Ír whiskys kávé

Az Ír Kávé egy műalkotás, amelynek leírására Joe Sheridan, az alkotó, az alábbi szavakat találta: "A tejszín olyan gazdag, mint egy ír tájszólás; a kávé olyan erős, mint egy baráti kézszorítás; a cukor olyan édes, mint egy csibész nyelve; és a whiskey olyan sima, mint a föld humora." Ez nem csupán egy koktélrecept, hanem egy filozófia. Az ír kávéban a látvány, a hőmérséklet, az illat és az íz egy szimfonikus művé fonódik össze. Az ital születésének legendája a történelem egy rideg, ködös pontjához vezet vissza: az 1940- es évek elejéhez, Foynes repülőteréhez Írország nyugati partján. Itt, ahol az atlanti viharokkal küzdő hidroplánok szálltak le, egy Joe Sheridan nevű szakács úgy döntött, hogy enyhíti a fázó, fáradt utasok sorsát. Egy forró kávéhoz hozzáadott egy jó adag ír whiskyt, megcukrozta, és tetejét sűrű, hideg tejszínnel koronázta meg. Amikor egy meglepett utas megkérdezte, hogy "ez brazil kávé?", Sheridan gyorsan válaszolt: "Nem, ez ír kávé." Az ital utazása azonban csak ekkor kezdődött el igazán. Egy Stanton Delaplane nevű amerikai újságíró beleszeretett a kávé ízébe a Shannon repülőtéren, és elvitte a receptet San Franciscóba, A Buena Vista Café- ba. Az amerikaiak tökéletesítették a technikát- megtanulták, hogyan kell a tejszínt pont olyan állagúra felverni, hogy lebegjen, és hogy a poharat elő kell melegíteni-, és hamarosan napi kétezer adagot kínáltak. A legegyszerűbb összetevőkből is létre lehet hozni valami szépet, meleget és örökre tartót.

Hozzávalók:

- 4 cl ír whiskey

- 1 tk barna cukor

- frissen főzött forró feketekávé

- enyhén felvert hideg tejszín (nem kemény hab)

Elkészítése:

Egy hőálló poharat vagy kávéscsészét forró vízzel előmelegítek, majd kiöntöm. Beleteszem a barna cukrot, és ráöntöm a forró kávét. Elkeverem. Hozzáadom az ír whiskyt. A hideg tejszínt óvatosan egy kanál segítségével a tetejére csorgatom, hogy a kávé fölött lebegjen. Nem keverem össze! Az élmény az, hogy a forró kávét a hideg krémen át kortyoljuk. 

Dalogna kávé

A kávézás egy olyan élmény, ami számos örömöt és jelentést hordoz magában. A kávé illata és íze mellett a kávézás szertartása is különös szerepet játszik az életünkben. Olyan élmény, amely gazdagítja a mindennapjainkat, és lehetőséget teremt a kapcsolódásra, az elmélyülésre és az élet apró örömeinek megélésére.

Hozzávalók:

- 1 teáskanál instant kávé

- 1teáskanál cukor

- 1 teáskanál forró víz

- ízlés szerint tej a felöntéshez

Elkészítése: 

Igény szerint minden hozzávalóból azonos mennyiséget teszek egy bögrébe, és addig kavarom, ameddig egy kemény krémes hab lesz belőle. A kávés csészébe vagy pohárba forró vagy hideg tejet öntök, majd a tetejére kanalazom a kávéhabot. Fogyasztás előtt érdemes összekeverni egy kicsit. Isteni finom, látványos kávé lesz az eredmény.

Szőlőlé otellóból

Egy csodálatos októberi napon Zitáék elhívtak szüretelni a sándorfalvi szőlősükbe. Az időjárás is kegyes volt hozzánk. Gyönyörűen sütött a nap, de a hideg foga érezhetően csípett. A tőlük kapott szőlőből mustot készítettünk. A centrifuga megállíthatatlanul dolgozott, és a friss szőlőből sűrű, illatos nedű csurgott ki, szinte olyan sűrűségben, mint egy ízletes szósz. az elkészült must illata betöltötte a konyhát, és már előre sejtette a később várható élvezeteket.

