2010. augusztus 23., hétfő

Csokitorta Sophie szülinapjára

Andris kérésére készült szülinapi torta Sophienak. Állítólag fincsi lett, bár nem olyan gyönyörű. De tudjuk, hogy az életben sohasem a szépség számít :-) (Ezt sem a szépek szokták mondani....)
Boldog szülinapot Sophie!!!!!

Hozzávalók:
- 12, 5 dkg vaj vagy margarin
- 15 dkg cukor
- 2, 5 dkg kakaó
- 12 dkg liszt
- 3 tojás
- 1/2 csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:
- 2 csomag habtejszín 5- 6 dl
- 3 ek porcukor
- 1 tk instant kávé
- 1 ek kakaó
- 2- 3  csomag habfixáló

Elkészítése:
A tojásokat miután alaposan megmosom szétválasztom a fehérjét a sárgájától.
A sárgákat jól kikavarom a cukorral, hozzáadom a sütőport, a lisztet, a kakaót és a tojások kemény habját. Vajazott tortaformában sütöm.
Amikor már kihűlt a tészta csak akkor kezdem el felverni a tejszinhabot a porcukorral. Ha félig felvertem, hozzáadom a habfixálót és keményedésig verem tovább. Egy teáskanál instant kávét megőrölök, hogy ne legyen szemcsés, A kávéval együtt hozzáadom gyorsan a felvert habhoz és óvatosan beledolgozom. 
A kihűlt tortalapot elvágom kettőbe, megtöltöm a hab felével, befedem a másik tortalappal és rákenem a maradék tejszínhabot. Ami a tetején van az nem más, mint csokiba forgatott napraforgómag és Amerikában készül mégpedig kézzel. Nagyon különleges ízhatást lehet elérni vele. Legalább 1- 2 órára érdemes betenni a hűtőbe.

Túrós kelttészta szilvával és nektarinnal

Minden nyáron legalább egyszer késztetést érzek arra, hogy megsüssem Irénkének a szilvás- túrósát, amit felvert tojáshabbal borít be és azzal süti készre. Bocsánat, jelen időben beszélek róla, pedig már jó pár éve nem teheti sajnos.
Az igazság az, hogy nem túl sokszor készítettem az évek során. Ez alkalommal sem egy az egyben az eredeti leírás szerint készült, csupán a fantáziám  és az eredeti recept keveréke.
Szívesen emlékszem az otthoni kerti bulikra, amikor flekkenezés után Irénke észrevétlenül elvonult egy kis időre majd előállt a gőzölgő illatos utánozhatatlan szilvás sütijével.
Felirat hozzáadása
Hozzávalók a tésztához:
- 50 dkg liszt
- 7 dkg cukor
- 8 dkg vaj
- 1 csomag szárított élesztő
- pici só
- 1,5 dl langyos tej

Hozzávalók a töltelékhez:
- 75 dkg tehéntúró
- 13 dkg cukor
- 2 csoamg vaníliás cukor
- 1 nagy doboz tejföl
- 1 citrom reszelt héja
- 4- 6 tojás
- 1,5 kg besztercei szilva
- 2 db nektarin
- fahéj


Elkészítése:
A lisztből, cukorból, vajből, tejből, élesztőből és sóból tésztát gyúrok és hagyom kelni kb fél órát. A kinyújtott tésztát vajazott tepsibe helyezem. Ráöntöm a túróból, cukorból, vaníliából, tejfölből, tojásból és citrom reszelt héjából készült tölteléket. Belehelyezemm vágott felükkel felfele a szilvákat és az apróra vágott nektarint.
A szilvákra szórok egy kis fahéjat és cukrot. Így elkészítve tolom a sütőbe. Gázsütőben nekem kb 40 perc alatt készüt el. Nagyon kellemes csemege főként langyosan.
Ez olyan süti, ami másnaposan nem annyira jó.

