2011. december 30., péntek

Banánkenyér kicsit másképp

Szilveszteri bulira viszik holnap a fiúk a sós háromszögek mellé. Én nem vagyok nagy rajongója a banán kenyereknek, de van, aki egyenesen odavan érte.
Hihetetlen, hogy ismét vége van egy évnek. Sok mindenért hálát adhatunk Istennek. Családunk egy csodálatos kis unokával bővült idén. Így heten lettünk, mint a gonoszok. :-)
A hetes szám egyébként a teljesség száma is. Nem foglalkozok szám misztikával, csak úgy megjegyeztem.
Ennek a Szilveszternek csak egyetlen szépség hibája van, hogy nem fehér a táj. Nagyon hiányzik a hó. A tisztaság jelképe, ami minden koszt betakar, és az az érzése támad az embernek, hogy alatta is minden ragyogó.
- 3 db tojás
- 21 dkg barna cukor
- 1 db narancsnak a leve
- 2,2 dl olaj
- 3 db banán
- 1/2 citrom reszelt héja
- 10 dkg vágott dió
- 10 dkg aszalt áfonya
- 5 dkg mazsola
- 22 dkg dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- Dr Oetker mandula ízű cukormáz 

Elkészítése:
A sütőt 180 fokra előmelegítem. A tojást a cukorral összeturmixolom, majd hozzáadom a narancslevet, az olajat, a villával összetört banánt, majd a  diót, aszalt gyümölcsöt, mazsolát. Legvégül hozzászitálom a lisztet és a sütőport. Összekavarom, és vajazott kuglóf formába öntöm. Bő 3 /4 óra kell a sütéshez, de az is lehetséges, hogy egy óra.
Ha kihűlt, marcipán ízű cukormázat kenek a tetejére.

Csak egy kis hit kell

" -Az emberek manapság túl sokat várnak el a házasságtól - jegyezte meg egyszer. - Magát a tökélyt. Arra számítanak, hogy a házasság minden perce kész boldogság. Ilyesmi viszont csak a tévében létezik vagy a moziban. A való életben aligha tapasztalja ezt az ember. Ahogy Sarah szokta mondani, itt húsz boldog percet, amott negyven boldog percet kapunk, s ezek a boldog percek végül összeadódnak valami gyönyörűvé. A dolognak az a titka, hogy amikor éppen nem olyan csuda nagyszerűen alakul a helyzet, ne vágjuk a szemétbe az egészet, hanem érjük be egy jó kis veszekedéssel. Nem olyan nagy ügy, ha a párunk olykor szekál minket, vagy éppenséggel a terhünkre van. Természetes része ez a szoros együttlétnek. De ugyanez az együttlét micsoda örömökkel is jár, például, amikor közösen figyeljük a gyerekeinket, vagy amikor ébredés után egymásra mosolygunk... Hagyományaink tanítása szerint ezek az örömök áldásnak számítanak. Az emberek sokszor megfeledkeznek erről. "
Mitch Albom: Csak egy kis hit kell
Salzburg 2011

2011. december 21., szerda

Sonkás szendvics

Így néz ki, amikor hideg vacsora van. Gyors igényeket, gyors megoldásokkal lehet csak kielégíteni. Nálunk gyakran fordul elő az, hogy a fiúk kétszer vagy háromszor vacsoráznak egy este leforgása alatt. Hát ember legyen a talpán, akiből csak úgy jönnek az ötletek nagy számban. Nem kell ehhez semmiféle tudomány. Csupán ötletként említem "tűzoltáshoz".
Hozzávalók:
- pulyka sonka
- újhagyma
- sajtkrém
- juhtúró

Elkészítése:
Kötözött füstölt pulyka sonkát a Mars téri piacról szoktam venni. Ezt jó alaposan megfőzöm, és ha kihűl, gyönyörűen lehet szeletelni.
Sokkal egészségesebb, mint a bolti felvágottak.
"Mert úgy szerette Isten a világot, hogy egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz őbenne el ne vesszen, hanem örök élete legyen."
Jn 3,16
Dublin 2011

2011. december 18., vasárnap

Csokis- mézes kocka

Váratlan alkalomra készült ez a sütike "előregyártott elemekből". Gyakoriak minálunk az ilyen és ehhez hasonló előre nem látott események. Ilyenkor pillanatok alatt ki kell találni valamit, és még rövidebb idő alatt össze is kell állítani.
Annak idején, amikor én még kislány voltam, nem volt divat előre bejelentkezni, ha az embernek kedve támad a nagyon közeli rokonait vagy barátait meglátogatni. Egyet gondolt, és bekopogott szépen.
Persze voltak olyan alkalmak is, amikor egyeztetni kellett időpontot, de a nagynénikéim, nagybácsikáim általában meglepetésként érkeztek. Olyankor hatalmas volt nálam az öröm. Nagyon szerettem, ha vendég érkezett és azt is szerettem, ha mi mentünk vendégségbe.
Szó sem lehetett arról, hogy a vendég vacsora nélkül távozzon. Improvizálni kellett hát abból, ami a hűtőben volt található. Ez mindig az én dolgom volt. Nagyon szerettem ezt a feladatot. Ameddig a nagyszüleim a vendégekkel beszélgettek vagy römiztek az ebédlőben, én elvonultam a kis konyhába, és pillanatok alatt olyan hidegtálakat készítettem, hogy mindenki csak csodálkozott. Irigykedtek is a nagymamámra, hogy ilyen segítsége van. Én meg csak lubickoltam a siker élményben.
Hozzávalók:
- mézes lapok
- csokikrémpor
- néhány ek porcukor
-1/2 l tej 
- 1 csomag csokimáz

