Egyszerű sós rudacskák

Iza kedvenc dala Boribon: A pillangó. Meghallgattuk együtt, és váratlanul mélyen megérintett. Egy egyszerű gyerekdalnak indult, mégis olyan üzenetet hordoz, amely a felnőttek szívéhez is utat talál. A pillangó táncol, szárnyai könnyedén lebbennek, mintha az élet örömét hirdetnék. A gyerek szeretné közelebbről megcsodálni, ezért megfogja. Csak egy pillanatra. Ám amikor elengedi, a pillangó már nem tud többé felszállni.Szárnyáról letörlődik a finom hímpor, és vele együtt elvész a szabadsága is. Milyen sokszor történik ez velünk is. Azt hisszük, hogy amit szeretünk, azt birtokolnunk kell. Pedig vannak dolgok, amelyeket csak távolról lehet igazán csodálni. A szépség nem azért lesz a miénk, hogy megfogjuk, hanem attól, hogy vigyázunk rá. A vers vége számomra különösen megható. Megjelenik egy új pillangó, de a gyermek már másképp dönt. Nem akarja megfogni. Inkább hagyja szabadon repülni, táncolni, ragyogni. Megtanulta, hogy a szeretet néha éppen azt jelenti, hogy nem veszünk el semmit a másiktól. Ez a dal arra emlékeztet, hogy az élet törékeny. Egy óvatlan mozdulat is elég ahhoz, hogy valami csodálatos eltűnjön. Ezért kell megbecsülnünk, amit Isten ránk bízott, a természetet, az állatokat, egymást és azokat a röpke pillanatokat is, amelyek soha nem térnek vissza. 

 -  Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 20 dkg vaj vagy margarin

-  16 dkg kefir vagy joghurt

- 2 db tojás

- 1 tk só

Tetejére: köménymag, reszelt sajt, fekete szezámmag, stb 

Elkészítése:

A hozzávalókat sima, rugalmas tésztává gyúrom. Fóliába csomagolva 30- 60 percre a hűtőbe teszem. Lisztezett felületen 5- 7 mm vastagságúra nyújtom. Derelyevágóval vagy pizza szeletelővel kb 10 cm- es rudacskákat vágok belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakom, felvert tojással megkenem, és ízlés szerint megszórom reszelt sajttal, szezámmaggal, köménymaggal, mákkal. 180 fokra előmelegített sütőben 15- 20 percig aranybarnára sütöm. Frissen a legfinomabbak, de jól záró dobozban néhány napig is ropogósak maradnak.

Sajtos rombuszok

A béke nem csupán a háború hiánya, hanem egy mélyebb belső állapot, amely az ember szívében kezdődik. A béke nem külső körülmények függvénye. A valódi béke akkor mutatkozik meg, amikor a nehézségek közepette is képesek vagyunk megőrizni a nyugalmunkat. A béke alapja az elfogadás. Elfogadni azt, amit nem tudunk megváltoztatni, és türelemmel viszonyulni egymáshoz. Nem azt jelenti, hogy mindent szó nélkül elfogadunk, hanem azt, hogy a konfliktusokat szeretettel és bölcsességgel próbáljuk kezelni. A békés ember nem gyenge, hanem erős, mert képes uralkodni az indulatain és a félelmein. A békés ember másokra is hatással van, megnyugtat, reményt ad, és közelebb hoz bennünket. A béke egy mindennapi döntés, amikor a szeretetet választjuk a harag helyett, a türelmet a sietség helyett, és a megértést az ítélkezés helyett.

 

Hozzávalók:

- 20 dkg reszelt sajt

- 20 dkg vaj vagy margarin

- 25 dkg liszt

- 3 tojássárgája

- 1/2 csomag sütőpor vagy picit kevesebb

 - 2 mokkáskanálnyi só

- 1 teáskanál édes-nemes pirospaprika 

Tetejére:

- reszelt sajt

- egész köménymag

- fekete szezámmag

- fehér szezámmag

- tojássárgája a kenéshez

 

Elkészítése: 

A lisztet összekeverem a sóval, sajttal, pirospaprikával, sütőporral. Belemorzsolom a vajat vagy margarint, és a tojások sárgájával könnyedén összegyúrom.  Figyelek arra, hogy ne legyen túl kemény vagy túl ragacsos a tészta. Ebben az esetben egy kis lisztet vagy egy kis vajat adok még hozzá. - 6 mm vastagságúra nyújtom, majd tetszés szerint formára vágom. A tetejét lekenem tojássárgájával, és megszórom sajttal vagy a fent említett magvak valamelyikével. Előmelegítem a 12-15 perc alatt aranysárgára sütöm. Figyelem, ha túlsütjük, kesernyés, élvezhetetlen lesz az íze.

Krumplis pogácsa

Vannak gyerekek, akik úgy ülnek le az asztalhoz, hogy csillogó szemekkel várják az ételt. És vannak olyanok, akik szinte csak a pogácsáért lelkesednek. Sok szülő és nagyszülő ismeri ezt a helyzetet, az unokák nem nagyon szeretnek enni, válogatnak, hol éhesek, hol nem, néha meg egyetlen dolog érdekli őket, például a frissen sütött illatos pogácsa. Ilyenkor aggódunk, vajon jól fejlődnek- e, megkapnak minden fontos tápanyagot, miközben a gyerek eltolja magától a levest, a húst a főzeléket, de a pogácsát két kézzel kapkodja. Az ember ilyenkor tehetetlennek érzi magát, aztán rájön, hogy ő is ugyanúgy csinálta annak idején, mégis felnőtt.

 

 Hozzávalók:

- 1 kg liszt (fele finomliszt, fele rétesliszt)

- 60 dkg főtt, reszelt burgonya

- 50 dkg vaj vagy zsír (én 25 dkg vajat és 25 dkg kacsazsírt használtam)

- 4 dkg friss élesztő vagy 2 csomag szárított élesztő

- 2 dl langyos tej

- 2 tk cukor

- 1 és fél ek só

- 2 db tojás+ 1 a kenéshez

- 4- 5 ek tejföl (lehet több is)

- fekete szezámmag, köménymag, stb 

 

Elkészítése: 

Héjában megfőzöm a krumplit, majd lereszelem vagy áttöröm.

Langyos, cukros tejben felfuttatom az élesztőt. A lisztet beleszitálom a keverőtálba, sózom, majd hozzáadom a szoba hőmérsékletű vajat vagy zsírt, illetve a langyos reszelt burgonyát, a tojást és kb 3- 4 ek tejfölt. Ezután géppel puha tésztát gyúrok belőle (kézzel is meg lehet csinálni). Megszórom liszttel és konyharuha alatt langyos helyen kb 3/4 óráig kelesztem.

Lisztezett deszkán kinyújtom, és megkenem a maradék tejföl harmadával, majd háromszor összehajtogatom, balról jobbra, alulról fölfelé. Ezt a műveletet még kétszer megismétlem: tejföllel kenés, hajtogatás, stb., hogy szép réteges legyen.

A legvégén ismét kinyújtom kb 2 cm vastagságúra, pogácsaszaggatóval kiszaggatom, bekenem a felvert tojással és megszórom köménymaggal illetve fekete szezámmaggal. A szóráshoz bármilyen magot lehet használni ízlés szerint. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20- 25 percig sütöm. Figyelni kell, nehogy megégjen. Minden sütő másként működik egy kicsit. Ha nagyobb mennyiségben sikerült sütni, érdemes lefagyasztani frissen a kihűlt pogácsát jól záró dobozban vagy nejlonzacskóban.Szobahőmérsékleten kiengedve olyan, mintha akkor sült volna.

Sajtos- tejfölös pogácsa

Ez a nyár különleges. Nálam nyaralt két kicsi unokám Bori és Virág- nagyjából négy és fél évesek. Pici koruk óta nagyon jó barátnők. Együtt játszanak, együtt nevetnek, és most együtt tanulják, hogy lehet elviselni a hiányt. Az estéket nehezebben viselik. Bori hozott magával egy kis papír szívecskét, amelyet az anyukája készített: rajta a család minden tagja névvel, rajzzal. Amikor esténként nagyon hiányzott neki az anyukája, megszorította, megpuszilta a kis szívet, és úgy aludt el megnyugvással a szívében. Másnap, amikor Virág is elérzékenyült, Bori nem habozott, kettészakította a kis szívecskét, és a felét Virágnak adta, hogy ő is megvigasztalódhasson. Szétolvadtam ettől a természetes, ösztönös jóságtól. Az utolsó előtti este Bori veszítette el a saját szívecskéjét, és nagyon sírt. Ekkor Virág fogta az övét, kettétépte, és az egyik darabot odaadta Borinak, hogy legyen újra neki is. Ezt nem lehet tanítani, ez belülről, szívből fakad, két 4 és fél éves pici szívből. Azt hiszem, amíg élek,  emlékezni fogok rá.

