2016. december 3., szombat

Camembert sajt leveles tésztában

De jó lenne néha lelket cserélni valakivel. Ideiglenesen......csak néhány napra.  Annyi mindent megértenénk, annyi minden nyilvánvalóvá válna..... Látnánk örömöket, fájdalmakat, bűnbánatot, tehetetlenséget, megbánást....... Látnánk félelmeket, beteljesületlen álmokat...... Látnánk ki nem mondott szavakat, viszonzatlan érzelmeket, titokban tartott óhajokat, kudarctól való félelmeket..... Megértenénk furcsa tetteket, döntéseket.  Látnánk lelkek mélyén összegyűjtött könnyeket, súlyos terheket........
Meglepne a sok elfolytott szépség, szeretet, szerelem.
Elfelejtenénk irigyelni a látszólag boldogokat, és elégedetteket. 
Megismernénk magunkat, hogy kik vagyunk és mivé válhatnánk......és talán végre hálásak lehetnénk.....
Hozzávalók:
- Egy csomag leveles- vajas tészta
- 2 csomag Camembert sajt
- 1 kis fej hagyma
- pár falat füstölt igazi libamell sonka
- pici olaj
- 1 kisebb főtt krumpli

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztából egy kisebb fedő segítségével két kört vágok. A hagymát apróra vágom és megdinsztelem egy kevés olajon. Sózom, borsozom, és hozzáadom a felaprított libamell sonkát, amit sertés evők helyettesíthetnek egy kis császárszalonnával, vagy igazi füstölt sonkával. Tényleg kevés kell belőle, hogy ne az domináljon.
Kettőbe vágom középen a Camembert sajtot. A tészta közepére helyezem az egyik felét, kevés dinsztelt hagymát halmozok rá, és 1- 2 karika főtt krumplit, végül befedem a sajt másik felével. Ezután ráhajtom körbe- körbe a tésztát. Megkenem tojássárgájával (ha nem felejtem el), és előmelegített sütőben légkeveréssel 200 fokon készresütöm.

Jobb hallgatni

"Még az ostobát is bölcsnek gondolják, ha hallgat, és értelmesnek azt, aki csukva tartja a száját." Példabeszédek 17; 28
2016- Mostar, Bosznia



2016. november 29., kedd

Kenyérlángos 2

Valamikor régen az idő mintha valahogy másként telt volna. A napok szép csöndben véget értek, az embereknek kevesebb gondjuk volt és több szabad idejük.
Örültek egymásnak, ha találkoztak, és sokat, sokat beszélgettek.
Valamikor régen az idő mintha gyorsabban begyógyította volna a sebeket. Most olyan, mint egy hozzá nem értő orvos, aki csak keresgéli a megfelelő gyógyszereket.
Valamikor régen, az emberek többet nevettek, szép szavakat mondtak, és szelíden tekintettek egymásra. Barátok voltak.
Most már csak összeráncolt szemöldököket lehet látni és hamis mosolyokat. Mára az idő elveszítette a türelmét. Megunta az egészet, és világgá ment...Az emberek utánairamodtak, és elfelejtettek jobbak, megértőbbek, türelmesebbek, tisztelettudóbbak és szerényebbek lenni.
Hozzávalók:
- 55 dkg liszt
- 5 kg szárított élesztő
- 1 ek cukor
- 1 tk só
- 2,5 dl langyos tej
- 4- 5 ek olívaolaj
- füstölt libamell sonka
- lila hagyma
- olívabogyó
- kb. 1- 1,5 nagy doboz tejföl
- trappista sajt vagy mozarella

Elkészítése:

A tejet kicsit meglangyosítom, hozzáadom a cukrot és a szárított élesztőt. Picit megfuttatom. Közben a lisztet beleszitálom egy tálba, beleszórom a sót, az olajat, majd az élesztős tejet. Összedolgozom, majd konyharuhával lefedve kb. 30 percig kelesztem. A sütőt előmelegítem. Eközben a tepsit kibélelem olívaolajjal megkent sütőpapírral. A tésztát olívaolajas kézzel szépen széthuzigálom rajta. Megkenem tejföllel gazdagon. Rászórom az apróra vágott sonkát, a karikára vágott, előzőleg megsózott hagymát, olívabogyót. A tetejére reszelek egy kevés sajtot, majd a forró sütőbe tolom. Kb 30 perc alatt készre sütöm 180- 200 fokon légkeveréssel.

