Zabpelyhes- almás- diós- fahéjas sütemény

Hat unokánk lehetőséget ad arra, hogy átéljük az örömöt és az élet csodáját újra meg újra. Új élettel töltik meg a családunkat. Ők a szeretet és a családi kapcsolatok, az összetartás  megerősítésének forrásai.  Elmélyítik a kapcsolatunkat a három generáción belül. Nagyszerű dolog látni, átélni, hogy mivé fejlődött és bővült szerelmünk, ami 45 évvel ezelőtt kezdődött. Hálás vagyok Istennek mindenért!!

Hozzávalók:
- 2 bögre apró szemű zabpehely (fele lehet zabliszt)

- 3 bögre reszelt alma levével együtt

- 2 teáskanál fahéj

-  fél bögre tej

- 1 bögre vágott dió

- 2 ek vaj vagy margarin

- 2 egész tojás

- fél csomag sütőpor

- cukor vagy méz ízlés szerint

- csipet só

Elkészítése:
A tojások sárgáját a vajjal vagy margarinnal, cukorral kikeverem. Hozzáadok mindent a tojásfehérjén kívül. Jól  elkeverem, majd a tojások fehérjéből kemény habot verek, amit óvatosan hozzákeverek a masszához. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd 180-190 fokon kb. 40 percig sütöm. Hidegen érdemes szeletelni. 

A cukrot le lehet cserélni édesítőszerre, a tejet növényi tejre.

Joghurt, zabpehely, eper reggelire

Csodálatos, üdítő nyári reggeli a fiúk számára. Tényleg nem lehet megunni a változatos gyümölcsök miatt.

Hozzávalók:
- zabpehely
- méz
- natúr joghurt
- eper, barack, szőlő, banán vagy bármilyen friss gyümölcs
- pirított mandula

Elkészítése:
A joghurtot egy kevés mézzel (ízlés szerint) összekeverem. Ha van otthon 100%- os almalé, egy gondolatnyit lehet beletölteni. Nem érdemes másmilyen ivólevekkel kísérletezni. Ez sem föltétlen szükséges bele, mert a vegyes virágméz megadja a jó ízét.
Hozzáadom a zabpelyhet, azzal is összekeverem. Rávagdosom a megmosott gyümölcsöt, majd megszórom pirított mandulával. Kb fél órával reggeli előtt elkészítem a fiúknak, hogy a zabpehely puhuljon meg egy kicsit.

Zabkása

Jó pár évvel ezelőtt Vilmos herceg (tizenévesen)Tibetben táborozott. Ezzel eddig semmi gond. Akkor kaptam fel a fejemet, amikor azt olvastam, hogy reggelire ő készített zabkását a kis csapat számára. Akkoriban én még nem kóstoltam zabkását, és ahogy elképzeltem, hát........nem volt igazán vonzó számomra. Sokszor eszembe jutott Vilmos herceg, hogy miért nem is evett finomabb reggeliket, hiszen megtehette volna. Most már tudom, hogy a legjobb választás volt.
A készítésről pedig csak annyit, hogy megemelem a kalapomat előtte, illetve a szülők előtt, hogy ilyen nevelésben részesítettek egy királyi csemetét. Érdekes egy életre nevelő tábor lehetett, hiszen a szanitereket is a tinédzserek tisztították, ami alól Vilmos herceg sem volt kivétel.
Lám lám, az egyszerűség, a munka, a mások szolgálata királyi körökben sem megvetendő.

Hozzávalók:
- 1/ 2 bögre zabpehely
- 1 bögre tej (lehet kicsivel több is ízlés szerint)
- csipet só
- 2 tk cukor

Elkészítése:
A zabpelyhet kétszeres mennyiségű tejben egy csipet sóval és kevés cukorral 10 perc alatt lassú tűzön megfőzöm. Friss- vagy aszalt gyümölccsel tálalom langyosan.

