Majonézes cukkinikrém

A teremtett világ szépsége abban van, hogy a természet minden apró része az élet csodáját mutatja Nemcsak a szemünknek szép, hanem a lelkünket is megérinti, és segít hálát érezni. Mindenben ott van az összhang, és emlékeztet arra, hogy vigyáznunk kell rá.

Hozzávalók:

- 1- 2 db nagyobb cukkini vagy egy zsenge tök

- 1 tojásnak a sárgája

- 1 kisebb fej vöröshagyma (ízlés szerint 1 nagyobb gerezd fokhagymával lehet helyettesíteni)

- só, bors

- pár csepp citromlé a  majonézhez

- kevés olaj a majonézhez

- 1 mk mustár a majonézhez 

- opcionális friss zöld kapor (én általában nem teszek bele)

 Elkészítése:

A cukkinit vagy tököt meghámozom, kikaparom a magját, majd nagy lyukú reszelőn lereszelem. Enyhén megsózom, és néhány percig főzöm, ügyelve arra, hogy még roppanós maradjon. 

Ezután alaposan leszűröm, és a szűrőben hagyom teljesen kihűlni. Közben elkészítem a majonézt: egy tojás sárgáját elkeverek egy mokkáskanál mustárral, majd folyamatos keverés mellett hozzáadom az olajat. Néhány csepp citromlével ízesítem, végül sóval, borssal fűszerezem. A jól lecsepegtetett cukkinit a majonézhez keverem. Egy kisebb fej hagymát finomra aprítok, és ezt is hozzáadom az ételhez. Friss kenyérrel vagy pirítóssal egyaránt kiváló, és ha akad mellé néhány szem napérlelte paradicsom, az még tovább gazdagítja az ízét. Ha nem szeretnék időt szánni a majonéz elkészítésére, választok egy jó minőségű, bolti változatot, amely ugyanolyan jól illik az ételhez.

Sültpaprika krém

Megosztom veletek a gondolataimat a hit fontosságáról, amely emberi élet egyik legmeghatározóbb ereje. A hit túlmutat a mindennapi valóságon. Az élet tele van kihívásokkal, veszteségekkel és bizonytalanságokkal. Ilyen helyzetekben a hit támaszt nyújt, mert reményt ad a legnehezebb pillanatokban. A hit közösségi élmény, amely erősít abban, hogy az ember ne érezze magát egyedül, hogy legyen kivel megosztania örömét vagy bánatát. A hit útmutatást ad a helyes és helytelen megkülönböztetésében. Hitben élni annyit jelent, hogy értéket adunk a hétköznapoknak. Hit által reménnyel tekintünk a jövőbe. Erősíti a kitartást, a türelmet és a bizalmat abban, hogy a nehézségek ellenére is érdemes előre menni. A hit mindig egy olyan belső erő, amely segít megtalálni az utat még a legnagyobb sötétségben is.

Hozzávalók:

- 1 kg paprika vegyesen

- 1 nagy fej hagyma

- 4 gerezd fokhagyma

- 1, 2 dl olaj

(nagyon opcionális a római kömény, balzsamecet kevés, szárított paradicsom)

Elkészítése:

Előmelegített sütőben 200 fokon 30- 35 percig sütöm a paprikát, amíg feketére sül a héja. Kiveszem egy nagy tálba, és fóliával lefedem kb. 10 percig.  Ezután könnyedén lehúzom a héját.

A csumáját és a magokat eltávolítom, majd hozzáadom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, fűszereket, és rövid ideig turmixolom. 

Frissen is lehet fogyasztani pirítóssal vagy húsokkal. De steril üvegekbe rakva (még forrón), kis forró olajjal lezárva a tetejét, sokáig eláll. Ez esetben az üveg lezárása után kicsit fejre állítom az üvegeket, majd visszafordítom kb 20 perc után. 

Hagymalekvár

A legnagyobb csatákat az életben csak akkor tudod megnyerni, ha leborulsz Isten elé, és kéred a segítségét.

Hozzávalók:

- 60 dkg lilahagyma

- 4- 5 ek méz

- 2- 2,5 ek balzsamecet

- 1, 5 dl vörösbor

- 4- 5 ek olívaolaj a hagyma fonnyasztásához

- 1 tk só (ízlés szerint mehet kicsivel több is)

- fél tk bors

Elkészítése:

A hagymákat megpucolom, és vékony csíkokra vágom. Az olívaolajon megfonnyasztom egy kicsit, majd sózom, borsózom, felöntöm a vörösborral. Hozzáadom a mézet és szép lassú tűzön gyakori kevergetés mellett kb. egy óra hosszat főzöm. A vége felé hozzáöntöm a balzsamecetet, és még főzöm lassú tűzön rövid ideig.

