Sajtos- szürkemarha szalámis csavart rúd

Kánikula van Szegeden. Hivatalosan is meghaladta a 40 Celsius fokot a hőmérséklet. Nehéz elviselni még úgy is, ha a klímát bekapcsoljuk. Bár a nyári kánikula kihívást jelenthet, mégis tele van szépséggel, energiával A nyár melege emlékeztet a természet ciklikus rendjére és arra, hogy minden évszaknak megvan a maga varázsa. A kánikula napjai pedig arra ösztönöznek bennünket, hogy egy kicsit lazítsunk, és élvezzük a nyár minden apró csodáját.

Hozzávalók:

- 25 dkg finomliszt

- fél kocka élesztőnél kicsit kevesebb

- 1,5 dl tej

- 1 mokkáskanál cukor

- 1 mokkáskanál só

- 2,5 dkg vaj vagy margarin vagy kacsazsír

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10- 15 dkg szürke marha szalámi

- 10 dkg sajtkrém

- 5- 8 dkg Trappista sajt

Hozzávalók a kenéshez:

- 1 tojás sárgája

- 1 ek víz vagy tej

- köménymag a szóráshoz

Elkészítése:

A langyos tejben megfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom. Duplájára kelesztem, majd fél mm vastagságú téglalapot nyújtok belőle.

A lap felét megkenem a krémsajttal, ráhelyezem a szalámi szeleteket és megszórom a reszelt sajttal, majd ráhajtom az üresen maradt tésztalapot. Kb. 4 cm- es sávokat vágok, és ezt is középen elvágom úgy, hogy a felső részénél kb 1 cm- t egyben hagyok. Ekkor szépen összecsavarom a képen látható módon, és sütőpapírral bélelt vajazott tepsibe helyezem őket.  A tetejét megkenem a tejes tojássárgájával, megszórom köménymaggal. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe helyezem, és kb 15 perc alatt készre sütöm.

Virslis, pizzaszószos kiflicskék sajttal megszórva

 Jézus" mindig és mindenütt jelen van. Nem ismeri a lehetetlen időpontot. Ott van a hajnali gyors indulásánál, és a késő éjjel befutó vonatok érkezésekor. Az elhagyatott tereken, és a túlzsúfolt piacokon.Mindenütt lehet találkozni vele, a legszűkebb sötét folyosón, a kivégzőtelep havában, bármelyik ház vagy udvar bezárt kapujára borulva." Pilinszky János

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 5- 6 dl tej + a liszt minőségétől függően lehet még bele tenni 1- 2 decit

- 1 csomag friss élesztő vagy 2 tasak szárított élesztő

- 1 ek+ 1 csapott tk só 

- 2 dl olaj

- 1 ek cukor

- pizzaszósz (bolti vagy házi)

- bőr nélküli virsli

- sajt a szóráshoz

Elkészítése:

Egy mélyebb tálba szórom a lisztet, a sót. Hozzáadom az olajat, a tejet, és az élesztőt, amelyet előzőleg  egy kevés langyos cukros tejben megfuttatok. Jól összedolgozom a masszát, majd egy óra hosszáig langyos helyen kelesztem. 

Ha kész, lisztes deszkán kinyújtom a tésztát, majd 8- 10 cm- es kockákat vágok belőle. Mindegyiket megkenem a pizzaszósszal, az egyik szélére helyezem a virsli darabkát, majd szépen feltekerem. Olajozott sütőpapírra rakom őket. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 10- 15 percig sütöm. Ha kész, reszelt sajtot szórok a tetejére, majd visszadugom a sütőbe, hogy olvadjon rá.

Húsos háromszögek leveles- vajas tésztából

 Minden nap légy hálás valamiért, akkor is, ha nem mindig könnyű. :-)

 

Hozzávalók:

- 50 dkg leveles- vajas tészta

- 1 db hagyma

- 40 dkg darált csirkemell filé (lehet marhából is)

- 1/2 kk bors

- 1/2 kk só

- 1/2 kk fokhagymapor (nyers fokhagyma is megfelel)

- 10 dkg reszelt sajt

- 2 kk ketchup, 2 kk mustár, 1 tojás

- szezámmag (opcionális)

Elkészítése:

A hagymát apróra vágva megdinsztelem egy kis olajon, hozzáadom a préselt fokhagymát vagy fokhagyma port, majd a darált húst. Sózom, borsózom, fehéredésig pirítom. Ha kész belekeverem a ketchupot, mustárt és a tojást.                                                                                                                     A leveles- vajas tésztát 8 egyforma kockára vágom. Mindegyik közepébe egy adag hústölteléket teszek. Háromszögeket hajtogatok, villával lenyomkodom a széleket, egész felvert tojással megkenem, és ha van otthon szezámmaggal megszórom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütöm.