Hortobágyi palacsinta

A Hortobágyi palacsintának nem sok köze van Hortobágyhoz, tudni illik az 1958- as brüsszeli világkiállításra találta ki egy szakács, és egyszerű marketing- fogásként kapta ezt a nevet. Mondanom sem kell, hogy pillanatok alatt hatalmas sikert aratott.
Eredetileg előételként kínálták, de szerintem főfogásként is megállja a helyét.
Az igazság az, hogy Kollmanné 1939- es Úriasszonyok számára készült szakácskönyvében már szerepel egy hasonló recept, amelyben borjúpaprikással rétegezték a palacsintát, és tejföllel leöntve tették sütőbe.
A palacsinta viszont sokkal régebbi találmány, és nem is annyira magyar. A Római korból, a placenta azaz lepény szóból ered a neve.
A 16. századi erdélyi fejedelem Szakács Tudomány című lapjából leírok egy palacsinta receptet az érdekesség kedvéért:
"Tikmonyból tejből palacsinta
Tölts egy tálban édes tejet, annyit, az mennyit az asztalra akarsz csinálni; ha csak egy kis tálra valót csinálsz, tej is nem sok kell hozzá, három vagy négy tikmonnyal megéred. Abban habarj lisztet egy kalánnal, de felettébb sűrű ne legyen, savát is add meg. Ezt pedig széles fenekű serpenyőben erőlködjed csinálni, mikor sütni akarod, az serpenyő meleg legyen. Az tésztájában annyit végy az serpenyőben, hogy meg ne ragadjon; hegyes fa legyen az kezedben, ha egyik megsül, avval az hegyes fával fordítsd azt másikra. Mellé tarts egy tálat, s pirosan abban rakd egymás hátára, hogy melegen álljon. Ezt jó melegen add fel, nem szoktuk megnádmézelni." Aranyos ugye?
Még csak annyit, hogy a vegetáriánus változatot korábban már közzétettem. Az is nagyon finom.

Hozzávalók:
- 1 kg csirkemell filé
- 2-3 db zöldpaprika
- 2-3 db paradicsom
- 2 fej hagyma
- 2 csepp erős Piros arany (aki szereti)
- só
- bors
- pirospaprika
- 2 nagy doboz tejföl (én 20%-ost használtam, de aki vigyázni szeretne az egészségére jó a 12- os is)

A palacsintához:
- 30 dkg finomliszt
- 10 dkg zabpehelyliszt
- 2 dl tej
- 5 tojás (kevesebbel is lehet)
- 1,5 dl olaj
- szénsavas ásványvíz

Elkészítése:
A töltelékhez fölaprítom a hagymát, majd egy kevés olajon odateszem dinsztelni, hozzáadom a feldarabolt paprikát, és a felkockázott húst. Fehéredésig sütöm. Pár perc múlva hozzáadom a pirospaprikát, a Piros Aranyat (ami el is maradhat) és a paradicsomot. Sózom, borsózom, majd fedő alatt pörköltet készítek belőle.
Amíg a pörkölt készül, megsütöm a palacsintákat. A hozzávalókat jól összekeverem, az olajat is beleteszem, hogy a serpenyőt ne kelljen olajozni sütés közben. Annyi szénsavas ásványvizet adok hozzá, hogy a tejfölnél hígabb masszát kapjak.
Ha elkészül a pörköltem, kiszedem a húst belőle, és egy kis lével meg egy kevés tejföllel összeturmixolom (darálni is lehet a húst). A pörkölt levéhez hozzáadom a másik doboz tejfölt, szépen összeturmixolom. Ha túlzottan folyós, egy kevés liszttel behabarom, de szerintem inkább hígabb legyen, mint lisztes. A hústöltelékkel megtöltöm a palacsintáimat, lelocsolom egy kevés szafttal. A pillanatnyi kreativitásomtól függően összehajtogatom vagy feltekerem, mint a töltött káposztát.
A maradék szafttal nyakon öntöm a kis batyucskáimat, és pár percre mehet a sütőbe átforrósodni. Nem szabad megszárítani. Tényleg csak néhány perc.
Metélőhagymával, coctail paradicsommal, petrezselyemmel, paprikával tálalom.

Kaliforniai zöldséges fasírt

Egy kis improvizáció, amikor az ember nem kívánja a húst. Higgyétek el, nagyon fincsi!

Hozzávalók:
- 6 db tojás
- zabpehelyliszt
- zsemlemorzsa
- liszt
- só, bors
- vegeta
- kevés kurkuma
- gondolatnyi szerecsendió
- kaliforniai zöldségkeverék (brokkoli, zöldbab, kaliforniai paprika, újhagyma

Elkészítése:
A zöldségeket vegetás vízben félkeményre megfőzöm. Leszűröm, és a felvert tojásokhoz keverem. Adok még hozzá zabpehelylisztet, 1 ek zsemlemorzsát, 2 ek lisztet. Fűszerezem, és kis pogácsákat formázok belőle, amelyeket forró olajban kisütök.

