2012. június 25., hétfő

Rántotta

Mi sem egyszerűbb reggeli, mint a rántotta. Mégis leírom, ötletnek kiváló.
Hozzávalók:
- 3 db tojás
- 1 szál póréhagyma ( ha túl nagy, akkor elég egy fél is)
- fél zöldpaprika
- szárnyas kolbász
- szárnyas sonka
- olaj a sütéshez
- paradicsom a tálaláshoz
- só
- bors

Elkészítése:
A póréhagymát felkarikázom és a felkockázott paprikával odateszem egy kis olajon sülni. Nem sütöm agyon, csupán 2 percig. Ekkor beledobálom a szalámit meg a sonkát, a sóval, borssal felvert tojásokkal leöntöm és készre sütöm. Egy kis sajttal meg lehet még spékelni. Paradicsommal nagyon fincsi reggeli.

Jézus imádkozni tanít

" Ha tehát ti gonosz létetekre tudtok gyermekeiteknek jó ajándékokat adni, mennyivel inkább ad mennyei Atyátok Szentlelket azoknak, akik kérik tőle? "
Lukács evangéliuma 11;13
2011 Balaton, Bubi toboza

2012. június 18., hétfő

Szőlőlevél fűszeres rizzsel töltve/ Dolmades/ Dolma

Köszönet Icunak a szőlőlevelekért!!!! Tőle mertem kérni, mivel fontos, hogy permetszer mentes , tiszta leveleket használjunk. Ő hozott az édesanyjától  néhányat nekem.
A másik fontos dolog, hogy nyár elején szedjük le a zsenge leveleket, egyébként az erezet megkeserítheti az életünket, tudni illik nagyon rágós.
Nos, annyira bejött nálam ez az étel, hogy még a sütikékről is hajlandó lennék lemondani egy- egy töltike kedvéért.
Én nem görögösen készítettem, mert abban van fahéj meg mazsola, esetleg fenyőmag. Saját számízéhez igazítottam a receptet. Az örmény receptekben a menta is kötelező fűszer.
A szőlőlevelet, ha be tudja szerezni az ember, el lehet tenni télire.
Hozzávalók:
- szőlőlevél
- 1 bögrényi rizs
- 2 bögrényi víz (ha kevésnek bizonyul, lehet hozzáadni még egy pici vizet, de tényleg csak egy picit)

- 1 csokor  kapor
- kevés zöldpetrezselyem
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 kisebb hámozott paradicsom
- só, bors
- késhegy őrölt kömény
- néhány csepp citromlé

- kevés vegeta
- almaecet a főzőléhez
- olívaolaj

Elkészítése:
A hagymákat megpucolom, és apróra vágom. Kevés olajon megdinsztelem. Hozzáadom a feldarabolt hámozott paradicsomot és azzal is dinsztelem egy kicsit. Beleszórom a fűszereket, a fokhagymát és a rizst. Felöntöm dupla mennyiségű vízzel. Lefedve magas hőmérsékleten felforralom, majd abban a pillanatban mihelyt felforrt, leveszem teljesen takarékra a lángot és kevergetés nélkül hagyom, hogy a fedő alatt szépen puhuljon meg. A kaprot és a petrezselymet apróra vágom és beleszórom. Néhány csepp citromlét is adok hozzá, majd megtöltöm az előkészített szőlőleveleket.
A szőlőleveleket úgy készítem elő, hogy megmosom őket majd lobogó sós almaecetes vízbe dobálom néhány pillanatra, amíg barnásan elszíneződnek.
Minden szőlőlevélbe kb egy evőkanálnyi rizst teszek, és  a töltöttkáposztához hasonló módon szépen feltekerem őket. Egy jénai edénybe szép sorba lerakom, meglocsolom olíva olajjal a tetejét, befedem néhány ép szőlőlevéllel, és beteszem rövid időre a sütőbe.
Hidegen, melegen, tejföllel vagy anélkül kiváló finomság.

Jézus igája könnyű

" Vegyétek fel magatokra az én igámat, és tanuljátok meg tőlem, hogy szelíd vagyok, és alázatos szívű, és megnyugvást találtok lelketeknek."
Máté 11; 29
2011 Bray, árnyékaink a késő őszi Ír tenger partján

2012. június 10., vasárnap

Lekváros- mézes sütemény

Atom finom sütemény. Jelen pillanatban ez a sláger nálam. Csakis eredeti szilvalekvárral!!!!!
A fahéjas- mézes lapok, a szilva kicsit savanykás ízével, és az étcsoki aromájával ellenállhatatlan párosítás. Ez egy olyan sütemény, aminek az evését nem lehet abbahagyni.
Hozzávalók:
- 2,5 dl rétesliszt
- 2,5 dl finomliszt
- 2 dl cukor
- 1 dl méz
- 3 dl tej
- 10 ek sárgabaracklekvár
- 1 csomag sütőpor vagy 1 tk szódabikarbóna
- 1,5 kk fahéj, késhegy szegfűszeg
- 1 citrom reszelt héja

Töltelék:
- 12 púpos ek szatmári vagy beregi szilvalekvár (eredeti házi, amiben nincs se cukor, se tartósítószer)

Máz:
- 1 nagy tábla étcsokoládé
- 6 dkg vaj
- 2 ek méz
- 3- 4 csepp olaj

Elkészítése:
A tészta hozzávalóit összekeverem egy tálban, majd felét egy vajazott tepsibe öntöm. Előmelegített sütőben kb 20- 25 percig sütöm. Ekkor kiveszem a sütőből, és rákenem a néhány kanál forró vízzel elkevert szilvalekvárt. Erre ráöntöm a tészta maradék felét, és visszatolom a sütőbe ,ég kb 25- 30 percig.
A mázhoz felolvasztom a vajat, a mézet és a tördelt csokit. Pár csepp olajat keverek hozzá, és gyönyörűen elsimítom a tészta tetején. Szilárdulás után lehet szeletelni.

