Ír whiskys kávé

Az Ír Kávé egy műalkotás, amelynek leírására Joe Sheridan, az alkotó, az alábbi szavakat találta: "A tejszín olyan gazdag, mint egy ír tájszólás; a kávé olyan erős, mint egy baráti kézszorítás; a cukor olyan édes, mint egy csibész nyelve; és a whiskey olyan sima, mint a föld humora." Ez nem csupán egy koktélrecept, hanem egy filozófia. Az ír kávéban a látvány, a hőmérséklet, az illat és az íz egy szimfonikus művé fonódik össze. Az ital születésének legendája a történelem egy rideg, ködös pontjához vezet vissza: az 1940- es évek elejéhez, Foynes repülőteréhez Írország nyugati partján. Itt, ahol az atlanti viharokkal küzdő hidroplánok szálltak le, egy Joe Sheridan nevű szakács úgy döntött, hogy enyhíti a fázó, fáradt utasok sorsát. Egy forró kávéhoz hozzáadott egy jó adag ír whiskyt, megcukrozta, és tetejét sűrű, hideg tejszínnel koronázta meg. Amikor egy meglepett utas megkérdezte, hogy "ez brazil kávé?", Sheridan gyorsan válaszolt: "Nem, ez ír kávé." Az ital utazása azonban csak ekkor kezdődött el igazán. Egy Stanton Delaplane nevű amerikai újságíró beleszeretett a kávé ízébe a Shannon repülőtéren, és elvitte a receptet San Franciscóba, A Buena Vista Café- ba. Az amerikaiak tökéletesítették a technikát- megtanulták, hogyan kell a tejszínt pont olyan állagúra felverni, hogy lebegjen, és hogy a poharat elő kell melegíteni-, és hamarosan napi kétezer adagot kínáltak. A legegyszerűbb összetevőkből is létre lehet hozni valami szépet, meleget és örökre tartót.

Hozzávalók:

- 4 cl ír whiskey

- 1 tk barna cukor

- frissen főzött forró feketekávé

- enyhén felvert hideg tejszín (nem kemény hab)

Elkészítése:

Egy hőálló poharat vagy kávéscsészét forró vízzel előmelegítek, majd kiöntöm. Beleteszem a barna cukrot, és ráöntöm a forró kávét. Elkeverem. Hozzáadom az ír whiskyt. A hideg tejszínt óvatosan egy kanál segítségével a tetejére csorgatom, hogy a kávé fölött lebegjen. Nem keverem össze! Az élmény az, hogy a forró kávét a hideg krémen át kortyoljuk. 

Parti falatkák

Életünk során akadnak olyan pillanatok, amelyek ha nem is tudatosan, de az összetartozásunkat, a közös értékeinket és szeretetünket ünnepeljük. Ezek a pillanatok legtöbbször a családi együttlétekben, közös ünnepekben nyilvánulnak meg, ahol az idő egy pillanatra megáll, és érezhetővé válik a az élet valódi ajándéka: a közösség, a szeretet és a hála. Most leginkább a hálára szeretnék összpontosítani. A hála érzése arra emlékeztet minket, hogy az életünk tele van ajándékokkal, amelyeket észre kell vennünk és meg kell becsülnünk. Egy ünnepi alkalom lehetőség ad arra, hogy megköszönjük az életben kapott áldásokat, az egészséget, a szerető családot, a barátainkat és azokat a pillanatokat, amelyek boldogságot hoznak a mindennapjainkba. Fontos, hogy a hálánkat a mindennapjainkban is kifejezzük. Tapasztalatom, hogy akik megtanulják megélni és kifejezni a hálát, gyakran boldogabbak, kiegyensúlyozottabbak lesznek. A hála erőt adhat a nehezebb időszakokban is, hiszen emlékeztet arra, hogy mindig van valami, amiért érdemes küzdeni és reményt táplálni. Meggyőződésem, hogy az igazi boldogság nem a nagy dolgokban rejlik, hanem azokban a közös pillanatokban, amikor érezhetjük, nem vagyunk egyedül, szeretve vagyunk, és van miért hálát adnunk.

