsot" sütöttek üresen, amit a temető kapujában a koldusoknak adtak. Ennek az volt a célja, hogy a halottak haza ne látogassanak. A koldusnak adott alamizsna a halott megvendégelésének a keresztény változata. Tudjuk azonban, hogy a halottak nem kóborolnak széltében- hosszában, de nem is járnak haza szeretteikhez, hanem Jézus Krisztus második eljövetelekor fognak feltámadni vagy az örök életre vagy az örök kárhozatra.
Hozzávalók:
- 2 dl habtejszín
- 2 dl tej (szükség esetén lehet még egy keveset adni hozzá)
- 1 tojás
- csipet só
- 2 ek burgonyapehely (nem baj, ha nincs, liszttel is lehet helyettesíteni)
- 3 ek cukor
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 3 ek kakaó
- 15- 20 dkg rahát

Elkészítése:
A tejet meglangyosítom egy kicsit. Feloldom benne a cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Megfuttatom. Közben előkészítem egy mélyebb tálba a többi hozzávalót. Kézzel vagy géppel megdagasztom a tésztát, kettéosztom és az egyik felébe belegyúrom a kakaót. majd letakarva a duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkára borítom, és mindkettőt két egyenlő részre osztom. Kinyújtom téglalap formájúra a fehér tésztát, megszórom a rahát kockákkal, és ráhelyezem a kinyújtott kakaós tésztát is, majd a hosszabbik oldalánál feltekerem együtt a kettőt.
Két egyforma rudat készítek ily módon. Megkenegetem tojássárgájával.
Sütőpapírra helyezem, és kelesztem még, amíg a sütő átmelegszik.
180 fokos előmelegített sütőben alsó- felső légkeveréssel 20- 25 perc alatt készresütöm.

Hosszú távon

"Ha pedig a világosságban járunk, a mint ő maga a világosságban van: közösségünk van egymással, és Jézus Krisztusnak, az ő Fiának vére megtisztít minket minden bűntől."
1 János 1; 7
2013- Augusztus- Németország, Bódeni tó

2014. október 29., szerda

Tökös gibenyica

Gibenyica, vagyis a szerb tökös pite. Soha nem gondoltam volna, hogy egy tökös sütemény ilyen finom tud lenni. Ezt a szenzációs receptet M.Jutkától kaptam. Frissen langyosan a legfinomabb.
Itt van a gyönyörű vénasszonyok nyara. Nincs is jobb egy kis őszi kényeztetésnél.
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 25 dkg margarin
- só
- 2,5 dl langyos víz (annyi vizet adok hozzá, hogy jó ruganyos tésztát tudjak gyúrni)

Töltelékhez:
- kb. 2 kg sütőtök
- kb 10 ek cukor
- 1- 2 dkg fahéj

Elkészítése:
A tésztához a hozzávalókat enyhén összedolgozom. Rugalmas jól nyújtható tésztát kapok. Két részre osztom. Az egyiket kinyújtom, és vajazott tepsibe beterítem. Ráreszelem a meghámozott tököt magok nélkül. Megszórom fahéjjal és cukorral, majd betakarom a másik kinyújtott lappal. Villával megszurkálom, és előmelegített sütőben kb 1 óra alatt készre sütöm. A sütőből kivéve nedves konyharuhával letakarom, hogy kicsit puhuljon. Porcukorral szórva, nagy kockákra vágva kínálom.

