Túrós pite- könnyű, krémes, ellenállhatatlan

Olyan korban élünk, ahol az emberek egyre gyakrabban érzik magukat egyedül. elveszetten, vagy épp túlterhelve a világ zajában. Ilyenkor válik fontossá egy tekintet, egy mosoly, egy érintés, egy szó, amelyben Isten szeretete tükröződik. Isten sokféleképpen elérheti az embert, de leggyakrabban rajtunk keresztül. Kinyújtott karjai lehetünk. Egy látogatás, bátorító beszélgetés, kézszorítás vagy együttérző jelenlét Isten közelségét hozzák el a másik számára. Aki fájdalomban van, annak Isten ölelése biztonság, enyhülés és remény. Ez a szolgálat nem látványos, mégis a leghatalmasabb dolgokat mozdítja meg a láthatatlan világban. Amikor odafordulunk valakihez szeretettel, Isten szeretete válik valóságossá. Karokká válunk, amelyek átölelnek, felemelnek, megtartanak. Isten ölelése nem mindig hangos, nem mindig könnyű- de mindig jelenlévő, ha engedjük, hogy rajtunk keresztül történjen. És aki átadja magát ennek, azt is megérinti az a szeretet,  amit továbbad.

 

A receptet Fűszer és Lélek oldaláról vettem egy kis módosítással.

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 15 dkg vaj vagy margarin

- 4 tojás sárgája

- 3 dkg friss élesztő

- 0, 5 dl tej

- 1 kk cukor

- csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

- 75 dkg félzsíros vagy zsíros tehéntúró

- 2- 3 ek tejföl

- 20- 25 dkg cukor

- 4 tojás fehérje

- 1 csomag vaníliás cukor

- 15 dkg mazsola

- 1 ek liszt

- 1 BIO citrom héja, és felének a leve (fontos, hogy BIO legyen, a másiknak a héját tilos fogyasztani)

 

Elkészítése:

A langyos tejben elkeverem a cukrot, majd belemorzsolom az élesztőt, és felfuttatom. Közben a tojások sárgáját gépi habverővel kikeverem a puha vajjal vagy margarinnal. Hozzászitálom a lisztet, hozzáadom a sót és a felfuttatott élesztőt is. A tésztát alaposan kidolgozom, majd két egyenlő részre osztom.

A töltelékhez a túrót szitán áttöröm, majd kikeverem a porcukorral, hozzáadom a mazsolát, a tejfölt, a vaníliás cukrot, a lisztet, végül pedig beleforgatom a 4 tojás kemény habbá vert fehérjéjét.

Egyik tésztalapom kinyújtom, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Rásimítom a túrós tölteléket, majd befedem a másik kinyújtott lappal. A tetejét villával megszurkálom, és hagyom pihenni kb egy órán át.

Ezután előmelegített sütőben, 180 fokon, körülbelül 30- 35 perc alatt megsütöm. Amikor kihűlt, felszeletelem, és porcukorral meghintve kínálom.

Szeretet, melyet semmi el nem olt

"Tégy engem, mint pecsétet a szívedre, mint pecsétet a karodra! Bizony erős a szeretet,mint a halál,  legyőzhetetlen a szenvedély, mint a sír. Úgy lobog, mint a lobogó tűz, mint az Úrnak lángja. Sok víz sem tudja eloltani a szeretetet, folyók sem tudják elsodorni." Énekek éneke 8; 6

2024_07_21_Lomza_Lengyelország

Vegetáriánus Pad Thai

Anyák napja számomra mindig a csendes meghatottság ünnepe. Nem a nagy szavak vagy a pompás gesztusok teszik különlegessé,hanem a figyelmes szeretet, amellyel fiaim- immár apaként- és gyerekeik- az én unokáim- körülölelnek ilyenkor. Látom, hogyan tanítják tovább a szeretet kifejezésének egyszerű, mégis szívet melengető módját, ahogyan egykor én is próbáltam nekik átadni. Anyák napján nemcsak ünnepelt vagyok, hanem a tanúja annak is, hogy a szeretet miként él tovább a következő generációkban. Ez az igazi ajándék.

Hozzávalók:

- 20 dkg spagetti

- 1 nagyobb fej hagyma

- 2 db sárgarépa

-  4 gerezd fokhagyma

-  50 dkg ázsiai zöldségkeverék (van ahol csak 35 vagy 40 dkg-os csomagolásban kapható)

- 8- 10 ek. olívaolaj

- 1 dl szójaszósz 

- bors

- ha van otthon, akkor ízlés szerint Pad Thai szósz (mellőzhető)

Elkészítése: 

A spagettit bő, sós vízben kifőzöm, majd leszűröm.