Zabkenyér

Ha kitalálok valamit, akkor azonnal hozzá is kezdek és pillanatok alatt el is készítem. Avokádó pástétom mellé szerettem volna valami töményebb friss kenyeret. Kísérleteztem zabpehellyel . Nagyon ízletes pékárú lett belőle.

Hozzávalók:
- 10 dkg fehér liszt
- 10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
- 10 dkg zabpehely
- 1 tk Himalája só
- 5 ek olíva olaj
- 1 csomag szárított élesztő
- 2 dl langyos víz


Elkészítése:
A hozzávalókat jól összegyúrom, majd letakarva hagyom kelni kb egy óra hosszát. Olajos kézzel kis korongokat formázok. Lisztezett tepsibe helyezem. Tanácsos lett volna még egy kevés ideig keleszteni, de nekem nem volt türelmem, így idő előtt betoltam a sütőbe. Közepes hőmérsékleten 20 -25 perc alatt készre sütöm.
Ropogós kis kenyérkék jöttek ki a sütőből. Növényi pástétomokkal, de akár magában, üresen, kávé előtt szenzációs reggeli.

Bagett improvizáció

Jaj, de szeretjük a finom házi kenyérféleségeket! Egy bajuk van csupán, hogy iszonyatos sebességgel fogynak. Önmagában ez nem is lenne probléma, csakhogy amilyen gyorsan fogy a kenyér, olyan gyorsan szaporodnak a kilóink.........
Ma beszélgettem Melindával a frissen sült házi kenyér és egyáltalán az otthon készült ételek, sütemények illatáról. Arról, hogy milyen csodálatos módon segít az otthon varázsának a kialakításában. Évek múlva is gyorsabban ver az embernek a szíve, ha valahol olyan illatot érez, mint otthon a lépcsőházban még mielőtt a kulcsot az ajtóba dugta volna.
Süssetek, főzzetek szeretettel a gyerekeiteknek, férjeiteknek!!!!! Hatalmas ajándék ez számukra, és számotokra is, hogy odaadással gondoskodhattok szeretteitekről. Ezek azok az apró dolgok, amelyek egy életre egybekötnek benneteket.
Felemelő érzés tölt el valahányszor beszélgetek Melindával, aki fiatal kora ellenére roppant éretten és bölcsen felismerte, hogy micsoda kincs a család. És azt is tudja, hogy nem elég ezt a kincset megszerezni, hanem folyamatosan dolgozni kell azon, hogy örökre megmaradjon .

Hozzávalók:
- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 25 dkg finomliszt
- 10 dkg zabpehely
- köménymag
- 3 dl langyos víz
- 2 tk só
- 1 tk cukor
- 1 és fél csomag szárított élesztő
- 2 ek olíva olaj

Elkészítése:
Általában kenyérsütőgépben dagasztom a tésztát, de sajnos felmondta a szolgálatot. Így Bubit kértem meg, hogy helyettesítse a masinát. Gyönyörűen eleget tett a feladatnak. Kelni hagytam kb fél órát, majd kis bagetteket formáltam belőle. Bevagdostam egy éles késsel és tepsibe helyeztem. Ismét fél óra kelesztés következett, majd a sütő aljára betettem egy vízzel telt tepsit és így toltam be a bagetteket néhány fokozattal feljebb.  300 fokos hőmérsékleten kb 3/4 óra alatt megsütöttem. Ez lett az eredmény.

