Török fűszeres paradicsomos lencse

Az életet nem kell különleges alkalmakra tartogatni, minden nap lehet egy ünnepnap. Ha szívünkkel figyelünk, észrevesszük az élet apró csodáit. Ezek az élet finom rezdülései- egy mosoly, egy váratlan vendég, egy pillanatnyi csend, amelyben szívünk megszólal. Érdemes ezeket begyűjteni, és magunkkal vinni bárhová is megyünk. Este, amikor elcsendesedik a világ, hálával gondolhatunk vissza ezekre a pillanatokra, és köszönetet mondhatunk a nap apró ajándékaiért, amelyek melegséggel töltik meg a lelkünket, és emlékeztetnek arra, hogy az élet valódi ünnepe mindörökre bennünk él.

Hozzávalók:

- 50 dkg vörös lencse

-3 fej hagyma

- 1 db sárgarépa

- 1 db petrezselyem gyökér

- fokhagyma ízlés szerint (mehet bele bőven)

- 40- 50 dkg paradicsom püré

- 1 tk pirospaprika

- 1 tk koriander

- 1 tk kurkuma

- 1 tk római kömény

- 1 tk szumák

- 3 db babérlevél

- csipet oregáno

- 5 dkg vaj 

 Elkészítése:

A lencsét néhány órával főzés előtt bő vízbe áztatom, hogy könnyebben puhuljon. Egy lábasban kevés olajon a finomra vágott hagymát üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a megpucolt, feldarabolt zöldségeket. Lehúzva a lábost a tűzről beleforgatom az édes- nemes pirospaprikát, az aranysárga kurkumát, koriandert, az illatos római köményt, és a préselt fokhagymát. Röviden átkeverem,majd visszatéve a tűzre illatozó alapot kapok. A megázott, leszűrt lencsét a zöldségekre öntöm, rákanalazom a sűrű paradicsomszószt, majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Beledobom a babérlevelet, csipet Írj egy szép oregánót, majd lassú tűz fölött, gyakori kevergetés mellett puhára főzöm. Amennyire szükséges, pótolom a vizet, hogy az étel ne égjen le. A krémes állag elérése céljából, belekeverek 5 dkg vajat. Tálaláskor a forró lencsét finoman megszórom szumákkal, és pár csepp citromlével savanyítom. Tetején a tejföl nemcsak jól mutat, de kellemes ízt is kölcsönöz ennek a törökös hangulatú ételnek.

Ha Isten velünk, ki lehet ellenünk?

 "Ha Isten velünk, ki lehet ellenünk?" Róma 8;31

 2024_05_10_Pozsony_Szlovákia

Gombócos csorba

Bölcsődés és óvodás korú unokáimban gyönyörködöm. Ezeknek az éveknek a szépsége abban rejlik, hogy még minden lehetséges. A világ még új, csillogó és végtelenül nyitott, akárcsak a szív, amely napról napra tanulja benne a szeretet nyelvét. A játék itt nem puszta szórakozás, hanem az élet tanulása. Itt hangolódik össze az ÉN és a VILÁG. A gyerekek már történeteket mesélnek, álmodnak, kérdeznek, próbálják megérteni a szabályokat, miközben szabadon lubickolnak a képzelet tengerében. Itt születnek az első barátságok, a társas élet örömei és kihívásai. Ebben az életkorban minden nap egy felfedező út. Minden érzés formálóan hat. Az ebben az időben megélt szeretet, figyelem és játékos tanulás örökre megmarad az ember szívében.

Hozzávalók:

- kevés kacsazsír

- 1 fej hagyma pirítani

- 2-3 kisebb gerezd fokhagyma

- húsleves kocka

- krumpli

- répa

- petrezselyem gyökér

- zeller

- zöldbab

- tárkony kevesebb

- lestyán több

- kevés borsikafű

- só, bors

- 1 ek liszt, 2 ek tejföl a habaráshoz

- 1 liter korpacibere vagy 1 ek ecet, esetleg paradicsomlé

A húsgombóchoz:

- 0,5 kg darált csirkemell filé

- 2 db tojás

- 3 gerezd fokhagyma

- só, bors

- kevés tárkony

- búzadara

Elkészítése:

A hagymát meghámozom, és felaprítom, majd kacsazsíron megdinsztelem. Hozzáadom a feldarabolt zöldségeket. Azokkal is dinsztelem egy kicsit. A végén pelepréselem a fokhagymát. Felöntöm paradicsomlével és vízzel. Vagy ha van otthon korpacibere paradicsomlé helyett szenzációs. Közben elkészítem a gombócokat.

A gombócokhoz a hozzávalókat összegyúrom, és 10- 12 percre a hűtőbe teszem. Ezután pici golyócskákat formálok belőle, és beledobálom a fövőlevesbe. Kb. negyed óra alatt megfő. 

A leveset fűszerezem sóval, borssal. Só helyett húsleveskockát szoktam használni. Apróra vágott tárkonyt, lestyánt, borsikafüvet szórok bele. Tárkonyból kevesebbet, lestyánból mehet bőven, míg borsikafűből egy gondolatnyi csupán.

Közel az Úr mindenkihez

 "Közel az Úr mindenkihez, aki hozzákiált, mindenkihez, aki tiszta szívből hívja." Zsoltárok 145; 18

2024_07_19_Krakkó

Sültpaprika krém

Megosztom veletek a gondolataimat a hit fontosságáról, amely emberi élet egyik legmeghatározóbb ereje. A hit túlmutat a mindennapi valóságon. Az élet tele van kihívásokkal, veszteségekkel és bizonytalanságokkal. Ilyen helyzetekben a hit támaszt nyújt, mert reményt ad a legnehezebb pillanatokban. A hit közösségi élmény, amely erősít abban, hogy az ember ne érezze magát egyedül, hogy legyen kivel megosztania örömét vagy bánatát. A hit útmutatást ad a helyes és helytelen megkülönböztetésében. Hitben élni annyit jelent, hogy értéket adunk a hétköznapoknak. Hit által reménnyel tekintünk a jövőbe. Erősíti a kitartást, a türelmet és a bizalmat abban, hogy a nehézségek ellenére is érdemes előre menni. A hit mindig egy olyan belső erő, amely segít megtalálni az utat még a legnagyobb sötétségben is.

Hozzávalók:

- 1 kg paprika vegyesen

- 1 nagy fej hagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1, 2 dl olaj

(nagyon opcionális a római kömény, balzsamecet kevés, szárított paradicsom)

Elkészítése:

Előmelegített sütőben 200 fokon 30- 35 percig sütöm a paprikát, amíg feketére sül a héja. Kiveszem egy nagy tálba, és fóliával lefedem kb. 10 percig.  Ezután könnyedén lehúzom a héját.

A csumáját és a magokat eltávolítom, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, fűszereket, és rövid ideig turmixolom. 

Frissen is lehet fogyasztani pirítóssal vagy húsokkal. De steril üvegekbe rakva (még forrón), kis forró olajjal lezárva a tetejét, sokáig eláll. Ez esetben az üveg lezárása után kicsit fejre állítom az üvegeket, majd visszafordítom kb 20 perc után.