Jó dolog Istent dicsérni


„Dicsérjétek az Urat! Hiszen Istenünkről énekelni jó; hiszen őt dicsérni gyönyörűséges és illendő dolog!”
Zsoltárok 147:1

2010. augusztus 13., péntek

Krumplisaláta

A másik nélkülözhetetlen sali hidegtálak mellé. Az a jó benne, hogy az ember kedve szerint variálhatja. Így sohasem lehet megúnni.
Hozzávalók:
- krumpli
- hagyma
- tejfől
- majonéz
- pritaminpaprika
- olajbogyó

Elkészítése:
A salátának való krumplit héjában megfőzöm, meghámozom és kockára vágom. Csíkokra vágom ahagymát. Hozáadom továbbá a pritaminpaprikát, az olajbogyót és elkeverem a majonézzel és tejfőllel.
Ezt szoktam még gazdagítani csemegeuborkával és virsli vagy kolbászkarikákkal.
Azt is lehet, hogy főtt tojásdarabkákat is adok hozzá. Akkor viszont nagyon kellemes, ha egy pici mustárral is megbolondítom továbbá nyakon öntöm kb 1 dl langyos ecetes, cukros sós vízzel és jól elkavarom a krumplival. Krémes állagú lesz és nagyon finom!!!!

Majonézes kukorica

Ha hidegtálas megoldás mellett döntök, akkor elmaradhatatlan a majonézes kukorica. Egyébként mindenki kedvence. Köszönet érte Kolumbusz Kristófnak, aki 1493- ban behozta az Óvilágba e csodálatos növényt. Tegnap este Arankáék voltak itt Németországból. Nagyon kellemes néhány órát töltöttünk el egymással. Jó volt velük lenni. Eszegettünk is . Nem teszek fel mindent a menüből, mert a zöme már fent van és nem ismétlek. Csupán ezt a két fajta salátát.
Hozzávalók:
- mirelit csemege kukorica vagy ha ygorsan kell elkészíteni, akkor konzerv
- majonéz
- tejföl
- hagyma

Elkészítése:
Szándékosan nem írok mennyiségeket, mert attól függ, hogy hány éhes szájat kell betömni vele. Én általában 1 kg kukoricából szoktam készíteni, de ha sürgős akkor csak kibontok 2- 3 konzervet, leszűröm a levét és már lehet is összeállítani.
Ha mirelitből készítem, akkor megfőzöm vegetás vízben, mert úgy sokkal finomabb. Leszűröm, reszelek bele egy kevés hagymát (kb egy negyedet) majd összekeverem majonéz és tejfől keverékéval. Túlsúlyban a tejfől szerepel Andris miatt.

Értelmes élet


"Gondosan ügyeljetek tehát arra, hogyan éltek: ne balgán, hanem bölcsen. Használjátok fel az időt, mert rossz napok járnak. Ne legyetek értetlenek, hanem értsétek meg az Úr akaratát. Ne részegeskedjetek, mert a bor léhaságra vezet, inkább teljetek el lélekkel. Egymás közt énekeljetek zsoltárt, himnuszt és szent énekeket. Énekeljetek és ujjongjatok szívből az Úrnak. Adjatok hálát mindig mindenért Urunk, Jézus Krisztus nevében az Istennek, az Atyának."
Efézus 5:15-20.

2010. augusztus 11., szerda

Amerikai palacsinta csoki darabkákkal / saját recept

Az eredeti amerikai palacsintában tudomásom szerint nincs vanília és nincsenek csoki darabkák. Nézzétek ezt el nekem! Szeretek játszadozni az ízekkel. Egyébként nagyon finom és viszonylag gyorsan elkészíthető.
Hozzávalók:
- 1 pohár natúr joghurt vagy aludtej
- 1 tojás
- 2 ek langyos olvasztott vaj
- vanília eszenc
- 1 pohár liszt
- 2 ek cukor
- 2 csipet só
- 1kávéskanál sütőpor
- 1/2 kávéskanál szódabikarbóna
- keserűcsoki darabkák

Elkészítése:

A tojás fehérjét kemény habbá verem. A többi hozzávalót a sárgájával együtt jól összekeverem vagy összeturmixolom. Hozzáadom a tojás kemény habját óvatosan meg a csoki darabkákat.
Egy serpenyőt kikenek olajjal és mérsékelt lángon felmelegítem. Ízlés szerinti mennyiséget tehetek bele. Én hozzávetőlegesen egy nagyobb evőkanálnyit tettem egy palacsintához. Kis aranyos korongokat sütöttem. Mérsékelt lángon szép aranybarnára sütöm az egyik felét majd megfordítom és a másik felét is.
Mézzel, porcukorral, juharsziruppal, lekvárral és bármilyen krémmel fogyasztható. Üresen is nagyon kellemes a csokidarabkák miatt.