Vega palacsinta, ahogyan Mariapfarron ettük

Csodálatos emlékek, csodálatos emberek és nagyon finom egyszerű ételek jellemezték a Mariapfarr- i tartózkodásunkat. Az alábbi finomságot utolsó este szolgálták fel, mégpedig egy ünnepélyes vacsora keretében. Amint megtudtam a szálloda tulajdonos férfi tagja, Karcsi álmodta meg ezt a receptet. Nagyon hálás vagyok neki érte! Nem árulok el titkot azzal, hogy a Berghotel tulajdonosai Magyarországról származnak. Nagyon kedves emberek. A szállodát is bátran ajánlom mindenkinek. Télen síelni, nyáron túrázni lehet a festői szépségű kis faluban, ahol annak idején a " Csendes éj" című karácsonyi dal íródott. Gondolom, ezt a dalt nem kell senkinek bemutatni, hiszen mindenki ismeri. Josef Mohr 1816- ban írta a verset, mikor Mariapfarr zarándokhely templomának papja volt, a zenét pedig 1818- ban Gruber szerezte hozzá.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3- 4 db tojás
- 1/2 dl olaj
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 marék zabpehely
- 1 tk cukor
- 3 dl tej
- ásványvíz kb 1 l

Töltelékhez:
- 20 dkg lencse
- 15 dkg bab
- 1- 2 babérlevél
- pici darabka citromhéj
- 1 tk cukor
- só ízlés szerint
- 1 tk ecet
- vegeta
- 1 doboz tejföl
- 1 kis fej hagyma
- pici liszt
- olaj
- pirospaprika

Öntethez:
- hagyma
- olaj
- só
- pirospaprika
- víz
- tejföl


Elkészítése:
A palacsintatésztát legalább fél órával a sütés előtt jól összekavarom, annyi ásványvízzel, hogy közepesen híg tésztát kapjak. Az olajat is belekavarom. A zabpehelytől egészségesebb lesz, no meg könnyebben sül. Az állaga is jobban tetszik nekem ily módon.
A palacsinta mindkét oldalát megsütöm.
A lencsét és a babot több lében átmosom, majd este beáztatom és reggel hideg vízben felteszem főni.
A fövő vízébe babérlevelet és picike citromhéjat dobok.
Egy hagymát apróra felvágok és kevés olajon megpárolom. Paprikás rántást készítek belőle liszt hozzáadásával. Ha megfőtt a lencse meg a bab, hozzáadom a rántást, kiszedem belőle a babérleveleket és a citromhéjat, majd jól összeturmixolom. Egy kis vegetával sózom, ecetezem és visszateszem még egy pillanatra, hogy forrjon még egyet. Belekeverek egy doboz tejfölt. A palacsintákat megkenem ezzel a töltelékkel és  összehajtogatom.
A másik hagymát is megpárolom, készítek belőle egy híg pörkölt alapot. Ízlés szerint fűszerezem . Keverek bele egy kis tejfölt, majd összeturmixolom. Ezzel locsolom meg a már megtöltött palacsintákat. Tejfölt csöpögtetek a tetejére.
A tölteléket is meg az öntetet is ezerféleképpen lehet variálni.
Nagggyon finom!

Banános- csokiöntetes palacsinta

Ezer éve nyaggat Márk, hogy vegyünk ismét Nesquik csokiöntetet. Drágának tartom , sokkal olcsóbban tudok készíteni házilag és még csak azt sem mondanám, hogy kevésbé finom. Mindegy, néha engedek a szeszélyeinek, hadd érezze jól magát.
Palacsintát sütöttem, de nem desszertnek, hanem főfogásnak. Amikor megszimatolták Andrissal, azonnal rávetették magukat. Meg kellett tölteni banánnal és csokiöntettel lecsurgatni.
Úgy jártam, hogy amíg a fényképező gépben kicseréltem az elemeket, a csokiöntet gyönyörűen összefolyt a tetején. Sebaj, az íze a lényeg, viszont így nem lett valami szép a kép.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3- 4 db tojás
- 1/2 dl olaj
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 marék zabpehely
- 1 tk cukor
- 3 dl tej
- ásványvíz kb 1 l

Töltelékhez:
- banán
- Nesquik csokiöntet

Elkészítése:
A palacsintatésztát legalább fél órával a sütés előtt jól összekavarom, annyi ásványvízzel, hogy közepesen híg tésztát kapjak. Az olajat is belekavarom. A zabpehelytől egészségesebb lesz, no meg könnyebben sül. Az állaga is jobban tetszik nekem ily módon.
A palacsinta mindkét oldalát megsütöm. A banánt feldarabolom és megtöltöm vele a palacsintát. Nyomok egy kis csokiöntetet bele, feltekerem mint a töltött káposztát, majd ismét csokiöntet következik.
A kevésbé éhes gyerekek is imádni fogják.