Zöldfűszeres- virslis kifli

 Igazi ízorgia ez a zöldfűszeres virslis kifli. Nem túlságosan szép, de tényleg csodálatos :-)

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 6 dl tej+ szükség esetén 1- 2 dl

- 2 dl olaj

- 2 kocka friss élesztő (vagy 2 zacskó szárított élesztő)

- 1 ek+ 1 tk só

- 1 tk cukor

- ízlés szerint bazsalikom és oregánó

- bőr nélküli minőségi baromfi virsli (lehet bármilyen, amit szeretsz)

- házilag készített pizzaszósz (turmixolt paradicsom, só, bors, bazsalikom, oregánó, pici olívaolaj, gondolatnyi cukor összefőzve)

- reszelt sajt

Elkészítése:

A tejet a tk cukorral meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, és megfuttatom.

A lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzáadom az olajat, a sót, a tejben megfuttatott élesztőt és szórok bele nem túl sok szárított bazsalikomot, és oregánót.

Jól összedolgozom, majd konyharuhával letakarva megkelesztem.

Két- három részre szedem a tésztát, majd kinyújtom, és a virsli hosszával azonos szélességű sávokat vágok.  Megkenem a pizzaszósszal, megszórom reszelt trappista sajttal, és elkezdem feltekerni a beletett virslivel együtt. Kb. másfélszer tekerem körbe, majd levágom, és kikent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. A tetejét nem kenem meg semmivel, fehéren marad.

A tepsiben kelesztem még 20- 30 percig, majd előmelegített sütőben 180- 190 fokon kb. 30- 40 perc alatt megsütöm.

Ez az adag nagyon nagy, de ha kevesebbet akarsz sütni, fele hozzávalóból készítsd.

Zöldséges galette

 Az életben a legszebb dolgokat nem lehet meglátni vagy megérinteni, csakis a szívvel lehet megérezni.

Hozzávalók:

- 20 dkg liszt

- 1 mk só

- 1 mk bors

- 12,5 dkg hideg vaj

- 0,8 dl jeges víz

- 0,6 dkg tejföl

- 0,8 dkg krémsajt

- 3 ek füstölt sajt és normál sajt

- 1- 2 gerezd fokhagyma

Zöldségek:

- újhagyma, édesburgonya, koktélparadicsom, gomba, cukkini, tv paprika vagy kápia, kakukkfű

Elkészítése:

A lisztet a sóval, borssal, lereszelt hideg vajjal morzsás állagúra dolgozom. Hozzáadom a jeges vizet

majd még morzsalélókos állapotában kicsit összegyúrom. Folpackba csomagolva 1- 2 órára a hűtőbe teszem.Amíg a tészta pihen a hűtőben, a zöldségeket megtisztítom és a kívánt méretre vágom. Egy mélyebb edénybe helyezem és megszórom borssal, kakukkfűvel, majd jól meglocsolom olívaolajjal. Összekeverem egy kicsit, de nem sózom, mert akkor levet eresztene.

A tejfölt, krémsajtot, reszelt sajtokat a zúzott fokhagymával elkeverem.

A sütőt előmelegítem 200-220 fokra. Kiveszem a tésztát a hűtőből. majd a lisztezett sütőpapíron kb 35 cm átmérőjű kört nyújtok belőle.  Rákenem a sajtos tejfölt, erre halmozom a darabolt zöldségeket, kis peremet hagyva a szélén. A tészta szélét szépen visszahajtogatom kis rakásokat létrehozva. Ezt a részt megkenem felvert tojással, és mehet is 30- 35 percre a forró sütőbe. 

Én dupla adagot készítettem belőle, ami kb. 4 embernek elegendő porció. Ebből a dupla adagból 4 kisebb karikát készítettem.