 Hozzávalók: 

- 15 dkg Trappista sajt

- 40 dkg fehér liszt

- 2,5 dkg vagy egy csomag szárított élesztő

- 1 tk cukor

- 1 tk só

- 10 dkg vaj

- 5 dkg kacsazsír

- 2 tojás sárgája

- 1,5 dl tejföl

- 4 ek tej

Hozzávalók a tetejére:

- 1 tojás a kenéshez

- 10 dkg Trappista sajt 

Elkészítése:

A receptet Annuskám.hu oldalán találtam. 

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom. Közben lereszelem a sajtot, ezután leszitálom a lisztet, és hozzáadom megfuttatott élesztőt, a cukrot, a sót. Szépen összeforgatom a hozzávalókat. Hideg vajat és zsírt összemorzsolom a liszttel (vagy a hideg vajat belereszelem) Ezután két tojás sárgáját adok hozzá, majd belekanalazom a tejfölt és a tejjel egy sima, rugalmas tésztát gyúrok. Letakarva legalább egy órát pihentetem, de akár egy egész éjszakára is hűtőbe teszem. Ettől még finomabb lesz. A pihentetés után a tésztát enyhén lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtom.Ezután enyhén lisztezem, elsimítom a tetejét, majd balról jobbra, jobbról balra hajtom. Ezt a műveletet megismétlem még egyszer, kétszer. Felvert tojással megkenem a tetejét, és reszelt sajtot szórok rá, és kiszaggatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, és előmelegített sütőben 200 fokon, alsó- felső sütéssel 20- 24 perc alatt készre sütöm. A maradék tésztát újra összegyúrom, hajtogatom, mint előző adagnál és kiszaggatom. A hajtogatástól szép réteges lesz a pogácsa. 

Parti falatkák

Életünk során akadnak olyan pillanatok, amelyek ha nem is tudatosan, de az összetartozásunkat, a közös értékeinket és szeretetünket ünnepeljük. Ezek a pillanatok legtöbbször a családi együttlétekben, közös ünnepekben nyilvánulnak meg, ahol az idő egy pillanatra megáll, és érezhetővé válik a az élet valódi ajándéka: a közösség, a szeretet és a hála. Most leginkább a hálára szeretnék összpontosítani. A hála érzése arra emlékeztet minket, hogy az életünk tele van ajándékokkal, amelyeket észre kell vennünk és meg kell becsülnünk. Egy ünnepi alkalom lehetőség ad arra, hogy megköszönjük az életben kapott áldásokat, az egészséget, a szerető családot, a barátainkat és azokat a pillanatokat, amelyek boldogságot hoznak a mindennapjainkba. Fontos, hogy a hálánkat a mindennapjainkban is kifejezzük. Tapasztalatom, hogy akik megtanulják megélni és kifejezni a hálát, gyakran boldogabbak, kiegyensúlyozottabbak lesznek. A hála erőt adhat a nehezebb időszakokban is, hiszen emlékeztet arra, hogy mindig van valami, amiért érdemes küzdeni és reményt táplálni. Meggyőződésem, hogy az igazi boldogság nem a nagy dolgokban rejlik, hanem azokban a közös pillanatokban, amikor érezhetjük, nem vagyunk egyedül, szeretve vagyunk, és van miért hálát adnunk.

Hozzávalók:

- 2 leveles- vajas lap

- lazac pástétom

- szarvasgomba pesto

- camembert sajt

- ojabogyó

- BIO citrom

- paprika, uborka, koktél paradicsom

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot igény szerinti méretre és formára vágom. Az előírás szerint megsütöm. Nagyon gyorsan kihűl. Ezután, ízlés szerint díszítem. Kellemes és gyors parti falatkák. Váratlan vendég esetén gyors és ízléses kínálni való egy finom teával.

Gombás hajtovány

A karácsonyi reggelik különleges helyet foglalnak el az ünnepi szokások között. Ilyenkor egy egyszerű étkezés is sokkal bensőségesebb,mint az év többi napján. A lényeg azonban nem a fogásokban rejlik, hanem abban a meghittségben, amelyet az együtt töltött reggeli pillanatok nyújtanak. A karácsonyi reggelik ideális alkalmak arra, hogy hálát adjunk az ünnep szépségéért és egymásért. Egy jó beszélgetés, egy nevetés, vagy egy közösen megosztott emlék megerősíti az összetartozás élményét, és emlékeztet bennünket arra, hogy az ünnep valódi értéke a szeretetben rejlik. Legyen az ünnepi reggelitek tele nevetéssel, finom ízekkel,  és szívből jövő szeretettel!

