2014. március 25., kedd

Zabkása

Jó pár évvel ezelőtt Vilmos herceg (tizenévesen)Tibetben táborozott. Ezzel eddig semmi gond. Akkor kaptam fel a fejemet, amikor azt olvastam, hogy reggelire ő készített zabkását a kis csapat számára. Akkoriban én még nem kóstoltam zabkását, és ahogy elképzeltem, hát........nem volt igazán vonzó számomra. Sokszor eszembe jutott Vilmos herceg, hogy miért nem is evett finomabb reggeliket, hiszen megtehette volna. Most már tudom, hogy a legjobb választás volt.
A készítésről pedig csak annyit, hogy megemelem a kalapomat előtte, illetve a szülők előtt, hogy ilyen nevelésben részesítettek egy királyi csemetét. Érdekes egy életre nevelő tábor lehetett, hiszen a szanitereket is a tinédzserek tisztították, ami alól Vilmos herceg sem volt kivétel.
Lám lám, az egyszerűség, a munka, a mások szolgálata királyi körökben sem megvetendő.
Hozzávalók:
- 1/ 2 bögre zabpehely
- 1 bögre tej (lehet kicsivel több is ízlés szerint)
- csipet só
- 2 tk cukor

Elkészítése:
A zabpelyhet kétszeres mennyiségű tejben egy csipet sóval és kevés cukorral 10 perc alatt lassú tűzön megfőzöm. Friss- vagy aszalt gyümölccsel tálalom langyosan.

Az ember helye a világban

" Ha látom az eget, kezed alkotását, a holdat és a csillagokat, amelyeket ráhelyeztél, micsoda a halandó- mondom-, hogy törődsz vele, és az emberfia, hogy gondod van rá? Kevéssel tetted őt kisebbé Istennél, dicsőséggel és méltósággal koronáztad meg. Úrrá tetted kezed alkotásain, mindent a lába alá vetettél: a juhokat és a marhákat mind, még a mezei vadakat is, az ég madarait , a tenger halait, amelyek a tenger ösvényein járnak." Zsoltárok könyve 8; 4- 9
2013- La Défense- Párizs

2014. március 19., szerda

Finom reggeli, de uzsonnára sem utolsó

Soha nem szerettem a sajtot, de egyik délben valahogy ráéheztem a camembert sajtra zöld almával. Azóta is ez a kedvencem.
A sajt Camembertről, egy normandiai kis faluról kapta a nevét. 1791- ben alkotta meg egy parasztasszony, Maria Harel. Eredetileg nyers tehéntejből készítik és 45- 50%- os a zsírtartalma. Nemespenész borítja.
Hozzávalók:
- alma
- Camembert sajt

Almás-fahéjas-diós sütemény

Mi jobbat lehetne kívánni egy borongós vasárnap délutánon, mint egy omlós illatos finom süteményt.
Kint barátságtalan szél, hideg, eső.........bent kellemes meleg, békés nyugalom.........mennyei illat......... Olyan de olyan jó, hogy vagyunk egymásnak.
 
 

Hozzávalók:
- 12 dkg vaj
- 18 dkg cukor (19 dkg volt az eredeti receptben)
- 2 egész tojás
- 20 dkg liszt
- 3/4 ek sütőpor
- csipetnyi só
- 2,5 dl tejföl vagy joghurt

- 4- 5 darab alma
- 12 dkg dió
- 2 tk őrölt fahéj
- 10 dkg barna cukor (lehet kristálycukrot is)

Elkészítése:

Az almákat megmosom, meghámozom és kis kockákra vágom. A diót apróra vágom, elkeverem a fahéjjal és a barna cukorral.
A vajat a cukorral és a vaníliával habosra keverem, majd egyenként hozzáadom a tojásokat, mindegyik után jól elkeverve a masszát. 
A száraz hozzávalókat (liszt, só, sütőpor) összeszitálom egy edénybe, majd a habosra kevert vajas masszához hozzáadok 2-3 evőkanálnyi lisztes keveréket, majd ugyanennyi tejfölt. Ezt addig ismétlem felváltva amíg a lisztes keverék és a joghurt is elfogy, és egy krémszerű massza lesz belőle.
Egy kb 30 cm átmérőjű kapcsos tortaformát kivajazok, majd a tésztamassza felét belekanalazom és elsimítom.  Rárakom a kockára vágott almát, majd ezt megszórom a fahéjas-cukros dió felével. Erre rákanalazom a massza másik felét és elsimítom. A tetejét megszórom a megmaradt diós keverékkel.
Előmelegített 180 fokos sütőben kb 45 percig sütöm.