Közben a  hagymát és a répát vékony csíkokra, a fokhagymát apróra vágom vagy egyszerűen fokhagymanyomón áttöröm. 

Az előkészített zöldségeket nagyon forró serpenyőben, kevés olajon gyorsan lepirítom. A siker kulcsa a folyamatosan magas hőmérséklet: csak így örzik meg a zöldségek a roppanós textúrájukat és intenzív ízüket.  Amint a fagyos zöldség kienged, gyakorlatilag már el is készült a Pad Thai alapom.

Tálalás előtt a lepirított zöldségeket összeforgatom a főtt spagettivel, szójaszószt locsolok rá, frissen őrölt borssal megszórom, és ha szükséges óvatosan utánasózom- bár a szójaszósz önmagában is kellően sós.

Zárásként megjegyezném, hogy ahány bolt annyiféle ázsiai zöldségkeverék. Én általában dupla adagot készítek, ilyenkor két különböző üzletből beszerzett zöldségkeveréket kombinálok- így még izgalmasabb és változatosabb lesz az étel.

Lelkem szomjazik utánad

 "Isten, én Istenem vagy te, jó reggel kereslek, téged szomjúhoz lelkem." Zsoltárok 63; 2

2024_05_10_Pozsony_Szlovákia

Spárga fasírt és gombás rizs

A spárga a tavasz egyik finom követe: minden hajlékony szálban ott rejlik az újjászületés frissessége és tiszta, zöld íze. Egyszerre könnyed és elegáns zöldség. 

 Hozzávalók a gombás rizshez:

- fél fej vöröshagyma

- fél kápia paprika

-  1 gerezd fokhagyma

- 3 db gomba

- 1 pohár rizs

- só, bors

- kevés olaj

Elkészítése:

A vöröshagymát finomra aprítom, majd kevés olajon üvegesre dinsztelem. Hozzáadom az ugyancsak apró kockára vágott vágott kápia- paprikát és a felszeletelt gombát, s tovább párolom, amíg megpuhulnak.  Ekkor belenyomom a fokhagymagerezdeket, sózom, borsózom, majd beleforgatom  az 1 pohár rizst. Felöntöm 2 pohár vízzel, és amint felforrt a lángot a legalacsonyabb fokozatra állítva, lefedve készre párolom.

Hozzávalók a spárga fasírthoz:

- fél kiló friss zöld spárga

- 2 egész tojás

- 1 db áztatott zsemle

- ételízesítő

- 2 kis gerezd vagy 1 nagy gerezd fokhagyma

- só, őrölt fekete bors, késhegynyi szerecsendió

- igény szerint szemlemorzsa vagy zabpehelyliszt

- olaj a sütéshez

Elkészítése:

A spárgát alaposan megmosom, a fás végeket letöröm. Enyhén sózott vagy Vegetával ízesített forrásban lévő  vízben 7- 8 perc alatt megfőzöm. Szűrőlapátban hagyom lecsepegni. Az áztatott, kinyomkodott zsemlét villával finomra morzsolom. Hozzáadom a felütött tojásokat, és simára keverem. A lecsepegtetett spárgadarabokat szintén durvára aprítom vagy finomra vágom, majd a zsemle- tojás keverékéhez forgatom. Belereszelem a fokhagymagerezdeket, sózom, borsózom, megszórom egy kis ételízesítővel, és egy csipet szerecsendióval. Alaposan összedolgozom, amíg a massza könnyen formázható nem lesz. Amennyiben túl híg lenne a tojásoktól, úgy egy kevés zsemlemorzsával sűrítem, de nem nagyon. Nedves kézzel 5- 6 cm átmérőjű korongokat formázok. Vagy egyszerűen egy evőkanál segítségével végzem el ugyanezt a műveletet. Ízlés szerint meghempergetem zsemlemorzsában a ropogós kéreg elérése céljából.   Egy serpenyőben felhevítem az olajat. A fasírtokat mindkét oldalukon közepes lángon addig sütöm, amíg kicsit megpirulnak. Papírtörlőre szedem, hogy a felesleges zsiradékot leitassam. A spárgafasírtot melegen, friss salátával, vagy joghurtos- citromos mártogatóssal, párolt burgonyával vagy gombás rizzsel tálalom.