Hozzávalók: 

- 60 dkg leveles- vajas tésztalap

- 30 dkg csiperke gomba

- 1 db vöröshagyma

- 10 dkg tejszín vagy tejföl

- só, őrólt bors

- 10 dkg reszelt sajt (Trappista, Edami, Cheddar...)

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A gombát alapos mosás után feldarabolom, olajon dinsztelem, közben hozzáadom az apróra vágott hagymát, amivel tovább dinsztelem. Sózom, borsózom, hozzáöntöm a habtejszínt, amivel kicsit összefőzöm. A leveles- vajas tésztából kör alakú darabokat szaggatok vagy egyenlő nagyságú kockákra vágom. A kicsit kihűlt gombát a közepébe halmozom, majd reszelt sajttal bőven megszórom. A töltött tésztát preferencia szerint összehajtom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Tojással megkenegetem a tetejét, majd 30 percre 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm. 

Reggelire, vacsorára kitűnő fogás egy finom forró teával. Lehet sajtos tartármártást is kínálni hozzá.

Kacsasonkás- pirított hagymás pogácsa

A karácsony arról szól, hogy az Isten belép a hétköznapiba. Jézus születésének története nem más, mint egy csoda: az, hogy a rendkívüli megjelenik a leghétköznapibb körülmények között. Egy istálló, egy újszülött, egy védtelen gyermek- és mégis ebben a törékenységben ott rejlik a világ megváltásának ígérete. De a karácsony egyúttal egy belső állapot, amikor az ember képes megállni,visszanézni az évre, és befogadni azt, ami igazán fontos. Amikor a rohanó világban egy pillanatra lelassulunk, és meghallgatjuk egymást. Amikor a szeretet nem üres gesztus, hanem valóságos energia. Kapcsolódni akarunk. Szeretnénk érezni, hogy nem vagyunk egyedül. Hogy legyen valaki, aki befogad, aki szeret, akihez tartozunk.          Az igazi karácsony nem a tökéletes terítékben, nem a drága ajándékokban van. Ott rejlik egy őszinte ölelésben, egy mosolyban, egy régi emlék felidézésében. Abban a pillanatban, amikor képesek vagyunk elengedni a sérelmeinket, és újra egymásra találni. Mert a karácsony valójában nem más, mint reménység. Reménység abban, hogy Jézus újra eljön, mint 2000 évvel ezelőtt. Reménység abban, hogy jobbak lehetünk, és hogy van értelme szeretni.

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 1 és 1/2 ek só

- 25 dkg vaj

- 15 dkg kacsazsír

- 10 dkg apróra vágott füstölt kacsamell filé

- 1 csomag élesztő 

- 1 dl tej

- 1 mk cukor

- 1 db tojás

- 3 dl tejföl

- 2- 3 ek pirított hagyma

- 1 db tojás a kenéshez

Amennyiben kisebb mennyiséget szeretnél sütni, le lehet felezni a mennyiségeket.

Elkészítése:

Az élesztőt megfuttatom a langyos, cukros tejben. A többi hozzávalót egy mély tálba teszem, ráöntöm a futtatott, élesztős  tejet, és jól összegyúrom. Géppel is végezhető. Ezután letakarom, és kb 45 percig kelesztem. Ezt követően kinyújtom a tésztát kb fél cm vastagságúra, és rákenem a pirított hagyma felét és az apróra vágott sonka felét. Háromba hajtom, ismét megkenem a maradék pirított hagymával és megszórom az apróra vágott sonkával. háromba hajtom, és máris mehet a hűtőbe. Ha lehet egy egész éjszakára. Másnap kb 1 és fél cm vastagságúra nyújtom. a tetejét beirdalom, megkenem a felvert tojással, majd pogácsaszaggatóval kivágom. 

A sütőt előmelegítem 220 fokra. Kb 15- 20 perc alatt gyönyörűen megsül (alsó-felső). Érdemes figyelni, mert minden sütő másként viselkedik. 

Sajtos- szürkemarha szalámis csavart rúd

Kánikula van Szegeden. Hivatalosan is meghaladta a 40 Celsius fokot a hőmérséklet. Nehéz elviselni még úgy is, ha a klímát bekapcsoljuk. Bár a nyári kánikula kihívást jelenthet, mégis tele van szépséggel, energiával A nyár melege emlékeztet a természet ciklikus rendjére és arra, hogy minden évszaknak megvan a maga varázsa. A kánikula napjai pedig arra ösztönöznek bennünket, hogy egy kicsit lazítsunk, és élvezzük a nyár minden apró csodáját.

Hozzávalók:

- 25 dkg finomliszt

- fél kocka élesztőnél kicsit kevesebb

- 1,5 dl tej

- 1 mokkáskanál cukor

- 1 mokkáskanál só

- 2,5 dkg vaj vagy margarin vagy kacsazsír

Hozzávalók a töltelékhez:

- 10- 15 dkg szürke marha szalámi

- 10 dkg sajtkrém

- 5- 8 dkg Trappista sajt

Hozzávalók a kenéshez:

- 1 tojás sárgája

- 1 ek víz vagy tej

- köménymag a szóráshoz

Elkészítése:

A langyos tejben megfuttatom az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt összegyúrom. Duplájára kelesztem, majd fél mm vastagságú téglalapot nyújtok belőle.

A lap felét megkenem a krémsajttal, ráhelyezem a szalámi szeleteket és megszórom a reszelt sajttal, majd ráhajtom az üresen maradt tésztalapot. Kb. 4 cm- es sávokat vágok, és ezt is középen elvágom úgy, hogy a felső részénél kb 1 cm- t egyben hagyok. Ekkor szépen összecsavarom a képen látható módon, és sütőpapírral bélelt vajazott tepsibe helyezem őket.  A tetejét megkenem a tejes tojássárgájával, megszórom köménymaggal. Ezután 180 fokra előmelegített sütőbe helyezem, és kb 15 perc alatt készre sütöm.

Húsvéti reggeli

6 unokánk van, akik nem csupán családunk jövőjét jelentik, hanem az életünk legszebb ajándékait is. Az unokáink az ártatlanság és a tiszta szeretet megtestesítői, akiknek mosolya, ölelése és játékai ragyogással töltik meg a szívünket. Nézni őket, ahogyan nőnek és fejlődnek, egyfajta csoda, amely mindig emlékeztet bennünket arra, milyen csodálatos is az élet. Az ő nevetésük, a kis kezek, amelyek a mi kezünkben pihennek, és a kíváncsi tekintetek, amelyek mindent felfedezni akarnak, az élet legmélyebb és legértékesebb pillanatait jelentik számunkra. Jelenlétükkel az életünk gazdagabbá és teljesebbé válik. Még a legnehezebb napokban is mosolyt tudnak csalni az arcunkra. Hálásak vagyunk minden egyes pillanatért, amit velük tölthetünk.

Hozzávalók:

- leveles- vajas tészta

- 2 db főtt tojás

- 15 dkg sajtkrém

- 15 dkg reszelt sajt

- 10 dkg sonka

- 3 db csemegeuborka

- parmezán sajt

- 1 tojás a kenéshez

Elképzelése:

A leveles- vajas tésztát kihajtogatom, 1/3- ára kb 2 cm- es csíkokat vágok. Az ép tésztára rákenem a sajtkrémet, a villával összetört főtt tojást. Ráhalmozom a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot, a reszelt csemegeuborkát, majd megszórom reszelt parmezánnal. Feltekerem a töltelékkel, majd a kis "szalagocskákat" egyszer megcsavarva sorban áthelyezem a tekercsen. A tekercsből egy kört formálok,  felvert tojással megkenem a tetejét, majd előmelegített sütőben kb 40- 45 perc alatt megsütöm. Nagyon finom reggeli vagy vacsora különösképpen melegen, amikor a forró sajt nyúlássá válik benne.

Egyszerű sütőporos sajtos rúd

Az életben néha elakadhatunk és elveszhetünk a sűrű ködben. Jézus Krisztus példája és tanításai arra emlékeztetnek bennünket, hogy mindig van remény és segítség, még a legnehezebb időkben is.  A segítség mindig elérhető, ha megnyitjuk a szívünket és elfogadjuk a segítséget. Ő az, aki ott áll mellettünk a sűrű ködben, várva, hogy elvezessen minket biztonságban útjainkon. Csak fel kell ismernünk a hangját és engednünk kell neki, hogy vezessen minket.

 Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 3 dl görög joghurt

- 1 tk sütőpor

- 1, 5 tk só

Tetejére:

- tojás, sajt, szezámmag, só vagy egész köménymag

Elkészítése:

A hozzávalókat egy mélyebb tálban elkeverem. Közepes keménységű masszát kapok. Ezután pihentetés nélkül téglalap alakúra nyújtom, megkenem a tojással, és rászórom a reszelt sajtot, szezámmagot, kevés sót vagy egész köménymagot.Derelyevágóval vagy pizza szeletelővel csíkokat vágok. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütöm. Érdemes figyelni, nehogy megégjen, mert minden sütő másként működik.

Gombával töltött leveles- vajas hajtovány

A gombával töltött leveles- vajas hajtovány egy ínycsiklandó étel, amely egyszerűen elkészíthető, mégis csodálatos ízvilágot kínál. Ideális előételként, reggeliként gyümölcslével, illetve egy könnyű vacsoraként. Ideális vendégváráshoz vagy bármikor, amikor szeretnénk egy kis luxust varázsolni az asztalra.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tészta

- 30 dkg gomba

- 1 fej hagyma

- kevés olaj

- 10 dkg tejföl

- só, bors

- 15 dkg sajt

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A hagymát és a gombát apró kockára vágom és egy kis olajon megpirítom. Sózom, borsózom, majd hozzáadom a tejfölt és elfőzöm a levét. 

A leveles- vajas tésztát 12 kockára vágom, majd a gombás tölteléket elosztom, hogy  mindegyikbe egyformán jusson. A sajtot lereszelem, és a gombás töltelékre halmozom. A kockákat keresztbe összehajtom, és összenyomkodom a széleit, majd a két végét összeragasztom. Tojással megkenem a tetejét, és 180 fokon 30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Vásárhelyi lakodalmas perec (mennyei finomság)

A finom sós aprósütemény kifinomult eleganciával és ízgazdagsággal örvendezteti meg az ízlelőbimbóinkat. Az ízek és textúrák összhangja csodálatos élményt jelent minden harapás után.

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 2 tojás

- 2 csomag szárított élesztő

- 1 púpos evőkanál só

- 1 csapott ek cukor

- 1, 5 dl tej

- 40 dkg kacsa zsír ( házilag olvasztott)

Elkészítése:

A tejet a cukorral meglangyosítom, és beleszórom a szárított élesztőt. (Én most mandulatejet használtam Dóri tejérzékenysége miatt.) Kicsit megfuttatom. Egy nagyobb tálba öntöm az 1 kg lisztet, a púpos evőkanál sót,  a 40 dkg kacsazsírt (ez adja meg a jellegzetes ízét), és a megfuttatott élesztős tejet. Szükséges a púpos evőkanál só, mert attól lesz nagyon kellemes íze a pereckéknek. Hozzáadom a 2 tojást, majd addig gyúrom, amíg homogén massza lesz belőle, és szépen leválik az edény faláról. 

A tepsiket ( 3- 4 db) kibélelem sütőpapírral, majd azonnal elkezdem a pereckék készítését, ami elég hosszú időt vesz igénybe. Érdemes családi körben, beszélgetés közben tekergetni őket vagy valami nagyon kellemes zene kíséretében, mert bizony órákig is eltarthat.

Nos én úgy készítem, hogy letépek egy kis darabkát a tésztából, és vékony kis pálcikát sodrok belőle, majd az ujjam köré tekerve kis karikát formálok belőle. Könnyen kezelhető gyurmaszerű az állaga, nem kell félni, hogy a kezünkhöz ragad. A kis karikákat a tepsibe teszem elég közel egymáshoz, majd tojássárgájával lekenem és mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe (alsó- felső fokozat). Kb 25- 30 perc alatt sárgára sütöm. Figyelni kell közben, nehogy barnára süssük, mert akkor kellemetlen rántás íze lesz. 

Isteni finomak a kis pereckék. Ellenállhatatlan ízét a kacsazsír és a só adja. Nem lehet abbahagyni, ha egyszer elkezdi az ember.

Virslis, pizzaszószos kiflicskék sajttal megszórva

 Jézus" mindig és mindenütt jelen van. Nem ismeri a lehetetlen időpontot. Ott van a hajnali gyors indulásánál, és a késő éjjel befutó vonatok érkezésekor. Az elhagyatott tereken, és a túlzsúfolt piacokon.Mindenütt lehet találkozni vele, a legszűkebb sötét folyosón, a kivégzőtelep havában, bármelyik ház vagy udvar bezárt kapujára borulva." Pilinszky János

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 5- 6 dl tej + a liszt minőségétől függően lehet még bele tenni 1- 2 decit

- 1 csomag friss élesztő vagy 2 tasak szárított élesztő

- 1 ek+ 1 csapott tk só 

- 2 dl olaj

- 1 ek cukor

- pizzaszósz (bolti vagy házi)

- bőr nélküli virsli

- sajt a szóráshoz

Elkészítése:

Egy mélyebb tálba szórom a lisztet, a sót. Hozzáadom az olajat, a tejet, és az élesztőt, amelyet előzőleg  egy kevés langyos cukros tejben megfuttatok. Jól összedolgozom a masszát, majd egy óra hosszáig langyos helyen kelesztem. 

Ha kész, lisztes deszkán kinyújtom a tésztát, majd 8- 10 cm- es kockákat vágok belőle. Mindegyiket megkenem a pizzaszósszal, az egyik szélére helyezem a virsli darabkát, majd szépen feltekerem. Olajozott sütőpapírra rakom őket. Előmelegített sütőben 200 fokon kb 10- 15 percig sütöm. Ha kész, reszelt sajtot szórok a tetejére, majd visszadugom a sütőbe, hogy olvadjon rá.

Taco Bell Copycat Crunchwrap Supreme

Az emberek utaznak, hogy csodálkozzanak a helyek magasságán, a tenger óriási hullámain, a folyók hosszú kanyarulatain, az óceánok mérhetetlen kiterjedésein, a csillagok mozgásán az égen, de csodálkozás nélkül mennek el önmaguk mellett.

Hozzávalók:

- 50 dkg darált marhahús

- 1 mk csilipor

- 1 mk őrölt kömény

- 1 mk őrölt pirospaprika

- 1 mk csilipor

- 1 tk só

- ízlés szerint bors 

- 8 db nagy tortilla lap

- sajtszósz (Nacho)

- tejföl

- reszelt cheddar sajt

- apróra vágott paradicsom

- apróra vágott saláta

- olaj

Elkészítése:

Egy serpenyőbe kevés olajat öntök, majd hozzáadom a darált marhahúst. Rászórom a pirospaprikát, a köményt, a sót, a borsot, és a csilit. Megpirítom gyakori kevergetés mellett. 

4 nagy tortilla lapból 4 kisebb kört vágok ki.

A tortilla lapok közepébe egy- egy gombóc pirított húst helyezek, meglocsolom a sajtszósszal, majd befedem tortilla chipsszel, amelyet vastagon megkenek tejföllel, megszórom salátával, paradicsommal majd reszelt cheddar és trappista sajttal. Teszek rá egy kis tortilla korongot, majd szépen felhajtogatom a nagy tortilla lap széleit. Olajozott forró serpenyőbe teszem a hajtogatott oldalával lefele, és oldalanként 5- 5 percig sütöm.

Tortilla chipsszel kínálom.

Baconszalonnás, sonkás, sajtos leveles- vajas tekercs

A természettel nehéz versenyre kelni. Annyi gyönyört, örömet, békét, szépséget sehol nem találni, mint ott. Életerőt, örömöt, kiegyensúlyozottságot ad. Képtelenség még csak megközelíteni is azt a fajta csodálatos összhangot, együttműködést, amit a természet képes nyújtani. Hálás vagyok a Teremtőnek ezért a fantasztikus ajándékért!

Hozzávalók:

- leveles- vajas tészta (igény szerinti mennyiségben)

- sonka, sajt, baconszalonna, amit a magam részéből kihagyok. Barbeque szósz, mustár (valójában ízlés szerint bármi mehet bele, ami van otthon)

Elkészítése:

A sonkát, sajtot, baconszalonnát apró kockákra vágom, majd összekeverem egy kevés barbeque szósszal és egy kevés mustárral.

Kitekerem a leveles- vajas tésztát, és kb 8x8 cm nagyságú négyzetekre vágom. Mindegyik négyzet közepébe egy púpos teáskanálnyi halmocskát teszek, majd szépen kis gombócokat formálok belőlük, amelyeket enyhén olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A tetejét megkenem felvert tojással, megszórom egy kis szezámmaggal, és 200 fokon előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöm.

Úgy is készítem néha, hogy a leveles vajas tésztára rákenem a tölteléket, feltekerem, majd kb 1,5 cm- es karikákat vágok, és úgy teszem a sütőbe.

Spenótos- fetás- rikottás leveles- vajas

Néha elég egy ölelés, egy mosoly ahhoz, hogy valaki visszanyerje hitét, örömét és életerejét. Ez a legkevesebb, amit megtehetsz a másik ember boldogságáért.

Hozzávalók:

- 1- 2 csomag leveles- vajas tészta

- 1 csomag fetasajt

- 1 csomag ricotta

- ízlés szerint néhány spenót levél

- 1- 4 gerezd fokhagyma

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A kinyújtott leveles- vajas tésztát kisebb- nagyobb téglalapokra vágom. Nem mindig egyforma nagyságúra. A feta sajtot, a ricottát, és az apróra vágott vagy turmixolt spenótot összekeverem, majd a téglalapocskák egyik felére halmozok belőle. A másik felét ráhajtom, bevagdosom, és megkenem a felvert tojással. Kikent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Előmelegített sütőben szép sárgás- barnára sütöm.

Kiváló reggeli egy finom forró citromos teával, de uzsonnára vagy könnyed vacsorára is csodálatos.

Húsos háromszögek leveles- vajas tésztából

 Minden nap légy hálás valamiért, akkor is, ha nem mindig könnyű. :-)

 

Hozzávalók:

- 50 dkg leveles- vajas tészta

- 1 db hagyma

- 40 dkg darált csirkemell filé (lehet marhából is)

- 1/2 kk bors

- 1/2 kk só

- 1/2 kk fokhagymapor (nyers fokhagyma is megfelel)

- 10 dkg reszelt sajt

- 2 kk ketchup, 2 kk mustár, 1 tojás

- szezámmag (opcionális)

Elkészítése:

A hagymát apróra vágva megdinsztelem egy kis olajon, hozzáadom a préselt fokhagymát vagy fokhagyma port, majd a darált húst. Sózom, borsózom, fehéredésig pirítom. Ha kész belekeverem a ketchupot, mustárt és a tojást.                                                                                                                     A leveles- vajas tésztát 8 egyforma kockára vágom. Mindegyik közepébe egy adag hústölteléket teszek. Háromszögeket hajtogatok, villával lenyomkodom a széleket, egész felvert tojással megkenem, és ha van otthon szezámmaggal megszórom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütöm.

Ricottás- paradicsomos mini tart leveles-vajas tésztából

 "Minden ember sírva születik, de nem minden ember zúgolódik. Sokan állandóan panaszkodnak, és csalódottan halnak meg. Ezek az emberek elrágcsálják a keserű tablettát, pedig, ha egy- két korty vízzel és egy kis türelemmel nyelnék le, nem éreznék a keserűséget. Az ilyen emberek a más terhét könnyűnek találják, de a saját terhüket olyannak, mint az ólmot. Ők azok, akik mindig rossz bánásmódban részesülnek. Senki tyúkszemére nem taposnak olyan gyakran, mint az övékre. A hó legsűrűbben az ő ajtajuk elé hull, a vihar legsűrűbben az ő ablakuk előtt tombol. A valóság az, hogy mindez csak képzelet. Ők is boldogok lennének, ha ezt belátnák. Egy csipetnyi a megelégedés füvéből olyan ízt ad a legegyszerűbb levesnek, mint a legfinomabb királyi ételeknek." Spurgeon

Hozzávalók:

• leveles- vajas tészta
• ricotta
• coctail paradicsom
• olajbogyó
• kevés házilag készített pizza szósz

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztát 8 cm kockákra vágom. Megkenem vastagon ricottával, ráhelyezem a coctail paradicsomokat, a karikára szeletelt olajbogyókat. És pár percig sütöm előmelegített sütőben 180- 190 fokon. Szoktam készíteni pizza szószt, ami sokkal aromásabb, ízletesebb, mint a bolti változat. Ebből csöpögtatek a tetejére fogyasztáskot.

A sonkát juhtúró, tejföl és torma keverékével töltöm meg, majd felgöngyölöm.

A gombákat megmosom, eltávolítom a szárát (nem dobom el, mert az is nagyon finom kisütve) megszórom sóval. Pár percig hagyom, hogy a nedvességet szívja ki a só, majd leitatom egy papírtörlő kendővel. Borsózom enyhén, juhtúróval töltöm és azt is sütöm pár percig.