Tortilla lapok

 " Ma mielőtt kimondasz egy bántó szót, gondolj azokra, akik nem tudnak beszélni. Mielőtt panaszkodsz az ételed íze miatt, gondol azokra, akiknek nincs mit enni. Mielőtt panaszkodsz a férjedre vagy a feleségedre, gondol azokra, akik Istenhez fohászkodnak, hogy legyen társuk. Ma mielőtt panaszkodsz az életre, gondolj azokra, akik túl hamar mentek el a másvilágra. Mielőtt siránkoznál azon, hogy túl nagy távolságon kell vezessél, gondolj azokra, akik ezt a távolságot gyalog kell megtegyék. És amikor fáradt vagy és panaszkodsz a munkádra, gondolj azokra a munkanélküliekre, akik szívesen végeznék a te munkádat.És amikor gyötrő gondolatok rosszkedvűvé tesznek, mosolyogj egyet, és gondolj arra, hogy élsz, és csodálatos, ami körülvesz." Böjte Csaba               

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt    (lehet vegyesen kukorica liszttel vagy teljes kiőrlésű liszttel is)                                                                                                                    

- 1 tk só

- 4 ek. olaj

- 1, 2 dl meleg víz

Elkészítése:

Egy tálkába szórom a lisztet, sót, hozzáadom az olajat és a meleg vizet (majdnem forrót). 3- 5 percig gyúrom. Majd letakarva kb. 20 percig pihentetem. 

Ez az adag kb. 8 darab tortillához elegendő. Tehát nyolc felé osztom, majd átgyúrom kicsit a cipókákat.

Lisztezett deszkán papírvékony korongokat nyújtok belőlük. Forró, száraz serpenyőben mindkét felét kb. 1- 2 percig sütöm, amíg fel nem púposodik kicsit, és barna foltok jelennek meg rajta.

Száraz konyharuhába teszem sülés után egymás tetejére.

Ízlés szerint tölthető.

Finom, puha, filléres tortillalapok készülnek belőle :-)

Falafel

Minden embernek találnia kell időt arra, hogy leüljön és figyelje a lehulló levelek méltóságteljes halálát, hallgassa az ősz muzsikáját és szívja magába sokatmondó illatát. Keresd a szépet ebben a varázslatos évszakban! Színek, fények, levelek, fák, szerelem, vágyakozás, szavak.....október... Soha ne átkozd az őszt! Az átalakulás néha ősszel kezdődik.     

Hozzávalók:

- 2 csicseriborsó konzerv 2X 400 gr

- 1 nagy hagyma

- 2- 3 gerezd fokhagyma

- 1 kis csokor petrezselyem

- só, bors

- 1 tk kurkuma

- 1 tk őrölt koriander

- 1 tk őrölt római kömény

- 1 tk őrölt kömény

- 1/2 bögre tápióka keményítő (lehet több is, ha nagyon híg a massza)

Elkészítése:

A konzerveket leszűröm, és a levét elteszem még egy kis időre. Minden hozzávalót a tápióka kivételével összeturmixolok. Ha túl száraz öntök hozzá egy kevés konzerv levet, hogy könnyebben lehessen dolgozni vele. Ha kész, belekeverem a keményítőt is. Én nem csináltam túl szárazra, golyócskákat sem készítek belőle, hanem kanállal szaggatom bele a forró olajba. Kb 3- 4 percig sütöm mindkét oldalát. Könnyen odaég. Figyelem tehát az olaj hőmérsékletére! Inkább közepesnél egy kicsivel legyen melegebb.

Házilag készített tortilla lapokban kínálom, ami sokkal egyszerűbb, finomabb és olcsóbb, mint a bolti.

Ehhez 45 dkg finomlisztet használok (lehet vegyesen kukoricaliszttel 20- 40 % arányban)

8, 5 dkg vajat, 1 csapott evőkanál sót, és 2 dl forró vizet.

Géppel vagy kézzel jól összedolgozom. 8- 10 részre osztom. Kis gombócokat formázok, majd vékony korongokat nyújtok belőlük. Forró serpenyőben pár másodpercig sütöm mindkét oldalát. (30- 40 mp) Ha pikánsabb ízvilágot szeretnék, akkor egy kis oregánót is szórok bele.

