2010. szeptember 26., vasárnap

Mákos- meggyes rétes

Mint már említettem ez a hétvége a rétesekről szól. Ajánlom mindenkinek, mert gyorsan elkészül és nagyon finom!
Elővettem az antik ezüst és üveg kombinációjából készült tálcámat is. Ha jól emlékszem Babu nénié volt, amit aztán Sanyiéknak adott. Én tőlük kaptam. Irénke emlékére ma ezen kínáltam a mákos- meggyes rétesemet.
Szívesen emlékszem az együtt töltött órákra, a vendéglátásaira, a finomságaira.
Nem csak szép és okos nő volt, de kreatív, szorgalmas, jó háziasszony. Az otthon melegét mesterien táplálta, amit a szűk családján kívül,  a vendég is megtapasztalt mihelyt betette lábát a házába.
Hálás vagyok Istennek, hogy megismerhettem, hogy része volt az életemnek! Különleges és értékes ember volt.
"Nem élt belőle több és most sem él,
s mint fán se nő egyforma két levél,
a nagy időn se lesz hozzá hasonló."
Kosztolányi versével búcsúzom tőle és remélem, hogy találkozunk még az örökkévalóságban!!!!
Hozzávalók:
- rudanként 3 réteslap
- 15 dkg darált mák
- 10 dkg cukor
- 1,5 dl tej
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2,5 dkg búzadara
- 5 dkg mazsola
- friss meggy vagy szemes meggydzsem vagy meggybefőtt
. olaj a kenéshez
- porcukor a hintéshez

Elkészítése:
A töltelékhez a tejet felforralom és hozzáöntöm a darával elkevert mákot és végül a cukrot, vaníliás cukrot. Pár pillanatig együtt főzöm sűrű kevergetés közben. Beledobok egy marék mazsolát is, mert kellemesen segít a tömény mák ízén és állagán.
Szokás szerint 3 lapot használok minden rúdhoz. A lapokat megkenem egy kevés olajjal és szépen egymásra rakom. Egy csíkban ráhalmozom az előzőleg elkészített máktölteléket majd meggyet szórok rá. Két szélét behajtva szépen feltekerem és villával megszurkálom, hogy a felesleges gőz távozni tudjon, ne repedezzen szét. Előmelegített sütőbe helyezem és közepes lángon 20- 25 perc alatt készre sütöm. Porcukorral megszórva nemcsak szép, de nagyon ízletes is.

Gyorskovászolt Dr. Kalmár tönkölykenyér

A minap a szép új piaccsarnokban jártam. Nagyon élveztem a vásárlást szép civilizált környezetben.
Így ősz fele a felhozatal is szemet gyönyörködtető. A csodálatos szőlőgerezdek, szilvák, padliszánok, dísztökök és virágok mellett megpillantottam egy úriembert, aki kenyereket és lisztet árult.
Kiderült, hogy ő Dr. Kalmár Gergely, aki llenőrzött, védjeggyel ellátott tönköly lisztet árul eredeti ősgabonából. Ez eltér a normálbúzával keresztezett, nagyobb hozamra kifejlesztett hibrid tönkölyfajtáktól. Benne van a tönkölycsíra, melytől a liszt kicsit sárgás színű. Gazdag vitamin és ásványi anyagokban. Ebből a lisztből tojás hozzáadása nélkül lehet készíteni palacsintát, nokedlit, kalácsot. A darájából pedig túrógombócot.
A zacsiban a liszt mellett egy kenyérrecept is volt. Ezt sütöttem meg ma.
Kovászolás:
Méretes dagasztótálban 6-8 dl langyos vízhez 2 dkg élesztőt elkeverek, melyhez fokozatosan fakanállal hozzákeverek 50 dkg langyos Dr, Kalmár tönkölylisztet. Letakarva egy éjszakán át 18- 20 Celsius fokon tartom. Ez megkel és visszaesik.