Hozzávalók:

- 2 leveles- vajas lap

- lazac pástétom

- szarvasgomba pesto

- camembert sajt

- ojabogyó

- BIO citrom

- paprika, uborka, koktél paradicsom

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot igény szerinti méretre és formára vágom. Az előírás szerint megsütöm. Nagyon gyorsan kihűl. Ezután, ízlés szerint díszítem. Kellemes és gyors parti falatkák. Váratlan vendég esetén gyors és ízléses kínálni való egy finom teával.

Hagymalekvár

A legnagyobb csatákat az életben csak akkor tudod megnyerni, ha leborulsz Isten elé, és kéred a segítségét.

Hozzávalók:

- 60 dkg lilahagyma

- 4- 5 ek méz

- 2- 2,5 ek balzsamecet

- 1, 5 dl vörösbor

- 4- 5 ek olívaolaj a hagyma fonnyasztásához

- 1 tk só (ízlés szerint mehet kicsivel több is)

- fél tk bors

Elkészítése:

A hagymákat megpucolom, és vékony csíkokra vágom. Az olívaolajon megfonnyasztom egy kicsit, majd sózom, borsózom, felöntöm a vörösborral. Hozzáadom a mézet és szép lassú tűzön gyakori kevergetés mellett kb. egy óra hosszat főzöm. A vége felé hozzáöntöm a balzsamecetet, és még főzöm lassú tűzön rövid ideig.

2016 Húsvéti vacsora

Jézus mondja: "Én vagyok a feltámadás és az élet, aki hisz énbennem, ha meghal is él, és aki él, és hisz énbennem, az nem hal meg soha."

ddfdfd

Trüffel golyók

Gondolom, nem sokan tudják, hogy a Trüffel nevét a szarvasgomba ihlette (truffles). Hogy miért? Egyszerű a válasz: megszólalásig hasonlít a föld alatt lakó szarvasgombára. A francia eredetű bonbon eredetileg úgy készült, hogy a vízzel olvasztott cukrot karamellizálták, majd csokoládé, narancs, kávé vagy gyümölcsből készített kivonatot adtak hozzá. Mandula olajjal kent lemezre öntötték. Dermedés után kockára vágták, és megforgatták csokoládéban. Több legenda is fűződik a keletkezéséhez, de szerintem teljesen lényegtelen a származása. Egy a fontos, hogy mennyei finom csemege. Sokféleképpen lehet variálni. Érdemes próbálkozni vele.

Hozzávalók:
- 30 dkg 70%- os étcsoki
- 8 dkg vaj
- 1,5- 2 dl magas zsírtartalmú habtejszín
- 1 ek instant kávé valamilyen jó minőségű (én néha koffein mentes kávét használok, hogy gyerekek is ehessenek belőle)

- 10- 20 dkg tejcsoki (eredetileg nem kell bele, de szerintem sokkal selymesebb lesz az íze tőle)
- a forgatáshoz finom holland kakaó

Elkészítése:
A csokit megolvasztom gőz fölött, belekeverem a vajat, az instant kávét (amelyet átdarálok egy kicsit), és a habtejszínt. Fordítva is lehet, a meleg tejszínbe keverem a vajat, csokit, kávét. A tejszínnel már nem főzöm. Hűtőbe teszem néhány órára, majd ha elég szilárd, kis golyócskákat formázok belőle, és cukrozatlan kakaóba forgatom. Picike mignon papírba helyezem.

