Mandulatorta

Ikeás kalandjaink mindig mandulatortával végződnek:-) Kitapasztaltam a legjobb receptet magam és kis családom örömére :-)

Hozzávalók:
- 7 tojás fehérje
- 13 dkg cukor
- 12- 13 dkg őrölt mandula
- 2 ek minőségi kakaó por
- 2 ek liszt
- csipet só

Krémhez:
- 7 tojás sárgája
- 1,5 dl habtejszín
- 14 dkg cukor
- 2 ek liszt
- 15 dkg vaj

- bő marék szeletelt mandula

Elkészítése:
A 7 tojás fehérjét kemény habbá verem, a 13 dkg cukorral és pici sóval. Hozzászitálom a mandula, liszt és kakaó keverékét. Majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm.

A tojás sárgákat habosra keverem a cukorral. A lisztet és a tejszínt kemény krémmé főzőm a vaj harmadával,  majd hozzáadom a cukros tojás sárgát, és alacsony hőmérsékleten a krémbe keverem egy habverő segítségével, vigyázva nehogy rántotta legyen belőle, kicsit "összefőzöm". HA kész, még melegen belekeverem a maradék vajat.

Egy serpenyőben megpirítom a szeletelt mandulát. Félreteszem.

A tésztát és a krémet is lehűtöm. Kihűlés után középen kettévágom a tésztát, majd az egyik lapot megkenem a mélyhűtőből kivett krém felével, betakarom a másik lappal, és a maradék krémmel bevonom a tortát.  Megszórom a pirított mandulával, és máris mehet a mélyhűtőbe, ahonnan csak tálalás előtt pár perccel veszem ki.