Elkészítése:
A csokikrémport felverem a tejjel és a porcukorral, a csomagon található előírás szerint. Megtöltök vele két mézes lapot. Tetejére csokimázt olvasztok.

Az ember feladata az életben

Minden embernek kell, legyen egy feladata ebben az életben - kötelességen belül, vagy azon felül is talán -, mert különben nem lenne értelme annak, hogy él. Az emberi világ több kell, legyen, mint egy bonyolult szerkezetű gép, melyben minden ember egy fogaskerék szerepét tölti be... Minden embernek kell, legyen egy feladata, egy titkos küldetése, mely Istentől való.
Wass Albert
2011 Dublin

2011. december 13., kedd

Forró csoki Peyton and Byrne

Majdnem feledésbe merült a fantasztikus forró csoki, amit Szabolcs hozott előző alkalommal Londonból.
Jól eltettem jó helyre, aztán véletlen rátaláltam. Kicsit ijesztő a dolog, mert ez tipikusan az öregség jele. Ilyenkor mindig szegény nagymamám jut eszembe, aki kilencven éves korára, eljutott arra a szintre, hogy szinte mindent jól elpakolt, hogy ínségesebb időkre is jusson belőle. Nehezteltem is néha rá, mert sok minden megromlott, ezért  ki kellett dobni egy idő után. Nem is értettem igazán, hogy miért dugta el saját maga elől a dolgokat úgy, hogy soha meg nem találta.
Közben volt lehetőségem megfigyelni más idős embereket, akik hasonló módon cselekedtek. Rájöttem, hogy semmi más oka nincs az egésznek, csupán csak az, hogy kissé megöregedtek.:-)
Jaj nekem, mi vár rám!?!?!?!?!?

 Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 4- 5 tk Peyton and Byrne instant forró csoki

Elkészítése:
A tejet felforrósítom, majd hozzáadok 4- 5 teáskanálnyi forró csokit. Jól elkeverem, és már lehet is inni.

Aki az Úrban bíznak, nem fáradnak el

„Akik az Úrban bíznak, erejük megújul, szárnyra kelnek mint a saskeselyűk,  futnak és nem lankadnak meg,
járnak és nem fáradnak el!” (Ézs. 40. 31)
Dublin 2011.

2011. december 6., kedd

Pancerotti

Tegnap este eszébe jutott Márknak a pancerotti. A Bartók téren lehetett kapni akkor még, amikor társastáncra járt. Útban hazafelé gyakran kért, hogy vegyek neki. Számomra azért nem volt szimpatikus a dolog, mert bő olajban készült. Nos, tegnap megkért, hogy hozzak neki egyet vacsorára. Mivel esett az eső, kitaláltam, hogy inkább elkészítem otthon, és így az egész család részesülhet a finomságból. A baj az, hogy túlságosan is finomra sikeredett, így lehetséges, hogy ismétlés következik.
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2 tojás
- 1 csomag gyors élesztő
- 1 ek só
- 1 doboz kefir vagy joghurt
- néhány kanál tejföl
- 1 ek cukor
- 1 ek olíva olaj
- kevés tej

- 15 dkg pulykamellsonka
- 20 dkg sajt (mozarella, trappista)
- tejföl

Elkészítése:
A tésztához a hozzávalókat jól összedolgozom. A lényeg az, hogy ne ragadjon a kezemhez vagy a tálhoz. Ha kell kis lisztet szórok rá, és beledolgozom, vagy pedig egy kis tejjel hígítom. Langyos helyen duplájára kelesztem. Közben amíg kel, a sonkát és a sajtot pici kockára vágom, és elkeverem a tejföllel. Ha megkel a tészta, teniszlabda nagyságú darabokat szaggatok ki belőle, amit téglalap alakúra próbálok nyújtani. Megtöltöm egy kis töltelékkel az egyik felét, majd ráborítom a másik felét, és jól összenyomkodom, hogy sütés közben ne follyon ki. Bő forró olajban aranysárgára sütöm. Szalvétára szedem ki, és leitatom a fölösleges olajat róla.
Melegen tálalom.

Add át terhedet az ÚRnak!

