Hámán táska

A hála az egyik legszebb és legmélyebb emberi érzés.Megváltoztatja a látásmódunkat. Nem a hiányra figyelünk, hanem arra, ami megvan, észrevesszük, mennyi jó van az életünkben. Ha minden nap találunk valamit, amiért hálásak lehetünk, egy mosolyt, egy finom ételt, egy jó szót, máris jól érezzük magunkat. A hálás ember békésebb, türelmesebb, mert tudja, hogy minden nap ott rejlik valami jó. A hála nemcsak érzés, hanem döntés is, úgy élni, hogy ismerjük fel és becsüljük meg mindazt, amit kaptunk.

Hozzávalók:

- 35 dkg rétesliszt

- 10 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 2 tojás

- 1 dkg friss élesztő

- 1,5 dkg friss élesztő

- 2 db tojás

- 1 BIO citrom reszelt héja

- 1 dl tej

- tojás a kenéshez

- szilvalekvár a töltéshez

Elkészítése:

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd beledolgozom a többi hozzávalót. A tejet apránként adom hozzá- mindig csak annyit, amennyit felvesz. Rugalmas tésztát gyúrok belőle, amit legalább 30 percig hűtőszekrényben pihentetek. 

A megpihent tésztát enyhén lisztezett felületen 2- 3 mm vékonyra nyújtom, majd 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohárral köröket szaggatok ki belőle. A kör közepére egy csapott evőkanálnyi szilvalekvárt helyezek, majd a tészta széleit három oldalról felhajtom, és összecsípem, hogy kis háromszögek keletkezzenek, a töltelék azonban maradjon látható a közepén. A megtöltött tészták széleit felvert tojással megkenem, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm, kb 20 perc alatt. Porcukorral meghintve langyosan vagy kihűlve tálalom.

Aki segít, krisztus törvényét teljesíti

"Segítsetek egymásnak, amikor valakit gondok és bajok vesznek körül! Így engedelmeskedtek igazán Krisztus törvényének. Ha valaki nem akar másoknak segíteni, mert olyan fontosnak tartja magát, akkor valójában senki, csupán magát csapja be. Mindenki a saját munkáját értékelje! Akkor csakis a maga munkájával dicsekedhet, és nem a máséval. Hiszen mindenkinek saját magáért kell felelősséget vállalnia. Akit pedig az Isten beszédére tanítanak, az viszonozza ezt tanítójának: adjon neki abból, amije van." Galatákhoz írott levél 6; 2- 6

2025_09_Horvátoraszág

Majonézes cukkinikrém

A teremtett világ szépsége abban rejlik, hogy a természet minden részlete ugyanarról a csodáról beszél, az élet ajándékáról. A világ szépsége nem csak a szemnek szól, hanem a léleknek is, megnyitja szívünket a hála és a csodálat érzése előtt. Minden apró részletben ott van az élet harmóniája és az ember felelőssége.

Hozzávalók:

- 1 db nagyobb cukkini

- 1 tojásnak a sárgája

- 1 nagyobb gerezd fokhagyma

- só, bors

- pár csepp citromlé a  majonézhez

- kevés olaj a majonézhez

- 1 mk mustár a majonézhez 

- ízlés szerint friss zöld kapor (nem fontos, ha fokhagymásan készítem)

- 1 ek tejföl 

 Elkészítése:

A cukkinit meghámozom és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem. Forró vízben pár percig főzöm, vigyázva arra, hogy még roppanós maradjon egy kicsit. Néha olajon dinsztelem egy kis apróra vágott hagymán. Úgy is nagyon finom. 

Leszűröm,. Ha még marad benne folyadék, kicsavarom, és várom, amíg kihűl. Közben elkészítem l tojás sárgájából, 1 mokkáskanál mustárból, olajból a majonézt. Pár csepp citromlével ízesítem. Sózom, borsózom. Hozzáadok egy ek. tejfölt. Ezután összekeverem az alaposan lecsepegtetett, kihűlt cukkinit. Megszórom vágott kaporral, belepréselek egy nagyobb gerezd fokhagymát, majd összevegyítem az egész masszát. Friss kenyérrel vagy pirítóssal egyformán finom. Ha akad némi aromás kerti paradicsom, az még dob egyet rajta. 

Az evangélium ereje és az ember felelőssége

"Az örömhír mutatja meg, hogyan teszi elfogadhatóvá a maga száméra az embert. Ez pedig kezdettől mindvégig az Istenbe való hit által történik. Ahogyan az Írás mondja: Akit a hite alapján Isten elfogad, az örökké élni fog. Megmutatkozik azonban Isten haragja is a Mennyből azok miatt a gonosz és igazságtalan tettek miatt, amelyeket az emberek elkövetnek, amikor gonoszságukkal elnyomják az igazságot.Hiszen mindaz, amit Istenből megismerhetünk, nyilvánvaló előttünk, hiszen maga Isten mutatta meg mindenkinek. Isten örök hatalma és természete ugyan emberi szemmel nem látható, de mégis világosan érzékelhető és megérthető, mert a világ teremtése óta mindenki láthatja és tanulmányozhatja Isten teremtményeit. Így tehát nincs mentség azok számára, akik felismerték Istent, de mégsem tisztelték őt istenként, sem nem adtak hálát neki. Ezért gondolkodásuk értelmetlen lett, és ostoba szívük egyre jobban elsötétült. Bár magukat bölcseknek tartják, bolondok lettek." Róma1; 17-22

2025_09_Horvátország

Szilvás, leveles- vajas tésztával

Édes fahéjas szilva illata lengi be a házat. A sütő kellemes meleget áraszt. Kint a nap simogató sugarai cirógatják az őszi tájat. Minden falatban érződik az otthon, a béke és a szeretet íze.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tésztalap

- szilva (ha lehet besztercei)

- cukor

- fahéj

- sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot  kitekerem, a széleit picit felgyűröm. Megkenem vékonyan házi sárgabarack lekvárral, majd ráhelyezem vágott felével felfele a szilvákat. Megszórom fahéjjal, kristálycukorral, majd előmelegített sütőbe tolom. 200 fokon készre sütöm,

A meghallgatott bizalom

 "Bíztam az Úrban, bizakodtam, s Ő lehajolt hozzám, meghallgatta kiáltásomat." Zsoltárok 40; 2

2025í_09_Brassó_Románia_Fekete templom_ajtók

Töltött káposzta gombával (vegetáriánus)

A szem a lélek ablaka, amelyen át a világ fénye beköltözik az ember szívébe. Egy híd, amely összeköt bennünket a teremtett világ szépségeivel, az emberek tekintetének melegével. A látás nem csupán érzékelés,hanem egy olyan ajándék,amely segít felfedezni a látható mögötti láthatatlant is.

Hozzávalók:

- 1 nagyobb fej savanyított káposzta

- 70 dkg gomba

- 2 db sárgarépa

- 3 db közepes vöröshagyma 

- 15- 20 dkg kerek szemű rizs 

- só, bors, kb. 2 ek pirospaprika, esetleg Vegeta

- kevés kapor, csombor

- 3 ek paradicsompüré vagy kb 2 dl paradicsomlé

- olaj (én most kacsazsírt használtam) 

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, és megdinsztelem az olajon (vagy kacsazsírom). A répát kis lyukú reszelőn lereszelem, majd hozzáadom a hagymához A gombát apróra vágom, majd azt is belekeverem. Sóval, borssal, pirospaprikával ízesítem. A rizst egy szűrőben megmosom, 2- 3 percig együtt pirítom a gombás masszával. A káposztaleveleket leöblítem, a vastagabb ereket elvékonyítom.Mindegyik levélbe 1- 2 ek tölteléket teszek, és a széleit behajtva feltekerem. Egy nagyobb lábas aljára vágott káposztát szórok, majd szép sorban lerakom a töltelékeket. Enyhén megszórom kaporral és borsikafűvel, majd addig ismétlem, ameddig el nem fogy. Felöntöm a paradicsompürével elvert vízzel, és kb 1,5- 2 órán keresztül lassú tűzön főzöm.

A test lámpása a szem

"A test lámpása a szem. Ha azért a te szemed tiszta, a te egész tested világos lesz, ha pedig a te szemed gonosz, a te egész tested sötét lesz. Ha azért a benned lévő világosság sötétség, mekkora akkor a sötétség?" Máté 6; 22- 23

2025_09_Horvátország_Motovun

Cukkinipogácsa sajttal zabpelyhellyel

Nyári reggeleken szenvedélyem a piacra  járás, ahol magamba szívhatom a zöldségek, friss gyümölcsök illatát. Teljesen elbűvöl a piac hangulata. A színek, az illatok, a bőség, amit Istentől kaptunk kimondhatatlanul vidámmá teszik a napomat. Semmi sem hasonlítható a friss zöldségekből készült ételek ízéhez. Annyi finomság közül nehéz kiválasztani, mi kerüljön aznap az asztalra. A cukkini az egyik kedvencem, amely könnyed, lágy ízével a nyár egyik legfinomabb ajándéka, amely szinte bármilyen ételben otthonra talál. 

Hozzávalók kb 20 darabhoz:

- 1 közepes méretű cukkini

- 1 db sárgarépa

- 10 dkg Trappista sajt

- 1 nagyobb vagy 2 kisebb burgonya

- 1- 2 gerezd fokhagyma  (ízlés szerint)

- 4 db tojás

- só, bors, 

- édes-nemes paprika

- Toszkán fűszerkeverék

- bő csipet szárított oregánó

- 5-6 ek. zabpehelyliszt (én ledaráltam a zabpelyhet)

 - 1 csipet szódabikarbóna

- 1 csokor zöldpetrezselyem

Hozzávalók a mártogatóshoz:

- 1 kis doboz tejföl

- 1 doboz Sana, natúr joghurt vagy kefir (ízlés és állag szerint)

- 2- 3 ek majonéz

- nagyon pici só, bors 

- 1 gerezd fokhagyma (reszelve vagy zúzva)

- 1 ek frissen facsart citromlé

- finomra aprított friss petrezselyem, kapor vagy snidling (ha elmarad az sem baj)

Elkészítése: 

A cukkinit és meghámozott burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszelem, enyhén megsózom, és kb 20 percig állni hagyom, hogy levet engedjen. Ezután alaposan kinyomkodom a nedvességet.