Hozzávalók:
- szőlő

Elkészítése:
Gyümölcs centrifugával kifacsarom.

Gyümölcs joghurt házilag

 "Ha kihívást akarsz, csak próbálj meg egy teljes napot végigcsinálni egyetlen panaszos szó nélkül. Fejleszd ki magadban a hálás hozzáállást minden helyzetben. Sőt légy botrányosan hálás- és figyeld, ahogy az Istennel való kapcsolatod bensőségesebbé válik, és Ő minden eddiginél nagyobb áldásokkal áraszt el." Joyce Meyer

Hozzávalók:
- natúr joghurt
- banán
- eper
- áfonya
- meggy
- méz (el is maradhat)

Elkészítése:
Ízlés szerint bármilyen gyümölcsből elkészíthető, bármilyen koncentrációban.
Én a fenti gyümölcsöket turmixoltam össze egy teáskanál mézzel és natúr joghurttal.

Forró csoki

Szent Advent idején, az Úr születésének türelmetlen várása idején kíváncsiak vagyunk milyen jelentőséggel bír a várakozásunk a családunk számára. Várható- e, hogy december 25- én Jézus születését ünnepeljük? Az ünneplésre összpontosítunk vagy Jézus megérkezésére a szívünkbe, az otthonunkba, a kapcsolatainkba?

Hozzávalók:

- Peyton and Byrne forrócsoki por (London) természetesen jó bármilyen más minőségi forrócsoki por

- Marshmallow

Banán- kivi- alma turmix

Szép napot mindenkinek, aki szereti az ősz gazdag illatát, aki minden pillanatot őszinte kíváncsisággal él meg, szép napot azoknak, akik barátságos gesztusokkal lepnek meg, szép napot azoknak, akik  saját útjukat keresve hálásak az élet kínálta lehetőségekért, szép napot azoknak, akik szeretetre, érzelmekre vágynak, szép napot azoknak, akik szeretnek, és mindig ott vannak, ha szükségünk van rájuk, mert a szeretet jelenléttel és figyelemmel táplálkozik :-)

Hozzávalók:
- 100%- os almalé
- banán
- kivi
- pár csepp citromlé

Elkészítése:
Végtelenül egyszerű: összeturmixolom :-)

Kardamomos forrócsoki

A szánkózás, a gyönyörű fehér hó jut eszembe miközben kortyolgatom a kardamomos forrócsokit a jó meleg szobában. Piros arcok, reszkető kezek, jéghideg testek és fagyos lelkek .................Minden esetben kiváló itóka.
A szív fűszerének is nevezik ősidők óta ezt a csodálatos növényt. Nyilván azért, mert a szívizmokat erősíti. Indiából származik, elég drága, de szerencsére nagyon kevés is elég belőle intenzív íze miatt.

Hozzávalók
- 4- 5 teáskanál forrócsoki
- 2, 5 dl forró tej
- késhegy őrölt kardamom

Céklalé narancslével

Egy csodálatos kert, ahol a halottak otthonra lelnek, égig érő gesztenyefákkal, ugrándozó mókusokkal, madarak énekével és nagy nagy nyugalommal. Marosvásárhely..........Református temető.........
Mint egy mesekönyv, úgy nyílt meg számomra nap mint nap ez a csodálatos hely. Amióta csak tudom az eszemet, majdnem minden nap kisétáltunk nagymamámmal Béluskához. Bélus 14 évesen költözött el az örökkévalóságba, itthagyva szüleit soha el nem múló fájdalmukkal. Jómagam nem találkozhattam vele, mert három évvel a születésem előtt aludt el örökre. Abban az időben többet tudtam róla, mint bárki másról, akivel személyes kapcsolatom volt. Drága nagymamám véget nem érő történeteket mesélt róla. Egy gyerekről, aki soha nem érhette meg, hogy felnőtté váljon, aki nem érhette meg, hogy kibontakoztassa tehetségét.......... hogy saját kis családja legyen............
Sokat jelentettek ezek a beszélgetések. Bárcsak vissza tudnám adni a hangulatát ezeknek az alkalmaknak!
Mai napig is, ha arra járok, szinte minden sírkőről regényeket tudnék írni. Érdekes ismeretségeket kötöttem nem létező emberekkel, gyerekekkel..........A fantáziám kiszínezett minden történetet. Olyan volt, mintha egy más világba léptem volna be, egy másfajta valóságot tapasztalhattam meg ott. Nem fogtam fel a halál tragédiáját, nem éreztem az elmúlás szomorúságát, mert minden oly csodás volt.
Minden évszakban és minden napszakban más- más arcát mutatta a természet. Lehetett tavasz, amikor rügyet fakasztottak a fák, és előbújtak a kis énekes madarak, vagy tomboló meleg nyár, amikor kellemes enyhülést nyújtottak a hatalmas gesztenyefák, vagy ősz, amikor le nem bírtam venni a szememet az ezerféle színeben pompázó fákról, vagy hófedte tél, amikor azt hittem, hogy minden olyan  tiszta és ragyogó, mint a hóval beborított táj. Olykor hajnalban már kimentünk, ha aznap fontos dolog várt ránk, de az sem volt ritka, amikor naplemente után értünk ki. Szerettem az esőben gyalogolni ki a domboldalon, és hallgatni az eső monoton hangját...............és beszélgetni.........beszélgetni............életről, halálról, békéről, háborúról, szeretetről és szerelemről..............és mindenről, ami fontos az életben.
Kimondhatatlanul hiányzik az a hely, a jól ismert sírkövek, a hatalmas többszáz éves fák, a természet hangja és illata, a beszélgetések, a béke és harmónia, ami csak ott "terem".
Megkérdezitek majd, hogy jön ide a céklaléhez ez a furcsa emlékezés. Hát a céklaléről most nem óhajtottam sokat regélni, bár szerteágazó gyógyhatásáról közismert. Cserében szabad utat engedtem az emlékeimnek.

Hozzávalók:
- céklalé
- narancslé

Elkészítése:
A narancsokat kifacsarom, majd 3/4 pohár narancsléhez 1/4 pohár céklalevet adok.
Néha a céklalevet is én centrifugázom.

Sárgarépa- alma- eper ital

Egészséges jó étvágyat mindenkinek!!!!!!

Hozzávalók:
- sárgarépa
- alma
- eper

Elkészítése:
Gyümölcscentrifugán kipréselem az alaposan megmosott hozzávalókat, és lehet is inni a finom friss vitamindús italt.

Galaxy forrócsoki

Kedvenc ír csokink a Galaxy. Amikor megláttuk Dublinban, hogy létezik a forró csoki változata is, azonnal bespájzoltunk belőle.

Hozzávalók:
- 5 tk Galaxy instant forró csoki
- 2,5 dl tej

Elkészítése:
A forró tejhez hozzáadom az instant forró csoki port, majd alaposan elkeverem benne. Máris lehet tálalni.

Maltesers forró csoki

Hú... azért ez sem kutya. A Maltesers csokigolyócskák nagy kedvence családunknak. Írországból szokott hozni Szabolcs nekünk hébe- hóba. Ez utóbbi alkalommal mi magunk hoztunk belőle. Amikor megpillantottuk a forró csoki változatát a boltban, hát azonnal vennünk kellett.
Tudtátok, hogy Forrest Mars (a Mars cég tulajdonosa) a szülőatyja ennek a rendkívül különleges finom bonbonnak? Közel 80 éve örvendezteti az édesszájú rajongó táborát. A 30-as évek derekán került piacra. A tejcsoki burokban a ropogós maláta töltelék valami fantasztikus találmány!! Semmihez nem hasonlítható.  A forró csokija is nagyon finom, viszont hiányzik belőle ez a különleges feeling, amire csak a ropogós maláta képes.