"Vesd az Úrra terhedet, és ő gondot visel rád! Nem engedi sohasem, hogy ingadozzon az igaz."
Zsoltárok könyve 55:23

2011. november 28., hétfő

Tepsiben sült palacsinta almával (Tejespite)

Idén nyáron Kecskeméten az egyik étteremben megakadt a szemem egy kívánatos desszerten. Megkérdeztem a pincért, hogy mi a neve. - Tejespite, válaszolta. - Az meg micsoda? - Tepsiben sült palacsinta.
Nem hagyott nyugodni a dolog. Utánaolvastam, és hát hozzátettem, elvettem belőle, és íme ez lett a végeredmény. Egymás után két nap is meg kellett sütnöm, a nagy sikerre való tekintettel. Közben lefertőztem vele nemcsak Európában élő barátaimat, rokonaimat, de Amerikában is már péntek délután tepsiben sült palacsintát sütött Judit a gyerekeknek.
Nem is csigázom tovább a kedélyeket. Leírom gyorsan ezt a végtelenül egyszerű, de annál nagyszerűbb desszert receptjét. Nem lehet elrontani. Pillanatok alatt elkészül, és az illat, ami belengi a lakást, semmihez sem hasonlítható. A vanília és a fahéj jeget olvasztó, lelket melengető illata jó kedvre derít mindenkit.
 
 Hozzávalók:
- 1, 5 teásbögrényi liszt (Ebből fél bögrényi lehet zabpehely.)
- 1, 5 teásbögrényi tej (Nyugodtan lehet több tejet hozzáadni. Ne legyen nagyon sűrű a tésztája.)
- 5 db tojás
- só
- 1 ek cukor (Ízlés szerint mehet több is bele)

- 3 ek cukor
- 1/2 tk fahéj
- vaj a tepsi kikenéséhez
- 2 nagy piros alma (Eperrel, meggyel, barackkal is nagyon finom.)

Elkészítése:
A lisztet, tejet, sót , tojást összekavarom 1 ek cukorral. Kivajazott tepsibe (35X 35 cm) öntöm a masszát. Az almákat meghámozom és vékony szeletekre vágom, és szép sorba lerakom a tészta tetejére. A három evőkanál cukrot összekeverem a fél teáskanálnyi fahéjjal és rászórom az almára. Előmelegített sütőben 200 fokon készre sütöm. A sütési idő nem több 15- 20 percnél. Langyosan a legfinomabb.
Ez így bőven elég is lenne, de úgy gondoltam, hogy felturbózom egy kis "vanília sodóval". Azért teszem idézőjelbe, mert nem az igazi vanília sodót készítettem el, hanem vettem egy csomag vaníliás pudingport, 5 ek cukorral, 1 kis csomag vaníliás cukorral és 8 dl tejjel egy hígabb öntetet készítettem. Tálalásnál ezzel locsoltam meg. A siker nem váratott magára.

A boldog ember

„Érezzétek és lássátok meg, hogy jó az Úr! Boldog az az ember, aki őbenne bízik!” 
Zsoltárok 34; 9
2011 Howth

2011. november 22., kedd

Rakott kínai kel

A Barabás családtól kaptunk néhány kínai kelt. Gyorsan el kellett fogyasztani és nem szerettem volna, ha egyhangú receptek alapján készítem el. Így kipróbáltam a rakott variációt.
Hozzávalók:
- kínai kel
- rizs
- csirkemellfilé
- marha hús
- hagyma
- só, bors
- borsikafű
- kapor
- pirospaprika
- tejföl
- tojás

Elkészítése:
A hagymát megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, sózom, borsózom és fedő alatt fehéredésig sütöm.
A rizst kétszeres mennyiségű vízben egy kevés sóval megfőzöm.
Összekeverem a hússal, fűszerezem. A kelt felkockázom és vegetás vízben egy kicsit megfőzöm. Leszűröm majd egy jénai tepsit kiolajozok, megszórom egy kis zsemlemorzsával. Az aljára kínai kel kerül, aztán egy réteg húsos rizses töltelék és végül ismét kel. Egy nagy doboz tejfölbe elkeverek egy egész tojást és a tetejére simítom. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékletem sütöm. Fogyasztáskor lehet hozzáadni még tejfölt.