Isten mindenkinél jobban szeret

„Ha atyám és anyám elhagynának is, az Úr magához vesz engem.” 
Zsoltárok 27,10

2010. augusztus 9., hétfő

Sültpaprika- saláta

Bubi már a lépcsőházban izgalomba jött a sültpaprika illatától. Nekem is beindult a fantáziám és rámtörtek az emlékeim.
Annak idején Marosvásárhelyen mindennél jobban szerettem az őszt. Több oka volt ennek. A ragyogó napsütés ellenére nem volt elviselhetetlen a meleg. Bármerre néztem csodálatos színekben pompázott a természet. Valami megfoghatatlan nyugalom szállta meg olyankor a várost, no meg az én lelkemet.
Valahányszor olyan ablak alatt mentem el, ahonnan a sült padlizsán vagy a sültpaprika illata áradt kifele és töltötte meg az utcát, nekem mindig valahogy az ideális család képe ugrott be. Márpedig gyakori volt annakidején az eltevés. Elképzeltem, hogy anya főz szorgalmasan a gyerekek és apa örömére. Mint ahogy a Bibliában is le van írva, hogy milyen csodálatos, amikor mindenki jókedvből teszi a dolgát és nem magáért, hanem a másikért. Hogy örömöt szerezzen és ezáltal örülhessen is természetesen.
Meg vagyok győződve, hogy azok az illatok és azok az őszi napok sokban hozzájárultak ahhoz, hogy ilyen lett a családhoz és a munkához való hozzáállásom.
Mai napig, ha hasonló illatokat érzek semmihez nem hasonlítható jó érzés símogatja a lelkemet. Hálás vagyok ilyenkor Istennek, hogy adott szerető családot, akiknek főzhetek.
Hátha valakinek az én ablakom alatt is beindul a fantáziája ?  :-)
 Hozzávalók:
- sárga húsú paprika
- kápia
- olíva olaj
- só
- bors
- ecet
- víz
- fokhagyma

Elkészítése:
Régebben felül sütöttem a tűzhelyen lángelosztóval. Elég macerás volt és nem győztem pucolni utána.
Most egy nagyobb tepsit kibéleltem fóliával és szépen teleraktam vegyesen a megmosott paprikákkal. 300 fokos sütőbe toltam és kb fél óráig sütöttem. 20 perc után megfordítottam őket, hogy ne csak az egyik fele égjen.
Miután kivettem jól befóliáztam és úgy hagytam majdnem fél óráig. Utána minden további nélkül szépen lehúztam a héját.
Egy tetővel ellátott dobozba raktam szép sorban. Minden sorra préseltem 1- 2 gerezd fokhagymát és meglocsoltam olíva olajjal jó bőven. A rétegezést addig folytatom, amíg a paprika tart.
Egy pohárban készítek egy kis ecetes cukros sós vizet. Azzal is nyakon öntöm, lefedem a dobozt és mehet a hűtőbe egy- két napra, hogy jól összeérjenek az ízek.

A nyugodt élet feltételei

"Mert aki szeretne örülni az életnek, és jó napokat látni, óvja nyelvét a gonosztól, és ajkait, hogy ne szóljanak álnokságot."
Péter első levele 3:10

2010. augusztus 8., vasárnap

Sós kifli variációk

Szeretem megkérdezni a kolleganőimet, hogy ki mit süt- főz aznap vagy hétvégén. Pénteken Kingától kaptam ezt a nagyon jó kis kifli receptet. Ezerféle sós kifli receptem van, de fő a változatosság. Gondolkozás nélkül kipróbáltam, hiszen ismerem Kinga ízlését és ezért megbízom benne. Sütött ő már ördögi csokitortát is, ami után megnyaltam mind a tíz ujjamat. Készített finom pástétomokat, salátákat. Tényleg finom lett ez is. Virslivel , juhtúróval és pizzás sajttal töltöttem meg őket. Fél adagot csináltam csak próbából, de el is fogyott estére.
Köszi Kinga a receptet!!!
 Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 1 és 1/2 csapott ek só
- 2 dl olaj
- 2 csomag szárított élesztő
- 1/2 l tej
- 25 dkg Rama margarin
Töltelék:
- pizza szósz, sajt, jutúró stb
Szóráshoz:
- sajt, szezámmag, köménymag
Kenéshez:
1 tojás+ pici só

