Cukkini lepény

"Mindannyiunkat az a hely formál, ahol felnőttünk, azok az emberek, akik szeretnek bennünket, vagy akiknek hatalmuk van felettünk, és azok a dolgok, amelyeket felcseperedve újra meg újra hallunk." Amy Harmon

Hozzávalók:
- 1 db cukkini
- 1 db áztatott zsemle
- 2 db tojás
- 2 gerezd fokhagyma
- só, bors
- 10 dkg sajt (trappista, cheddar, mozarella, stb..)
- 2- 3 ek liszt (annyi, hogy sűrű palacsintatészta szerű masszát kapjunk)
- kevés vágott petrezselyemzöld
- olaj a sütéshez

Elkészítése:
A cukkinit hámozom és lereszelem nagy lyukú reszelőn. Besózom, majd hagyom kb 20 percig, hogy levet eresszen. Kicsavarom, hozzáadom az áztatott, kicsavart zsemlét, a préselt fokhagymát, tojást, sót, borsot, vágott petrezselymet, reszelt sajtot, lisztet. Összekeverem, majd korongokat formázok belőle, és forró olajban pár perc alatt mindkét oldalát megsütöm.
Ízlés dolga, milyen körettel tálaljuk. Én krumplival és salátával tálaltam ezúttal.