Dagasztás:
A kovászt kb 50 dkg langyos Dr.Kalmár tönkölyliszttel és 2- 4 dkg sóval megdagasztom. A legjobb a Himalája só. (3-5 pec) Én tettem bele 2 ek olívaolajat is.

Formázás, sütés:
Két cipót formázok belőle olajos kézzel majd bevagdosom a tetejét egy éles késsel és így helyezem sütőzacskóba. Ez nem az eredeti recept szerint van, de jó tapasztalataim vannak a sütőzacskóval, így alkalmazom, amikor csak lehetséges. Finom ropogós lesz a karéja tőle.
A zacskó alját behajtom a kenyér alá és beteszem egy kerek sütőformába. Pár percig hagyom még kelni így is. Három apró lyukat vágok a zacsi tetejére a gőznek és előmelegített sütőbe (240 Celsius fok) helyezem. Öt perc után leveszem 190 fokra. Fél kg- os formánál a sütési idő kb 20- 25 perc. Nagyságától függően változik a sütési idő.

Erdei gyümölcsös rétes

Akciós volt a réteslap a sarki boltban és bevásároltam. Így egész hétvégén rétest ettünk különféle jelmezben. Ma erdei gyümölcsöst és mákos- meggyest készítettem Márkocska nagy örömére.
Hozzávalók:
- 6 db réteslap
- erdei gyümölcs
- cukor
- fahéj
- kekszpor
- őlaj a kenéshez
- porcukor a szóráshoz

Elkészítése:
A lapokat egynként megkenem egy kis olajjal. Egy rúdhoz 3 lapot használok el. Megszórom kekszporral majd egy sávban erdei gyümölcsöt halmozok rá. ?egszórom egy kevés fahéjjal és cukorral.  Feltekerem úgy, hogy tekerés előtt a két szélét behajtom, hogy a gyümölcs leve ne follyon ki sütés közben. Megszúrkálom villával, hogy a gőz szabadon távozhasson és az előmelegített sütőbe. Kb 20 perc alatt sül meg. Porcukrot szitálok rá tálalás előtt.

Elődeink hite

„Benned bíztak őseink, bíztak, és megmentetted őket. Hozzád kiáltottak segítségért, és megmenekültek, benned bíztak, és nem szégyenültek meg.” (Zsoltár 22,5-6)

2010. szeptember 25., szombat

Szilvás rétes

Slágerré vált a szilva az utóbbi időben nálunk. Találtam apró szemű, de igazi besztercei szilvát, ami messze kimagaslóan aromásabb a többi szilvafajtánál. Ebből érdemes dzsemet, szilvásgombócot illetve süteményeket készíteni. Nyersen is fantasztikus!
Gyerekkoromban úgy ettem a besztercei szilvát, hogy a magja helyébe egy szem friss diót tettem, aminek a zsenge kis hártyáját lehúztam előzőleg róla. Érdemes kipróbálni, mert amellett, hogy finom, mindkettőnek önmagában is jótékony hatása van az egészségünkre, de a kettőnek együtt még inkább.
Vééégre Márknak is tetszett!!!
Hozzávalók:
- 2 csomag réteslap
- 1,5 kg szilva
- 1 kis üveg meggy dzsem
- 30dkg dióbél (darált)
- darált háztartási keksz (nem sok)
- fahéj kb 2 kk
- 4- 5 ek cukor (ízlés szerint)
- olaj vagy olvasztott vaj
- porcukor a hintéshez

Elkészítése:
A szilvát megmosom és jól lecsepegtetem a víztől. Kimagozom és egy tálban összekeverom a dióval, cukorral, fahéjjal és meggy dzsemmel.
Egy rúdhoz három lapot használok fel. Mindegyiket megkenem egy kis olvasztott vajjal. Ha nincs vaj, olaj is jó. Megszórom egy kis darált keksszel, hogy felfogja a fölösleges gyümölcslevet. Erre teszem az előkészített tölteléket. Ha túl sok levet ereszt, akkor azt otthagyom a tálban.
Az így elkészített tésztának a két végét behajtom, hogy sütés közben ne follyon ki a leve, majd szépen feltekerem. Én hat rúdat készítettem és szépen egymás mellé helyeztem egy nagyobb tepsibe kivajazott sütőpapírra. Megszúrkáltam, hogy a keletkezett gőz el tudjon távozni. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten készre sütöttem. Porcukorral kínáltam.