A Lélek gyümölcsei


„A Lélek gyümölcse pedig: szeretet, öröm, békesség, türelem, szívesség, jóság, hűség,szelídség, önmegtartóztatás. Az ilyenek ellen nincs törvény.”
Gal 5,22-23
2011 Dublin


2011. november 17., csütörtök

Legényfogó leves 2 (tejföl és habarás nélkül)

Mennyei!!!!! Nagyon finom!!!!! Én is sokkal jobban szeretem ezt a variációt, mint tejföllel. De azért az sem semmi. Sok embert vettem már le a lábáról ezzel a levessel. Leginkább Editet. Ígérem, főzök neked még legényfogó levest hamarosan!!!!!!
Hozzávalók:
- 60 dkg csirke vagy pulykamell filé
- 1 nagy fej hagyma
- 4 db sárgarépa
- 1 db petrezselyem gyökér
- 1 db zellergumó
- 1 db paprika
- 4 db paradicsom
- 1 db karalábé
- 20 dkg zöldbab 
- egy kis csokor zöld petrezselyem 
- egy kis csokor zöld kapor
- olíva olaj
- só, bors, vegeta


Elkészítése:
A hagymát apróra vágom és az olajon megdinsztelem, hozzáadom az apró kockára vágott csirke vagy pulykamell filét. Sózom, borsózom elég erősen.
Sorra beledinsztelem a feldarabolt sárgarépát, petrezselymet, zellert, karalábét, paprikát, zöldbabot. Kevés vízzel puhára főzöm. A paradicsomot összeturmixolva főzöm bele. A végéhez közel az apróra vágott petrezselymet és kaprot adok a leveshez. Legény legyen a talpán, aki ellen tud állni neki.

Jótékonyság, adakozás

"A jótékonyságról és az adakozásról pedig el ne feledkezzetek, mert ilyen áldozatokban gyönyörködik az Isten."
Zsidókhoz írt levél 13:16 
 Dublin 2011

2011. november 13., vasárnap

Cipócskák vegyes lisztből

Van egy csomó lisztem mindenféle, és attól tartok, hogy valami bajuk lesz. Nekilátok a megmentésükhöz, még mielőtt használhatatlanná válnának.
A cipócskáknak, zsemléknek mindig nagyobb sikere volt, mint a kenyérnek. Szendvicsnek is alkalmasabbak.
Hozzávalók:
- 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
- 15 dkg rétesliszt
- 20 dkg finomliszt
- 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 2 csomag szárított élesztő
- 4,5- 5 dl víz
- 1 tk ecet
- 3 ek olíva olaj
- 2 dkg lenmag
- 2 tk só
- 2 tk cukor
- 1 mk őrölt köménymag
- 2 főtt krumpli

Elkészítése:
A hozzávalókat 3 percig dagasztom kézzel (elromlott a gépem).A krumplit természetesen főve és reszelve teszem bele. Egy órát kelesztem langyos helyen, majd cipócskákat formálok belőle. Olajozott tepsibe rakom kissé távol egymástól. 15- 20 percig kelesztem ily módon is. A sütő aljára egy tepsibe vizet teszek, a cipócskákkal teli tepsit pedig néhány fokozattal feljebb teszem. Ily módon gőz fölött 300 fokon kb 45 perc alatt megsütöm.

Mi mibe kapaszkodjunk?

"Bizony, bizony, mondom néktek: aki hallja az én igémet, és hisz abban, aki elküldött engem, annak örök élete van; sőt ítéletre sem megy, hanem átment a halálból az életbe."
János evangéliuma 5; 24
Írország 2011

2011. november 8., kedd

Halkrém

Halkrém jöhet minden mennyiségben. Finom és egészséges.
Hozzávalók:
- tonhalkonzerv
- hagyma
- citromlé
- bors
- esetleg egy kis vaj

Elkészítése:
Ha túlságosan olajos a hal, akkor letöltök belőle egy keveset, majd mindent összeturmixolok.
Pirítóssal vagy puha fehér kenyérrel egyaránt szenzációs!!!!

Isten mindenhol vigyáz rám

"Ha a hajnal szárnyaira kelnék, és a tenger túlsó végén laknék, kezed ott is elérne, jobbod megragadna engem."
Zsoltárok 139; 9- 10 

2011. október 26., szerda

Élő víz folyamai

A ki hisz én bennem, a mint az írás mondotta, élő víznek folyamai ömlenek annak belsejéből.”
(János evangéliuma 7. fejezet 38. vers)

 2011 Mariapfarr

Citromos- mákos- marcipános

Extra gyors süteményt kellett készítenem közös ebédhez. A mákos- bögrés ilyen finomság. Még ki sem találom a krémjét, és már kész is van a tésztája. Soha nem gondoltam volna, hogy a savanykás citromos íz összeillik a mákos lapokkal. Tipikusan az az eset, amikor nem túl szép a sütemény, de nagyon fincsi.

