Carbonara tészta azaz tészta szénégetőné módra

Ennek sincs kőbevésett receptje szerencsére. Spagettivel, tésztával, gombával, sonkával, húsos szalonnával egyaránt fantasztikus.

 

Hozzávalók:

- 40 dkg spagetti vagy valamilyen száraz tészta

- 20 dkg húsos szalonna vagy Delco pulykamellsonka

- 2 tojásnak a sárgája

- 2 dl tejszín

- só, bors, pici petrezselyem

- olaj

- esetleg parmezán

- 1 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

A tésztát sós vízben kifőzöm. Az olajon megpirítom a csíkokra vágott húsos szalonnát vagy sonkát.

A tejszínt kikeverem a nyers tojásoknak a sárgájával ( szalmonella ellen kezelt tojásokat használok ilyen esetben ), fűszerekkel, préselt fokhagymával ,majd minden hozzávalót összekutyulok egy nagyobb edényben. Ha szükséges, akkor a tészta főzővizéből kanalazok még a kész tésztára, hogy fényesebb, krémesebb legyen.