Epres- tejszinhabos piskótarolád

Székelyföld szépsége nemcsak a fenyvesekben, a hegyekben vagy a tiszta patakokban rejlik, hanem azokban az emberekben is, akik évszázadokon át megőrizték hagyományaikat, hitüket és erkölcsi értékeiket. Ez a lelki gazdagság teszi a vidéket különlegessé, ezért felejthetetlen azok számára, akik egyszer megismerték. A székely ember számára fontos az összetartozás, a család és a közösség megtartó ereje, amely segít a mindennapok kihívásaiban. Vendégszeretetük közismert. Aki betér hozzájuk, azt szívesen fogadják, a legfinomabb falatokkal kínálják. Tisztelik embertársakat, a természetet, és a teremtő Istenüket. A nehézségek közepette is igyekeznek megőrizni méltóságukat, hitüket és emberségüket.A székely ember nyílt és egyenes. Számára a becsület nem csupán egy szó, hanem olyan érték, amely meghatározza a mindennapi életét és emberi kapcsolatait. A székely ember szava sokszor többet ér egy írásos szerződésnél. Amit megígér, azt igyekszik teljesíteni. Jó látni, hogy ezek az értékek ma is élnek, és remélem, hogy a következő nemzedék számára is megmaradnak.

Hozzávalók:

- 4 egész tojás

- 4 ek cukor

- 5 ek liszt

- egy csipet só

- 1 ek olaj

- 2 késhegynyi sütőpor

Töltelékhez:

- 4 dl natúr, cukor nélküli Hulala növényi tejszín vagy min. 30%- os valódi tejszín 

- 3 ek cukor (ízlés szerint mehet bele több is)

- 1/2 kg érett eper

- amennyiben valódi habtejszínt használok, érdemes hozzáadni egy kis habfixálót is. Hulala esetén ez nem szükséges

Elkészítése:

A 4 tojásból, 4 ek cukorból, pici sóval robotgéppel kemény habot verek. Azért előnyösebb robotgépet használni, mert akkor a tojásokat egyben is fel tudom verni. A végén, hozzáadom az olajat és azzal is verem még egy picit. Beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet,  és sütőpapírral bélelt tepsibe simítom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 8 perc alatt (sütő függő) Készre sütöm. Ne süssük túl, mert akkor nem lehet tekerni. Konyharuhára vagy sütőpapírra borítom, és feltekerem. Hagyom kihűlni ameddig elkészítem a tölteléket. Ehhez kb 3 ek cukorral felverem a habtejszínt. Natúr tejszín esetén ajánlott zselatin fixet is keverni bele az előírás szerint. Hulala esetén nem szükséges, mert a habnak jó tartása van. Előzőleg alaposan megmosom az epret és papírtörlőkendőn szárazra csöpögtetem. Pici darabokra aprítom, és hozzákeverem a felvert tejszínhabhoz. Óvatosan kitekerem a piskótát, megtöltöm az epres habbal, majd újból feltekerem, és hűtőbe teszem 1- 2 órára. Amennyiben marad az epres habból, pohárkrémnek egy kis babapiskótával kiváló csemege. 

A remény csendje

"Jó csendben várni az Úr szabadítására." Jeremiás siralmai 3; 26

2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Palacsinta batyuk (sós)

Színek vesznek körül bennünket, mert a világ színes. Minden ember másképp látja és értelmezi ugyanazokat a színeket, így a világunk valójában annyiféle, ahányan élünk benne. A színes világ arra emlékeztet, hogy a valóság nem egysíkú. Sokféleségből, árnyalatokból és átmenetekből áll. Ezért olyan csodálatos, ezért olyan izgalmas.

Hozzávalók 10- 12 db palacsintához:

-  25 dkg liszt

- 3 dl tej

-  3 tojás

- 2- 3 dl ásványvíz (ha túl sűrű, lehet még vizet adni hozzá)

- 1 mk só

- 1 mk cukor 

- 3 ek olaj

-  késhegynyi szárított élesztő

- késhegynyi sütőpor 

- Olaj a sütéshez

A masszát három részre osztom. Az egyikbe néhány spenót levelet turmixolok, a másikba néhány csepp nyers céklalevet , a harmadik marad sárgán. Lehet zöld vagy piros ételfestéket használni, ha az egyszerűbb megoldást kedvelitek 