A masszát ízlés szerint friss vágott petrezselyemmel vagy kaporral is lehet gazdagítani, hogy üdébb, tavasziasabb ízt kapjunk.

Erőt ad a fáradtaknak

 "Erőt ad a fáradtaknak és gyámolítja a kimerültet." Ézsaiás 40; 29

2024_07_19_Krakkó_Lengyelország

Török fűszeres paradicsomos lencse

Az életet nem kell különleges alkalmakra tartogatni, minden nap lehet egy ünnepnap. Ha szívünkkel figyelünk, észrevesszük az élet apró csodáit. Ezek az élet finom rezdülései- egy mosoly, egy váratlan vendég, egy pillanatnyi csend, amelyben szívünk megszólal. Érdemes ezeket begyűjteni, és magunkkal vinni bárhová is megyünk. Este, amikor elcsendesedik a világ, hálával gondolhatunk vissza ezekre a pillanatokra, és köszönetet mondhatunk a nap apró ajándékaiért, amelyek melegséggel töltik meg a lelkünket, és emlékeztetnek arra, hogy az élet valódi ünnepe mindörökre bennünk él.

Hozzávalók:

- 50 dkg vörös lencse

-3 fej hagyma

- 1 db sárgarépa

- 1 db petrezselyem gyökér

- fokhagyma ízlés szerint (mehet bele bőven)

- 40- 50 dkg paradicsom püré

- 1 tk pirospaprika

- 1 tk koriander

- 1 tk kurkuma

- 1 tk római kömény

- 1 tk szumák

- 3 db babérlevél

- csipet oregáno

- 5 dkg vaj 

 Elkészítése:

A lencsét néhány órával főzés előtt bő vízbe áztatom, hogy könnyebben puhuljon. Egy lábasban kevés olajon a finomra vágott hagymát üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a megpucolt, feldarabolt zöldségeket. Lehúzva a lábost a tűzről beleforgatom az édes- nemes pirospaprikát, az aranysárga kurkumát, koriandert, az illatos római köményt, és a préselt fokhagymát. Röviden átkeverem,majd visszatéve a tűzre illatozó alapot kapok. A megázott, leszűrt lencsét a zöldségekre öntöm, rákanalazom a sűrű paradicsomszószt, majd felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Beledobom a babérlevelet, csipet Írj egy szép oregánót, majd lassú tűz fölött, gyakori kevergetés mellett puhára főzöm. Amennyire szükséges, pótolom a vizet, hogy az étel ne égjen le. A krémes állag elérése céljából, belekeverek 5 dkg vajat. Tálaláskor a forró lencsét finoman megszórom szumákkal, és pár csepp citromlével savanyítom. Tetején a tejföl nemcsak jól mutat, de kellemes ízt is kölcsönöz ennek a törökös hangulatú ételnek.

Ha Isten velünk, ki lehet ellenünk?

 "Ha Isten velünk, ki lehet ellenünk?" Róma 8;31

 2024_05_10_Pozsony_Szlovákia

Gombócos csorba

Bölcsődés és óvodás korú unokáimban gyönyörködöm. Ezeknek az éveknek a szépsége abban rejlik, hogy még minden lehetséges. A világ még új, csillogó és végtelenül nyitott, akárcsak a szív, amely napról napra tanulja benne a szeretet nyelvét. A játék itt nem puszta szórakozás, hanem az élet tanulása. Itt hangolódik össze az ÉN és a VILÁG. A gyerekek már történeteket mesélnek, álmodnak, kérdeznek, próbálják megérteni a szabályokat, miközben szabadon lubickolnak a képzelet tengerében. Itt születnek az első barátságok, a társas élet örömei és kihívásai. Ebben az életkorban minden nap egy felfedező út. Minden érzés formálóan hat. Az ebben az időben megélt szeretet, figyelem és játékos tanulás örökre megmarad az ember szívében.

Hozzávalók:

- kevés kacsazsír

- 1 fej hagyma pirítani

- 2-3 kisebb gerezd fokhagyma

- húsleves kocka

- krumpli

- répa

- petrezselyem gyökér

- zeller

- zöldbab

- tárkony kevesebb

- lestyán több

- kevés borsikafű

- só, bors

- 1 ek liszt, 2 ek tejföl a habaráshoz

- 1 liter korpacibere vagy 1 ek ecet, esetleg paradicsomlé

A húsgombóchoz:

- 0,5 kg darált csirkemell filé

- 2 db tojás

- 3 gerezd fokhagyma

- só, bors

- kevés tárkony

- búzadara

Elkészítése:

A hagymát meghámozom, és felaprítom, majd kacsazsíron megdinsztelem. Hozzáadom a feldarabolt zöldségeket. Azokkal is dinsztelem egy kicsit. A végén pelepréselem a fokhagymát. Felöntöm paradicsomlével és vízzel. Vagy ha van otthon korpacibere paradicsomlé helyett szenzációs. Közben elkészítem a gombócokat.

