Csirkehús édes- savanyú mártással kínai módra

Örülök, hogy egy olyan világban élek, ahol van szeptember. Nem hittem, hogy ennyire bele tudok szeretni. Ezek a meleg napok, színek, illatok....Szívesen megőrizném az ősz csodálatos ragyogását. Annyira egyedi ez az évszak, az érzelmek, az illatok, a színek évszaka, és nem utolsó sorban a melankóliáé. Menjetek ki a szabadba, gyönyörködjetek, szívjátok magatokba, és őrizzétek meg jól ezt a hangulatot.

Hozzávalók:
- 25 dkg csirkemell filé
- 1 üveg Uncle Ben's édes- savanyú mártás
- rizs
- kukorica konzerv
- só
- kevés olaj

Elkészítése:
Kevés olajon megpirítom a kockára vagy csíkokra vágott csirkemell darabokat. Hozzáadom az Uncle
Ben's édes- savanyú mártást. Picit összeforralom. Közben egy pohár rizst kétszeres mennyiségű vízben, sóval, pici olajjal készre főzöm. Vagyis felforralom, majd takarékra teszem a lángot és lefedve addig párolom kevergetés nélkül, ameddig elkészül. A végén hozzáadok egy doboz lecsepegtetett kukorica konzervet. Óvatosan összekeverem, és már lehet is tálalni.

Megkapjátok, amiért imádkoztok

"Ezért mondom nektek: higgyétek, hogy mindazt, amiért imádkoztok megkapjátok, és meg is adatik nektek" Márk evangéliuma 11; 24

2016- Budva- Montenegro

Svéd húsgolyók

IKEÁ-s barangolásaink egyik fénypontja a Svéd húsgolyók. No meg a mandulatorta. Sokáig azt hittem, hogy csak és kizárólag ott ehetünk ebből a finomságból. Aztán rájöttem, hogy könnyen elkészíthető itthon is. Ahogy az IKEÁ- zás is családi kiruccanás szokott lenni, úgy az itthoni változatot is közösen költjük el. Összeharangozom a családot, és máris "ünnep van" a lelkemben.

Hozzávalók:
- 50 dkg darált marhahús
- 50 dkg darált csirkemellfilé
- 1 fej hagyma (nem túl nagy)
- 3 db zsemle
- 1,5 dl tej
- 2 egész tojás (én 4 tojásnak a sárgáját használtam csak fel Andris miatt)
- egy csipetnyi szegfűbors
- fél mokkáskanálnyi őrölt szerecsendió (csapott fél mokkás)
- só ízlés szerint

Barna mártás:
- 2 dl húsleves (ha nincs, húsleveskockából pillanatok alatt lehet készíteni)                                                . 1/2 fej vöröshagyma                                                                                                                                    - 1 ek liszt
- 4 dkg vaj
- só
- bors
- néhány csepp szója szósz és mustár                                                                                                            - csapott mokkáskanál cukor szükség esetén

 
Elkészítése:
A zsemléket egy mély tálba nyakon öntöm a tejjel. Jól beáztatom őket. Ha felszívták a folyadékot villával összenyomkodom. Minden hozzávalót beleteszem a zsemlés tálba. A hagymát apróra vágom, azt is hozzáadom és jól elkeverem a masszát. Pár percig pihentetem.
Egy tepsit kitapétázok vajjal megkent sütőpapírral, majd apró golyókat formálva 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm. (35- 40 perc)
A hamis barna mártáshoz (az igazi barna mártást hosszadalmas elkészíteni, és zellert is tartalmaz, ami Andrisnak nem való) a hagymát és a lisztet barnára pirítom, felöntöm húslevessel, majd krémes állagúvá főzöm állandó keverés mellett. Hozzáadom a vajat, fűszereket,szója szószt, mustárt, de ezekkel már nem főzöm, inkább csak összemelegítem.

Én főtt krumplival tálaltam ez alkalommal, de szoktam sült krumplit, krumplipürét kínálni mellé, illetve áfonya szószt. Így az igazi.

Nyári zöldség köret

"Egyik este a konyhaasztalnál üldögélve egyszer csak rájöttem valamire, ami megváltoztatta az életemet. Hirtelen rádöbbentem, hogy minden tőlem függ, ami életem hátralevő részében történni fog velem...
Több ezer kilométerre voltam az otthonomtól, ahová egy jó darabig nem is szándékoztam visszatérni. Tisztán láttam magam előtt abban a pillanatban, hogy ha bármi meg fog változni az életemben, akkor annak velem kell kezdődnie. Ha én nem változom meg, akkor semmi más nem fog megváltozni. Enyém a felelősség.
Később megtanultam, hogy ha az ember teljes felelősséget vállal az életéért, akkor óriási lépést tesz meg a gyermekkorból a felnőttkor irányába.
Számtalan, a negyvenes, ötvenes éveiben járó emberrel találkoztam, akik még mindig csak zsémbelődtek és boldogtalan élményeikre panaszkodtak, s még mindig másokat és a körülményeiket hibáztatták a történtekért. Sok ember még ma is olyasmiért dühös, amit valamelyik szülője tett vagy nem tett húsz, harminc, negyven évvel ezelőtt. Ezek az emberek a múltjuk rabjai, amelytől nem tudnak elszabadulni.....
Aki igazán boldog és sikeres akar lenni, annak egyik legfontosabb célja legyen, hogy meg kell szabadulnia a negatív érzésektől"

Hozzávalók:
- póréhagyma
- cukkini
- kaliforniai paprika
- fokhagyma
- bazsalikom
- só
- olívaolaj

Elkészítése:
Tetszőleges mennyiségű (1 nagy szál) póréhagymát karikára vágok, és olívaolajon elkezdem kicsit megsütni. Közben hozzáaprítom a kaliforniai paprikát (1 db) cukkinit (1 db). Pár percig sütöm csupán, hogy ne menjenek szét a zöldségek. Belepréselek ( ízlés szerint 2,3,4 gerezd) fokhagymát. Kis ideig sütöm a fokhagymával is, majd friss bazsalikom leveleket vágok apróra, és óvatosan belekeverem. Szándékosan nem adtam meg pontos mennyiséget, hiszen attól függ, hány személynek készül, illetve ki melyik zöldség dominanciáját kedveli. Nem lehet elrontani. Én nagyon szeretem magában enni. Nem vagyok húsos, de a család többi tagja köretként fogyasztja bármilyen sült hús mellé.

Az úton

"Mert megparancsolja angyalainak, hogy vigyázzanak rád minden utadon...." Zsoltárok könyve 91; 11

2016- augusztus- Sarajevo, Bosznia