Hozzávalók a töltelékhez: 

- 60 dkg darált csirkemellfilé ( lehet vegyesen marhahússal)

-  1 csomag Knorr Bolognai alappor

- 1 csomag Knorr Milánói alappor

- víz a tasakon lévő leírás szerint

Elkészítése:

A palacsintához a hozzávalókat összekeverem, és legalább 1 óra hosszáig pihentetem. Ezután a masszát három részre osztom. A fenti leírás szerint zöldre, pirosra festem, illetve fehéren hagyom. A palacsintákat egy nagyobb serpenyőben kisütöm. Vigyázva arra, hogy meg ne égessem, mert akkor törékennyé válik, a színe pedig barnássá.

A töltelékhez a darált húst fehéredésig pirítom. Majd a Milánói, Bolognai alapporok zacskóján lévő leírás alapján készre főzöm. Hagyom kicsit hűlni a palacsintákkal együtt. Akinek ideje engedi, készítsen házi bolognai szószt hozzá.

Ezt követően minden palacsinta közepébe 1- 2 ek szószos húst teszek, majd kis batyukat formálok belőlük.  Metélőhagymával, zöldhagyma szárával vagy valamilyen természetes anyaggal összekötöm. Langyosan a legfinomabb.

Ismerd meg a csendben Istent

"Csendesülj el, és tudd meg, én vagyok az Isten." Zsoltárok könyve 46; 11

2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Diós-tejfölös sütike

Descartes szerint: "Az Isten létének gondolata velünk született eszme, amelyet születésünktől fogva belénk írtak, éppen úgy, ahogy egy művész a kézjegyével ellátja alkotását."

 

Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 3 egész tojás

- 20 dkg porcukor

- 1/2 ek. szódabikarbóna

- 1 ek méz

- 8 dkg darált dió 

 

Krém:

- 700 ml tejföl

- 20 dkg porcukor

- 20 dkg darált dió

 

Tetejére:

- 10 dkg étcsokoládé

- 2 ek olaj vagy 2,5 dkg vaj vagy 2- 3 ek tejszín

Elkészítése: 

A hozzávalókat összegyúrom.  Amennyiben nagyon kemény, hozzáadok egy kevés vajat vagy tejfölt. Ezután néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe teszem. A tésztát 4 részre osztom, és  nagyon vékonyra nyújtom. Tepsi hátán, sütőpapíron 170 fokra előmelegített sütőben kb 8 perc alatt készre sütöm. Érdemes figyelni rá, mert könnyen megég. Miután kiveszem,még melegen lehúzom róla a sütőpapírt, és egy nagy tálcán hagyom. 

A krémhez a hozzávalókat összekeverem, és  megkenem vele a lapokat.  Az utolsó lapot nem kenem meg. Vízfürdő felett megolvasztom a csokoládét, amit 2 ek olajjal elkeverek.Még melegen a süti tetejére simítom.  Ezt követően hűtőben pihentetem min. 6 órán keresztül. Eközben szépen bepuhul.

A bizalom, amely erőt ad

"Akik az Úrban bíznak, erejük megújul." Ézsaiás könyve 40; 31

 2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Sajtos rombuszok

A béke nem csupán a háború hiánya, hanem egy mélyebb belső állapot, amely az ember szívében kezdődik. A béke nem külső körülmények függvénye. A valódi béke akkor mutatkozik meg, amikor a nehézségek közepette is képesek vagyunk megőrizni a nyugalmunkat. A béke alapja az elfogadás. Elfogadni azt, amit nem tudunk megváltoztatni, és türelemmel viszonyulni egymáshoz. Nem azt jelenti, hogy mindent szó nélkül elfogadunk, hanem azt, hogy a konfliktusokat szeretettel és bölcsességgel próbáljuk kezelni. A békés ember nem gyenge, hanem erős, mert képes uralkodni az indulatain és a félelmein. A békés ember másokra is hatással van, megnyugtat, reményt ad, és közelebb hoz bennünket. A béke egy mindennapi döntés, amikor a szeretetet választjuk a harag helyett, a türelmet a sietség helyett, és a megértést az ítélkezés helyett.