Hozzávalók:
 -1 csomag sütőpor,
- 2 bögre (5 dl) finomliszt,
- 1 bögre (2,5 dl) olaj,
- 1 bögre (2,5 dl) tej,
- 1 csomag vaníliás cukor,
- 1 bögre (2,5 dl) cukor,
- 2 db tojás,
- 1 bögre (2,5 dl )mák (darálatlanul lemérve)

Krémhez és mázhoz:
- 1 csomag  Dr.Oetker citromos  hab
- 1 bögre tej (2,5dl)
- 2-3 ek porcukor
- 1 csomag marcipán ízű cukormáz

Elkészítése:
1. Egy nagy tálban összekeverem  a cukrot és a tojásokat. Fokozatosan hozzáadom  az olajat, a tejet, a sütőporral elkevert lisztet, a vaníliás cukrot, majd alaposan összedolgozom a masszát.
2. A tésztához adom a ledarált mákot, majd újra alaposan elkeverem. Egy tepsit kikenek olajjal, lisztezem vagy zsemlemorzsával szórom meg, majd beleöntöm a tészta masszát.
3. Előmelegített sütőben 180 °C-on sütöm kb. 15 percig (a piskótatésztához hasonlóan).
Közben kikeverem a citromos krémet a porcukorral és a tejjel. Ha megsült a tészta, kihűtöm és középen kettőbe vágom. Megkenem a citromos krémmel, ráhelyezem a tészta másik felét. A tetejére marcipán ízű cukormázat kenek, amit előzőleg egy kis vízzel elkeverek.

2011. október 18., kedd

Szendvics maradék flekkenből

Sanyiéknál flekkeneztünk augusztusban az udvaron. A csirkemellből készült flekken nem fogyott el, mert mindenki a sertésből készültet preferálta. Hazavittem néhány szeletet a fiúknak. Másnap fincsi szendvicset készítettem belőle.
Rájöttem, hogy nem is a flekken a rendkívüli Sanyinál, hanem azok a beszélgetések, az együttlét, kint vagy bent egyaránt.
Soha semmi nem pótolhatja azt a hangulatot.
Hozzávalók:
- flekken
- tejföl
- fokhagyma
- paradicsom
- kenyér

Elkészítése:
A flekken szeleteket felkockázom és a kenyérre halmozom. Leöntöm fokhagymás tejföllel, néhány szem paradicsommal díszítem.

Titok nélkül

„Hova menjek lelked elől?
Orcád elől hova fussak?
Ha a mennybe szállnék, ott vagy,
ha a holtak hazájában feküdnék le,
te ott is ott vagy.
Ha a hajnal szárnyaira kelnék,
és a tenger túlsó végén laknék,
kezed ott is elérne,
jobbod megragadna engem.”
Zsolt 139:7-10


2011. október 11., kedd

Lebbencsleves

A jó öreg lebbencsleves. Gyerekkoromban kedvencem volt. Nem volt benne hús, amit utáltam, és zöldségek sem úszkáltak benne. Rossz evő voltam nagyon. Megkeserítettem szegény nagymamám életét azzal, hogy szinte semmit nem akartam megenni. Azzal riogattak, hogy el fog fújni a szél, ha nem eszek. Azóta is félek a széltől, a vihartól. Az étvágyammal viszont nincs már problémám, sőt nagyonis szeretek enni. Pedig most kellene visszafognom magam.
Hozzávalók:
- hagyma
- lebbencs tészta
- krumpli
- zöldpetrezselyem
- vegeta

Elkészítése:
Egy vöröshagymát apróra vágok és olajon megfonnyasztom. paprikázom és felöntöm vízzel. Amikor fő, a krumplit és a tésztát egyszerre teszem bele a fövő vízbe. Sózom vagy vegetázom és készre főzöm. Petrezselyem zöldjével ízesítem.

Közel van az ÚR

„Közel van az ÚR a megtört szívűekhez, és a sebzett lelkűeket megsegíti.”
Zsoltár 34,19

2011. október 4., kedd

Kecskeméti kölestorta (Magyarország tortája)

Zsuzsa és Krisztina jóvoltából ettem életem első kölestortáját. Nem messze az egyetemtől van egy cukrászda, ott vették a lányok, és megvendégeltek bennünket vele. Nagyra értékelem ezt a szokást. Jól esik ez a kis figyelmesség. Többek között ettől lesz családias a hangulat nálunk, hogy odafigyelünk egymásra, apró gesztusokkal kedveskedünk egymásnak.
Nos, ennek ellenére úgy éreztem akkor, hogy sütemények közül nem ez lesz az első számú kedvencem.
Nem telt el sok idő, amikor úgy döntöttem, hogy ki kell próbálnom. Hátha bejön a családnak ez az egészséges desszert. És úgy is lett. Közben nekem is elnyerte a tetszésemet.
A kölesnek számos jótékony tulajdonsága van. Rendszeres fogyasztása immunerősítő, rákmegelőző hatású, késlelteti az öregedési folyamatokat, erősíti a látást, kiváló vashiányos állapotoknál, savtúltengésnél. Gyulladáscsökkentő, szabályozza a vércukorszintet és a zsíranyagcserét. Karbantartja az erek falát, az emésztőrendszert.
Megelőzi a fogszuvasodást és segít a fogak zománcának megvédésében. Sok szilíciumot tartalmaz, ami a szervezet védekezőképességét fokozza. Tartalmaz még nátriumot, kalciumot, magnéziumot, foszfort és vasat, illetve B karotint, B1 és B2 vitamint.
A köles az egyetlen gabonaféle, amely teljes értékű fehérjék mellett 7 aminosavat tartalmaz és lúgos kémhatású. Pontosan ezért különösen alkalmas betegeknek és növésben levő fiataloknak, gyermekeknek. Kovasav tartalmának köszönhetően pedig a bőrt rugalmassá, a hajat fényessé, a fogakat, körmöket erőssé teszi.
Köles alapfőzet:
29 dkg hántolt köles
1,1 l tej
26 dkg cukor
1 db vanília rúd kikapart belseje vagy 2 csomag vaníliás cukor
0,5 dkg só
6 dkg vaj
1 db citrom lereszelt héja