Isten tesz igazságot

"Ne mondd: bosszút állok rajta! Várjad az Urat, és megszabadít téged!"
Példabeszédek 20:22.

2010. szeptember 22., szerda

Rebarbarás- epres leveles- vajas tészta

Első alkalom, hogy rebarbarából készítek valamit. Ránézésre nem volt valami étvágygerjesztő számomra ez a növény. Most már sajnálom, hogy nem próbáltam ki korábban, mert valami szenzációs ízhatást kölcsönöz a süteménynek.
A növénynek a szárát ajánlatos felhasználni. Állítólag a levele mérgező oxálsavat tartalmaz, ami vesekövet is okozhat többek között.
A szárát és a gyökerét kismennyiségben hasmenés ellen használják, nagymennyiségben pedig székrekedés ellen.
Eltekintve a gyógyhatásától egy remek savanykás ízű növény, amit reményeim szerint ezentúl gyakrabban fogok"próbára tenni ". Az első képen még nyersen az előkészítés folyamatában látható. A második képen egy rebarbarás sütemény utolsó másodpercei vannak megörökítve az utókor számára.
Hozzávalók:
- 1 csomag 1/2 kg-os mirelit leveles- vajas tészta
- 50-60 dkg rebarbara szár
- 50 dkg szamóca
- fahéj
- cukor
- darált háztartási keksz

Elkészítése:
A mirelit tésztát szobahőmérsékleten hagyom kiolvadni. Kinyújtom és kibélelek vele egy közepes méretű jénai tepsit, amit előzőleg vajjal kikentem. Megszórom darált háztartási keksszel. A rebarbara szárnak lehúzom vékonyan a héját, fél centis darabokra vágom és elsimítom a kekszmorzsán. A gazdagabb ízhatás kedvéért teleszórom eperrel is majd meghintem fahéjjal és kristálycukorral. Forró sütőbe tolom, hogy a tésztája szépen feljöjjön majd pár perc után mérséklem a lángot.
Nem tudom, hogy milyen hidegen, mert mi azon melegében elpusztítottuk.

Csirkemellfilé egészséges körettel

Értékeljétek!!! Nagyon próbálkozom az egészséges ételeket bevezetni a család étrendjébe. A krumplit nem sütöm bő olajban, a zöldségeket is főzöm inkább rövid ideig, hogy megmaradjon vitamintartalmuk.
A brokkoliról és a karfiolról dicshimnuszokat zengnek, így hát igyekszem kihasználni a lehetőséget, amíg tart a szezonjuk.
Arról már nem is beszélek, hogy sokkal de sokkal hamarabb elkészül egy ilyen étel, mint a hagyományos ételek.
Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- só, bors
- olaj a sütéshez
- brokkoli
- karfiol
- krumpli
- vegeta

Elkészítése:
A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedem , jól megmosom. A krumplit meghámozom, megmosom és kockára vágom. Egyhe vegetás vízben puhára főzöm.
A csirkemellfilét szeletekre vágom, sózom, borsózom és kevés olajon fehéredésig sütöm mindkét felét.
A leszűrt zöldségekkel tálalom. Nagyon könnyű és finom étel.