Aszaltszilvás marcipán

Gyors léptekben közeledik a Karácsony, és minden valamire való háziasszony előkotorja a legkiválóbb receptjeit, a legfinomabb hozzávalókkal. Mennyei csemege.......Olyan asszonyok részére készült ez a recept, akik nagyon nem érnek rá, de szívük minden szeretetével és két kezük munkájával szeretnének kedveskedni családjuknak, barátaiknak.
A békés Adventi várakozás idején előre is el lehet készíteni, mert elég sokáig megőrzi frissességét.
Ajándéknak is kiváló. Értékelni fogja bizonyára, aki kapja.
Rajta hát!!!!

Hozzávalók:
- szükség szerinti mennyiségben marcipán 10- 20- 30 dkg
- 20- 30 dkg aszalt szilva
- porcukor a nyújtáshoz

Elkészítése:
Egy gyúródeszkára akkora fóliát helyezek, amekkorára ki szeretném nyújtani a marcipánomat. Megszórom porcukorral, majd ráhelyezem a marcipán masszámat. Ismét megszórom egy kis porcukorral, letakarom még egy fóliával , és szépen kinyújtom 0,5 cm vastagságúra. A két szélére aszalt szilvát helyezek sorban a kinyújtott marcipánra, majd mindkét oldalról feltekerem szépen.Fóliába csomagolom jó szorosan, majd hűtőbe teszem néhány órára. Éles késsel vékony szeleteket vágok belőle.............és már kész is van a finomság.
A mellette lévőnek úgy emlékszem már feltettem a receptjét. Az aszalt sárgabarackos, marcipános étcsoki. Szenzációs.

Dinnye csokor

Csak egy kis színes ötlet. Még lehet kapni mindkét dinnyét..

A legkiválóbb gyümölcs, amivel találkozhatunk nyáron. Egészségesre ehetjük magunkat belőle.
A gyógyhatásokról nem is beszélve. Tessék utánanézni, hogy mi mindenre jó.
Még Milán a kisunokám is rajong érte pici kora óta.

Csokis eper és csokis banán

Nem bölcs dolog elrontani a drága gyümölcsök eredeti ízét, de az ember már csak ilyen..........Étcsokival a legfinomabb.

Hozzávalók:
- eper
- banán
- étcsoki

Elkészítése:
Az étcsokit gőz fölött egy edényben megolvasztom, majd a karikára vágott banánt és a megmosott leszárított epreket belemártogatom. Alma szeletekkel is nagyon finom.

Nyuszi kalács

Limarától vettem ezt a szenzációs Hokkaido kalács receptet. Húsvét vasárnapi ebéd alkalmával lettek feltálalva. Mindenki tányérjában egy szalvétán várták éhes gazdájukat. Bátran ajánlom mindenkinek a receptet. Nem fontos nyuszit formázni belőle, fonott kalácsnak is kiváló.

Hozzávalók:
- 2 dl habtejszín
- 2 dl tej (szükség esetén lehet még egy keveset adni hozzá)
- 1 tojás
- csipet só
- 2 ek burgonyapehely (nem baj, ha nincs, liszttel is lehet helyettesíteni)
- 3 ek cukor
- 60 dkg liszt
- 3 dkg élesztő

Elkészítése:
A tejet meglangyosítom egy kicsit. Feloldom benne a cukrot, és belemorzsolom az élesztőt. Megfuttatom. Közben előkészítem egy mélyebb tálba a többi hozzávalót. Kézzel vagy géppel megdagasztom a tésztát, majd letakarva a duplájára kelesztem.
Lisztezett deszkára borítom, és hat egyenlő részre osztom. Minden darabot félbevágok, és kinyújtom téglalap formájúra, majd a hosszabbik oldalánál feltekerem mindkettőt.
Két egyforma rudat készítek ily módon. Merőlegesen kereszt formában ráhelyezem egyiket a másikra.( nem középen, hanem a rúd felső végénél) Az alsó rudat majdnem félig bevágom. Azok lesznek a fülei a nyuszinak. A felsőt kicsit meggörbítem kifli alakban, majd az alsó bemetszett nyuszifüleket visszahajtom. A szemeknek aszalt vörösáfonyát használtam, de megteszi a mazsola is. Az orránál egy kés nem éles felével benyomom egy kicsit. Sajnos a kelés következtében eltűnt a mélyedés. Megkenegetem tojássárgájával.
Sütőpapírra helyezem, és kelesztem még, amíg a sütő átmelegszik.
180 fokos előmelegített sütőben alsó- felső légkeveréssel 15- 20 perc alatt készresütöm.