A hántolt kölest alaposan átmosom forró vízzel. Majd folyamatos keverés mellett, puhára főzöm a tejjel a sóval és a vanília rúd kikapart belsejével. Amint puhára főtt, leveszem a gázról és hozzáadom a cukrot, a vajat és a reszelt citromhéjat.

A lefőtt alapból kimérek 50 dkg-ot és letakarva félreteszem, és lehűtöm a töltéshez. Így visszamarad kb. 96 dkg forró kölesalap, ezt használom a piskóta sütéséhez. Tehát ugyanabból a köles alapfőzetből készül a piskóta( 96 dkg), és a krém(50 dkg).
Sütés:
96 dkg lefőzött köles alap
3 egész tojás
3 dkg mandulaliszt (mandulaforgácsot őröltem meg)
7 dkg őrölt lenmag vagy lenmag pehely (én magam őröltem ezt is le)
6 dkg áttört túró

A kapcsos tortaformát (26 cm átmérőjű) sütőpapírral kibélelem.
A maradék lefőtt, forró kölesalaphoz(96 dkg) hozzáadom a túrót, a mandulalisztet és a lenmag őrleményt, végül az egész tojásokat. Ekkor figyelek, hogy a kölesalap, ne legyen forróbb 80 C-foknál, különben megfő benne a tojás. Majd alaposan összekeverem és beletöltöm a tortaformába. 180 C-fokos előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt készre sütöm. Majd kifordítom a rácsra és azonnal kiveszem a sütőkarikából.

Töltés:
50 dkg langyosra hűlt, köles alap
10 dkg darabolt sárgabarackkonzerv
15 dkg felvert tejszínhab ( egy csomag habtejszínből, lehet kicsit több is)
2 dkg zselatin
Sárgabarack lekvár és csoki a díszítéshez+ 12 fél konzerv sárgabarack.

Egy kerek kapcsos tortaformát( amiben sült a piskóta) kibélelek folpackkal.
A félretett és langyosra lehűtött 50 dkg kölesalaphoz, habverővel hozzákeverek 10 dkg darabolt sárgabarack konzervet, 15- 20 dkg felvert tejszínhabbal lazítom, és hozzákeverem a fél deci vízben feloldott és a mikróban felforrósított zselatint.( Figyelem! Könnyen kifut) A bekevert krém állaga akkor optimális, ha kissé lágy, majdnem folyós, így könnyen felveszi az edény formáját. A bekevert krémet az előkészített tortaformába öntöm. Kicsit az asztalhoz ütögetem, hogy szépen elhelyezkedjen a krém az edényben. Én megkenem nagyon vékonyan házi sárgabarack lekvárral , majd a tetejére helyezem a kihűlt kölespiskótát. A tortát kb. 2 órára a hűtőbe teszem majd, ha a krém megdermedt, leválasztom róla a tortaformát és megfordítom.

Én nem bíbelődök egyelőre a torta tetején lévő mélyedésekkel. Egyszerűen sárgabarack lekvárt halmozok rá, egy- egy kocka csokival és fél sárgabarack konzervvel díszítem.

Ami minden képzeletet felülmúl

"Hanem, amit szem nem látott, fül nem hallott és embernek szíve meg se gondolt, amiket Isten készített az őt szeretőknek. Nekünk azonban az Isten kijelentette az ő Lelke által: mert a Lélek mindeneket vizsgál, még az Istennek a mélységeit is." 
1 Korintus 2: 9-10

2011 Ausztria


2011. szeptember 27., kedd

Szilvás és túrós leveles- vajas tésztában

Ismét itt a szilva szezonja nagy örömömre. Nem győzöm a szilvás gombócot, a szilvás pitéket készíteni. Ez nagyon gyors és egyszerű recept, mivel kész lapokat használok hozzá.
Az illatától meg elolvadok. Ősszel a fahéjas szilva illata ha belengi a lakást, egészen különleges lelkiállapotba kerülök. Ismételten a gyerekkorom jut eszembe, és minden, ami szép és kellemes emlék.
Hozzávalók:
- 2 csomag Sparos leveles- vajas tészta
- magvaváló szilva
- kekszpor
- fahéj
- tehéntúró
- tejföl
- vaníliás cukor
- mazsola
- cukor
- tojássárgája a kenéshez