Gyümölcsös kosárkák

Bármikor találok okot arra, hogy ünnepeljünk és néhány finom falatkával kedveskedjek drága családomnak.
Számomra már az is ünnep, hogy szerető családot adott nekem Isten és hogy együtt lehetünk :-)

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 20 dkg cukor
- 2 tojásnak a sárgája
- 2 dl tejfől
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor

Töltelékhez:
- 1 zacskó eperkrém
- 1/2 l tej
- gyümölcsdarabkák

Elkészítése:
A margarint a cukorral jól elkeverem, utána hozzákeverem a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a tejfőlt, majd a sütőporral elkevert és megszitált lisztet. Jól nyújtható lágy tésztát kapok. Diónyi darabkákat tépek le belőle és belenyomkodom a kis fém formáimba. Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten készre sütöm. 
Az eperkrémet fél liter tejjel összeturmixolom és a kosárkák kis mélyedéseibe kanalazom, természetesen miután kihűltek. Gyümölcsdarabkákat szórok a krémbe.

Örökkévaló dicsőség ígérete

Mert a mostani, könnyen elviselhető szenvedéseink csak rövid ideig
tartanak, mégis örök dicsőséget szereznek számunkra! Ez a dicsőség pedig
olyan csodálatos, hogy össze se lehet hasonlítani a szenvedéseinkkel. Nem a
látható dolgokat tartjuk szem előtt, hanem a láthatatlanokra figyelünk. Ugyanis,
ami látható, az hamar elmúlik, ami pedig láthatatlan, az örökké megmarad.
2Kor 4; 17-18

2010. szeptember 18., szombat

Rántott tőkehafilé nyári zöldségekkel és rizzsel

Kellemes ízkombináció a hal, a rizs meg a zöldségek párolva.
Olyan könnyű utána az ember. Nem fekszi meg a gyomrot, nem okoz kellemetlen teltség érzetet és naggyon fiiiinom! Minden nap megenném.
Hozzávalók:
- tőkehalfilé ízlés szerinti mennyiségben
- tojás
- zsemlemorzsa
- liszt
- halak fűszerkeverék
- olaj a sütéshez
- rizs
- 1 db padlizsán
- 1 db cukkini
- 3-4 db paprika
- 2- 3 db paradicsom
- 1 db hagyma
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- olívaolaj

Elkészítése:
A halfiléket megszórom halak fűszerkeverékkel majd a szokásos panírozási módszerekkel( liszt, tojás, zsemlemorzsa ) forró olajban kisütöm.  Egy másik edénybe egy kis olívaolajat öntök, rögtön hozzáadok egy bögrényi rizst és két bögrényi vizet meg egy kis sót. Lefedem, de ügyelek arra, hogy csak addig menjen maximális lángon, amíg felfő. Utána leveszem takarékra és befedve hagyom, hogy szépen készüljön el a saját gőzében. Kavarni tilos, mert akkor odaragad.
Egy harmadik edényben elkészítem a zöldségeket. Egy kevés olívaolaj hozzáadásával előbb megdinsztelem a nagyobb kockára vágott hagymát, folyamatosan dobálom bele a szeletelt paprikát, a felkockázott padlizsánt, cukkinit, paradicsomot és préselt fokhagymát. Rövid ideig együtt párolom őket. Folyadék hozzáadása nem szükséges, mivel elég sok levet eresztenek a zöldségek. Fel lehet dobni egy kis bazsalikommal, vagy mediterrán fűszerkeverékkel, de csupán sóval is nagyon különleges köretet készíthetünk belőle.

Szilvás linzer

Csütörtökön szilvás kosárkákat készítettem és úgy rákattantam a szivára, hogyelhatároztam, péntek is megismétlem. Kérdeztem Kingától, hogy van-e valami jó ötletete. Természetesen volt :-) Elmesélte, hogy ő valami linzer tésztából készült zselés szilvás sütit enne legszívesebben. Hát sikerült elültetnie a bogarat a fejemben.. Egész úton hazáig azon gondolkoztam, hogyan csináljak zselés- szilvás tölteléket. A tésztával nem volt probléma, egyik rácsos linzeremnek a receptje alapján készítettem el. Na, de hogyan készítsek zselés tölteléket????
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 25 dkg margarin
- 20 dkg cukor
- 2 tojásnak a sárgája
- 2 dl tejfől
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 csomag sütőpor

