Kacsasonkás- pirított hagymás pogácsa

A karácsony arról szól, hogy az Isten belép a hétköznapiba. Jézus születésének története nem más, mint egy csoda: az, hogy a rendkívüli megjelenik a leghétköznapibb körülmények között. Egy istálló, egy újszülött, egy védtelen gyermek- és mégis ebben a törékenységben ott rejlik a világ megváltásának ígérete. De a karácsony egyúttal egy belső állapot, amikor az ember képes megállni,visszanézni az évre, és befogadni azt, ami igazán fontos. Amikor a rohanó világban egy pillanatra lelassulunk, és meghallgatjuk egymást. Amikor a szeretet nem üres gesztus, hanem valóságos energia. Kapcsolódni akarunk. Szeretnénk érezni, hogy nem vagyunk egyedül. Hogy legyen valaki, aki befogad, aki szeret, akihez tartozunk.          Az igazi karácsony nem a tökéletes terítékben, nem a drága ajándékokban van. Ott rejlik egy őszinte ölelésben, egy mosolyban, egy régi emlék felidézésében. Abban a pillanatban, amikor képesek vagyunk elengedni a sérelmeinket, és újra egymásra találni. Mert a karácsony valójában nem más, mint reménység. Reménység abban, hogy Jézus újra eljön, mint 2000 évvel ezelőtt. Reménység abban, hogy jobbak lehetünk, és hogy van értelme szeretni.

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 1 és 1/2 ek só

- 25 dkg vaj

- 15 dkg kacsazsír

- 10 dkg apróra vágott füstölt kacsamell filé

- 1 csomag élesztő 

- 1 dl tej

- 1 mk cukor

- 1 db tojás

- 3 dl tejföl

- 2- 3 ek pirított hagyma

- 1 db tojás a kenéshez

Amennyiben kisebb mennyiséget szeretnél sütni, le lehet felezni a mennyiségeket.

Elkészítése:

Az élesztőt megfuttatom a langyos, cukros tejben. A többi hozzávalót egy mély tálba teszem, ráöntöm a futtatott, élesztős  tejet, és jól összegyúrom. Géppel is végezhető. Ezután letakarom, és kb 45 percig kelesztem. Ezt követően kinyújtom a tésztát kb fél cm vastagságúra, és rákenem a pirított hagyma felét és az apróra vágott sonka felét. Háromba hajtom, ismét megkenem a maradék pirított hagymával és megszórom az apróra vágott sonkával. háromba hajtom, és máris mehet a hűtőbe. Ha lehet egy egész éjszakára. Másnap kb 1 és fél cm vastagságúra nyújtom. a tetejét beirdalom, megkenem a felvert tojással, majd pogácsaszaggatóval kivágom. 

A sütőt előmelegítem 220 fokra. Kb 15- 20 perc alatt gyönyörűen megsül (alsó-felső). Érdemes figyelni, mert minden sütő másként viselkedik. 

Az isteni szeretet ajándéka

"Mert úgy szerette Isten a világot, hogy egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz őbenne, el ne vesszen, hanem örök élete legyen." János 3; 16

2024_07_21_Kaunas_Litvánia_Péter és Pál  katedrális

Diós, tejfölös, mézes süti

Drága Anya! Bár az idő távolinak tűnik, és a ház, ahol ünnepeltünk, ma már másoknak ad otthont, a szívemben minden pillanat élesen él. Emlékszem, ahogyan a konyhában sürögtél- forogtál, hogy a névnapodra minden tökéletes legyen. Az illatok- a rántott hús aranyló kérgének zamata, a hagymás krumpli otthonos, egyszerű íze, az uborkasaláta- ma is felidézik a szeretetet, amely minden mozdulatodban benne volt. A konyhaasztal köré gyűlve, éreztem, hogy a te asztalodnál mindig otthon vagyunk. Rózsi nénje és Mihály bácsi csendesen mosolyogtak, mindig tisztelettel fordulva hozzád. És ott volt Sanyi, a társaság lelke, aki a vicceivel, történeteivel mindig megnevettetett minket. Külföldi kalandjainak színes beszámolói úgy szőtték át az estét, mint egy meleg takaró. Drága Anya, te voltál az, aki megtanított arra, hogy a legfontosabb ajándék, amit adhatunk egymásnak, a szeretet és az időnk. Bár már nem ülsz közöttünk, a rántott hús illata, Sanyi viccei és a meleg hangulat, amit te teremtettél, örökké a szívemben élnek. Ma a névnapodon, emlékszem rád, a mosolyodra, a kedvességedre és a gondoskodásodra. Boldog névnapot ott, ahol most vagy, Anya! A szereteted fénye nem alszik ki soha, mert mindenki szívében ott ragyog, aki ismerhetett téged.

 Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 3 tojás

- 20 dkg porcukor

- 1!2 ek szódabikarbóna

- 1 púpos ek méz

- 8 dkg darált dió

Hozzávalók a töltelékhez:

- 700 ml tejföl (4 kicsi tejföl)

- 20 dkg cukor

- 20 dkg darált dió 

Mázhoz:

- 10 dkg étcsoki

- 2 ek olaj

 

Elkészítése:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, majd hűtőbe teszem akár egy éjszakára is.Utána 4 fele osztom, és sütőpapírra helyezve 170 fokon kb 8 perc alatt egyenként megsütőm a 4 lapot. Figyelni, nehogy megégjen. Még melegen lehűtöm a sütőpapírt róla, majd hagyom kihűlni a lapokat.

A töltelékhez nemes egyszerűséggel összekeverem a tejfölt a porcukorral és a dióval. Ha kihűltek a lapok 3 egyenlő részre osztom, és a lapokból egyformán megkenek 3 db- ot. A negyedikre olvasztott étcsokit kenek, melybe előzőleg 2 evőkanálnyi olajat keverek.

Légy bátor, mert Isten veled van!

 "Hát nem azt a parancsot adtam neked, hogy légy erős és kitartó? Ne félj és ne aggódj tehát, mert az Úr a te Istened veled lesz mindenütt, ahová csak mész." Józsué 1; 9

2024_07_21_Kaunas_Litvánia_Perkünas ház_Vár_Lovas szobor

Rácsos almás pite

 A legfontosabb dolog az életben a szeretet. Az ahogyan Isten szeret minket, és ahogyan mi szeretjük őt és egymást. Ez az erő köti össze a szíveket, gyógyítja a sebeket, és ad értelmet minden napnak. A szeretet az élet lényege és célja.

Hozzávalók:

- 45 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- 20 dkg vaj

- 1 tk só

- 2 db tojássárgája

- 2 ek tejföl

- fél csomag sütőpor

 Töltelékhez:

- 1 kg alma

- 10 dkg cukor

- 2 csapott tk. fahéj

- 1 tasak vaníliás pudingpor (főzhető)

- 5 dkg dió

- 2 citrom leve

Kenéshez:

- 1 db tojássárgája

 Elkészítése: 

A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, és hűtőbe teszem, amíg elkészül a töltelék.

A töltelékhez az almát meghámozom és lereszelem. A cukrot karamellizálom, majd hozzáadom a kicsavart almát, citromlevet, fahéjat.Addig kevergetem, amíg a karamellizált cukor elolvad. Ekkor hozzáadom az alma levében feloldott pudingport, és addig főzöm, amíg besűrűsödik. Ha kész, hagyom kihűlni. 

A tésztát két részre osztom. Az egyik legyen egy kicsivel kisebb darab, mert a tetejére abból készülnek a rácsok.

A nagyobbik darabot kinyújtom kb 38 cm.re, majd egy 30 cm átmérőjű pitesütőbe nyomkodom úgy, hogy az oldalához igazodjon. Megszórom darált dióval, és ráöntöm a tölteléket. Szépen elsimítom, majd a maradék tésztából csíkokat vágok, és berácsozom a tetejét. Körben vékonyra sodort tésztával zárom le a szélét. Tojássárgájával megkenem a rácsokat. 190- 200 fokra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütöm.