Ír whiskys kávé

Az Ír Kávé egy műalkotás, amelynek leírására Joe Sheridan, az alkotó, az alábbi szavakat találta: "A tejszín olyan gazdag, mint egy ír tájszólás; a kávé olyan erős, mint egy baráti kézszorítás; a cukor olyan édes, mint egy csibész nyelve; és a whiskey olyan sima, mint a föld humora." Ez nem csupán egy koktélrecept, hanem egy filozófia. Az ír kávéban a látvány, a hőmérséklet, az illat és az íz egy szimfonikus művé fonódik össze. Az ital születésének legendája a történelem egy rideg, ködös pontjához vezet vissza: az 1940- es évek elejéhez, Foynes repülőteréhez Írország nyugati partján. Itt, ahol az atlanti viharokkal küzdő hidroplánok szálltak le, egy Joe Sheridan nevű szakács úgy döntött, hogy enyhíti a fázó, fáradt utasok sorsát. Egy forró kávéhoz hozzáadott egy jó adag ír whiskyt, megcukrozta, és tetejét sűrű, hideg tejszínnel koronázta meg. Amikor egy meglepett utas megkérdezte, hogy "ez brazil kávé?", Sheridan gyorsan válaszolt: "Nem, ez ír kávé." Az ital utazása azonban csak ekkor kezdődött el igazán. Egy Stanton Delaplane nevű amerikai újságíró beleszeretett a kávé ízébe a Shannon repülőtéren, és elvitte a receptet San Franciscóba, A Buena Vista Café- ba. Az amerikaiak tökéletesítették a technikát- megtanulták, hogyan kell a tejszínt pont olyan állagúra felverni, hogy lebegjen, és hogy a poharat elő kell melegíteni-, és hamarosan napi kétezer adagot kínáltak. A legegyszerűbb összetevőkből is létre lehet hozni valami szépet, meleget és örökre tartót.

Hozzávalók:

- 4 cl ír whiskey

- 1 tk barna cukor

- frissen főzött forró feketekávé

- enyhén felvert hideg tejszín (nem kemény hab)

Elkészítése:

Egy hőálló poharat vagy kávéscsészét forró vízzel előmelegítek, majd kiöntöm. Beleteszem a barna cukrot, és ráöntöm a forró kávét. Elkeverem. Hozzáadom az ír whiskyt. A hideg tejszínt óvatosan egy kanál segítségével a tetejére csorgatom, hogy a kávé fölött lebegjen. Nem keverem össze! Az élmény az, hogy a forró kávét a hideg krémen át kortyoljuk. 

Az idő csendes tanítása

 "Taníts minket úgy számlálni napjainkat, hogy bölcs szívhez jussunk." Zsoltárok 90; 12

2025_05_10_Pozsony_Szlovákia

Fantasztikus szelet

Az Advent és a Karácsony lényegét gyakran takarja el a rohanás, az ajándékvásárlás és a külsőségek kavalkádja, pedig ezeknek az ünnepeknek a valódi tartalma sokkal mélyebb és csendesebb. Advent ideje a várakozásról szól, a szívünk lassú, belső felkészülésére, Arra, hogy képesek legyünk befogadni a reményt, a békét és az Isten közelségét. A gyertyák fénye nem a látványt szolgálja, hanem arra emlékeztet, hogy a világ sötétségében mindig van egy legyőzhetetlen fény. Karácsony pedig ennek a fénynek a kiteljesedése. A keresztény ember számára Isten emberszeretetének a jele, de bárki számára üzenetet hordoz a feltétel nélküli szeretetről., a megbocsátásról és az újrakezdés lehetőségéről. Karácsony nem a dolgokról, hanem Isten mérhetetlen szeretetéről és az emberről szól. Advent és Karácsony így együtt arra hívnak, hogy lelassuljunk és felkészüljünk a legnagyobb ajándékra: arra, hogy Jézus, aki Isten létére emberré lett, eljött közénk, hogy megmentsen bennünket. Karácsonykor azt a csodát ünnepeljük. Nem a fények és az ajándékok a fontosak, hanem az, hogy Isten közel jött hozzánk Jézusban, aki világosságot, reményt, békét és valódi ünnepet hozott a szívünkbe.

Hozzávalók barna tésztához: 

- 4 db tojás

- 4 ek cukor

- 3 ek olaj

- 4- 5 ek liszt

- 2 ek kakaó 

Fehér tésztához:

- 6 db tojásfehérje

- 22 dkg cukor

- 10 dkg pirított, vagdalt dió

- kb 30- 40 dkg meggy (ha fagyasztott, 3 napig érdemes cukorban érlelni, majd használat előtt leszűrni)

- 16 dkg liszt

Krémhez:

- 6 db tojássárgája

- 20 dkg cukor

- 3 dl tej

- 2- 3 csomag vaníliáscukor

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 25 dkg vaj

Csokimázhoz:

- 15 dkg étcsoki 

- 5 dkg vaj

 Elkészítése:

A barna piskótához a tojásokat a cukorral kemény habbá verem, a végén hozzáadom az olajat és azzal is verem még egy kicsit, majd a kakaóval elkevert lisztet óvatosan beleforgatom.  Előmelegített sütőben 180 fokon sütőpapírral bélelt tepsiben (26X 36 cm) 15- 20 perc alatt megsütöm. Langyosan lehúzom a sütőpapírt, és hagyom kihűlni. Vékony lapot kapok a végén.

A fehér laphoz a diót darabokra vágom, és serpenyőben megpirítom egy kicsit. A tojásfehérjéket kemény habbá verem a cukorral, hozzákeverem a lisztet, pirított diót és a lecsöpögtetett meggyet. Sütőpapírral bélelt tepsiben (26X 36cm) előmelegített sütőben 180 fokon kb 20- 25 percig sütöm. Langyosan lehúzom róla a papírt, és hagyom kihűlni.

A krémhez a tojássárgákat, cukrot, vaníliás cukrot, pudingot a hideg tejjel elkeverem, majd alacsony hőfokon állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzöm. Hagyom kihűlni. Amikor szobahőmérsékletűre hűlt, a szintén szobahőmérsékletű vajat hozzáadom, és robotgéppel habosra keverem. 

Ezután a barna lap kerül legalulra, erre jön a krém, majd a fehér piskótával lefedem. A csokit gőz fölött összeolvasztom  a vajjal, és a fehér lap tetejére kenem. Néhány órára hűtőbe teszem, majd meleg késsel szeletelem.  

Krisztus előtti számadás

 "Mert mindannyiunknak meg kell jelennünk a Krisztus ítélőszéke  előtt, hogy ki- ki megjutalmaztassék a szerint, amit e testben cselekedett, vagy jót vagy gonoszt."  2 Korintus 5; 10

2025_12_02_Kecskemét

Krumplis pogácsa

Vannak gyerekek, akik úgy ülnek le az asztalhoz, hogy csillogó szemekkel várják az ételt. És vannak olyanok, akik szinte csak a pogácsáért lelkesednek. Sok szülő és nagyszülő ismeri ezt a helyzetet, az unokák nem nagyon szeretnek enni, válogatnak, hol éhesek, hol nem, néha meg egyetlen dolog érdekli őket, például a frissen sütött illatos pogácsa. Ilyenkor aggódunk, vajon jól fejlődnek- e, megkapnak minden fontos tápanyagot, miközben a gyerek eltolja magától a levest, a húst a főzeléket, de a pogácsát két kézzel kapkodja. Az ember ilyenkor tehetetlennek érzi magát, aztán rájön, hogy ő is ugyanúgy csinálta annak idején, mégis felnőtt.

 

 Hozzávalók:

- 1 kg liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt)

- 60 dkg főtt, reszelt burgonya

- 50 dkg vaj vagy zsír (én 25 dkg vajat és 25 dkg kacsazsírt használtam)

- 4 dkg friss élesztő vagy 2 csomag szárított élesztő

- 2 dl langyos tej

- 2 tk cukor

- 1 és fél ek só

- 2 db tojás+ 1 a kenéshez

- 4- 5 ek tejföl (lehet több is)

- fekete szezámmag, köménymag, stb 

 

Elkészítése: 

Héjában megfőzöm a krumplit, majd lereszelem vagy áttöröm.

Langyos, cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet beleszitálom a keverőtálba, sózom, majd hozzáadom a szoba hőmérsékletű vajat vagy zsírt, illetve a langyos reszelt burgonyát, a tojást és kb 3- 4 ek tejfölt. Ezután géppel puha tésztát gyúrok belőle (kézzel is meg lehet csinálni). Megszórom liszttel és konyharuha alatt langyos helyen kb 3/4 óráig kelesztem.

Lisztezett deszkán kinyújtom, és megkenem a maradék tejföl harmadával, majd háromszor összehajtogatom, balról jobbra, alulról fölfelé. Ezt a műveletet még kétszer megismétlem: tejföllel kenés, hajtogatás, stb., hogy szép réteges legyen.

A legvégén ismét kinyújtom kb 2 cm vastagságúra, pogácsaszaggatóval kiszaggatom, bekenem a felvert tojással és megszórom köménymaggal illetve fekete szezámmaggal. A szóráshoz bármilyen magot lehet használni ízlés szerint. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20- 25 percig sütöm. Figyelni kell, nehogy megégjen. Minden sütő másként működik egy kicsit. Ha nagyobb mennyiségben sikerült sütni, érdemes lefagyasztani frissen a kihűlt pogácsát jól záró dobozban vagy nejlonzacskóban.Szobahőmérsékleten kiengedve olyan, mintha akkor sült volna.

A döntések rejtett forrása – és a bölcs ember, aki rátalál

 "A férfi szívében mélységek vize a döntés, de az okos ember a felszínre hozza." Példabeszédek 20; 5

2024_Balaton

Tárkonyos bableves füstölt hússal

Gyerekkoromban a télnek is megvolt a maga illata. Amikor odakint hullott a hó, a konyhában rotyogott már a leves. Amióta az eszemet tudom, a tárkonyos bableves mindig ott volt a családi asztalon. A füstölt hús illata összekeveredett a babéval és a tárkonnyal. Olyan igazi otthon illata volt, amit soha nem lehet elfelejteni.  A fazékból lassan szállt fel a gőz, és a  konyhában párás lett az ablak, ami nagyon bosszantott, mert nem láttam tőle a frissen behavazott udvart. Egyébként ezt a levest minden női felmenőm és rokonom főzte a családban. Annak idején mindennek külön szertartása volt. A babot meg kellett tisztítani a szennyeződéketől, majd szűrőben folyó víz alatt nagyon alaposan átmosni. Ez mindig az én feladatom volt. Nagymamám soha nem használt kész konzervet erre a célra. Lelki szemeimmel látom, ahogy a nagy fekete gáztűzhelyen zománcos edényekben kevergette az ételeket, és közben csak mesélt- mesélt a gyerekkoráról, a családjáról, a háborúról, a tragédiákról és az örömökről. Sok történetet százszor is hallottam, de mégsem untam soha. Közben már készült a szilvalekváros derelye, a bableves méltó kísérője. Csodáltam, ahogy a tésztát vékonyra nyújtja, szabályos négyzetekre vágja, mindegyik közepébe egy kanál sűrű szilvalekvárt tesz, majd szépen összehajtogatja, kifőzi , és pirított zsemlemorzsába forgatja. Számomra ez maga volt a földi mennyország. Ma amikor én főzöm a bablevest, mindig eszembe jutnak ők. Ugyanaz az illat, ugyanaz az íz, és ugyanaz a jó érzés a szívemben. Bárhol is legyek a világon, ez a leves számomra az otthont, a biztonságot jelenti. Olyan, mintha egy láthatatlan fonal kötne össze a régiekkel. Ahogy ők rámhagyták az ízeket, az illatokat, és  a szeretet melegét, úgy adom most én is tovább ezt a kincset a gyerekeimnek, menyeimnek, unokáimnak. A leves elfogy, de a család íze, emléke és melege örökre megmarad.

Hozzávalók:

- 4 doboz 400 gr- os Latinum fehérbab konzerv

- 1 db füstölt pulykacomb (alsó vagy felső)

- 1 db vöröshagyma

- 2- 3 szál sárgarépa

- 1- 2 szál petrezselemgyökér

- egy közepes nagyságú zeller gumó fele

- 2 gerezd fokhagyma

- 2 ek olaj vagy kacsazsír

- 2 ek liszt

- 4 dl tejföl

- 2- 3 ek ecetes tárkony( ízlés szerint) vagy friss aprított tárkony+ ecet

- Vegeta, bors, babérlevél, pirospaprika ízlés szerint

Elkészítése:

A füstölt pulykacombot hideg vízben főni teszem. Kb 1- 1,5 óráig főzöm, amíg a hús könnyedén leomlik a csontról. Ekkor leszűröm a főzővíz levét, és a húst hagyom egy kicsit hűlni. A hagymát apróra vágom, rövid ideig dinsztelem, hozzáadom a karikára vágott répát, petrezselymet, apró kockára vágott zellert, préselt fokhagymát, és 2- 3 percig dinsztelem tovább. Ezután felöntöm a füstölt lével, beledobálom a babérlevelet, ízlés szerinti mennyiségben Vegetát vagy sót, és készre főzöm.  A legvégén hozzáadom a leszűrt konzervekből a főtt óriás babot. A konzerv levét elöntöm. Ízesítem 2- 3 evőkanálnyi vágott ecetes tárkonnyal. 2 evőkanál lisztből rántást készítek, paprikázom, felöntöm kevés hideg vízzel, jól elkeverem, és összefőzöm a levessel. Picit borsózom. Tálaláskor falatnyi darabokra vágott füstölt húst és tejfölt adok hozzá. Friss kenyérrel nagyon finom. Néha szeletekre vágott hagymát vagy zöldhagymát kínálok mellé.

Megújít szeretetével

"Az Úr, a te Istened veled van, ő erős,  és megsegít; örömét leli benned, megújít szeretetével, ujjongva örül neked." Zofóniás 3; 17

2023_09_30_Horvátország

Hámán táska

A hála az egyik legszebb és legmélyebb emberi érzés.Megváltoztatja a látásmódunkat. Nem a hiányra figyelünk, hanem arra, ami megvan, észrevesszük, mennyi jó van az életünkben. Ha minden nap találunk valamit, amiért hálásak lehetünk, egy mosolyt, egy finom ételt, egy jó szót, máris jól érezzük magunkat. A hálás ember békésebb, türelmesebb, mert tudja, hogy minden nap ott rejlik valami jó. A hála nemcsak érzés, hanem döntés is, úgy élni, hogy ismerjük fel és becsüljük meg mindazt, amit kaptunk.

Hozzávalók:

- 35 dkg rétesliszt

- 10 dkg cukor

- 15 dkg vaj

- 2 tojás

- 1 dkg friss élesztő

- 1,5 dkg friss élesztő

- 2 db tojás

- 1 BIO citrom reszelt héja

- 1 dl tej

- tojás a kenéshez

- szilvalekvár a töltéshez

Elkészítése:

A tésztához a vajat elmorzsolom a liszttel, majd beledolgozom a többi hozzávalót. A tejet apránként adom hozzá- mindig csak annyit, amennyit felvesz. Rugalmas tésztát gyúrok belőle, amit legalább 30 percig hűtőszekrényben pihentetek. 

A megpihent tésztát enyhén lisztezett felületen 2- 3 mm vékonyra nyújtom, majd 10 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval vagy pohárral köröket szaggatok ki belőle. A kör közepére egy csapott evőkanálnyi szilvalekvárt helyezek, majd a tészta széleit három oldalról felhajtom, és összecsípem, hogy kis háromszögek keletkezzenek, a töltelék azonban maradjon látható a közepén. A megtöltött tészták széleit felvert tojással megkenem, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütöm, kb 20 perc alatt. Porcukorral meghintve langyosan vagy kihűlve tálalom.

Aki segít, krisztus törvényét teljesíti

"Segítsetek egymásnak, amikor valakit gondok és bajok vesznek körül! Így engedelmeskedtek igazán Krisztus törvényének. Ha valaki nem akar másoknak segíteni, mert olyan fontosnak tartja magát, akkor valójában senki, csupán magát csapja be. Mindenki a saját munkáját értékelje! Akkor csakis a maga munkájával dicsekedhet, és nem a máséval. Hiszen mindenkinek saját magáért kell felelősséget vállalnia. Akit pedig az Isten beszédére tanítanak, az viszonozza ezt tanítójának: adjon neki abból, amije van." Galatákhoz írott levél 6; 2- 6

2025_09_Horvátoraszág

Majonézes cukkinikrém

A teremtett világ szépsége abban rejlik, hogy a természet minden részlete ugyanarról a csodáról beszél, az élet ajándékáról. A világ szépsége nem csak a szemnek szól, hanem a léleknek is, megnyitja szívünket a hála és a csodálat érzése előtt. Minden apró részletben ott van az élet harmóniája és az ember felelőssége.

Hozzávalók:

- 1 db nagyobb cukkini

- 1 tojásnak a sárgája

- 1 nagyobb gerezd fokhagyma

- só, bors

- pár csepp citromlé a  majonézhez

- kevés olaj a majonézhez

- 1 mk mustár a majonézhez 

- ízlés szerint friss zöld kapor (nem fontos, ha fokhagymásan készítem)

- 1 ek tejföl 

 Elkészítése:

A cukkinit meghámozom és nagyobb lyukú reszelőn lereszelem. Forró vízben pár percig főzöm, vigyázva arra, hogy még roppanós maradjon egy kicsit. Néha olajon dinsztelem egy kis apróra vágott hagymán. Úgy is nagyon finom. 

Leszűröm,. Ha még marad benne folyadék, kicsavarom, és várom, amíg kihűl. Közben elkészítem l tojás sárgájából, 1 mokkáskanál mustárból, olajból a majonézt. Pár csepp citromlével ízesítem. Sózom, borsózom. Hozzáadok egy ek. tejfölt. Ezután összekeverem az alaposan lecsepegtetett, kihűlt cukkinit. Megszórom vágott kaporral, belepréselek egy nagyobb gerezd fokhagymát, majd összevegyítem az egész masszát. Friss kenyérrel vagy pirítóssal egyformán finom. Ha akad némi aromás kerti paradicsom, az még dob egyet rajta. 

Az evangélium ereje és az ember felelőssége

"Az örömhír mutatja meg, hogyan teszi elfogadhatóvá a maga száméra az embert. Ez pedig kezdettől mindvégig az Istenbe való hit által történik. Ahogyan az Írás mondja: Akit a hite alapján Isten elfogad, az örökké élni fog. Megmutatkozik azonban Isten haragja is a Mennyből azok miatt a gonosz és igazságtalan tettek miatt, amelyeket az emberek elkövetnek, amikor gonoszságukkal elnyomják az igazságot.Hiszen mindaz, amit Istenből megismerhetünk, nyilvánvaló előttünk, hiszen maga Isten mutatta meg mindenkinek. Isten örök hatalma és természete ugyan emberi szemmel nem látható, de mégis világosan érzékelhető és megérthető, mert a világ teremtése óta mindenki láthatja és tanulmányozhatja Isten teremtményeit. Így tehát nincs mentség azok számára, akik felismerték Istent, de mégsem tisztelték őt istenként, sem nem adtak hálát neki. Ezért gondolkodásuk értelmetlen lett, és ostoba szívük egyre jobban elsötétült. Bár magukat bölcseknek tartják, bolondok lettek." Róma1; 17-22

2025_09_Horvátország

Szilvás, leveles- vajas tésztával

Édes fahéjas szilva illata lengi be a házat. A sütő kellemes meleget áraszt. Kint a nap simogató sugarai cirógatják az őszi tájat. Minden falatban érződik az otthon, a béke és a szeretet íze.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tésztalap

- szilva (ha lehet besztercei)

- cukor

- fahéj

- sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot  kitekerem, a széleit picit felgyűröm. Megkenem vékonyan házi sárgabarack lekvárral, majd ráhelyezem vágott felével felfele a szilvákat. Megszórom fahéjjal, kristálycukorral, majd előmelegített sütőbe tolom. 200 fokon készre sütöm,

A meghallgatott bizalom

 "Bíztam az Úrban, bizakodtam, s Ő lehajolt hozzám, meghallgatta kiáltásomat." Zsoltárok 40; 2

2025í_09_Brassó_Románia_Fekete templom_ajtók