A kis lapokba néhány falafel gombócot teszek, egy szelet sajtot, nyomok bele egy kevés majonézt vagy megkenem tejföllel, összehajtom és a melegszendvics sütőben kicsit átpirítom. Zöld salátával, kockára vágott paradicsommal és uborkával kínálom, amelyt fokhagymás joghurttal locsolok meg.

A másik recept alapján, a tortilla lapokat zöld pesztóval és tejföllel kenem meg, falafel pogácsákat helyezek bele, sajt szeletet, és ugyanúgy összehajtva megpirítom egy kicsit.

Ez a recept az Orsié, és nagy sikert aratott vele :-)

Fetasajtos lepény (mennyei)

A pita, a mesés pita........

Hozzávalók:

-  50 dkg fetasajt

-  50 dkg liszt

-  3 dl langyos tej

-  1 mokkáskanál cukor

-  1 dkg szárított élesztő

-  3- 4 evőkanál olíva olaj

-  1 tojás

-  3- 4- 5 szál zöldhagyma

-  1 teáskanál só

Elkészítése:

A cukrot és a szárított élesztőt a langyos tejbe szórom. Megfuttatom, majd hozzáöntöm a mélyebb tálban előkészített liszthez. Hozzáadom a tojást, az olajat, a sót, és jól összegyúrom. Szó szerint gyúrom kb, 5 percig.  A tésztája nem híg. Az elején ragad még egy kicsit, de a gyúrás következtében szépen leválik az edény faláról és a kezemről is. Megszórom liszttel, és egy konyharuhával betakarom, majd langyos helyen duplájára kelesztem.

Amíg kel, lereszelem a fetasajtot, és összekeverem a feldarabolt zöldhagymával. Ebbe nem teszek semmiféle fűszert, sót sem, mert elég sós a sajt.

A megkelt tésztából kb. egy nagyobb tojásnyi darabot letépek, kis golyót formálok belőle, majd kinyújtom vékonyra. A közepébe hagymás fetasajtot teszek, és kis gömbbé formálom ismét. Az összehajtogatott felével lefelé ismét jó vékonyra nyújtom, vigyázva, hogy a töltelék benne maradjon. Könnyű ezzel a tésztával dolgozni, és a benne lévő töltelék is könnyen nyújtható, nem szúja ki a tésztát.

Egy kerámia serpenyőt bespriccelek olíva olajjal, felhevítem, majd beleteszem a töltött, kinyújtott pitámat. Közepes lángon kb. 3-3 percig sütöm mindkét felét. Gyakran forgatom, hogy ne égjen oda, és eléggé átsüljön.

Ha jónak látom, még spriccelek egyet rá az olíva olajból. Isteni finom, ha elkészült még melegen, de másnap reggel hidegen is mennyei.

Mi görögös töltött padlizsánnal ettük (Hosszában félbevágott, beirdalt, sózott, borsózott, olíva olajjal meglocsolt  padlizsánokat héjastól megsütöm kb. 1 óra alatt. Közben felkockázok fetasajtot, friss uborkát, paradicsomot, újhagymát. A forró padlizsánt tányérra helyezem, és ráhalmozom a feldarabolt sajtot, zöldségeket, olajbogyót, meglocsolom citromlével és olíva olajjal. Friss bazsalikom levelet is dobok a tetejére, és kész is a mennyei finomság) Mesés ízharmónia :-)

Kenyérlángos 2

Valamikor régen az idő mintha valahogy másként telt volna. A napok szép csöndben véget értek, az embereknek kevesebb gondjuk volt és több szabad idejük.
Örültek egymásnak, ha találkoztak, és sokat, sokat beszélgettek.
Valamikor régen az idő mintha gyorsabban begyógyította volna a sebeket. Most olyan, mint egy hozzá nem értő orvos, aki csak keresgéli a megfelelő gyógyszereket.
Valamikor régen, az emberek többet nevettek, szép szavakat mondtak, és szelíden tekintettek egymásra. Barátok voltak.
Most már csak összeráncolt szemöldököket lehet látni és hamis mosolyokat. Mára az idő elveszítette a türelmét. Megunta az egészet, és világgá ment...Az emberek utánairamodtak, és elfelejtettek jobbak, megértőbbek, türelmesebbek, tisztelettudóbbak és szerényebbek lenni.