Szendvicsek

Tudtátok, hogy a Hawai- szigeteket is Lord Sandwichről a hatalmas utazótól nevezték el Sandwich- szigeteknek?  Mégsem ettől vált híressé, hanem a két szelet pirítós kenyér közé tett hússzeletéről, amelyet kártyázás közben fogyasztott időspórlás miatt :-) Jó régen volt már, 303 éve született, azóta is virágkorát éli ez a csodálatos találmány.

Hozzávalók:

- francia baguette

- diós sajtkrém

- zöldfűszeres sajtkrém

- ikra saláta

- áfonya

- madársaláta

- olajbogyó

Céklás- édesburgonya pástétom (püré)

Minden mindennel összefügg az életben. Egyetlen helyes vagy helytelen döntésünk megváltoztathatja  a környezetünket, az eseményeket, a világtörténelmet. Nehéz elképzelni...márpedig ez így működik.
Képzelj el egy esetet, ami veled is megtörtént. Idézd fel, hogy akkor hogyan reagáltál rá, és mi lett az eredménye. Majd képzeld el, mi történt volna, ha máshogyan reagálsz, és milyen hatással lett volna az emberekre, akikkel akkor találkozol.  Aztán fond tovább a fonalat, és rájössz, hogy láncreakció az egész életünk.

Hozzávalók:
- 1 kisebb cékla
- 2 db édesburgonya
- 1 kisebb lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, római kömény
- tejföl

Elkészítése:
A céklát és az édesburgonyát hámozva, kockára vágva sós vízben megfőzöm.
Egy serpenyőben a hagymát megdinsztelem, a végén beledobom a préselt fokhagymát.
A főtt céklát és burgonyát leszűröm, majd enyhén összeturmixolom a dinsztelt hagymával és fokhagymával. Beleszórom a fűszereket, összekeverem. Egy kis tejfölt is adok hozzá, hogy még ízletesebb legyen.
Kiváló pürének húsok mellé és pástétomnak egyaránt :-) Illik hozzá a magvas, rozskenyér.

Téli reggeli

Karácsony után még mindig együtt a család......... Nincs ennél boldogabb pillanat. A szívem tele hálával, szeretettel, boldogsággal. Hatalmas az Isten, aki ilyen csodálatos ajándékot ad.

A félig megterített asztalon még csak a halkrém látszik. Receptjét korábban közzétettem.

Szilveszteri menü 2014- 2015

Egy kicsit mindig késve kerülnek fel a dolgaim. Nem is ez a lényeg. Ötletadó csupán.

Virslis lencsesaláta, halpástétom, franciasaláta, juhtúróval töltött gomba, túrós malackák, padlizsánkrém, májkrémes töltött tojás, fasírt, tejfölös- túrós- tormával töltött sonkatekercsek, banános vakondtúrás torta.

Szárazbab pástétom

Rengeteg növényi fehérjét tartalmaz, sportolóknak kiváló húshelyettesítő pástétom. Zöldpaprikával, savanyú káposzta kockákkal szenzációs.

 Hozzávalók:
- 20 dkg szárazbab
- 1 db kisebb babérlevél
- késhegynyi köménymag
- pici borsikafű
- vegeta ízlés szerint
- 1/2 sárgarépa
- egy kis karika zeller
- 1/2 petrezselyem gyökér
- 1-2 ek tejföl

Elkészítése:
A babot este beáztatom, majd reggel odateszem főni a babérlevéllel és a zöldségekkel. Zöldségből nem kell sok bele, hogy ízben inkább a bab domináljon.Főzés után sózom csak, hogy kellőképpen be tudjon puhulni.
Ha kész, leszűröm, fűszerezem és összeturmixolom.

Pesztós szendvicsek

Egyszerű és nagyszerű...............A zöld pesztót kicsivel jobban kedveljük, mint a pirosat, de az is jöhet minden mennyiségben. Külön öröm, hogy végre Márknak is ízlik egy olyan étel, aminek zöld a színe.:-)
Reggelire, vacsorára kiváló egy bögre finom forró citromos- mézes teával. De vendégváró falatocskák is készíthetők belőle.

Hozzávalók:
- 1 üveg zöld pesztó
- bagett
- parmezán sajt vagy trappista

Elkészítése:
A kis bagettet felszeletelem, megkenegetem a zöld pesztóval (bazsalikomos), majd egy kevés parmezán sajtot reszelek a tetejére. Kész is van már a vendégváró falatka.

Tojáspástétom

Sokkal finomabb, mint a felvágottak. Fincsi reggeli vagy vacsora Andrisnak. Márknak nem nyerte el teljesen a tetszését.

 Hozzávalók:

- 5 db főtt tojás
- 1 kk mustár
- 2 púpos ek tejföl
-1/2 reszelt lilahagyma
- só, bors

Elkészítése:
A főtt tojásokat a legkisebb lyukú reszelőn lereszelem, a hagymát szintén. Hozzákeverem a mustárt, a tejfölt, a sót, borsot, és már lehet is enni finom barna kenyérrel vagy pirítóssal, de a fehér kenyér is megteszi.

Csirkehús pástétom

Marica atom fincsi pástétomja. Valahányszor elkészítem, nagy szeretettel gondolok rá és azokra a napokra, amikor gondoskodó szerető szárnyai alá gyűjti a nagy családot, és együtt lehetünk mindannyian. Köszönet érte Marica!!!!!!
Nagyon kedvelem a kreatív ételeit. A művészi hajlamai a konyhában is megnyilvánulnak. Ételei szinte minden érzékszervünkre egyforma erővel hatnak. Illatuk, szépségük, ízük................mind, mind megérne egy mesét. Mindez olyan környezetben, amelyiknek minden kis négyzetcentimétere az ő keze munkáját dicséri.

 Hozzávalók:

- 2 db hagyma
- 1 db paprika
- 1 db paradicsom
- 60 dkg csirkemellfilé
- 3 db főtt tojás
- borsikafű
- köménymag
- tejföl
- majonéz
- mustár
-só, bors, pirospaprika

Elkészítése:
A hagymát apróra vágom, és olajon megdinsztelem, hozzáadom az apróra vágott paprikát, kockára vágott húst. Sózom, borsózom, és csirkepörkölet készítek belőle. Az apróra vágott paradicsomot is beledobom, és további fűszereket: borsikafüvet, őrölt köményt, pirospaprikát adok hozzá.
Ha kész, összeturmixolom 3 db főtt tojással és tejföllel ízlés szerinti mennyiségben. Pici majonéz és mustár is sokat segít a pástétom minőségén.

Halkrém

Halkrém jöhet minden mennyiségben. Finom és egészséges.

Hozzávalók:
- tonhalkonzerv
- hagyma
- citromlé
- bors
- esetleg egy kis vaj

Elkészítése:
Ha túlságosan olajos a hal, akkor letöltök belőle egy keveset, majd mindent összeturmixolok.
Pirítóssal vagy puha fehér kenyérrel egyaránt szenzációs!!!!

Napraforgó pástétom

Nemcsak egészséges, de nagyon finom is. Teljeskiőrlésű rozslisztből készült kenyérrel klasszisokkal finomabb, mint fehér pihe- puha kenyérrel. Arról nem is beszélve, hogy a húsos kenegetősökkel egy napon sem lehet emlegetni. Ahogy telnek az évek, egyre inkább mellőzöm a húst. Sajnálom az állatot is, amit le kell ölni azért, hogy mi jóllakjunk. Kicsit horrorisztikus számomra.:-( A másik ok, ami miatt nem szívesen eszem húsból készült felvágottakat, pástétomokat az, hogy tényleg mindent beletesznek, ami nem odavaló.
Ennek ellenére készítek húsos ételeket, mert igényli a család, de már egyre ritkábban.

Hozzávalók:
- 1/2 pohár zabpehely
- 1 pohár napraforgómag nyers
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 hagyma
- borsikafű, majoránna, vegamix, szárított zeller( nem fontos)
- pici olíva olaj

Elkészítése:
A zabpelyhet háromszoros mennyiségű vízben a fűszerekkel megfőzöm. 10- 15 perc elegendő hozzá. Nem kell agyon fűszerezni, csak mindenből egy keveset. Ha kész összeturmixolom a napraforgómaggal és a fokhagymával. Kevés dinsztelt hagymát adok hozzá és ízlés szerint sózom.

Csicseriborsó pástétom

Szabolcs kérésére készítettem ismét el ezt a pástétomot. Régen gyakrabban csináltam, amikor még itthon volt, de valahogy mostanában nem jutott eszembe. Nagyon örülök, hogy ismét előkerült , mert Márk egyből rákattant. Végre egy egészséges étel, amit szeret.
Egyébként székrekedéssel küszködők részére kiváló "gyógyszer" a magas rosttartalma miatt. Hatalmas a fehérje tartalma és szépen leviszi a koleszterin szintet.
Fogyókúrázók és sportolók számára nagyon ajánlott alacsony zsírtartalma és magas fehérje tartalma miatt.

Hozzávalók:
- 25 dkg csicseriborsó
- 1/2 fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- őrölt kömény
- pár csepp olívaolaj
- vega mix
- só
- citromlé

Elkészítése:
A csicseriborsót egy éjszakán át, de legalább néhány órán keresztül áztatom. Bő vízben kb 2 órán át főzöm. Kiveszek belőle egy szemet, hogy ellenőrizzem, megfőtt-e. Leszűröm, hozzáadom a reszelt hagymát, a fokhagymát, az olajat, a citromlevet, vega mixet, sót és őrölt köményt majd jól összeturmixolom.

Élesztőpástétom

Dórinak a szenzációs élesztőpástétomja ihletett. Némi módosítást eszközöltem az eredeti recepthez képest, de így is nagyon finom!
Amikor első alkalommal szembesültem azzal a ténnyel, hogy élesztőből is lehet pástétomot készíteni, nagyon meglepődtem. Magyarán képtelenségnek tartottam, hogy ilyen alapanyagból ehető, élvezhető étel készíthető. Hát azóta gyökeresen megváltozott a véleményem és jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki egy egészséges finom pástétomra vágyik. Nem egyszer készítettem már a Dóri receptje alapján. Ezt a változatot viszont most próbáltam ki elsőször.
Jó hír, hogy ez az egysejtű gombatömeg a B1, B2, B6, Kálium, Kálcium, Nátrium, Magnézium és Foszfor tartalma mellett igen hatékony szépítőszer. Közismert a kozmetikában bőrregeneráló hatása, továbbá a hasnyálmirigy működésére is jótékonyan hat, így a cukorbetegeknek is ajánlott a fogyasztása. Kiváló gyógyszere a gyomorfekélynek. Néhány nap alatt enyhén lúgos hatása miatt begyógyítja a fekélyt. Végül, de nem utolsó sorban nem árt, ha megismerkedünk a stresszoldó tulajdonságával is.
Hihetetlen, hogy Isten mindent elkészített nekünk, hogy egészségesen élhessünk. De még arra is gondolt, hogy ha megbetegszünk, legyen orvosságunk is a természetből.

Hozzávalók:
- 1 csomag élesztő
- 1/2 csészényi zabpehely
- 1 ek zsemlemorzsa
- 1 fej vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 mk majoránna
- 1 mk borsikafű
- 1 mk vegamix vagy vegeta
- zöldpetrezselyem
- 2 mk pirospaprika
- 2 ek olaj
- bors, só


Elkészítése:
A hagymát megdinsztelem majd rámorzsolom az élesztőt, beleszórom a zabpelyhet, a zsemlemorzsát és felöntöm 1 bögrényi vízzel. (Vízből mindig dupla mennyiséget teszek a zabpehelyhez képest). A tojást is hozzáadom, jól elkeverem benne, fűszerezem és 10- 15 percig állandó keverés mellett készre főzöm. Hagyom kihűlni, mert úgy finomabb. Zöldpaprikával, paradicsommal érdemes enni a belőle készült szendvicset.

Tehéntúrós szendvicskrém

Állandóan ki kell találnom valami jó kis szendvicset a fiúknak. Ez szép is, jó is meg tápláló is egyszerre.

Hozzávalók:
- 1 csomag tehéntúró
- 1 doboz tejföl
- kaliforniai paprika
- uborka
- coctail paradicsom
- kenyér

Elkészítése:
A túrót, tejfölt, az apróra vágott kaliforniai parikát és uborkát összekavarom. Megkenem vele a kenyeret és coctail paradicsommal díszítem.

Tojásos avokádó pástétom

Már tettem fel avokádó pástétom receptet. Ez abban különbözik, hogy tojással készült. Teljesen mindegy, milyen recept alapján készül, nagyon egészséges és nagyon finom.