Segít-e valamiben az ima?

"Közel van az ÚR a megtört szívüekhez, és a sebzett lelkűeket megsegíti." Zsoltárok 34; 19

2016- Kotori öböl, Montenegro

2016. október 12., szerda

Aszpikos- majonézes- tejfölös zöldség

Legyenek véget nem érő álmaitok, és erős akaratotok, hogy megvalósítsatok néhányat közülük! Szeressétek, amit szeretni kell, és felejtsétek el, amit el kell felejteni. Éljetek szenvedélyesen, de találjátok meg a csendet is. Halljátok meg a madarak énekét és a gyerekek nevetését. Tartsátok tiszteletben azt, hogy mindenki más, és fedezzétek fel azok értékeit. Tartsatok, amikor holtpontra jutottatok, kerüljétek a nemtörődömséget, és minden negatív gondolatot. Ne szokjatok le a kalandokról, az életről, a szeretetről, mert az élet egy nagyszerű kaland, és egyetlen értelmes embernek sem kell lemondania róla. Legfőképpen legyetek önmagatok, legyetek büszkék magatokra és legyetek boldogok, mert a boldogság a mi igazi rendeltetésünk.
Hozzávalók:
- 40- 50 dkg mexikói zöldségkeverék vagy franciasaláta zöldségkeverék
- 2-3 nagy doboz tejföl
- 1 nagy tejfölös doboznyi majonéz
- kevés citromlé
- só, bors
- 3 csomag (3 doboz tejföl esetén) zselatin fix, vagy lapzselatin
- vegeta vagy delikát

Elkészítése:
A zöldséget vegetás- sós vízben megfőzöm majd leszűröm. Hagyom kihűlni. Addig a tejfölt sóval, borssal, pár csepp citromlével, majonézzel és a zselatin fixszel kicsit összeturmixolom. Beleforgatom a kihűlt, lecsepegtetett zöldséget és fóliával bélelt őzgerinc formába öntöm. Nekem 3 forma telt meg vele. A kilógó fóliával befedem, és egy éjszakára hűtőbe teszem. Másnap szépen kiborítom, lehúzom a fóliát róla, és gyönyörűen lehet szeletelni. Nagyon finom, ha megfelelő módon van fűszerezve, és nem utolsó sorban mutatós.

A Lélek gyümölcsei

"De a Léleknek gyümölcse: szeretet, öröm, békesség, béketűrés, szívesség, jóság, hűség, szelídség, mértékletesség." Galátziabeliekhet írt levél 5 fejezet 22 vers
2016- Budva- Montenegro

2016. október 6., csütörtök

Tepsis hús krumplival és spárgával

Ősz illat van, gazdag termés illata, a piros és sárga almák illata, a zamatos körték és szilvák illata. A természetnek ez az élő színes képe szemünket és lelkünket elvarázsolja és meghajlásra ösztönöz a hatalmas Teremtő Isten előtt. Még az égbolt hideg, apró könnyei, a sötét felhők sem tudnak elszomorítani. Az érett gyümölcsök alatt roskadozó gyümölcsfák türelmesen várják szabadítójuk jövetelét, aki elviszi majd édes terhüket. Napbarnított almák illata lengi be a tájat. Édes szőlő zamata csordul. A birsalma aromája és az őszi eső emlékeztet arra, hogy nemsokára itt a tél.

Hozzávalók:
- krumpli (nyár elején újkrumpli)
- spárga
- csirkemell filé
- magyaros fűszer keverék (másmilyen is lehet ízlés szerint)

Elkészítése:
A krumplit alapos mosás után megfőzöm a héjában. Ha újkrumpli, nem kell meghámozni, ha régi, akkor természetesen érdemes a héjától megszabadítani.
A húst bedörzsölöm a fűszer keverékkel. Szekér kerék nagyságú tepsibe dobálok mindent még a megmosott spárgát is. Meglocsolom egy kis olíva olajjal. Tetszés szerint fokhagymát is lehet rá préselni. Előmelegített sütőben közel egy óra alatt készre sütöm. Egyszerű de nagyszerű fogás.