Elkészítése:
A kinyújtott tésztákat keresztbe ketőbe vágom, hogy minden lapból két tekercset tudjak készíteni. A lapokat megszórom egy kis kekszporral, majd a kimagolt szilvát az egyik széléhez közel felhalmozom egy sávban. Megszórom fahéjjal meg még egy nagyon kevés kekszporral, hogy feligya a szilva levét, majd feltekerem. Vajazott tepsibe helyezem.
A túrót összetöröm egy villával, hozzáadok tejfölt, vaníliás cukrot, nagyon kevés kristálycukrot és áztatott mazsolát. A lapot ebben az esetben is megszórom egy kis kekszporral, majd a széléhez közel túrókrémet halmozok. Feltekerem, tepsibe teszem, és a tetejét mindegyiknek megkenem tojássárgájával. Megszurkálom és mehet is a sütőbe 20-25 percre.

Ajándék Istentől

" ... eljegyzett pecsétjével, a megígért Szentlélekkel, örökségünk zálogával, hogy megváltsa tulajdon népét az ő dicsőségének magasztalására
(Efézus 1,13-14)
Ausztria 2011                                        

2011. szeptember 20., kedd

Padlizsános finomság

Akkora jót tett velem Mátyás Jutka, hogy el sem tudom mondani. Szuper padlizsános receptet küldött pénteken. Azon nyomban ki is próbáltam, és egész hétvégén ebből ettem. Olyan finom volt langyos pirítós kenyérrel, hogy nem bírtam leállni vele. Ma már meg is vettem az utánpótláshoz szükséges padlizsánt.
Köszönöm Jutka!!!! Kérek még  hasonló recepteket!!!
Hozzávalók:
- padlizsén
- fokhagyma
- keménysajt (parmezán vagy trappista)
- zöldpetrezselyem
- só, bors
- olaj a serpenyő kikenéséhez

Elkészítése:
A padlizsánt megmosom, felkarikázom, sózom, borsózom. Hagyom, hogy eresszen egy kis levet, majd papírkendővel leitatom. Olajozott grillserpenyőben mindkét felét szépen megsütöm. Egy jénai edénybe lerakok egy réteg padlizsánt, préselek rá fokhagymát, reszelek sajtot rá és megszórom apróra vágott petrezselyem zölddel. Ismét padlizsán. fokhagyma, sajt, petrezselyem mindaddig, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
Hagyom, hogy olvadjon meg egy kicsit a sajt benne és az ízek érjenek össze. Pirítóssal vagy magvas kenyérrel kínálom. Nyami............

2011. szeptember 17., szombat

Dicsőség Istennek

„Annak pedig, aki véghetetlen bőséggel mindeneket megcselekedhetik, feljebb hogynem mint kérjük vagy elgondoljuk, a mi bennünk munkálkodó erő szerint, Annak legyen dicsőség az egyházban a Krisztus Jézusban nemzetségről nemzetségre örökkön örökké. Ámen!”
Efézus 3:20-21
 Ausztria 2011 július

Leveles- vajas kisbabák

Hálás vagyok Istennek, mert megajándékozott bennünket első unokánkkal szeptember 7- én. Csodálatos kisbaba! Gyönyörű kisimult arcocskával hozta világra az anyukája. Szépek és egészségesek mindketten.
Meg kellett valamivel vendégelnem a kolléganőimet örömömben. Különben is, végig szurkoltak a kis fiatal úr jövetele miatt.
Alkalomhoz illő harapnivalót találtam ki nekik.
Hozzávalók:
- 2 csomag Sparos leveles- vajas tészta
- 2 nagy csomag Sága füstli sajtos
- tojássárgája a kenéshez
- borsószemek a baba szemének

Elkészítése:
Szeretek Sparos leveles tésztát használni, mert az kellő vastagságúra ki is van nyújtva. Kb 1 cm széles csíkokat vágok belőle és a háromba vágott virsliket bebugyolálom vele. Először egyik irányba spirálozom, majd másik irányból. Borsó szemeket négybe vágok, azok lesznek a szemei. Tojássárgájával megkenegetem és kb 15- 20 perc alatt készre sütöm közepes hőmérsékletű sütőben.
Kínáláskor lehet hozzáadni majonézes tormát vagy mustárt, de anélkül is nagyon finom.

2011. szeptember 10., szombat

Zabkenyér

Ha kitalálok valamit, akkor azonnal hozzá is kezdek és pillanatok alatt el is készítem. Avokádó pástétom mellé szerettem volna valami töményebb friss kenyeret. Kísérleteztem zabpehellyel . Nagyon ízletes pékárú lett belőle.
Hozzávalók:
- 10 dkg fehér liszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 dkg zabpehely
- 1 tk Himalája só
- 5 ek olíva olaj
- 1 csomag szárított élesztő
- 2 dl langyos víz


Elkészítése:
A hozzávalókat jól összegyúrom, majd letakarva hagyom kelni kb egy óra hosszát. Olajos kézzel kis korongokat formázok. Lisztezett tepsibe helyezem. Tanácsos lett volna még egy kevés ideig keleszteni, de nekem nem volt türelmem, így idő előtt betoltam a sütőbe. Közepes hőmérsékleten 20 -25 perc alatt készre sütöm.
Ropogós kis kenyérkék jöttek ki a sütőből. Növényi pástétomokkal, de akár magában, üresen, kávé előtt szenzációs reggeli.