 

Hozzávalók:

- 20 dkg reszelt sajt

- 20 dkg vaj vagy margarin

- 25 dkg liszt

- 3 tojássárgája

- 1/2 csomag sütőpor vagy picit kevesebb

 - 2 mokkáskanálnyi só

- 1 teáskanál édes-nemes pirospaprika 

Tetejére:

- reszelt sajt

- egész köménymag

- fekete szezámmag

- fehér szezámmag

- tojássárgája a kenéshez

 

Elkészítése: 

A lisztet összekeverem a sóval, sajttal, pirospaprikával, sütőporral. Belemorzsolom a vajat vagy margarint, és a tojások sárgájával könnyedén összegyúrom.  Figyelek arra, hogy ne legyen túl kemény vagy túl ragacsos a tészta. Ebben az esetben egy kis lisztet vagy egy kis vajat adok még hozzá. - 6 mm vastagságúra nyújtom, majd tetszés szerint formára vágom. A tetejét lekenem tojássárgájával, és megszórom sajttal vagy a fent említett magvak valamelyikével. Előmelegítem a 12-15 perc alatt aranysárgára sütöm. Figyelem, ha túlsütjük, kesernyés, élvezhetetlen lesz az íze.

A bizalom békéje

"Aki bennem bízik, azt békességben őrzöm meg." Ézsaiás 26; 3

2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Minestrone

A minestrone az olasz konyha egyszerűségét, találékonyságát tükrözi.  Első pillantásra egy tartalmas zöldséglevesnek tűnik, de sokkal több annál. A minestronenak nincs egy szigorúan meghatározott receptje. Ahány vidék annyi változat létezik. Az alapját általában zöldségek alkotják (répa, zeller, bab, cukkini) Eredetileg a szegényebb réteg eledele volt, akik abból főztek, ami éppen rendelkezésre állt. Az étel sokkal mélyebb jelentést hordoz. Valójában a pazarlás elkerülésének szimbóluma. Arra tanít, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet tápláló és ízletes testet- lelket tápláló ételt készíteni Az olaszok gyakran nagy fazékban készítik, amelyből az egész család együtt étkezik. Az étel lassan fő, miközben beszélgetnek, megosztják egymással a napjukat. Így ez a leves alkalom az együttlétre is.  A minestronet az egyszerűsége teszi naggyá. És ne feledjük, a valódi gazdagság nem a bőségben, hanem az egyszerű dolgok megbecsülésében rejlik.

Hozzávalók: 

- kevés olívaolaj

- 3 db sárgarépa

- 4 db szárzeller

- 1 db petrezselyemgyökér

- 1 db póréhagyma

- kevés kelkáposzta

- 3 db fokhagyma gerezd

- 1- 2 db krumpli

- 1 doboz fehérbab konzerv 

- a db hagyma

- só, bors

- 1 tk bazsalikom

- 1 tk oregánó

- 1 tk kakukkfű

- 1 tk majoranna

- 1 db babérlevél

- 3- 5 dl paradicsom szósz (passata)

- kevés kagylótészta vagy valamilyen apró levesbetét

- parmezán szórásra tálaláskor

Elkészítése:

Az olajon megpárolom a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadom a póréhagymát, répát, zellerszárat, burgonyát és fehérrépát, és pár percig pirítom. Felöntöm vízzel, sóval, borssal, fűszerekkel, passatával. Addig főzöm, ameddig a zöldségek megpuhulnak. A kelkáposztát az utolsó 10 percben teszem bele, a tésztát a megadott ideig főzöm, majd hozzáadom a leszűrt babot. Tálaláskor olívaolajjal locsolom meg, parmezánnal és borssal ízesítem.

A lélek csendjében születő erő

 "Csendben és bizodalomban lesz erőtök." Ézsaiás könyve 30; 15

2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Ízletes, gyors zöldséges ebéd (vagy vacsora)

A főzés az én csendes szeretetnyelvem.Amikor ételt készítek a családomnak minden egyes mozdulatomban és gondolatomban ott van a gondoskodás. Hiszem, hogy egy jól megfőzött étel táplál, és összeköt bennünket, örömet és melegséget ad a szívünknek. 