Zabkorpából készült palacsinta

Rájöttem, hogy a zabpehely vagy a zabkorpa nemhogy rontana, de lényegesen javít az ételek minőségén. A palacsinta kifejezetten ízletesebb számomra, mint anélkül. Valahogy jobban összeáll a tésztája, nem ragad oda és hát nem utolsó sorban, sokkal egészségesebb.A mennyiségeken lehet változtatni. Én sohasem készítem recept alapján. Szinte minden alkalommal improvizálok. Ezt nem lehet elrontani.

Hozzávalók:
- 20 dkg zabkorpa
- 20 dkg finomliszt
- 3 tojás
- 1 doboz joghurt
- 1 kk só
- annyi víz, hogy közepesen híg tésztát kapjunk
- 0,5 dl olaj

Elkészítése:
Én egyszerre összedolgozok minden hozzávalót. Néhány percig pihentetem, hogy kicsit összeérjenek a dolgok. Az olajat is belekeverem és akkor csak első alkalommal kenem ki a serpenyőt olajjal, a továbbiakban nem szükséges.Forró olajjal kikent serpenyőbe egy merítőkanálnyi tésztát elterítek. Ha megsült az egyik fele, óvatosan megfordítom és a másik felét is megsütöm.
Házi meggy dzsemmel esszük. Nagyon fincsi!!!

Napraforgó pástétom

Nemcsak egészséges, de nagyon finom is. Teljeskiőrlésű rozslisztből készült kenyérrel klasszisokkal finomabb, mint fehér pihe- puha kenyérrel. Arról nem is beszélve, hogy a húsos kenegetősökkel egy napon sem lehet emlegetni. Ahogy telnek az évek, egyre inkább mellőzöm a húst. Sajnálom az állatot is, amit le kell ölni azért, hogy mi jóllakjunk. Kicsit horrorisztikus számomra.:-( A másik ok, ami miatt nem szívesen eszem húsból készült felvágottakat, pástétomokat az, hogy tényleg mindent beletesznek, ami nem odavaló.
Ennek ellenére készítek húsos ételeket, mert igényli a család, de már egyre ritkábban.

Hozzávalók:
- 1/2 pohár zabpehely
- 1 pohár napraforgómag nyers
- 1- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 hagyma
- borsikafű, majoránna, vegamix, szárított zeller( nem fontos)
- pici olíva olaj

Elkészítése:
A zabpelyhet háromszoros mennyiségű vízben a fűszerekkel megfőzöm. 10- 15 perc elegendő hozzá. Nem kell agyon fűszerezni, csak mindenből egy keveset. Ha kész összeturmixolom a napraforgómaggal és a fokhagymával. Kevés dinsztelt hagymát adok hozzá és ízlés szerint sózom.

Zabpelyhes aszalt szilvás keksz

Szabolcs kedvéért készült az aszalt szilvás kekszecske. Egészséges finomságot szeretett volna. Való igaz, hogy így is lehet jókat sütni, a szokás azonban nagy úr. Ám van néhány jó tulajdonsága, ami miatt érdemes bevezetni valamilyen formában napi rendszerességgel az étrendünkbe:
- Segít csökkenteni a koleszterinszintet
- Teltségérzetet okoz, így segítve elő a diétát
- Gazdag vitamin-és ásványi anyag forrás
- Rákmegelőző hatása is van

Hozzávalók:
- 30 dkg zabpehely
- 1- 2 ek liszt (lehet teljes kiőrlésű)
- 4- 6 ek tej
- 20 dkg aszalt szilva (esetleg vegyesen aszalt áfonyával)
- 2 tk fahéj
- 18 dkg vaj
- 1- 2 tojás
- 3 ek méz (illetve ízlés szerint több vagy kevesebb)
- 1/2 tk sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor (el is maradhat)

Elkészítése:
Valójában hozzávetőleges mennyiségeket soroltam fel a receptben. Ízlés szerint lehet variálni. Elrontani nehéz.
A vajat érdemes egy kicsit megpuhítani. Aki nem szereti a mikrót használni, az néhány órával korábban vegye ki a hűtőből és meleg helyen tárolja felhasználásig.
Egy mélyebb tálkába helyezem a vajat, erre jön a tej, a tojás, a méz, a fahéj, a sütőpor. Jól elkeverem, majd beleszórom a zabpelyhet, a lisztet és a feldarabolt aszalt szilvát. Az állagától függően, teszek bele esetleg még egy kevés tejet, hogy könnyen formálhatóvá váljék.
A tepsit kibélelem sütőpapírral, megkenem puha vajjal. A masszából kis halmokat teszek rá egy evőkanál segítségével, kissé lelapítva a tetejét.
Közepes hőmérsékletű sütőben kb 20- 30 perc alatt készre sütöm.