Hozzávalók:
- 55 dkg liszt
- 5 kg szárított élesztő
- 1 ek cukor
- 1 ek só
- 2,5 dl langyos tej+ a liszt minőségétől függően mehet még bele 1-1 1/2 dl tej
- 4- 5 ek olívaolaj
- füstölt libamell sonka (sertés evőknek természetesen sertés sonka)
- lila hagyma
- olívabogyó
- kb. 1- 1,5 nagy doboz tejföl
- trappista sajt vagy mozzarella

Elkészítése:
A tejet kicsit meglangyosítom, hozzáadom a cukrot és a szárított élesztőt. Picit megfuttatom. Közben a lisztet beleszitálom egy tálba, beleszórom a sót, az olajat, majd az élesztős tejet. Összedolgozom, majd konyharuhával lefedve kb. 30 percig kelesztem. A sütőt előmelegítem. Eközben a tepsit kibélelem olívaolajjal megkent sütőpapírral. A tésztát olívaolajas kézzel szépen széthuzigálom rajta. Megkenem tejföllel gazdagon. Rászórom az apróra vágott sonkát, a karikára vágott, előzőleg megsózott hagymát, olívabogyót. A tetejére reszelek egy kevés sajtot, majd a forró sütőbe tolom. Kb 30 perc alatt készre sütöm 180- 200 fokon légkeveréssel.

Általam készített kiflikből szendvicsek

............otthon lenni, összeülni, eszegetni, meghitten együtt lenni...........

Hozzávalók:
- 1 kg liszt
- 6 dl tej+ szükség szerint lehet még pótolni 1- 2 dl
- 2 dl olaj
- 2 kocka élesztő
- 1 ek + 1 tk só
- 1 tk cukor
- margarin a tekeréshez
- 1 tojás a kenegetéshez
- magvak

Elkészítése:
A tejet meglangyosítom, egy tk cukrot teszek bele, majd belemorzsálom az élesztőt.
Ily módon megfuttatom egy kicsit. A lisztet egy nagyobb tálba szitálom, hozzáadom az olajat, a sót és a megfuttatott élesztőt a tejjel. Jól összedolgozom, majd egy konyharuhával letakarva langyos helyen szépen megkelesztem. A megkelt tésztát 5 egyenlő részre osztom. Mindegyiket kör alakúra nyújtom, majd 16 cikket vágok belőle. Így összesen 80 db kifli jön ki belőle. A körcikk íves fégére körömnyi nagyságú vajat vagy margarint teszek, majd elkezdem feltekerni a csúcsa felé. Vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, és még kelesztem 20- 30 percig. Megkenem egész felvert tojással, és megszórom tetszés szerint magvakkal.
Előmelegített sütőben 200 fokon kb 30 perc alatt szépen megsütöm. Két nagy tepsivel lesz belőle.
Ha langyosra hűl, kettévágom, és ízlés szerint kenegetem sajttal, vajkrémmel pástétomokkal. Szalámit, sonkát, sült húst, sajtot, salátákat, paradicsomot teszek bele.

Cheddar sajtos pirítós krémlevesekbe

A cheddar sajt nagy múltra tekint vissza. Egyes elméletek szerint már a rómaiak idejében meghonosodott a szigetországban ez a tejtermék. II Henrik könyveiben szerepel, hogy az udvar 10.000 font cheddar sajtot szerzett be.
A legenda szerint egy somerseti asszony feledékenységének köszönhető a sajt létrejötte. Az asszony egy barlangban felejtette a tehéntejet, és mire rálelt, addigra valami más, finom dologgá változott.

Hozzávalók:
- kiflik
- vörös cheddar

Elkészítése:
A kifliket felkarikázom, vékonyan megkenem vajjal (nem fontos, ha fogyókúrázunk) majd cheddar sajtot reszelek rá apró lyukú reszelőn.
Pár percre beteszem a sütőbe, megpirítom és krémlevesekhez tálalom. Szenzációs finomság.

Sajtos- fokhagymás töltött kenyér

Vajon egy felnőttként elfogyasztott étel vagy sütemény felidézheti-e a gyerekkorunkat ? Elképzelhető, hogy a gyermekkorunk ízei mindannyiunkban emlékeket ébresztenek.
Hisz nemcsak az ízre emlékezünk, hanem az ahhoz köthető eseményre is. Felidéződnek helyszínek, hangulatok és a történtekhez köthető ismerősök, családtagok. Gyermekkorunk meghatározó ízei és eseményei ezek, melyek elraktározódtak és beépültek a tudatunkba, és a személyiségünk építőkövei lettek.
Mi teszi éppen az ételeket ilyen erőteljes és szerteágazó emlékhordozóvá?