Töltelékhez:
- 1,2 kg szilva( besztercei )
- 25- 30 dkg cukor
- 1 csomag dzsemfix
- 2 kk fahéj
- fél citrom leve

Elkészítése:
A margarint a cukorral jól elkeverem, utána hozzákeverem a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot, a tejfőlt, majd a sütőporral elkevert és megszitált lisztet. Jól nyújtható lágy tésztát kapok, melynek 2/3-ad részét kinyújtom és vajazott tepsibe helyezem úgy, hogy a széleinél egy kicsit magasabban álljon. Megszórom darált háztartási keksszel.Közben a jól megmosott, kimagozott szilvát odateszem főni a fahéjjal és a cukorral. Pár perc múlva hozzáadom a dzsemfixet és a zacskón lévő tájékoztatóban előírt ideig még főzöm együtt is őket. Fél citrom levét belecsavarom, mert akkor könnyebben kocsonyásodik. Ha kész, a vastagját rászedem a tepsiben lévő tésztára. Nem baj, ha marad egy kis lé a főzőedényben, mert miután kihűl, finom gyümölcskocsonya lesz belőle. Betakarom a maradék tésztával. Villával megszúrkálom és előmelegített sütőben közepes lángon kb. 50 percig sütöm. Érdemes megvárni, amíg meghűl annyira, hogy a zselés töltelék megszilárduljon. Így sokkal szebben lehet vágni. Porcukrot is lehet szórni a tetejére.

Az Ige testté lett

És az Íge testté lett és lakozék mi közöttünk (és láttuk az ő dicsőségét, mint az Atya egyszülöttjének dicsőségét), a ki teljes vala kegyelemmel és igazsággal.” János evangéliuma 1,14.

2010. szeptember 16., csütörtök

Leveles- vajas szilvás kosárkák

Úgy 4 óra körül az egyetemen rámtört a szilvaéhség. Elhatároztam, hogy kemény háromnegyed óra alatt, amíg otthon leszek sütök valami szilvásat. Csakhogy nem volt otthon szilvám. Leszálltam a villamosról egy megállóval korábban és a sarkon Ilonka néninél vettem egy kis szilvát. Most már csak az maradt hátra, hogy kitaláljam, mit is sütök belőle.
Előbb kevertet akartam sütni, de kiderült, hogy nincs itthon annyi vaj vagy margarin, amennyi szükséges lenne az elkészítéséhez. Eszembe jutott, hogy van még egy csomag előregyártott leveles- vajas tésztám. És már meg is volt a megoldás. Pillanatok alatt elkészült a csemege.
Hozzávalók:
- félkész leveles- vajas tészta
- szilva
- fahéj
- barnacukor

Elkészítése:
Gyorsan kitekertem a tésztát, elvágtam 12 négyzetre. Elővettem a muffin sütőt, kibéleltem mindegyik lyukacskát alufóliával. Belehelyeztem a kis négyzeteket csak úgy lazán. Mindegyiknek az aljára tettem egy negyed háztartási kekszet. A szilvákat megmostam, kimagoltam, fahéjas cukrot tettem a mag helyére. Kettőt összefogtam és beletettem a kis kosrkákba. Szórtam még egy kis fahéjas barnacukrot a tetejére és be is toltam a 250 fokos előmelegített sütőbe. Megvártam, míg feljöttek szépen, majd levettem a hőmérsékletet és készre sütöttem őket. Ennél egyszerűbbet nem is tudok elképzelni.

