Rántott cukkini és gombás rizs

Valójában semmi különösebb hozzáértést nem igényel egyik sem, csak az emlék kedvéért fotóztam le.

 

Hozzávalók:

- cukkini

- tojás

- liszt

- zsemlemorzsa

- olaj

- só

- egy bögrényi rizs

- egy gombakonzerv

- pici fej hagyma

- só, bors

Elkészítése:

A rántott gombát már leírtam egyszer, most azzal nem foglalkozom. A cukkinit miután jó alaposan megmosom, szárazra törölöm, feldarabolom fél cntis karikákra. Sózom és pár percig hagyom, hogy szívja magába a sót majd papírkendőn jól leitatom.

Normál módom panírozom: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Bő forró olajban aranysárgára sütöm. Szalvétára szedem ki, hogy jól lecsöpögjön a sült olaj róla.

A rizst egy szűrőben langyos vízzel megmosom. A hagymát megpirítom, ráöntöm a rizst és pirítom egy kicsit azzal is. Sózom, borsózom, hozzáadom a gombakonzervet a leve nélkül. Felöntöm pontosan kétszer annyi vízzel, amennyi  a rizs. Felforralom, majd azonnal leveszem takarékra és hagyom, hogy a fedő alatt megpuhuljon. Kevergetni tilos, mert akkor odaragad!!!