Hozzávalók:

- egy kisebb vagy nagyobb fehér kenyér szükség függvényében, de kis zsemlékkel is meg lehet csinálni

- 20- 30 dkg sajt (bármilyen lehet, mozzarella, cheddar, trappista vegyesen is)

- 10 dkg vaj

- 2-3-4 gerezd fokhagyma

- petrezselyem zöldje

- esetleg sonka

Elkészítése:

A kenyeret  beirdalom hosszába és keresztbe (1,5x 1,5 cm) oly módon, hogy az alja egészben maradjon.

A vajat megolvasztom, pelepréselem a fokhagymát és meglocsolom vele a beirdalt kenyeret.

A résekbe sajt darabkákat helyezek esetleg sonkadarabokat. A tetejét megszórom reszelt sajttal, és vágott zöldpetrezselyemmel. Fóliával letakarom, és mehet a sütőbe 10 percre. Majd leveszem a fóliát róla, és sütöm még kb 15 percig légkeveréssel, vigyázva, hogy ne égjen meg rajta a sajt.

Nem kell szeletelni. Kézzel lehet enni.

Rozskenyér

Jakabovits László: Kenyér

De jó lenne friss kenyérnek lenni,
illatommal a világot körbelengni.

Adni magamból bárkinek, aki éhes,
ha nincs mivel vágj, csak hagyni, hogy téphess.

Csak hagyni, hogy megpirult kérgemet
majszolják csínytalan gyermekek.

Hogy tépjenek, osszanak bátran,
hisz kovász koromtól csak erre vártam.

És ha csak árva morzsák maradtak belőlem,
az éhes galambok is lakjanak jól tőlem.

Összetevők: 47% rozsliszt, 45% búzaliszt, kovász, só, cukor, aszkorbinsav
Elkészítése:
1 kg keverékhez 7, 5 dl langyos vizet adok, és kb 10 percig dagasztom. 30 percig kelesztem. Lisztes kézzel vekniket formálok belőle. Sütőlapra helyezem, és meleg helyen még kelesztem 30- 45 percet.
Vízzel megkenem a felületét és előmelegített légkeveréses sütőben 210 fokon 10 percig sütöm, majd csökkentem a hőmérsékletet 30 fokkal.

Kenyérlángos

A karácsonyi vásárok hangulatára emlékeztet, ahol képtelenség nyálcsorgatás nélkül elmenni mellette. Mivel sertésszalonnával készül a vásárban, kénytelen vagyok otthon készíteni magunknak csirkesonkából.
Az én kenyérlángosom nem lát császárszalonnát csak csirkesonkát.

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 2,5 dl langyos víz
- 1 csomag szárított élesztő
- 4 ek. olaj
- só
- 1 fej hagyma
- 10-20 dkg sonka (aki eszik sertést, az császárszalonnával készítse)
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 2 nagy doboz tejföl
- sajt
- olíva bogyó

Elkészítése:
A lisztet az olajjal, vízzel, sóval és élesztővel jól összedolgozom. Hagyom 40 percig kelni.
A tésztát kézzel kihúzogatom és kitapétázok vele egy nagyobbacska tepsit. Rákenem a fokhagymás tejfölt, majd rádobálom a sonkát, hagymát, olíva bogyót, majd végül rászórom a sajtot. Meleg sütőbe helyezem. Nem szoktam nézni az időt, illatra és ránézésre döntöm el, hogy megsült-e már.

Rozskenyér kenyérsütőgépben

Ez a rozskenyér annyiban más, mint a többi, hogy előre elkészített kenyérlisztből készült. Nem kellett semmit hozzáadnom, csak a vizet és némi olíva olajat. Nagyon fincsi lett egyébként. Németországból származik a liszt.

Hozzávalók:
- 1/2 csomag kenyérliszt
- víz a zacskón lévő előírás szerint
- 2 ek olíva olaj

Elkészítése:
A kenyérsütőgép szabályai szerint előbb a vizet öntöm a sütőtálba, majd az olajat és a lisztet. Beprogramozom és már várhatom is, hogy mikor kóstolhatom meg. Fenséges az illata sütés közben és hát az íze is egy kis fincsi valamilyen pástétommal és retekkel. Egyébként bármivel.