Sült krinolin karfiollal és brokkolival

Ez a mindennapi előadássorozat teljesen elveszi az időmet a főzéstől. Ultra gyors ételeket találok ki, csakhogy mehessek. Nagyon jók!!!!
Andrisnak sütöttem krinolint vacsira és hogy egészéges is legyen, egy kis vegetás vízben főztem hozzá karfiolt és brokkolit. Az egészségügyi szakemberek, mint pl. Dr. Milton Tesk, aki egy egész hétig nyomta az egészséges életmóddal kapcsolatos tudnivalókat, hát igen nagy jelentőséget tulajdonítottak ennek a két zöldségfélének.
Hozzávalók:
- krinolin
- brokkoli
- karfiol
- vegeta
- olaj a sütéshez
- és egy éhes fiúgyermek

Elkészítése:
Hát az úgy kezdődik, hogy: " Öt percen belül el kell mennem. Dobjál össze gyorsan valamit légy szíves, mert nagyon éhes vagyok! " És akkor beindul a motor.
Az Aradon vásárolt krinolint szépen beírdalom és forró olajban megsütöm. Azért vettük Aradon, mert nagyon finomak és különlegesek az ottani felvágottak. Mindig veszünk néhány dolgot, amit aztán a mélyhűtőben tárolunk, amíg rájuk kerül a sor.
Mint már említettem igyekszem egy kis egészséges ételt is becsempészni az étrendünkbe kisebb- nagyobb sikerrel. A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedem, jól megmosom és forró vegetás vízben megfőzöm. Nem főzöm teljesen puhára, hogy a vitaminokból maradjon is meg valami benne.

Víztől és lélektől újjászületni


“Jézus így felelt: "Bizony, bizony, mondom néked, ha valaki nem születik víztől és Lélektől, nem mehet be az Isten országába.
János evangéliuma 3:5

2010. szeptember 12., vasárnap

Sárgadinnye

A desszertünk leveles- vajas tésztából készült finomság volt, de már fent van annak a receptje.
Délután egy kis gyümölccsel kellett pótólnunk az elfogyasztott kalórákat. Mi lenne jóbb erre, mint egy kis gyümölcs. Gyakran kivájom a sárgadinnye belét és gyümisalátával töltöm meg. Díszítem tejszínhabbal meg egyéb dolgokkal. Most csak a családnak készült így egyszerűen.

Tejszínes- tárkonyos csirkemellfilé gombával és nokedlivel

Egyik kedvenc ételünk, Andris kivételével. Ezt nem lehet nem szeretni. Egyszerű és különleges.
Hozzávalók:
- 1 kg csirkemellfilé
- 30 dkg gomba
- 1 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csoang habtejszín vagy egy kis doboz tejfől
- só, bors
- babérlevél
- tárkony
Galuskához:
- 50 dkg liszt
- 2 tojás
- só
- 1,5 tej
- víz
- 2 ek olaj

Elkészítése:
A hagymát apróra vágom és megpirítom, hozzáadom a préselt fokhagymát és a kockára vágott húst. Sózom, borsózom és fedő alatt fehéredésig sütöm . Közben kavargatom. Később hozzáadom a szeletekre vágott gombát vagy a gombakonzervet meg egy db babérlevelet. Tejszínes vagy tejfölös habarással sűrítem. Tárkonnyal fűszerezem.
A galuskához való tésztát csak akkor keverem össze, amikor már forr a víz a főzéséhez, mert nem jó ha áll.
A lisztet a tejjel, a sóval a tojásokkal, az olajjal és némi vízzel kikeverem, de éppen csak hogyösszeálljon . A tészta ne legyen se túl híg se túl kemény. Nokedliszaggatóval beleszaggatom a sós kicsit olajos fövő vízbe és néhány percig főzöm.
Leszűröm és egy kis forró olajban megforgatom.
Ma sültpaprika salátával ettük.