Elkészítése:
A lisztet, a sót, az olajat, az élesztőt, a langyos tejet jól összegyúrom és 5 db cipót készítek belőle, majd fél óráig pihentetem.
Két nagy tepsit kikenek margarinnal majd a cipókat szépen sorban pizzás tányér nagyságúra nyújtom, amit kézzel megkenek alaposan margarinnal majd 16 cikkre vágom.
A cikkek szélesebb felére teszek egy kis pizza szószt meg egy darabka sajtot vagy darabka virslit egy kevés mustárral vagy juhtúrót. A szélesebb felétől kezdve jó szorosan feltekerem , egész tojással megkenem és ízlés szerint szórom sajttal, köménymaggal vagy szezámmaggal.
A tepsibe helyezem és pihentetem még fél órát, majd előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöm.
Töltelék nélkül is készíthető. Ekkor is megkenem margarinnal és úgy tekerem fel. Tojással megkenem és szórok valamit a tetejére.

Zsenge bableves ( fejtett)

Ha alaposabban megnézitek a blogomat,találtok bableves receptet, azon belül zsenge bableves receptet is. Most leginkább Bubinak kedveztem, mert császsárszalonnával készítettemi.
Hozzávalók:
- 50 dkg fejtett zsenge bab
- 15 dkg kolozsvári szalonna
- 2 szál sárgarépa
- 3 babérlevél
- kevés olaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 1 kk lestyán
- zöldpetrezselyem
- vegeta
- 2 ek liszt
- olaj
- pirospaprika
- orsótészta
- tejfől
- almaexet

Elkészítése:
A vöröshagymát apróra vágom és megdinsztelem kevés olajon. Hozzáadom a kockára vágott kolozsvári szalonnát, a karikára vágott sárgarépát és a végén a péppé zúzott fokhagymát. Felöntöm vízzel és amikor forr már, beleöntöm a babot is. A lestyánt is beleszórtam még az elején. A vége fele beleteszem az orsótésztát.
Külön edényben rántást készítek , amit paprikázok és felöntök vízzel.
Ha a tészta is megfőtt már, beleöntöm a rántást és vegetával sózom. Beleszórom a petrezselyem zöldjét és hagyom, hogy lobbanjon egyet.
Picike almaecettel savanyítom és tejfőllel tálalom.

Vizsgálj meg Istenem!

„Vizsgálj meg, Istenem, ismerd meg szívemet! Próbálj meg, és ismerd meg gondolataimat! Nézd meg, nem járok-e téves úton, és vezess az örökkévalóság útján!”
Zsoltár 139,23-24

2010. augusztus 6., péntek

Marcipános- mákos

Valamikor régen, amikor még háborúban álltam a mákkal, határozottan kiálltam ama meggyőződésem mellett, hogy mákból finomat nem lehet készíteni. Hát azóta jó sok víz lefolyt a Maroson meg a Tiszán, és odajutottam, hogy megcáfolom a saját kijelentéseimet és most már határozottabban, mint bármikor állítom, hogy eszméletlen jó dolgokat lehet kihozni mák hozzáadásával sokmindenből.
Az alábbi sütit csak úgy kitaláltam, mert volt itthon egy kicsi mák, egy kis házi kajszibarack lekvár és volt itthon marcipános cukormáz. Ez lett belőle. Sajnos a kép alapján az ízére nem igazán lehet következtetni. Szívesen küldenék egy kis virtuális kóstolót, de még messze áll ettől a tudomány.
 Hozzávalók:
- 1 bögre liszt
- 1 bögre mák ( darált)
- 1 bögre cukor
- 1 bögre tej
- 2 tojás
- 1 csomag sütőpor
- 10 dkg vaj vagy margarin
- 1 mk fahéj
- 1 üveg sárgabarack dzsem
- 1 csomag Dr.Oetker marcipán ízű cukormáz