Hozzávalók:
- 5 tk Maltesers instant forró csoki
- 2,5 dl tej

Elkészítése:
A forró tejhez hozzáadom a csoki port, és jól elkeverem benne.

Forró csoki Peyton and Byrne

Majdnem feledésbe merült a fantasztikus forró csoki, amit Szabolcs hozott előző alkalommal Londonból.
Jól eltettem jó helyre, aztán véletlen rátaláltam. Kicsit ijesztő a dolog, mert ez tipikusan az öregség jele. Ilyenkor mindig szegény nagymamám jut eszembe, aki kilencven éves korára, eljutott arra a szintre, hogy szinte mindent jól elpakolt, hogy ínségesebb időkre is jusson belőle. Nehezteltem is néha rá, mert sok minden megromlott, ezért  ki kellett dobni egy idő után. Nem is értettem igazán, hogy miért dugta el saját maga elől a dolgokat úgy, hogy soha meg nem találta.
Közben volt lehetőségem megfigyelni más idős embereket, akik hasonló módon cselekedtek. Rájöttem, hogy semmi más oka nincs az egésznek, csupán csak az, hogy kissé megöregedtek.:-)
Jaj nekem, mi vár rám!?!?!?!?!?

 Hozzávalók:
- 250 ml tej
- 4- 5 tk Peyton and Byrne instant forró csoki

Elkészítése:
A tejet felforrósítom, majd hozzáadok 4- 5 teáskanálnyi forró csokit. Jól elkeverem, és már lehet is inni.

Frissen facsart narancslé

Valahányszor olcsóbb narancsot találok, mindig veszek, hogy fincsi italt facsarhassak a fiúknak belőle.
Nincs is annál jobb, mint egy jó pohár narancslével kezdeni a napot. Én már csak tudom, pedig magamnak szinte sohasem készítek. Manuális facsaróm van, így kellőképpen elfárad a csuklóm amíg a három fiúnak kipréselem az értékes nedűt. Így beérem a rostokkal, ami hátramarad a művelet során. Az sem rossz csemege.

Hozzávalók:
- narancs
- citrus facsaró
- egy jó erős csukó
- 3 szomjas fiú

Glögg

Az Ikeában mindig találunk valami különleges élelmiszert, amire aztán rendesen rákattanunk. Eddig a pirított hagymájuk jött be nagyon, amit a házilag készített amerikai hot- dogba szoktunk szórni. Tényleg nagyon finom és minőségi svéd cucc. Most is vettünk néhány dobozzal, hogy legyen egy ideig belőle. Megláttuk azonban ezt a gyümölcs alapú alkoholmentes üdítőitalt, Glöggot amit melegen kell fogyasztani. Ízre pontosan olyan, mint egy nagyon minőségi forralt boré. A fűszerei is ugyanazok. Ez, amit vettünk valójában egy koncentrátum. Lehet hozzáönteni bort vagy vodkát vagy vizet, vagy mustot és melegen kortyolgatni a havas- hideg téli időben. Természetesen bent a jó meleg lakásban. :-)
Eredetileg a glögg egyszerű forralt bor volt; kevés alkoholt tartalmazott. Az 1880-as évekből származik Gustava Björklund receptje, amely így szól: végy egy üveg vörösbort, keverd össze fele annyi vízzel, tégy bele három összetört szegfűszeget, néhány darab fahéjt, egy kevés cukrot, és tálalás előtt főzd egy kicsit.
A glögg az idők folyamán erősebbé vált. Ennek az lehet az egyik oka, hogy áttértek az ízesebb karamellre, amely úgy készült, hogy a glögg fölé egy szitát tettek, erre szórták a cukrot, a glögg gőzét meggyújtották, és a többit az égő alkoholra bízták.