Isten hatalma

"....és kérem, hogy a mi Urunk Jézus Krisztus Istene, a dicsőség Atyja adja meg nektek a bölcsesség és a kinyilatkoztatás Lelkét, hogy megismerjétek őt; és világosítsa meg lelki szemeteket, hogy meglássátok: milyen reménységre hívott el minket, milyen gazdag az ő örökségének dicsősége a szentek között, és milyen mérhetetlenül nagy az ő hatalma rajtunk, hívőkön." Efézus 1; 17
2016- Montenegro-

2016. szeptember 28., szerda

Csirkehús édes- savanyú mártással kínai módra

Örülök, hogy egy olyan világban élek, ahol van szeptember. Nem hittem, hogy ennyire bele tudok szeretni. Ezek a meleg napok, színek, illatok....Szívesen megőrizném az ősz csodálatos ragyogását. Annyira egyedi ez az évszak, az érzelmek, az illatok, a színek évszaka, és nem utolsó sorban a melankóliáé. Menjetek ki a szabadba, gyönyörködjetek, szívjátok magatokba, és őrizzétek meg jól ezt a hangulatot.
Hozzávalók:
- 25 dkg csirkemell filé
- 1 üveg Uncle Ben's édes- savanyú mártás
- rizs
- kukorica konzerv
- só
- kevés olaj

Elkészítése:
Kevés olajon megpirítom a kockára vagy csíkokra vágott csirkemell darabokat. Hozzáadom az Uncle
Ben's édes- savanyú mártást. Picit összeforralom. Közben egy pohár rizst kétszeres mennyiségű vízben, sóval, pici olajjal készre főzöm. Vagyis felforralom, majd takarékra teszem a lángot és lefedve addig párolom kevergetés nélkül, ameddig elkészül. A végén hozzáadok egy doboz lecsepegtetett kukorica konzervet. Óvatosan összekeverem, és már lehet is tálalni.

Megkapjátok, amiért imádkoztok

"Ezért mondom nektek: higgyétek, hogy mindazt, amiért imádkoztok megkapjátok, és meg is adatik nektek" Márk evangéliuma 11; 24
2016- Budva- Montenegro

2016. szeptember 14., szerda

Svéd húsgolyók

IKEÁ-s barangolásaink egyik fénypontja a Svéd húsgolyók. No meg a mandulatorta. Sokáig azt hittem, hogy csak és kizárólag ott ehetünk ebből a finomságból. Aztán rájöttem, hogy könnyen elkészíthető itthon is. Ahogy az IKEÁ- zás is családi kiruccanás szokott lenni, úgy az itthoni változatot is közösen költjük el. Összeharangozom a családot, és máris "ünnep van" a lelkemben.
Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 50 dkg darált csirkemellfilé
- 1 fej hagyma (nem túl nagy)
- 3 db zsemle
- 1,5 dl tej
- 2 egész tojás (én 4 tojásnak a sárgáját használtam csak fel Andris miatt)
- egy csipetnyi szegfűbors
- fél mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió (csapott fél mokkás)
- só ízlés szerint

Barna mártás:
- 2 dl húsleves (ha nincs, húsleveskockából pillanatok alatt lehet készíteni)
- 1 ek liszt
- 1,5 dl tejföl
- 4 dkg vaj
- só
- bors
- néhány csepp szója szósz

Elkészítése:
A zsemléket egy mély tálba nyakon öntöm a tejjel. Jól beáztatom őket. Ha felszívták a folyadékot villával összenyomkodom. Minden hozzávalót beleteszem a zsemlés tálba. A hagymát apróra vágom, azt is hozzáadom és jól elkeverem a masszát. Pár percig pihentetem.
Egy tepsit kitapétázok vajjal megkent sütőpapírral, majd apró golyókat formálva 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm. (35- 40 perc)
A hamis barna mártáshoz (az igazi barna mártást hosszadalmas elkészíteni, és zellert is tartalmaz, ami Andrisnak nem való) a lisztet elkeverem csomómentesen a húslevessel, majd krémes állagúvá főzöm állandó keverés mellett. Hozzáadom a vajat, fűszereket, tejfölt, de ezekkel már nem főzöm, inkább csak összemelegítem.