Élesztőpástétom

Dórinak a szenzációs élesztőpástétomja ihletett. Némi módosítást eszközöltem az eredeti recepthez képest, de így is nagyon finom!
Amikor első alkalommal szembesültem azzal a ténnyel, hogy élesztőből is lehet pástétomot készíteni, nagyon meglepődtem. Magyarán képtelenségnek tartottam, hogy ilyen alapanyagból ehető, élvezhető étel készíthető. Hát azóta gyökeresen megváltozott a véleményem és jó szívvel ajánlom mindenkinek, aki egy egészséges finom pástétomra vágyik. Nem egyszer készítettem már a Dóri receptje alapján. Ezt a változatot viszont most próbáltam ki elsőször.
Jó hír, hogy ez az egysejtű gombatömeg a B1, B2, B6, Kálium, Kálcium, Nátrium, Magnézium és Foszfor tartalma mellett igen hatékony szépítőszer. Közismert a kozmetikában bőrregeneráló hatása, továbbá a hasnyálmirigy működésére is jótékonyan hat, így a cukorbetegeknek is ajánlott a fogyasztása. Kiváló gyógyszere a gyomorfekélynek. Néhány nap alatt enyhén lúgos hatása miatt begyógyítja a fekélyt. Végül, de nem utolsó sorban nem árt, ha megismerkedünk a stresszoldó tulajdonságával is.
Hihetetlen, hogy Isten mindent elkészített nekünk, hogy egészségesen élhessünk. De még arra is gondolt, hogy ha megbetegszünk, legyen orvosságunk is a természetből.

Hozzávalók:
- 1 csomag élesztő
- 1/2 csészényi zabpehely
- 1 ek zsemlemorzsa
- 1 fej vöröshagyma
- 1 tojás
- 1 mk majoránna
- 1 mk borsikafű
- 1 mk vegamix vagy vegeta
- zöldpetrezselyem
- 2 mk pirospaprika
- 2 ek olaj
- bors, só


Elkészítése:
A hagymát megdinsztelem majd rámorzsolom az élesztőt, beleszórom a zabpelyhet, a zsemlemorzsát és felöntöm 1 bögrényi vízzel. (Vízből mindig dupla mennyiséget teszek a zabpehelyhez képest). A tojást is hozzáadom, jól elkeverem benne, fűszerezem és 10- 15 percig állandó keverés mellett készre főzöm. Hagyom kihűlni, mert úgy finomabb. Zöldpaprikával, paradicsommal érdemes enni a belőle készült szendvicset.

Zabpelyhes palacsinta nutellával

Hiába próbálom a nutellát feledtetni a gyerekeimmel, nem mindig sikerül. A zabpehely a palacsintában remélem ellensúlyozza valamelyest az egészségre káros hatását.

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg zabpehely
- 1 kk só
- 3 tojás
- ásványvíz vagy csapvíz
- 1/2 dl olaj
- nutella

Elkészítése:
A lisztből, zabpehelyből, sóból, tojásból és vízből és olajból egy közepes sűrűségű palacsintatésztát kavarok.
Mindkét felét megsütöm. Nutellával kínálom.

Nap gyöngye keksz

Kispéterné Évikétől kaptam az eredeti receptet kb 12 évvel ezelőtt. Ő már akkor odafigyelt arra, hogy mit eszik és mit ad a családjának. Annak idején nagy kedvencünk volt nekünk is.
Most ez is Szabolcs kívánságára készült. Kért, hogy tegyem fel a blogomra a receptjét.
Nagggggyon fincsi lett. Kicsivel több mézet tettem bele, mint amennyit a recept ír és hát láss csodát............
Tényleg nagyon egyszerű a készítése, érdemes vele foglalkozni, mert valóban nem mindegy, hogy mit visz be az ember a szervezetébe.
A dobozban csokidarabkás keksz volt, ami  kísértetiesen hasonlít külsőre a mazsolás kekszemre, ezért tettem mellé. Egyébként azért vettem elő, mert benne tárolom néhány órán keresztül, amíg van mit.

 Hozzávalók:
- 20 dkg vaj
- 20 dkg zabpehely (én 2- 3 dekával többet tettem)
- 30 dkg liszt (én 2- 3 dekával kevesebbet tettem bele a zabpehely javára)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 mk sütőpor
- 2 egész tojás
- 12- 14 dkg méz vagy 15 dkg barna cukor (ízlés szerint)
- 12 dkg mazsola
- 1 csomag hántolt natúr napraforgómag (sótlan és pörköletlen)

Elkészítése:
A vajat kicsit megolvasztom és mindent egyszerre hozzáadok. Jól összegyúrom a kezemmel. Kiolajozok egy tepsit és a kezemet is vékonyan, hogy ne ragadjak, mert egyébként elég ragadós a massza. Szóval olajos kézzel kis golyócskákat készítek majd lelapítom őket és egymás mellé helyezem a tepsiben. Közepes hőmérsékleten, előmelegített sütőben kb 20 percig sütöm. A recept többet ír, de szénné égne, ha addig hagynám.

Kenyér

Még mindig zacskós kenyér még több zabpehellyel. A karéja az, ami engem leginkább levesz a lábamról.

 Hozzávalók:

- 50 dkg finomliszt

- 10 dkg zabpehely

- 3 dl langyos víz

- 3 ek olívaolaj

- 2 kismérő só

- 1,5 kismérő cukor

- 1,5 csomag szárított élesztő

- 2 ek áztatott lenmag (estétől reggelig)

- 2 db főtt krumpli

Elkészítése:

A kenyérsütőgépbe beletöltöm először a vizet, az olajat majd a lisztet, zabpelyhet, reszelt főtt krumplit és a többi hozzávalót. Géppel dagasztom. Ha leáll a dagasztás, kikapcsolom a gépet és hagyom egy óra hosszat, hogy megkeljen. Ekkor kiveszem a gépből, kicsit átgyúrom, bevagdosom a tetejét és sütőzacskóba helyezem, mindezt pedig egy kerek tűzálló edénybe.A sütőzacskó alját behajtom a kenyér alá úgy, hogy egy kis helyet hagyok a további keléshez. A zacskó tetejére 3- 4 kis lyukat szúrok a felesleges gőz eltávolítása miatt. Kelesztem még néhány percig aztán kb egy óra alatt készre sütöm. Az elején 300 fokon majd leveszem 250 illetve 200 fokra a sütő hőmérsékletét.

Fasírt

Szilveszter egyik stabil "vendége" a fasírt. Minden évben más "ruhában" érkezik őkegyelme. Valamikor régen csakis sertéshúsból készítettem. Mostanság már csak szárnyasból illetve zöldségekből. Két alkalommal sem készítem egyformán.  Mindig hozzáteszek vagy elveszek valamit belőle. Színes saláták kíséretében gyönyörű látvány az ünnepi asztalon.

Hozzávalók:
- 60 dkg darált csirkemellfilé
- 3- 4 ek zsemlemorzsa
- 1-2 ek zabpehely
- 3 tojás
- só, bors, vegeta, pirospaprika
- fasírt fűszerkeverék
- 3 gerezd zúzott fokhagyma


Elkészítése:
A hozzávalókat formálható masszává gyúrom. Apró golyócskákat készítek belőle és bő forró olajban kisütöm.

Zabkorpás kenyér

Eddigi legfinomabb kenyerem. Nem a legszebb, de tényleg a legfinomabb.  Már regéltem a zabpehely, zabkorpa fantasztikus hatásáról, de sohasem gondoltam volna, hogy erre képes egy kenyér esetében is.
Krumplit is tettem bele és főként e két komponens hatására egy rugalmas, könnyed tésztát kaptam, aminek a karéja csábítóan ropogós.
Mindig is kenyérimádó voltam. Sokszor egy szelet jó kenyér nemcsak az éhséget csillapítja, de egy kis vajjal- mézzel vagy finom lekvárral még az édesség utáni vágyat is kielégíti.
Érdekes, hogy amikor az ember a kenyérről elkezd beszélgetni, azonnal előjönnek az elmúlt idők, személyek, akik már csak az emlékeinkben élnek. Ilyen az én drága nagymamám, akinek minden cselekedetéből, minden szavából sőt még a csöndjéből is tanulni lehetett valamit. Aki úgy élt és úgy szeretett, hogy a személye maga volt egy megtestesült pszichológiai tanulmány. Könyveket lehetne írni csupán arról, hogyan közvetítette online a nap 24 órájában a helyes értékrendet.
Nos, térjünk csak vissza a kenyérhez. Ő volt az, aki egy szelet kenyérrel olyan jóízűen tudott gyümölcsöt enni, hogy nem lehetett ellenállni a csábításnak. Kenyér és szőlő, kenyér és görögdinnye, kenyér és alma.....és közben beszélgettünk és beszélgettünk...........és jó volt nagyon.................

 

Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 10 dkg rétesliszt
- 10 dkg zabkorpa
- 3 db kisebb reszelt, főtt krumpli
- 4 dl langyos víz
- 5 dkg margarin
- 2 mk só
- 2 mk cukor
- 2 csomag szárított élesztő
- 1 kk ecet
- lenmag

Elkészítése:
Mindent egyszerre beteszek a kenyérsütőgépbe az előírt szabályoknak megfelelően. Megdagasztom vele majd ahogy leáll a dagasztás, azonnal kikapcsolom és benne hagyom 50 percig keleszteni. Ekkor kiveszem, átgyúrom, bevagdosom a tetejét, sütőzacskóba helyezem és ezzel együtt egy kerek edénybe.  A sütőzacskó felesleges részét bedugom a kenyér alá.  Természetesen hagyok helyet a térfogat növekedéshez. Kilyukasztom 2- 3 helyen, hogy a felesleges gőz könnyedén el tudjon távozni.
Így kelesztem még kb 1 óra hosszáig.
Előmelegített sütőben kb 60 perc alatt készresütőm. Az elején 300 fokon, 10 perc után 250 fokon majd az utolsó 20 percben 200 fokon.

Zabpelyhes muffin

Segítség, utolért a zabpehely mánia!!!!!!! Az az érzésem, hogy sok mindent ki fogok próbálni zabpehellyel. Eddig még nem bántam meg :-) A helyzet az, hogy a lelkiismeretem sem vádol olyan erősen, mintha másmilyen sokkal egészségtelenebb édességgel tömném magam.

Hozzávalók:

Bejegyzés közzététele

- 3 db alma
- 8 dkg zabpehely
- 10 dkg finomliszt
- 5 dkg zabkorpa
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- kb 10 dkg olvasztott vaj vagy másfél deci olaj
- 2 mk fahéj
- 1 csomag sütőpor

Elkészítése:
Az almát meghámozom és lereszelem. Hozzáadom az összes többi hozzávalót és összekeverem. Muffin papírkákba halmozok a masszából és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készresütöm.

Zabpelyhes- almás palacsinta

Régen idegenkedtem a zabpehelytől. Azt hittem semmi jót nem lehet kihozni belőle. A műzliszelet jutott eszembe róla és azt nem igazán kedvelem. Mára már más a helyzet. Szinte mindenbe szórok egy kis zabpelyhet, amibe csak lehet, és a hatás fantasztikus!!!

Hozzávalók:
- 2-3 alma
- 3 db tojás
- 1 doboz natúr vagy banános joghurt
- méz
- esetleg kevés cukor
- fahéj
- sütőpor
- kevés olaj
- zabpehely kb 10 dkg
- liszt
- zabkorpa

Elkészítése:
Az almát megmosom, meghámozom és lereszelem. Hozzáadom a tojásokat, a mézet ízlés szerinti mennyiségben, az 1- 2 mokkáskanál fahéjat, a joghurtot, kevés olajat és annyi zabkorpát, illetve finomlisztet, hogy elég vastag masszát kapjak.
Olajozott serpenyőbe evőkanálnyi mennyiséget helyezek és kicsit megnyomkodom, hogy kb 1,5 cm vastagságúak legyenek a  korongok. Mindkét oldalukon megsütöm őket.
A masszába virágmézet tettem. A manuka mézbe csak a torokfájásom miatt mártogattam a kis palacsintáimat.