Kakaós- rahátos hokkaidó kalács

  Tudtátok, hogy Mindenszentek idején Szeged környékén "mindenszentök" kalácsot un. "kóduskalácsot" sütöttek üresen, amit a temető kapujában a koldusoknak adtak. Ennek az volt a célja, hogy a halottak haza ne látogassanak. A koldusnak adott alamizsna a halott megvendégelésének a keresztény változata. Tudjuk azonban, hogy a halottak nem kóborolnak széltében- hosszában, de nem is járnak haza szeretteikhez, hanem Jézus Krisztus második eljövetelekor fognak feltámadni vagy az örök életre vagy az örök kárhozatra.

Hozzávalók:
- 2 dl habtejszín
- 2 dl tej (szükség esetén lehet még egy keveset adni hozzá)
- 1 tojás
- csipet só
- 2 ek burgonyapehely (nem baj, ha nincs, liszttel is lehet helyettesíteni)
- 3 ek cukor
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő
- 3 ek kakaó
- 15- 20 dkg rahát

Elkészítése:
A tejet meglangyosítom egy kicsit. Feloldom benne a cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Megfuttatom. Közben előkészítem egy mélyebb tálba a többi hozzávalót. Kézzel vagy géppel megdagasztom a tésztát, kettéosztom és az egyik felébe belegyúrom a kakaót. majd letakarva a duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkára borítom, és mindkettőt két egyenlő részre osztom. Kinyújtom téglalap formájúra a fehér tésztát, megszórom a rahát kockákkal, és ráhelyezem a kinyújtott kakaós tésztát is, majd a hosszabbik oldalánál feltekerem együtt a kettőt.
Két egyforma rudat készítek ily módon. Megkenegetem tojássárgájával.
Sütőpapírra helyezem, és kelesztem még, amíg a sütő átmelegszik.
180 fokos előmelegített sütőben alsó- felső légkeveréssel 20- 25 perc alatt készresütöm.

Juhtúrós lángos

"Ha például délután négykor érkezel majd, én már háromkor elkezdek örülni. Minél előrébb halad az idő, annál boldogabb leszek. Négykor már tele leszek izgalommal és aggodalommal; fölfedezem, milyen drága kincs a boldogság. De ha csak úgy, akármikor jössz, sosem fogom tudni, hány órára öltöztessem díszbe a szívemet..."

Antoine de Saint Exupéry: A kis herceg

Micsoda gondolatok, micsoda fogalmazás! Nagyon szeretem Saint Exupéry szavaival kifejezni azt az állapotot, amikor várok valakire, valakikre, akik kedvesek számomra.

Én is ünneplőbe öltöztettem a szívemet, duplán is. Hónapokon keresztül készültem, vártam azt a pillanatot, amikor megérkeznek Szabolcsék és Judithék.

Tudjátok, olyan gyorsan eltelik az együtt töltött idő, hogy az ember föl sem fogja mi történik vele, és már vége......Amikor ünneplőbe öltöztetem a szívemet, akkor kicsit meghosszabbítom ezt a csodát.

Készülök a találkozásra................megrohamoznak az emlékek, eljátszadozok a gondolataimmal.. Ez egyfajta tisztelettel ötvözött szeretet, ami végtelen boldogsággal tölti el a lelkemet.

Jó volt veletek lenni!!!!!
Köszönöm a jó Istennek, hogy vagytok nekem!!!!!!

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 2- 3 db krumpli
- 4 ek olaj
- 1 csapott teáskanál só
- 3 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 1 teáskanál cukor

Töltelékhez:
- 30 dkg juhtúró
- ízlés szerint kapor
- esetleg kevés tejföl

Elkészítése:
Az élesztőt megfuttatom a langyos cukros tejben. Hozzáadom a liszthez, illetve a reszelt főtt krumplihoz. Az egészet összegyúrom a sóval és olajjal. Egy óráig kelesztem, kinyújtom és egyforma kockákra vágom.
A juhtúrót összekavarom a vágott kaporral, és mindegyik kocka szélére teszek egy adagot, amivel aztán szépen feltekerem. Bő forró olajban aranybarnára sütöm. Tejföllel tálalva, de anélkül is mennyei.