Én főtt krumplival tálaltam ez alkalommal, de szoktam sült krumplit kínálni mellé, illetve áfonya szószt. Így az igazi.


Nyári zöldség köret

"Egyik este a konyhaasztalnál üldögélve egyszer csak rájöttem valamire, ami megváltoztatta az életemet. Hirtelen rádöbbentem, hogy minden tőlem függ, ami életem hátralevő részében történni fog velem...
Több ezer kilométerre voltam az otthonomtól, ahová egy jó darabig nem is szándékoztam visszatérni. Tisztán láttam magam előtt abban a pillanatban, hogy ha bármi meg fog változni az életemben, akkor annak velem kell kezdődnie. Ha én nem változom meg, akkor semmi más nem fog megváltozni. Enyém a felelősség.
Később megtanultam, hogy ha az ember teljes felelősséget vállal az életéért, akkor óriási lépést tesz meg a gyermekkorból a felnőttkor irányába.
Számtalan, a negyvenes, ötvenes éveiben járó emberrel találkoztam, akik még mindig csak zsémbelődtek és boldogtalan élményeikre panaszkodtak, s még mindig másokat és a körülményeiket hibáztatták a történtekért. Sok ember még ma is olyasmiért dühös, amit valamelyik szülője tett vagy nem tett húsz, harminc, negyven évvel ezelőtt. Ezek az emberek a múltjuk rabjai, amelytől nem tudnak elszabadulni.....
Aki igazán boldog és sikeres akar lenni, annak egyik legfontosabb célja legyen, hogy meg kell szabadulnia a negatív érzésektől"
Hozzávalók:
- póréhagyma
- cukkini
- kaliforniai paprika
- fokhagyma
- bazsalikom
- só
- olívaolaj

Elkészítése:
Tetszőleges mennyiségű (1 nagy szál) póréhagymát karikára vágok, és olívaolajon elkezdem kicsit megsütni. Közben hozzáaprítom a kaliforniai paprikát (1 db) cukkinit (1 db). Pár percig sütöm csupán, hogy ne menjenek szét a zöldségek. Belepréselek ( ízlés szerint 2,3,4 gerezd) fokhagymát. Kis ideig sütöm a fokhagymával is, majd friss bazsalikom leveleket vágok apróra, és óvatosan belekeverem. Szándékosan nem adtam meg pontos mennyiséget, hiszen attól függ, hány személynek készül, illetve ki melyik zöldség dominanciáját kedveli. Nem lehet elrontani. Én nagyon szeretem magában enni. Nem vagyok húsos, de a család többi tagja köretként fogyasztja bármilyen sült hús mellé.

Az úton

"Mert megparancsolja angyalainak, hogy vigyázzanak rád minden utadon...." Zsoltárok könyve 91; 11
2016- augusztus- Sarajevo, Bosznia

2016. augusztus 28., vasárnap

Vaníliás tejberizs, eperrel és karamell pudinggal

Ötletes és finom reggeli.
Hozzávalók:
- tej
- habtejszín
- rizs
- vaníliás cukor
- pici só

- karamell puding
- tej
- eper
- cukor

Elkészítése: A rizst előfőzöm egy kevés vízben, majd felöntöm tej és habtejszín keverékével, figyelve arra, hogy az összfolyadék mennyiség a rizs kétszerese legyen. Ha nem elég puha, lehet pótolni még tejjel.
A karamell pudingot előírás szerint megfőzöm. Után ízlés szerint díszítem.

Mint a vízfolyás

"Aki hisz énbennem, amint az írás mondta, élő víz folyamai áradnak annak belsejéből" János7; 38
2015- Montenegro

2016. július 31., vasárnap

Olszos rakott tészta

"Az ember az egynegyedén megél annak, amit eszik. A másik háromnegyed részből az orvosa él meg.” (Egy egyiptomi piramison talált felirat, i.e. 3000 körül) 
Figyelem tehát: Jóból is megárt a sok.