Hozzávalók:
- Glögg
- bor vagy must vagy vodka vagy víz

Elkészítése:
Ízlés szerinti arányban lehet kombinálni a Glöggot a kívánt itallal. Egy kis edényben felmelegítem és máris lehet poharakba, bögrékbe önteni és egy kedves családtag, barát vagy jó ember társaságában kortyolgatni. Lehet belefőzni néhány szem mazsolát, aszalt almát, narancshéjat stb. Akkor meg kicsit a krampampulira fog hasonlítani, csak sokkal jobb lesz:-)))

Bodza ital

Ó mennyit kerestem tini koromban ennek az italnak a receptjét. Ittam valahol és elhatároztam, hogy én is készítek majd hasonlót. Igen ám, csakhogy akkor nem volt még internet és a receptek lassabban cseréltek gazdát, mint manapság. A lényeg az, hogy megszereztem mégpedig a bodzapezsgőnek a receptjét. Hasonló módon készül, mint a bodza ital, de abba kell egy kis élesztő is. Ilymódon egy finom szénsavas üdítőitalt nyerünk, amit jól lehűtve ajánlatos fogyasztani. Nincs is kellemesebb és természetesebb üdítőital nyárra.
Szerencsém van, mert a szemközti oldalon lévő belső iskolaudvar tele van bodzával. Így nem kell messzire mennem hozzávalókért.

Hozzávalók:
- 8-10 szép nagy virág ( lehet több is )
- 1 kg cukor ( ízlés szerint még mehet bele )
- 8 l víz
- 3- 4 db citrom
- 1 db lime (elhagyható)
- 1 dkg citromsav vagy citrompótló
- 1 dl fehérborecet

Elkészítése:
A virágokat hirtelen vízsugár alá tartom, hogy az esetleges por és a bogarak eltávolodjanak belőle. A citromot, limeot felkarikázom és egy nagyobb edénybe az összes hozzávalóval együtt jól összekeverem.
Jó lenne üvegekben érlelni, de sajnos nekem csak egy db 5 literes üvegem van, én pedig 3x 8 litert készítek . Így fémből készült fazekakba állítom össze.
Kb 3- 4 napig érlelem minden nap többször megkavarva. Majd leszűröm és a hűtőbe tárolom tovább.
Elég sokáig eláll.
Az élesztős variáció úgy készül, hogy egy csipetnyi élesztőt teszek ugyanehhez a kompozícióhoz. Ott nagyon hamar beindul az erjedés. Szinte pezseg, amint megkavarom. Figyelni kell nagyon, hogy utána mibe teszi az ember, mert szó szerint robbanásveszélyes. Érlelés alatt nem szabad szorosan befedni csak egy tányérkával vagy egy kis vászonnal, hogy ne essen bele semmi.
Érdemes ásványvizes műanyag flakonba tárolni utána, mert az nem annyira balesetveszélyes, mint az üveg.
A tálaláshoz lehet mentalevelet használni, mert az kellemesen megbolondítja az ízét és hát a látvány is másként hat.

Fehér rumos limonádé

Eredetileg M Mártánál ittam hasonlót és akkor annyira jól esett, hogy elhatároztam én is ki fogom próbálni a receptet. Most, hogy Editnek ilyen szép kerek szülinapja volt, megérett erre az alkalom. A hosszadalmas úszóverseny és meglehetősen hideg körülmények közt eltöltött néhány óra után egészen kellemes "meleg " hangulatot ajándékozott e nemes ital.

Hozzávalók:
- 2 dl buborékos ásványvíz
- 1 egész citrom leve
- 2- 3 tk barnacukor
- lime karikák
- 1/2- 1 dl fehér rum
- láblógató legénykék a keveréshez
- jégkockák

Elkészítése:
A hozzávalókat egy pohárhoz adtam meg. Három pohárhoz tehát háromszoros mennyiség javasolt, ha esetleg nehéz lenne kikövetkeztetni.:-))
A citromokat kifacsarom és a pohárba töltöm. Felöntöm ásványvízzel ( szénsavas ), beleszórom a barnacukrot, de tálalás előtt nem kavarom össze, mert így jobban mutat.
1-2 lime karikát dobok bele, hogy még szebb legyen.
A keverőpálcákon szó szerint kis láblógató legénykék ücsörögnek, akik már fogyasztás előtt is mosolyt csalnak az ember ajkára.:-)
Tanácsos lett volna jégkockákkal kínálni, de sajnos nem készültem.