A gombócokhoz a hozzávalókat összegyúrom, és 10- 12 percre a hűtőbe teszem. Ezután pici golyócskákat formálok belőle, és beledobálom a fövőlevesbe. Kb. negyed óra alatt megfő. 

A leveset fűszerezem sóval, borssal. Só helyett húsleveskockát szoktam használni. Apróra vágott tárkonyt, lestyánt, borsikafüvet szórok bele. Tárkonyból kevesebbet, lestyánból mehet bőven, míg borsikafűből egy gondolatnyi csupán.

Közel az Úr mindenkihez

 "Közel az Úr mindenkihez, aki hozzákiált, mindenkihez, aki tiszta szívből hívja." Zsoltárok 145; 18

2024_07_19_Krakkó

Sültpaprika krém

Megosztom veletek a gondolataimat a hit fontosságáról, amely emberi élet egyik legmeghatározóbb ereje. A hit túlmutat a mindennapi valóságon. Az élet tele van kihívásokkal, veszteségekkel és bizonytalanságokkal. Ilyen helyzetekben a hit támaszt nyújt, mert reményt ad a legnehezebb pillanatokban. A hit közösségi élmény, amely erősít abban, hogy az ember ne érezze magát egyedül, hogy legyen kivel megosztania örömét vagy bánatát. A hit útmutatást ad a helyes és helytelen megkülönböztetésében. Hitben élni annyit jelent, hogy értéket adunk a hétköznapoknak. Hit által reménnyel tekintünk a jövőbe. Erősíti a kitartást, a türelmet és a bizalmat abban, hogy a nehézségek ellenére is érdemes előre menni. A hit mindig egy olyan belső erő, amely segít megtalálni az utat még a legnagyobb sötétségben is.

Hozzávalók:

- 1 kg paprika vegyesen

- 1 nagy fej hagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1, 2 dl olaj

(nagyon opcionális a római kömény, balzsamecet kevés, szárított paradicsom)

Elkészítése:

Előmelegített sütőben 200 fokon 30- 35 percig sütöm a paprikát, amíg feketére sül a héja. Kiveszem egy nagy tálba, és fóliával lefedem kb. 10 percig.  Ezután könnyedén lehúzom a héját.

A csumáját és a magokat eltávolítom, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, fűszereket, és rövid ideig turmixolom. 

Frissen is lehet fogyasztani pirítóssal vagy húsokkal. De steril üvegekbe rakva (még forrón), kis forró olajjal lezárva a tetejét, sokáig eláll. Ez esetben az üveg lezárása után kicsit fejre állítom az üvegeket, majd visszafordítom kb 20 perc után. 

Ne igazodjatok a világhoz, hanem a ti elmétek megújulásával változzatok

"Ne igazodjatok a világhoz, hanem a ti elmétek megújulásával változzatok, hogy megismerjétek, mi az Isten akarata: mi a jó, ami számára kedve, tökéletes."  Róma 12; 1- 13

2024_07_23_Riga_Lettország

Csirkemell darabkák cukkinis- fokhagymás körettel

A szem az ember egyik legcsodálatosabb érzékszerve- egy apró ablak a világra, amely színekkel, formákkal és fényekkel tölti meg mindennapjainkat. Egyetlen pillantással befoghatjuk a naplemente aranyló ragyogását, egy szeretett arc melegségét vagy egy könyv sorai közé rejtett gondolatokat.       A látás azonban nem csupán fizikai folyamat, hanem egyfajta kapcsolat is a külvilággal. Megfigyelünk, értelmezünk, emlékezünk. A szemünkön keresztül formáljuk meg a világ képét önmagunkban. Mégis a valódi látás néha túlmutat a szem működésén. Hiszen látni lehet a szívünkkel is- észrevenni az apró csodákat, meglátni mások örömét vagy fájdalmát, felismerni a szépséget ott is, ahol más talán nem keresné. Mert a legmélyebb látás nem csupán azt jelenti, hogy észrevesszük a világot, hanem hogy meg is értjük azt.