Hozzávalók 2- 3 főre: 

- 1 bögre rizs

- 2 bögre víz 

- 1- 2 csipet só ízlés szerint

- 1 csomag Findus Italian zöldségkeverék (ízesített) vagy Findus Garden Mix

- 20 dkg szeletelt gomba

- 1 fej vöröshagyma apróra vágva

- 1- 2 db csirkemell filé (elhagyható, ha vegetáriánus változatban készül)

- 2 ek olaj

Elkészítése:

A rizst hideg vízben átöblítem, majd egy lábasban 2 bögre vízben. kis sóval és egy kanál olajjal felfőzöm, és azonnal takarékra állítom a hőt, és lefedve készre főzőm. Nem kavargatom.

Az apróra vágott hagymát karamellizálom, kevés olajon, hozzáadom a gombát, és párolom, amíg levet ereszt és kissé megpirul. Hozzáadom a fagyasztott zöldségeket, és párolom 5- 7 percig, amíg minden zöldség átmelegszik és ízes lesz. 

Amennyiben hússal készítem a csirkemellet kisebb kockákra vagy csíkokra vágom. Egy serpenyőben forró olajon aranybarnára pirítom. Sózom, borsózom.

Ezután ízlés szerint tálalom. Vagy összekeverem az egészet, vagy rétegezem, alul a rizs, rajta a zöldségek és a hús.

Ez a recept gyors, egészséges és változatos. 

Szeretetből cselekedni

 "Mindent szeretetből tegyetek!" 1 Korintus 16; 14

2024_07_23_Riga_Lettország

Sütés nélküli kókuszos- nutellás finomság

 Az igazi szabadság belülről jön, amikor békében vagyunk önmagunkkal.

Hozzávalók:

- 25 dkg Mascarpone

- 15 dkg sűrített tej (tubusos, krémszerű)

- 15 dkg kókuszreszelék

- 5 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz 

- Nutella a töltéshez

Elkészítése:

Végtelenül egyszerű és gyors finomság, sütni nem kell. Cukrot külön nem tartalmaz, csak amennyi a sűrített tejben van. Ízlés szerint lehet bele tenni egy kevés porcukrot is. A Nutellán és a forgatáshoz szánt kókuszon kívül minden hozzávalót összegyúrok. A masszát kb fél órára hűtőbe teszem, hogy könnyebben formázható legyen. Ezután kis golyókat formázok belőle, megforgatom kókuszreszelékben, majd enyhén lelapítom őket. A közepébe egy kis mélyedést nyomok és ebbe Nutellát töltök. Hűtve tárolom tálalásig. 

Győgyító kegyelem és hűságes szeretet

"Áldjad én lelkem az Urat, ne feledd, mennyi jót tett veled.  Ő megbocsátja minden bűnödet, és meggyógyítja minden betegségedet." Zsoltárok 103; 2- 3

2024_07_22_Riga_Lettország

Kávés- diós szelet

 Ha az életnek nincs teremtője, akkor miért érezzük mindannyian, hogy számot kell adnunk róla?

Hozzávalók a diós piskótához: 

- 6 db tojás

- 8 ek cukor

- 4 ek liszt

- 5 ek darált dió

- csipet só

- 2 ek olaj

- fél csomag sütőpor 

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg vaj

- 2 tojássárgája

- 20 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor 

- 6 teáskanál instant kávé

- 3 ek tej

- 15 dkg darabolt dió 

  A tetejére:

- 15 dkg étcsoki

- 3- 4 dkg vaj 

 

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat habosra keverem cukorral, majd fokozatosan hozzáadom az olajat. Egy másik tálban összekeverem a lisztet, a sütőport és a darált diót. A száraz hozzávalókat a tojássárgás keverékbe forgatom, majd óvatosan beledolgozom a felvert tojáshabot. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 30x20 cm) öntöm. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20- 25 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

A krémhez a vajat habosra keverem a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadom a tojássárgákat is, és simára dolgozom. Az instant kávét elkeverem a tejben, majd hozzáadom a krémhez. Végül belekeverem a darabolt diót is. A kihűlt piskótára (ha gondolod, el lehet vágni középen) egyenletesen rásimítom, majd hűtőbe teszem, hogy a krém megdermedjen. 

Az étcsokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztom. A sima fényes mázat a megdermedt krém tetejére öntöm, és egyenletesen szétoszlatom. Hűtőben hagyom teljesen megdermedni, majd szeletelem.

Aki hívja, megtalálja

"Közel az Úr mindenkihez, aki hozzá kiált, mindenkihez, aki tiszta szívből hívja." Zsoltárok 145; 18

2021_09_Krakkó_Lengyelország