Minestrone

A minestrone az olasz konyha egyszerűségét, találékonyságát tükrözi.  Első pillantásra egy tartalmas zöldséglevesnek tűnik, de sokkal több annál. A minestronenak nincs egy szigorúan meghatározott receptje. Ahány vidék annyi változat létezik. Az alapját általában zöldségek alkotják (répa, zeller, bab, cukkini) Eredetileg a szegényebb réteg eledele volt, akik abból főztek, ami éppen rendelkezésre állt. Az étel sokkal mélyebb jelentést hordoz. Valójában a pazarlás elkerülésének szimbóluma. Arra tanít, hogy a legegyszerűbb alapanyagokból is lehet tápláló és ízletes testet- lelket tápláló ételt készíteni Az olaszok gyakran nagy fazékban készítik, amelyből az egész család együtt étkezik. Az étel lassan fő, miközben beszélgetnek, megosztják egymással a napjukat. Így ez a leves alkalom az együttlétre is.  A minestronet az egyszerűsége teszi naggyá. És ne feledjük, a valódi gazdagság nem a bőségben, hanem az egyszerű dolgok megbecsülésében rejlik.

Hozzávalók: 

- kevés olívaolaj

- 3 db sárgarépa

- 4 db szárzeller

- 1 db petrezselyemgyökér

- 1 db póréhagyma

- kevés kelkáposzta

- 3 db fokhagyma gerezd

- 1- 2 db krumpli

- 1 doboz fehérbab konzerv 

- a db hagyma

- só, bors

- 1 tk bazsalikom

- 1 tk oregánó

- 1 tk kakukkfű

- 1 tk majoranna

- 1 db babérlevél

- 3- 5 dl paradicsom szósz (passata)

- kevés kagylótészta vagy valamilyen apró levesbetét

- parmezán szórásra tálaláskor

Elkészítése:

Az olajon megpárolom a hagymát, fokhagymát, majd hozzáadom a póréhagymát, répát, zellerszárat, burgonyát és fehérrépát, és pár percig pirítom. Felöntöm vízzel, sóval, borssal, fűszerekkel, passatával. Addig főzöm, ameddig a zöldségek megpuhulnak. A kelkáposztát az utolsó 10 percben teszem bele, a tésztát a megadott ideig főzöm, majd hozzáadom a leszűrt babot. Tálaláskor olívaolajjal locsolom meg, parmezánnal és borssal ízesítem.

A lélek csendjében születő erő

 "Csendben és bizodalomban lesz erőtök." Ézsaiás könyve 30; 15

2026_03_31_Keszthely_Festetics kastély

Ízletes, gyors zöldséges ebéd (vagy vacsora)

A főzés az én csendes szeretetnyelvem.Amikor ételt készítek a családomnak minden egyes mozdulatomban és gondolatomban ott van a gondoskodás. Hiszem, hogy egy jól megfőzött étel táplál, és összeköt bennünket, örömet és melegséget ad a szívünknek. 

Hozzávalók 2- 3 főre: 

- 1 bögre rizs

- 2 bögre víz 

- 1- 2 csipet só ízlés szerint

- 1 csomag Findus Italian zöldségkeverék (ízesített) vagy Findus Garden Mix

- 20 dkg szeletelt gomba

- 1 fej vöröshagyma apróra vágva

- 1- 2 db csirkemell filé (elhagyható, ha vegetáriánus változatban készül)

- 2 ek olaj

Elkészítése:

A rizst hideg vízben átöblítem, majd egy lábasban 2 bögre vízben. kis sóval és egy kanál olajjal felfőzöm, és azonnal takarékra állítom a hőt, és lefedve készre főzőm. Nem kavargatom.

Az apróra vágott hagymát karamellizálom, kevés olajon, hozzáadom a gombát, és párolom, amíg levet ereszt és kissé megpirul. Hozzáadom a fagyasztott zöldségeket, és párolom 5- 7 percig, amíg minden zöldség átmelegszik és ízes lesz. 

Amennyiben hússal készítem a csirkemellet kisebb kockákra vagy csíkokra vágom. Egy serpenyőben forró olajon aranybarnára pirítom. Sózom, borsózom.

Ezután ízlés szerint tálalom. Vagy összekeverem az egészet, vagy rétegezem, alul a rizs, rajta a zöldségek és a hús.

Ez a recept gyors, egészséges és változatos. 

Szeretetből cselekedni

 "Mindent szeretetből tegyetek!" 1 Korintus 16; 14

2024_07_23_Riga_Lettország

Sütés nélküli kókuszos- nutellás finomság

 Az igazi szabadság belülről jön, amikor békében vagyunk önmagunkkal.

Hozzávalók:

- 25 dkg Mascarpone

- 15 dkg sűrített tej (tubusos, krémszerű)

- 15 dkg kókuszreszelék

- 5 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz 

- Nutella a töltéshez

Elkészítése:

Végtelenül egyszerű és gyors finomság, sütni nem kell. Cukrot külön nem tartalmaz, csak amennyi a sűrített tejben van. Ízlés szerint lehet bele tenni egy kevés porcukrot is. A Nutellán és a forgatáshoz szánt kókuszon kívül minden hozzávalót összegyúrok. A masszát kb fél órára hűtőbe teszem, hogy könnyebben formázható legyen. Ezután kis golyókat formázok belőle, megforgatom kókuszreszelékben, majd enyhén lelapítom őket. A közepébe egy kis mélyedést nyomok és ebbe Nutellát töltök. Hűtve tárolom tálalásig.