Isten a szeretet

"Szeretteim, szeressük egymást; mert a szeretet Istentől van, és aki szeret, az Istentől született, és ismeri Istent; aki pedig nem szeret, az nem ismerte meg az Istent; mert Isten szeretet."
János első levele 4; 7- 8
2013- Párizs- Arc de Triomphe

2014. március 9., vasárnap

Szendvicsek spenóttal

Saláta helyett spenót. Szenzációs!!!! Tényleg. Az én Márkocskám a spenótfőzeléket nem eszi meg, de szendvicsben szívesen.

A spenót tulajdonképpen egy tudományos tévedésnek és Popeye figurájának köszönheti népszerűségét. Bár sok kár ebből a tévedésből nem származott, a spenótot évtizedekig messze túlértékelték.
A történet az 1800-as évek végén kezdődött, amikor egy német kémikus sok más leveles zöldséggel együtt a spenót tápanyagtartalmát is megvizsgálta. Az eredmények publikálásakor azonban rosszul másolta át jegyzetfüzetéből a spenót vastartalmára vonatkozó adatot, és az elírt tizedesvessző miatt a valósághoz képest tízszer akkora (3,5 milligramm/100 gramm helyett 35 milligramm/100 g) lett a spenót hivatalos vastartalma. Az értékre szakmai - és szakmán kívüli - körök egyaránt hamar felfigyeltek, így a spenótot viszonylag rövid idő alatt a vaspótlásban ideális "szuperélelmiszernek" kiáltották ki.

Nem meglepő tehát, hogy amikor az 1910-es évek végén először képregény, majd később rajzfilm formájában megjelent Popeye karaktere, a szerzőnek azt javasolták, hogy a tengerész emberfeletti erejét kapja a spenóttól kapja. Popeye figurája így a spenóttal karöltve hódító útjára indult, amelynek köszönhetően hamarosan harmadával nőtt a spenótfogyasztás az USA-ban.

A tévedésre csak 1937-ben derült fény, amikor valaki ellenőrizte az évtizedekkel azelőtt közzétett számokat. A csorbát azóta is köszörülik: a spenót valódi vastartalmáról és az elírásról az elmúlt évtizedekben rendszeresen jelentek meg publikációk.
Mítosz ide vagy oda, spenótot érdemes rendszeresen fogyasztani: egészséges, változatosan és gyorsan elkészíthető fogásokat varázsolhatunk belőle, bár emberfeletti erőt aligha kapunk tőle.
 
 
Hozzávalók:
- ízlés szerint bármi
- vaj, sajt, pulyka szalámi, tojás, paradicsom, paprika, spenót
- valamilyen finom baguett

Jézus a feltámadás és az élet

"Én vagyok a feltámadás és az élet. Aki hisz énbennem, még ha meghal is élni fog. Az, aki úgy él, hogy hisz bennem, nem hal meg örökre. Hiszed ezt?" János evangéliuma: 11; 25- 26
2013- Bódeni tó- Überlingen- Németország

2014. március 2., vasárnap

Rozslisztes napraforgómagos kenyér

Nagyon fincsi. Aldiban vettem a lisztet.
FEKETE KENYÉR/ Petőfi Sándor
Miért aggódol, lelkem jó anyám,
Hogy kenyeretek barna, emiatt?
Hisz meglehet: ha nincs idehaza,
Tán fehérebb kenyérrel él fiad.
De semmi az! csak add elém, anyám,
Bármilyen barna is az a kenyér.
Itthon sokkal jobb ízű énnekem
A fekete, mint máshol a fehér.
Hozzávalók:
61% búzaliszt, 20% napraforgó mag, 12% rozsliszt, kovász, só, cukor

Elkészítése:
1 kg liszthez 6, 4 dl langyos vizet adok,  és kb 10 percig dagasztom. 30 percig kelesztem. Lisztes kézzel vekniket formálok belőle. Sütőlapra helyezem, és meleg helyen még kelesztem 30- 45 percet.
Vízzel megkenem a felületét és előmelegített légkeveréses sütőben 210 fokon 10 percig sütöm, majd csökkentem a hőmérsékletet 30 fokkal.

A hit cselekedetek nélkül halott

"Mert ahogyan a test halott a lélek nélkül, ugyanúgy a hit is halott cselekedetek nélkül"
Jakab levele 2; 28
2013- Stuttgard