Hozzávalók:
- Maggi Olszos sült tészta mozarellával alap
- 25 dkg darált csirkemellfilé
- 20 dkg fussili tészta
- 2 db paradicsom
- 10 dkg szeletelt paradicsom
- 2 ek olaj
- só ízlés szerint

Elkészítése:
A darált húst 2 ek olajon megpirítom, majd sózom 5- 6 gramm
A nyers tésztát egy közepes méretű tepsi aljára terítem, a darált hússal egyenletesen lefedem, a paradicsom karikákat és a szelet mozarellát felváltva a tetejére teszem. A tasak tartalmát 4 dl. hideg vízzel elkeverem, majd az ételre öntöm. Előmelegített sütőben 200 fokon(légkeverésesben 180 fokon) kb 30 perc alatt készre sütöm.

Mi lakik benned?

"Krisztus beszéde lakjék bennetek gazdagon úgy, hogy tanítsátok egymást teljes bölcsességgel, és intsétek egymást zsoltárokkal, dicséretekkel, lelki énekekkel; hálaadással énekeljetek szívetekben Istennek." Korintusi levél 3;16
2014- Bruge- Belgium

2016. július 4., hétfő

Joghurtos ananászos

 "Amikor a világ szürke és sivár
  Drágám, ne sírj, ne sírjál
  Adok neked a szívem méyléről szeretetet.
  Sütni fogok egy egyszerű kis pitét, csak neked." (Mérges Vas Eta)
Hozzávalók:
- 12 ek búzaliszt
- 9 ek kukoricaliszt
- fél bögre (2 dl- es bögrének a fele)  olvasztott margarin vagy olaj
- 50 dkg natúr joghurt
- 1 csomag sütőpor
- 1 bögre cukor
- 1 ananász kompót
- egy marék mazsola
- kevés só

Elkészítése:
A margarint kikeverem a cukorral. Külön edényben összevegyítem a háromféle lisztet, a sót és a sütőport. Ezután összevegyítek mindent egy tálban, hozzáadom a joghurtot és a mazsolát is. A tepsit (30X 40 cm) kibélelem sütőpapírral, megkenem olajjal vagy vajjal. majd beleöntöm a masszát. A tetejére lecsepegtetett ananász darabkákat teszek. És mehet is az előmelegített sütőbe 180 fokon (légkeveréses)- Gyönyörű aranybarnára sütöm, és hidegen kínálom. Fantasztikus sütemény.


Nyújtsd a kezed!

"Kezedre bízom lelkemet, te váltasz meg engem, Uram, igaz Isten."
Zsoltárok könyve  31; 6
 
2011- Johnnie Fox Pub- Glencullen (Dublin)- Írország

2016. június 21., kedd

Általam készített kiflikből szendvicsek

............otthon lenni, összeülni, eszegetni, meghitten együtt lenni...........
Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 6 dl tej+ szükség szerint lehet még pótolni 1- 2 dl
- 2 dl olaj
- 2 kocka élesztő
- 1 ek + 1 tk só
- 1 tk cukor
- margarin a tekeréshez
- 1 tojás a kenegetéshez
- magvak

Elkészítése:
A tejet meglangyosítom, egy tk cukrot teszek bele, majd belemorzsálom az élesztőt.
Ily módon megfuttatom egy kicsit. A lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzáadom az olajat, a sót és a megfuttatott élesztőt a tejjel. Jól összedolgozom, majd egy konyharuhával letakarva langyos helyen szépen megkelesztem. A megkelt tésztát 5 egyenlő részre osztom. Mindegyiket kör alakúra nyújtom, majd 16 cikket vágok belőle. Így összesen 80 db kifli jön ki belőle. A körcikk íves fégére körömnyi nagyságú vajat vagy margarint teszek, majd elkezdem feltekerni a csúcsa felé. Vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, és még kelesztem 20- 30 percig. Megkenem egész felvert tojással, és megszórom tetszés szerint magvakkal.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb 30 perc alatt szépen megsütöm. Két nagy tepsivel lesz belőle.
Ha langyosra hűl, kettévágom, és ízlés szerint kenegetem sajttal, vajkrémmel pástétomokkal. Szalámit, sonkát, sült húst, sajtot, salátákat, paradicsomot teszek bele.