A sárgarépát finom reszelőn lereszelem, a sajtot nagy lyukú reszelőn.  Egy nagyobb tálban összekeverem az előkészített zöldségeket a tojásokkal, zúzott fokhagymával, fűszerekkel, egy csipet szódabikarbónával  és a zabpehelyliszttel. Végül hozzáadom a finomra aprított petrezselymet, és alaposan elkeverem a masszát. A keverékből ízlés szerint tallérokat vagy rudakat formálok. Belemártom lisztbe és egy kevés forró olajon mindkét oldalát megsütöm. Közben forgatom, hogy ne égjen meg, de süljön át.

Ha tepsiben szeretném sütni, akkor sütőpapírral bélelt tepsibe rakom, majd 180 fokon előmelegített sütőben kb 25- 30 perc alatt aranybarnára sütöm. Félidőben érdemes megfordítani, hogy mindkét oldala szép kérget kapjon.

Frissen, langyosan a legfinomabb,  de hidegen is kitűnő uzsonna vagy tízórai. Mártogatóssal vagy salátával is remek párosítás.

Mártogatós elkészítése:

Egy tálban alaposan összekeverem a tejfölt, a választott savanyított tejterméket (joghurt, kefir vagy Sana) és a majonézt.  Pici sóval, borssal, fokhagymával, citromlével, majd ízlés szerint friss zöldfűszerekkel ízesítem. 

Tálkákban kínálom a frissen sült cukkinipogácsa mellé. Remekül kiegészíti a pogácsa zamatos zöldségeit és fűszereit.

Dicsérjétek Istenünket!

 "Dicsőítsétek Istenünket ti pogány népek, harsogjátok dicséretét! Ő ad életet lelkünkbe, s nem hagyja, hogy meginogjon lábunk." Zsoltárok 66; 8- 9

2024_07_27_Bialystok_Lengyelország

Joghurttorta gyümölcsökkel (vega és vegán változatban)

Ez az igazi nyári hűsítő desszert könnyedségéről és frissességéről híres, bőségesen megpakolva finom gyümölcsökkel, krémes görög joghurttal, tejszínhabbal, és hogy a tejérzékenyek se maradjanak ki az élvezetből, elkészítettem a vegán változatát is, amely ugyanolyan üdítő és ízletes, mint az eredeti.              A felső kép a joghurtos- tejszínhabos változat, az alsó két kép pedig a vegán változat.

Hozzávalók 2 db 33 cm-es őzgerinc formához:

- 6 dl joghurt

-  4 dl görög joghurt

- 5 dl habtejszín

- 5 tasak 15 g- os étkezési zselatin (összesen 7,5 dkg)

- 12 ek porcukor

- 5 csomag vaníliás cukor

- 50- 60 dkg gyümölcs (nektarin, szeder, áfonya, szamóca, ribizli, málna)  

Elkészítése:

A gyümölcsöket alaposan megmosom, majd papírtörlőre helyezve lecsöpögtetem. A nektarint, szamócát, szedret kisebb darabokra vágom, míg a ribizlit, a málnát, az áfonyát meghagyom egészben, hogy természetes formájukban díszítsék a desszertet.  A joghurtot, habtejszínt, porcukrot, vaníliás cukrot egy lábasba öntöm, hozzáadom a zselatint, majd alacsony hőfokon folyamatos keverés mellett addig melegítem, amíg a zselatin teljesen feloldódik. Fontos, hogy a keveréket tilos forralni, mert az rontaná a zselatin állagát. Közben a habtejszínt kemény habbá verem. Ha a zselatinos keverék szobahőmérsékletre hűlt , óvatosan hozzáforgatom a felvert habot. Az őzgerinceket frissen tartó fóliával kibélelem. Az aljukba kevés tejszínes- habos masszát öntök, majd vegyesen megszórom gyümölcsökkel. Várok 1- 2 percet, hogy a réteg kissé megdermedjen (ne nagyon), majd újabb adagot kanalazok rá, ismét gyümölcsökkel gazdagon megszórva. A maradék krémet vékonyan elsimítom a tetején, majd a fólia lelógó széleivel lefedem. A desszertet hűtőbe teszem dermedni. Ideális esetben egy egész éjszakára,  de akár 24 órát is pihenhet. Tálalás előtt óvatosan kifordítom a formából, lehúzom róla a fóliát, majd szépen felszeletelem. A színes nyári gyümölcsök a lágy tejszínes krémmel tökéletes harmóniát alkotnak a tányéron.

A vegán változat hasonló módon készül, azzal a különbséggel, hogy a joghurt helyett Vegafölt, a habtejszín helyett  31%- os Rama Cremat használok, amiből szintén kemény habbot lehet verni. Aki szereti a Hulalát, az is megfelel erre a célra. Összemelegítéskor a Vegafölt hígítom egy kevés vízzel vagy zabtejjel, hogy tudjam a zselatinnal összemelegíteni.