Őszinte megtérés

"De még most is így szól az ÚR: Térjetek meg hozzám teljes szívetek szerint; böjtöléssel is, sírással is, kesergéléssel is. És szíveteket szaggassátok meg, ne ruháitokat, úgy térjetek meg az Úrhoz, a ti Istenetekhez; mert könyörülő és irgalmas Ő; késedelmes a haragra és nagy kegyelmű, és bámkódik a gonosz miatt."
Jóel könyve 2; 12- 13
2014- Augusztus- Brüsszel, Belgium

2014. október 19., vasárnap

Gyros tál

Pillanatok alatt elkészül ez a rendkívül finom és laktató étel. Vacsorára vagy éhes, váratlan vendég részére kiváló éhségcsillapító.
Hozzávalók:
- Csirkemellfilé
- Knorr Gyros alap fokhagymás dresszinggel

- 1 doboz joghurt vagy sovány tejföl
- saláta
- hagyma
- paradicsom
- olaj a sütéshez
- sajt a reszeléshez
- krumpli

Elkészítése:
A húst felkockázom és a Knorr tasakon lévő leírás alapján elkészítem.
A fokhagymás joghurtot is a leírás alapján összekeverem.
Sültkrumplit készítek hozzá.
A salátát összedarabolom, leöntöm a dresszinggel.  Tálaláskor sajtot reszelek a tetejére.
 

A bátorság forrása

"Legyetek erősek és bátrak, ne féljetek és ne rettegjetek tőlük, mert az ÚR, a te Istened maga megy veled; nem marad el tőled, sem el nem hágy téged."
Mózes V- könyve 31; 6
2013- Louvre- Párizs

2014. október 12., vasárnap

Bubi szülinapi tortája

Kicsit késve került fel a Bubi szülinapi tortája. Picike kis torta volt, de nagyon fincsi. Szegény munkával ünnepelte a szülinapját. Kifestette Márk szobáját. De azért megemlékeztünk róla egy fincsi ebéddel. Minden nap hálát adok azért, hogy megszületett, és hogy a férjem lehet, nemcsak egyszer egy évben.



Hozzávalók:
- 4 tojás
- 4 ek porcukor
- 4 ek liszt
- 250 ml tej
- 1 csomag kávé krémpor
- 3 ek porcukor a krémhez
- 1 csomag karamell glazúr

Elkészítése:
A 4 tojásból, 4 ek lisztből és 4 ek porcukorból piskótát sütök egy kisebb tepsiben.
A karamell krémport 250 ml tejjel és 3 ek porcukorral felverem. Ha kihűlt a piskóta, kettévágom és megtöltöm krémmel. A tetejére kikavarom a glazúrt 4 kk vízzel és szépen elsimítom rajta. Hűtőben tárolom 1- 2 órán át.
Díszítés ízlés szerint.

Jóra fordítja az ÚR a sorsunkat

"Mert csak én tudom, mi a tervem veletek- így szól az ÚR- békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek. Ha segítségül hívtok, és állhatatosan imádkoztok hozzám, akkor meghallgatlak benneteket. Megtaláltok engem, ha kerestek és teljes szívvel folyamodtok hozzám.
Megtaláltok engem- így szól az ÚR-, jóra fordítom sorsotokat....."
Jeremiás 29; 11- 14
2014- London, Nagy Britannia (Tudományos múzeum)


2014. október 8., szerda

Mascarponés, túrós, gyümölcsös pohár

Igazi "hűvös" kényeztetés forró nyári napokra.
Hozzávalók:
- Mascarpone
- finom tehéntúró
- tejszínhab
- cukor
- vaníliás cukor
- málna
. eper
- kivi
- feketeribizli
- mézes műzli

Elkészítése:
Valójában mindenkinek az ízlésére van bízva, hogy miből mennyit tesz bele. Van, aki édesebben szereti, van aki kevésbé. A gyümölcsöt is lehet variálni.