Hozzávalók:
- 1 vagy 2 db avokádó
- 1-2 főtt tojás
- 1/2 vagy egész lilahagyma
- 2 vagy 4 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint citromlé ( legalább fél citromnak a leve )
- só

Elkészítése:
Az avokádót rozsdamentes késsel gyorsan meghámozom és nyomban összetöröm egy villával miközben citrommal locsolgatom. Erre azért van szükség, mert nagyon gyorsan oxidálódik. A tojásoknak lepucolom a héját és lereszelem vagy villával azt is összetöröm.
A hagymát apróra vágom, a fokhagymát belepréselem, sózom és már lehet is enni. Leginkább valamilyen barna kenyérrel ajánlatos enni vagy pirítóssal.
Nagyon egészséges és tápláló étel.

Gyors és egyszerű zakuszka a la Judith

Tegnap este Judittal beszélgettem telefonon. Csak mondani akarta, hogy ma mennek Kaliforniába. Közben némi hanyag eleganciával megemlítette, hogy birtokában van egy szenzációs zakuszka receptnek, ami mellesleg sokkal gyorsabban és egyszerűbben elkészíthető, mint a hagyományos. Arról nem is beszélve, hogy a padlizsán sütése sem okoz füstmérgezést senkinek.
Nos, ma az volt az első dolgom, hogy megvegyem a hozzávalókat és kipróbáljam. Hát, kicsit más lett az íze, mint az eredetinek, de szenzációs! És tényleg csak annyi időbe telik, amíg meghámozom és összeaprítom a hozzávalókat majd összeturmixolom. A mennyiségeket ízlés szerint lehet variálni. A sok paprika nagyon jó ízt ad neki. Szendvicsek készítéséhez kiváló. Ebben nincs semmi tartósítószer, így nem alkalmas hosszú ideig tárolni. Én azt csináltam, hogy kis dobozkákba tettem és lefagyasztottam. Így folyamatosan elő tudom venni frissen, ha szükség van rá.
Köszi Judith!!!!!

Hozzávalók:
- 3 db szép érett padlizsán
- 3 fej hagyma
- 3 db nagy kaliforniai paprika (nyáron pritaminpaprika)
- 2 db TV paprika
- 4-5 db paradicsom
- olívaolaj
- só, bors
- 100%-os paradicsomlé (kb 1/2 liter ízlés szerint)
- 1 db babérlevél

Elkészítése:
A padlizsánt, és a hagymát meghámozom és kockára vágom. Egy mélyebb tepsibe kb 2 mm olívaolajat öntök és belerakom szépen sorban a zöldségeket. A paprikát, paradicsomot is szépen felkockázom és hozzáadom a tepsiben lévő zöldségekhez. Elrejtek benne egy db babérlevelet, amit kiveszek belőle mielőtt összeturmixolnám.
Sózom a tetejét, locsolok még egy nagyon kevés olajat rá és máris mehet a sütőbe 300 fokon kb negyed óráig, majd leveszem 200 fokra és úgy is sütöm még kb 45 percig. Nem kell kevergetni!
A középső képen már jó puha minden. Egy nagyobb edénybe átszedem a megsült zöldségeket, adok hozzá kb fél liter 100 %- os paradicsomlevet meg egy kis borsot és összeturmixolom.
Ennyi az egész.

Kőrözött

Tegnapról maradt még fél csomag tehéntúró. Gondoltam készítek valami mást belőle, hogy ne legyen unalmas.
Sütöttem finom lenmagos kenyeret és azzal ettük. A fiúk alig bírták kivárni, míg megsült a kenyér. Eszméletlen illat árasztotta el a lakást. Hát ember legyen a talpán, aki kibírja kóstolás nélkül.

Hozzávalók:
- 15 dkg tehéntúró
- 1 kis doboz tejföl
- újhagyma
- pirospaprika
- őrölt kömény
- pici bors

Elkészítése:
A túrót a tejföllel jól összedolgozom. Hozzáadom a pirospaprikát, a köményt, a borsot és a karikára vágott újhagymát. Általában vöröshagymát szoktam bele tenni, de most jobb kedvem volt friss zöldhagymával próbálkozni. Hadd érezze mindenki, hogy tavasz van.
Ha van itthon jutúró, akkor azt is szoktam keverni bele. Most épp anélkül készült.