Az igazak sorsa

"Boldog ember az, aki nem jár a bűnösök tanácsa szerint, nem áll a vétkesek útjára, és nem űl a csúfolódók székére, hanem az ÚR törvényében gyönyörködik, és az ő törvényéről elmélkedik éjjal- nappal.
Olyan lesz, mint a folyóvíz mellé ültetett fa, amely idejében megtermi gyümölcsét, és nem hervad el a lombja. Minden sikerül, amit tesz."
Zsoltárok 1; 1- 3
Ausztria 2011

2011. szeptember 2., péntek

Gyros magvas zsemlében II

Sokadik recept, de a lényeg ugyanaz. Megunhatatlan vacsora a fiúk számára.
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- gyros fűszer
- 1 doboz natúr joghurt
- kevés tejföl
- fokhagyma

Elkészítése:
A csirkemellfilét apró kockára vágom. Gyros fűszerkeverékkel és 3- 4 ek olajjal elkeverem. Hagyom állni 1- 2 percet majd odateszem sülni. Néhány perc alatt készre sütöm, miközben sűrűn kevergetem.
A zsemlét kettévágom, megtöltöm hússal, zöldhagymát, uborkát, salátát teszek bele, majd fokhagymás tejfölös joghurttal leöntöm.

Gyönyörködj az ÚRban

" Gyönyörködj az ÚRban, és megadja szíved kéréseit! Hagyd az ÚRra utadat, bízzál benne, mert Ő munkálkodik; világossá teszi igazságodat, jogodra fényt derít."
Zsoltárok 37; 4- 6

2011. augusztus 27., szombat

Tészta olaszosan

Sokszor és sokféleképpen variálgatom az olaszos tésztaféleségeket. Gyorsan elkészül és mi tagadás, nagyon finom.
Hozzávalók:
- tészta (spagetti vagy makaróni)
- olaszos szósz (Bertolli)
- trappista sajt
- rántott hús

Elkészítése:
A tésztát kifőzöm, leszűröm. Egy kis forró olajon átfuttatom, majd belekavarom az olaszos szószt. Többnyire Bertolli szószt szoktam vásárolni. Minőségi, finom és többféle ízesítésben kapható.
A csirkemellfilét kirántom és szeletekre vágom. A tésztát a tányérban megszórom bőven reszelt sajttal és húst teszek a tetejére.

Világosság a tanítás

" Mert lámpás a parancs, világosság a tanítás, az élet útja figyelmeztető intés."
Példabeszédek 6; 23

2011. augusztus 21., vasárnap

Káposztával töltött paradicsompaprika

Egyike a legfinomabb savanyúságoknak. Viszonylag olcsó finomság. Érdemes bíbelődni vele. Gyönyörűen mutatnak a spájzban a paprikával telt üvegek.
Ősszel, ha a kis kamrácskámban nézelődök, valami megfoghatatlan elégedettség és hála lesz úrrá rajtam.
A befőttek, a lekvárok, a dzsemek, a zakuszkák és a savanyúságok fegyelmezetten sorakoznak a keskeny polcokon. Azt súgják, hogy hatalmas a mi Atyánk, hogy ennyi finomsággal ajándékozott meg bennünket.
Jöhet a hideg tél, mert a nyár beköltözött a spájzba.
Hozzávalók:
- paradicsompaprika
- káposzta
- 1 l vízhez 2 dl 10%-os ecet
- 5 dkg cukor
- néhány db szemes bors
- 2 ek só
- mustármag
Amennyiben nagyobb adagot teszek el, a savanyúság levét arányosan megtöbbszörözöm.

Elkészítése:
A fejes káposztának a  külső leveleit leszedem és lereszelem. 1 kf káposztához 2 evőkanál sót és 2 evőkanál ecetet adok. Jól összekavarom, majd 1-  2 órán át állni hagyom. A paprikákat megmosom, csumáját és magházát eltávolítom. A sós-ecetes káposztát kicsavarom, és megtöltöm vele a paprikákat. 5- 10 literes üvegekbe helyezem a nyitott felével felfele. Az ecetből, cukorból, sóból vízzel kellemes savanykás levet készítek. Felforralom, beledobálom a borsot illetve a mustármagot. 5 percnyi forrás után forrón ráöntöm a paprikákra, és azonnal rácsavarom a fedelét. Sötét, hűvös helyen tárolom. Három hónap után az igazi.