Miben áll Isten országa

"Vigyázzatok, ne káromoljátok azt a jót, amelyben részesültetek. Hiszen az Isten országa nem evés és ivás, hanem igazság, békesség és Szentlélekben való öröm mert aki ebben szolgál Krisztusnak, az kedves Isten előtt, és megbízható az emberek előtt. Azokra a dolgokra törekedjünk tehát, amelyek békességet és egymás építését szolgálják. " (Rómabéliekhez írott levél 14)
2013- Németország, Bódeni tó





2014. szeptember 25., csütörtök

Oreos muffin

Szépek ugye?
A muffin lényege, a könnyen elkészíthető apró kis sütemények. Az esetek többségében azonban a látvány kicsit háttérben marad. Az oreos muffin esetében ez az állítás nem állja meg a helyét. Igazán különleges látványt nyújt a csokoládés, sötét, majdnem fekete keksz között a fehér vaníliás krém, továbbá a világos barna mogyoróvaj, és a kakaós tészta. Akinek a szépérzéke nem elégszik meg ennyivel, nyomhat a tetejére habot, tehet a habra merőlegesen még egy Oreo kekszet. De rengeteg módja van a cicomázásnak, ha valakinek van hozzá türelme. Nem kell reklámoznom az Oreo kekszet, azt hiszem mindenki szereti, bár nem olcsó mulatság.
Hozzávalók:
- 11,5 dkg vaj
- 26 dkg cukor
- 8 dkg holland kakaópor
- 1/2 tk só
- 2 tojás
- 5 dkg liszt
Szükséges még hozzá:
- 24 db Oreo kekesz (csakis eredeti)
- natúr mogyoróvaj
- muffin papír és muffin sütő

Elkészítése:
A sütőt 180 C fokra melegítem.
A puha vajat, a cukrot , a kakaóport és a sót jól összedolgozom, majd egyesével hozzáadom a tojásokat folytonos keverés közben. A végén beleszitálom a lisztet, ezzel azonban nem kell túl sokat kevergetni.
A kekszeket megkenem mogyoróvajjal, majd kettőt- kettőt összeragasztok, és behelyezem a kis muffin kosárkába. Ráöntöm az előzőleg elkészített masszát olymódon, hogy a kekszek oldalára is lecsurogjon, töltse ki a muffin formát.
Előmelegített sütőben 10- 15 percig sütöm.


Az élet kenyere

"Én vagyok az élet kenyere. Atyáitok a mannát ették a pusztában, mégis meghaltak. De ez az a kenyér, amely a mennyből szállt le, hogy aki eszik belőle, meg ne haljon. Én vagyok az az élő kenyér, amely a mennyből szállt le: ha valaki eszik ebből a kenyérből, élni fog örökké, mert az a kenyér, amelyet én adok oda a világ életéért, az az én testem."
János evangéliuma 6; 48- 51
2014- Prága- Csehország

2014. szeptember 18., csütörtök

Citromos- joghurtos sütemény

Mikor megkóstoltam Ini jutott  eszembe. Ezt biztosan szeretné. A látványa nem olyan szép, de az íze.......................mennyei. Csupa citrom, csupa mazsola, csupa gyönyörűség...............
Hozzávalók:
 - 1 bögre liszt
-  1/2 bögre darált mandula (ha nincs mehet sima liszt is helyette)
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- 3 nagy tojás
- 3/4 bögre barna cukor (vagy fehér)
- 1/2 bögre natúr joghurt
- 1 teáskanál reszelt citromhéj ( jól mosd meg a héját, vagy biót veszel)
- 10 dkg mazsola vagy kandírozott citromhéj (én maradok a mazsolánál)
- 1/ 2 bögre napraforgó olaj

Sziruphoz:
- 1- 1,5 dl citromlé
- 4-5 evőkanál cukor

Elkészítése:
A hozzávalókat jól elkeverem, ha van türelmem, akkor először a tojásokat a cukorral kihabosítom, majd hozzáadom a többi hozzávalót, legvégén a mazsolát.
Vajazott tepsiben kb 23 cm-es) előmelegített sütőben 180 fokon kb 40 percig sütöm.

Ha elkészült kicsavarom a citrom levét, összekeverem porcukorral és szépen egyenletesen ráöntöm a kisült tésztára. Legjobb, ha kihűlve tálaljuk.