Hozzávalók:

- csirkemell filé

- só, bors

- pici olaj a pirításhoz

Körethez:

- cukkini

- póréhagyma

- kápia- vagy pritamin paprika

- hagyma

- fokhagyma

- só, pici bors

Elkészítése:

A hozzávalók mennyisége ízlés szerint alakítható, így mindenki a saját preferenciáihoz igazíthatja az étel elkészítését.                                                                                                                                       A csirkemellet hosszúkás csíkokra vágom, majd sóval, borssal ízesítem. Egy kevés olajon aranybarnára pirítom.Közben a hagymát és a póréhagymát feldarabolom, és olíva olajon üvegesre dinsztelem. Hozzáadom a felkockázott pritamin- vagy kápia paprikát, majd rövid idő elteltével a meghámozott, kockára vágott cukkinit is beleforgatom. A zöldségeknek épp csak annyi idő kell, hogy kissé megpuhuljanak, de megőrizzék frissességüket és enyhén roppanós állagukat. A főzés végén frissen préselt fokhagymával ízesítem, majd egy kevés sóval és borssal finomhangolom az ízeket. A fokhagyma igazán karakteres ízt ad az ételeknek, és nagyszerűen kiemeli a többi hozzávaló aromáját. Az étel azonnal tálalható, frissen a legfinomabb. :-)

Az örök élet titka

"Az örök élet pedig az, hogy egyre jobban megismerjenek téged, az egyetlen valóságos Istent, és a Messiás Jézust, akit elküldtél." János evangéliuma 17; 3

2025_05_10_Pozsony_Szlovákia

Csicseriborsó ragu/curry indiai fűszeres paradicsomszószban

A főzés több, mint egy mindennapi tevékenység: egy intim, személyes élmény, amely sokszor a szeretet, a gondoskodás kifejezésére szolgál. Az étkezés a közösségi élet alapvető része, de valaki más számára ételt készíteni, egy különleges kapcsolatot teremthet a készítő és a fogyasztó között. A főzés folyamán egy érzelmi és lelki kommunikáció is megvalósul. A főzés a z egyik legerősebb módja annak, hogy kifejezzük szeretetünket és törődésünket. Az ételt nem csupán azért készítjük, hogy mások éhségét csillapítsuk, hanem azért is, hogy átadjuk magunkat másoknak. A főzés nem csak technikai tudást, hanem érzelmi intelligenciát is igényel: hogy hogyan készíthetünk olyan ételt, amely örömet okoz annak, akinek szánjuk, és amely tükrözi a gondolkodásunkat. Ez az intimitás leginkább a család körében érezhető, amikor élményeket is ajándékozunk az ennivalóval együtt. A főzés egy személyes aktus, amely a másik ember számára a szeretetnyelv egyik legerősebb formájává válhat.

Hozzávalók:

- kevés étolaj

- 1 fej hagyma

- 3- 4 gerezd fokhagyma

- kb 2 cm friss reszelt gyömbér vagy szárított

- 10- 15 dkg passzírozott paradicsom vagy 2 db paradicsom hámozva, felaprítva

- 1 tk garam massala (mehet több is bele)

- 1 tk koriander mag

- 1 tk őrölt koriander

- csili pehely (opcionális)

- 1 tk curry por

- 2 dl víz

- 1 tk só

- 1 doboz Bonduelle csicseriborsó konzerv

- 2 dl kókusz krém (opcionális)

Elkészítése:

Az apróra vágott hagymát olajon megdinsztelem, hozzáadom a reszelt gyömbért és a reszelt fokhagymát, amit már csak 1 percig pirítok.

Beleszórom a fűszereket, majd a passzírozott paradicsomot, kevés vizet. 2- 3 perc alatt összefőzöm. A legvégén belekeverem a lecsöpögtetett csicseriborsó konzervet. Ezzel kb 15 percig gyakori kevergetés mellett főzöm alacsony lángon. Ha van, tálaláskor friss korianderrel vagy petrezselyemzölddel szórom meg. Legfinomabb indiai lepénykenyérrel, de párolt rizzsel is kiváló.

Aki úgy érzi tehet bele egy kis kókuszkrémet is.

Élni a jó cselekedetekben, amelyeket Isten előkészített számunkra

"Az Ő alkotása vagyunk, akiket Krisztus Jézusban jó cselekedetekre teremtet; amelyeket előre elkészített Isten, hogy azok szerint éljünk." Efézusiaknak írott levél 2; 10

2024_07_21_Kaunas_Litvánia