Zöldségleves brokkolival

 A brokkoli rákmegelőző, bőr-, szív- és csontvédő, immunerősítő méregtelenítő. De tudnunk kell, nyers állapotban a leghatékonyabb.
Sajnos a családom nyersen nem eszi meg, de próbálkozni fogok majd krémlevessel és nyersen beleturmixolom.
Szabolcs mesélte hogy a brokkoli csírákat turmixolta össze, mert abban még több a hatóanyag és úgy itta meg.
Olvastam, hogy már kialakult rákot is meg lehet előzni vele. Ha csak ezen múlik.......
Hozzávalók:
- sárgarépa
- petrezselyemgyökér
- brokkoli
- hagyma
- fokhagyma
- csirkemellfilé
- krumpli
- húsleves kocka
- őrölt kömény


Elkészítése:
A hagymát megfonnyasztom egy kis olajon, hozzáadom a préselt fokhagymát és azt is megsütöm egy kicsit, de tényleg csak egy kicsit, nehogy megkeseredjen.
Szép sorban belekeverem a kockára vágtt csirkemellfilét, a zöldségeket majd felöntöm vízzel .Néhány húsleves kockával és egy kis őrölt köménymaggal készre főzöm.





Erőt ad az ÚR

Erőt ad a megfáradottnak, és az erőtlen erejét megsokasítja. Ésa. 40,29.

2010. szeptember 8., szerda

Aranygaluska

Vegyes érzelmek kavarognak bennem. Egyrészt egyik kedvenc finomságom az aranygaluska, másrészt nem lenne szabad ilyenekkel táplálnom magunkat. Egy előadássorozaton veszek részt hétfő óta minden este, ami a gyógyító életmódról szól gyógyszerek és éhezés nélkül.
Dr. Milton Teske van itt Amerikából, aki bonyolult orvosi témákat fordít le egyszerű hétköznapi nyelvre.
A 2-es típusú cukorbetegségtől kezdve, a magas koleszterin betegségen keresztül a testsúlycsökkentésig a csontkopásig gyönyörűen elmeséli és illusztrálja, hogy mi is zajlik ilyenkor a szervezetben, mi okozza és hogyan lehet gyógyszerek nélkül pusztán étrenddel és mozgással gyógyítani.
Roppant érdekes dolgokat mesélt. A lényeg az, hogy kb. 3 hét alatt fantasztikus javulás állhat be minden esetben, amennyiben teljes mértékben növényi eredetű táplálékra tér át az ember. És ez azt jelenti, hogy nemcsak húst nem lehet enni, de állatii eredetű élelmiszereket sem. Az olajat is ajánlatos mellőzni, helyette olajos magvak jöhetnek szóba.
Cukor semmi. És sok sok mozgás, gyaloglás és egyéb sportok. Attól függően, hogy ki mennyit bír.
Erre én előjövök most az aranygaluskámmal, ami fehérlisztből, tejből, tojásból, cukorból készült.......és mardos a lelkiismeret.....
Kell ez egyáltalán nekünk????
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 1 csomag szárított élesztő+ még 1 tknyi
- 2 tojássárgája
- 3 dl tej
- 6 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
- só
Hintéshez:
- 20 dkg darált dió
- 15 dkg cukor
- 8 dkg vaj
Vaníliamártáshoz:
- 1 l tej
- 4 tojássárgája
- 5 dkg cukor
- 1 kk liszt
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 dkg vaj


Elkészítése:
A hozzávalókat a 3 dl tejjel és az olvasztott vajjal jól kidolgozom fakanállal. Langyos helyen 1 óra kelesztés.Ha megkelt, deszkára borítom, kinyújtom és apró pogácsaszaggatóval kiszaggatom. Vajazott tepsibe egy sor kiszaggatott tészta majd meghintem dióval, cukorral és meglocsolom olvasztott vajjal, majd még egy sor kiszaggatott tészta, dió, cukor, olvasztott vaj.  Kétszeresére kelesztem a tepsiben . Lassú tűznél sütöm.
A mártáshoz a tojássárgákat 1 dl tejjel, liszttel és cukorral elkeverem. A tejet a vaníliával felforralom és forrón a tojássárgákhoz öntöm. Tűzre teszem és folyamatos keverés mellett addig főzöm, amíg sűrűsödni kezd. Nem szabad forrnia, mert a tojássárgája összecsomósodik benne. Tűzről levéve belekavarom a vajat.
Ha nincs elég tojás otthon, 1 csomag vaníliás pudingport megfőzök 1 l tejben, 8 ek cukorral, 2 csomag vaníliás cukorral és egy kis vajat keverek bele.

Vegyes leves zsenge babbal

Nem is tudom, milyen címet adjak ennek a finomságos levesnek, hiszen zsengebabból ezerfélét készítek. Nem tudok betelni vele annyira finom. Csak úgy símogatja a "lelkemet".
Hozzávalók:
- 50 dkg fejtett zsenge bab
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál petrezselyemgyökér
- picike zeller
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 fej vöröshagyma
- 5 db kisebb krumpli
- eperlevél tészta
- kolbász
- tárkony
- 3 db babérlevél
- vegeta
- ecet
- tejfől

Elkészítése:
A hagymát és fokhagymát kevés olajon megfonnyasztom. Felöntöm vízzel és hozzáadom a többi zöldséget. Beleteszek 3 db babérlevelet és készre főzöm. Só nélkül természetesen, hogy a bab tudjon megpuhulni. Ha már puha a bab, hozzáadok egy marék eperlevél tésztát, a karikára vágott kolbászt, a tárkonyt és azzal is főzöm néhány percig. A végén pici ecettel savanyítom, vegetával sózom és tejfőllel tálalom.

A tökéletes tanítás

Ezt mondja az ÚR, a te megváltód, Izráel Szentje: Én, az ÚR, vagyok a te Istened, arra tanítalak, ami javadra válik, azon az úton vezetlek, amelyen járnod kell.
Ézsaiás 48; 17

2010. szeptember 2., csütörtök

Csilis és toszkánás sajttal töltött leveles vajas tészta

Szó szerint 5 percet igényel az elkészítése és valami mennyei....Habkönnyű a tésztája, az ízesítése különleges, nem mindennapi.
Németországi barátainknál ettünk nemrég ilyent. Rögtön tudtam, hogy gyakran fogok én is ilyent készíteni.
Köszi Aranka!!!!
Hozzávalók:
- 2 rúd leveles- vajas tészta ( tekercs )
- 1 doboz toszkánás sajt
- 1 doboz csilis sajt
- 1 tojás
- reszelt enyhén füstölt sajt

Elkészítése:
A tésztát kigöngyölöm, kis téglalapokat vágok belőle. Betöltöm ízlés szerint ízesített sajttal. A téglalapok széleit tojásfehérjével megkenem és összeragasztom. A tetejét a sárgájával kenegetem meg és megszórom enyhén füstölt sajttal. Forró sütőbe teszem, hogy a vaj ne olvadjon ki belőle és szépen húzza fel a rétegeket majd levszem egy kicsit a hőmérsékletet, amíg készre sül.

Gyors vacsi

5 perc múlva otthon vagyok. Légyszi készíts gyorsan valami kaját, mert nagyon éhen halok!
Nap mint nap felhív Andris szinte ugyanabban az órában ezzel a szöveggel.
Ha nincs főtt étel itthon, akkor össze kell dobnom valami mást, mire hazaér.
Íme egyik variáció.
Hozzávalók:
- paradicsom
- telemea
- bazsalikom
- olajbogyó
- virsli
Elkészítése:
Itt inkább arról írok, hogy mi az a telemea. A telemea nagyon sós vízben érlelt juhsajt. Nem tartalmaz semmi tartósítószert, semmiféle adalékanyagot. Általában salátákhoz használják illetve tea mellé kockára vágva.
Nagyon finom sajtkülönlegesség.
Virsliből csak juhbelest érdemes venni és olyant, aminek magas a hústartalma. Vagyis nem a legolcsóbb.

Az ÚR mutatja a helyes utat

Azt az embert, aki féli az URat, oktatja ő, hogy melyik utat válassza.
Zsoltárok könyve 25; 12