Szúrfű, vérfű és cickafark

Ezeket a csodálatos gyógynövényeket én magam szedtem Marosfőn a Kárpátokban Isten hatalmas patikájából. A hegyoldalban található kaszálón " legeltem ". Elmesélni nem tudom az élményt, ami semmihez sem fogható. Olyan volt, mintha egy hatalmas gyógynövényboltban lettem volna. Hihetetlen illat , hihetetlen látvány és a hang...a természet hangja, csendje vagy zenéje? Nem is tudom.....

Ha nyugalomra vágyok, akkor csak becsukom a szemem és gondolatban ottermek. Higgyétek el, hogy nincs ahhoz hasonló.

A szúrfű (Origanum vulgare ) szenzációs gyulladáscsökkentő, nyugtató, köhögéscsillapító, étvágygerjesztő hatása van. Fűszernövényként is használatos. Vadmajorannának, oregánónak is hívják.
Régebben sárga festéket is készítettek belőle.

A vérfű (  sangiusorba minor ) jó vérzéscsillapító és hasmenés ellen is kitűnő. De használják salátákba, üdítőitalokba is.

A cickafarkfű ( achillea millefolium ) ezerféle bajra orvosság. Nyugtató, emésztést elősegítő, nőgyógyászati problémákra , étvágytalanságra, prosztatabántalmakra kitűnő. De nagyon jó görcsoldó, szemgyulladásra, fogínygyulladásra, felfázásra ülőfürdőként egyaránt használható.

Elkészítése:
Ugyanúgy készítem, mint bármilyen más teát. Mézzel és sok citromlével fogyasztjuk.
A cickafarkot pedig méz nélkül, cukor nélkül iszom.

Ír kávé

És hát a reggeli kávé a szépséges készletünkben, amit drága Szabolcs fiúnktól kaptunk.
Ennek a kis készletnek az az érdekessége, hogy csak kétszemélyes. A szombati és vasárnap reggeli kávézási rituálénkhoz kaptuk és csak mi ketten használhatjuk Bubival.
Természetesen ír kávét iszunk belőle, amíg tart.

 

Hozzávalók:

Egy áldott jó fiúgyermek, aki még mindig szereti a szüleit.

Ugye nem kell leírnom a elkészítését?

Rizsfelfújt vagy rizskoch

Bevallom nem tartozik a kedvenc édességeim közé, de néha mégis ráveszem magam, hogy változatosabb legyen az étrendünk.
Amit mellette láttok, azt a kisfiam zumónak nevezi. Állítólag Írországban ivott valami hasonlót és annyira bejött neki, hogy ő is elkezdte készíteni. Valójában natúr joghurt, afonya, eper, cukor összeturmixolva.

 

Hozzávalók:

- 1 l tej

- 1 dl víz

- 22 dkg rizs

- 5 tojás

- 20 dkg cukor

- 2 csomag vaníliáscukor

- pici só

- 70 dkg magozott meggy

- 5 dkg vajű

Elkészítése:

A rizst a vízzel, pici sóval és cukorral elkevert tejben megfőzöm, illetve takarék lángon dúzzasztom. Sohasem kavargatom.

A tojássárgákat a vajjal és vaníliáscukorral kikeverem, majd a megfőtt rizshez adom. A tojások fehérjét kemény habbá verem és óvatosan ezt is a többi masszához keverem a 70 dkg-nyi meggyel együtt. Ha nincs friss vagy mirelit meggy, jó a befőtt is. Ez esetben természetesen leszűröm a levét.

Vajazott tepsibe közepes lángon készre sütöm.

Meggy helyett szenzációs a különböző gyümölcs ízű rahát is. Sajnos ez utóbbit ritkán tudom beszerezni. Általam eltett meggylekvárral vagy baracklekvárral kínálom.