Nem mindegy melyik úton jársz

"Van út, amely egyenesnek látszik az ember előtt, de végül a halálba vezet."
Példabeszédek 14; 12
2011 Írország

2012. június 3., vasárnap

Barna szalakális citromkrémes finomság

Hihetetlen könnyű és finom sütemény. Sokszor gondolkoztam azon, hogy érdemes- e nagyon finom ételeket süteményeket készíteni. Az ember öngólt rúg, mert nem tud megálljt parancsolni az evésben. Ha viszont csak azért eszünk, hogy éhen ne haljunk, akkor hiányzik az élvezet belőle, sőt az elkészítése sem okoz annyi örömöt.Fontos lenne elsajátítanunk a mértékletesség tudományát, a mindenből keveset elvét. Már a Bibliában is szépen le van írva, hogy aki önuralmat tud gyakorolni, az erősebb a hősnél, aki városokat hódít. Ez utóbbihoz elegendő a testi erő, de az önuralomhoz valami sokkal nagyobb erőre van szükség.

Hozzávalók:
- 4 ek tej
- 1 dkg szalakáli
- 6 tojás
- 1 csomag Rama margarin
- 30 dkg liszt
- 30 dkg cukor
- 3- 4 ek kakaó

Krémhez:
- 4 ek liszt
- 2 ek cukor
- egy citrom héja és leve
- 1,5- 2 dl tej
- 1 csomag Rama margarin
- 15- 20 dkg porcukor

- étcsoki a bevonáshoz

Elkészítése:
4 ek tejben feloldok egy csomag szalakálit. A 6 tojás sárgáját a 25 dkg margarinnal és a 30 dkg cukorral habosra keverem. Hozzáadom a feloldott szalakálit, a lisztet, a 6 tojás habját és a kakaót. Nagy tepsi hátán 2 lapot sütök belőle.
Ha megsült lehúzom róla a sütőpapírt, amit olajjal vagy vajjal megkenek sütés előtt.
A krémjéhez 4 ek lisztből 2 ek cukorból, egy citrom reszelt héjából 1,5- 2 dl tejből krémet főzök. Ha kész, a citrom levét belekeverem. 1 csomag Ráma margarint 15- 20 dkg porcukorral habosra keverek és összedolgozom a főzött krémmel.
A lapokat megkenem a krémmel, a tetejét bevonom csokimázzal.

Derék asszony dicsérete



Derék asszonyt kicsoda találhat? Mert ennek ára sokkal felülhaladja az igazgyöngyöket.
Bízik ahhoz az ő férjének lelke, és annak marhája el nem fogy.
Jóval illeti őt és nem gonosszal, az ő életének minden napjaiban.

Keres gyapjat vagy lent, és megkészíti azokat kezeivel kedvvel.

Hasonló a kereskedő hajókhoz, nagy messziről behozza az ő eledelét.

Felkel még éjjel, eledelt ád az ő házának, és rendel ételt az ő szolgálóleányinak.
Gondolkodik mező felől, és megveszi azt; az ő kezeinek munkájából szőlőt plántál.

Az ő derekát felövezi erővel, és megerősíti karjait.

Látja, hogy hasznos az ő munkálkodása; éjjel sem alszik el az ő világa.

Kezeit veti a fonókerékre, és kezeivel fogja az orsót.

Markát megnyitja a szegénynek, és kezeit nyújtja a szűkölködőnek

Nem félti az ő házanépét a hótól; mert egész házanépe karmazsinba öltözött.

Szőnyegeket csinál magának; patyolat és bíbor az ő öltözete.

Ismerik az ő férjét a kapukban, mikor ül a tartománynak véneivel.

Gyolcsot sző, és eladja; és övet, melyet ád a kereskedőnek.

Erő és ékesség az ő ruhája; és nevet a következő napnak.
Az ő száját bölcsen nyitja meg, és kedves tanítás van nyelvén.

Vigyáz a házanépe dolgára, és restségnek étkét nem eszi.

Felkelnek az ő fiai, és boldognak mondják őt; az ő férje, és dicséri őt:

Sok leány munkálkodott serénységgel; de te meghaladod mindazokat!
Csalárd a kedvesség, és hiábavaló a szépség; a mely asszony féli az Urat, az szerez dicséretet
magának!

Adjatok ennek az ő keze munkájának gyümölcséből, és dicsérjék őt a kapukban az ő cselekedetei!
Példabeszédek 31; 10- 31