Elkészítése:
A vajat a tojások sárgáival és a cukorrak kikeverem. Folyamatosan hozzáadom a tejet, a mákot, a lisztet, a sütőport és a fahéjat.
Vajazott sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a masszát és kb 15-20 perc alatt közepes lángon készre sütöm.
Ha kihűlt, akkor egy éles késsel középen kettévágom és egyik felét megkenem egy üveg sárgabarack dzsemmel. Betakarom a tészta másik felével.
A marcipán ízű cukormázhoz a zacskóban lévő port egy mélyebb tálkába öntöm és összekavarom 4 teáskanál vízzel. Ezt rögtön a tészta tetejére kenem. Várok pár percet és utána szépen felvágom.
Márkocska teljesen szétesett tőle, pedig nem egy látványos süti. Én úgyszintén.

2010. augusztus 4., szerda

Karamellás sajttorta

Ugyanaz a recept, ami a Mccaféban van. Én nem igazán vagyok sajtpárti, de még engem is levett a lábamról ez a finomság. Köszönöm Péternek és Izának az ötletet!!!!
Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg teljes kiőrlésű keksz én a Győri édesnek a zabkorpás kekszét használtam
- 15 dkg vaj
Hozzávalók a krémhez:
- 75 dkg Mascarpone
- 7 dkg tejföl
- 3 tojás
- másfél kanál liszt
- 1 csomag vanília
- kevés cukor 2-3 ek
- 1 csomag tejkaramella

Elkészítése:
A kekszet megdarálom és összekavarom a megolvasztott vajjal. Egy közepes méretű tepsibe belenyomkodom és 10 percre beteszem a sütőbe. Közben összekavarom robotgéppel a Mascarponet, a tojásokat, a tejfölt, a cukrot, a lisztet és a vaníliát.
Ha letelt a 10 perc ráöntöm a tésztára a krémet és visszatolom a 180 fokos sütőbe. Közben a tejkaramellát szépen felkockázom és a 40-ik percben a tészta tetejére szórom. Vissza a sütőbe még 10-15 percig. Gyönyörűen beleolvad a karamella a krémbe. Én elég sokat tettem rá, ezért áll olyan vastagon a tetején.
Érdemes másnapig várni a szeleteléssel, hogy jól álljon össze minden. Tényleg fantasztikus ínyencség!!!!

Saláta rántott hússal

Andrisnak, mint mindig gyorsan kell valami finomat és táplálót előállítanom. Jó ötletnek tűnt a következő saláta.
Hozzávalók:
- 1 fej jégsaláta
- 3- 4 db fűrtös paradicsom
- fél fej lilahagyma
- pár szem zöld olajbogyó
- citrom
- valamilyen salátaöntet
- rántott hús

Elkészítése:
A hozzávalókat feldarabolom, a rántott húst kisütöm és valamilyen salátaöntettel tálalom.

Almaleves

Húsos, nehéz ételek előtt kíváló könnyű és finom leves. Hidegen és melegen is tálalható.
 Hozzávalók:
- 1 kg alma
- 1 csomag habtejszín ( kb 3 dl )
- 2 dl tej
- 2 mk fahéj
- szekfűszeg
- cukor ízlés szerint
- 1 ek liszt
- csipet só

Elkészítése:
Az almákat meghámozom és szeletekre vágom. Mikor forr a víz beledobálom az almákat. Cukrozom ízlés szerint, sőt egy csipet sót is adok hozzá, mert rögtön ízletesebb lesz tőle a leves. 2 mokkáskanál fahéjat és pár szem szekfűszeget is adok hozzá. Pár percig főzöm csupán, hogy az alma el ne lágyuljon.
Közben a kanálnyi lisztet kikeverem a tejjel, és hozzáöntöm a leveshez a habtejszínnel együtt.

Jézus kiáll melletted


„Aki tehát vallást tesz rólam az emberek előtt, arról majd én is vallást teszek mennyei Atyám előtt, aki pedig megtagad engem az emberek előtt, én is megtagadom mennyei Atyám előtt.”
Máté evangéliuma 10:32-33