Mézeskalács 3

Ez a harmadik féle mézeskalács receptem, amit felteszek. Viszont először gyártottam szalvétagyűrűt, kis mécsest és szalvétatartót. Ajándékba szántam Zsuzsának. Sajnos nem a kézügyességemről vagyok híres, így nem valószínű, hogy gyakran próbálkozok vele. Nekem még a pálcikaember megrajzolása is komoly kihívást jelent.
Mentségemre szolgáljon, hogy hatalmas szeretettel és lelkesedéssel készítettem. Szinte láttam lelki szemeimmel az örömét.

Hozzávalók:
- 65 dkg liszt
- 10 ek méz
- 1,5 tk szódabikarbóna
- 2- 3 evőkanál tejföl
- 15 dkg vaj vagy margarin
- 10 ek cukor
- 3 egész tojás és egynek a sárgája
- mézeskalács fűszerkeverék

Elkészítése:
A szódabikarbónát a mézzel felforralom, majd hozzáadom a többi komponenst. Elkeverem, de nem viszem túlzásba a kevergetést. Majd beteszem a hűtőbe néhány órára, de az sem baj, ha fél- egy napra otthagyom. Annál könnyebb majd dolgozni vele.
Lisztezett deszkán kb 5- 6 mm vastagságúra kinyújtom a tésztát, majd kb 2 cm széles csíkokat vágok belőle. Vettem 12 db rolád sütőt, amelynek a szélesebb felén kb 2 cm az átmérője. Megkenegettem olajjal, majd erre tekertem rá a kis csíkocskáimat. A találkozásnál óvatosan összeragasztottam, a felesleget levágtam belőle.  Szépen egymás mellé, de nem túl közel leraktam a sütőpapírral bélelt tepsibe. Előmelegített sütőben kb 180 fokon halvány barnára sütöttem. Ez nálam hozzávetőleg 10 percet jelent. Azt javaslom, hogy közben figyeljétek, mert nem minden sütő egyforma. Ha túl sötét színű lesz, keserűvé válik, és ebből kifolyólag ehetetlen, kemény lesz.
A díszítést részben boltban vásárolt dekorkészlettel. részben pedig általam készített cukormázzal cifráztam. Az írókához 1 tojásfehérje, 1 teáskanál citromlé (vagy ecet), és 20- 25 dkg porcukor szükséges. Ezt kikeverem, és dekorfecskendőbe teszem.
A szalvétatartót két fogpiszkáló segítségével. és némi cukormáz segítségével rögzítem a talpához.

Csokitorta Magdi szülinapjára

Nagy szeretettel készítettem Magdi szülinapjára ezt a tortát. Remélem ízleni fog neki. Nem most volt március 20-a, de megszokhattátok, hogy szinte mindig késve kerülnek fel a receptjeim.Az utókor számára ez nem hiszem, hogy különösebb gondot okozna.:-)

Hozzávalók:
- 7 db  nagy tojás
- 8 ek cukor
- 6 ek liszt
- 2 ek kakaó
- 2 ek víz

- 5 dl habtejszín
- 2 ek kakaópor
- 2 ek porcukor
- 1 csomag habfixáló
- 1 csomag Dr Oetker étcsoki
- 2 doboz valamilyen ostyarudacska( mogyorós és csokis) a díszítéshez
- mentolos csokoládédrazsé a díszítéshez (fehér és rózsaszín)

Elkészítése:
A tojásokból és a többi hozzávalóból egy kakaós piskótát készítek. Felverem a tojások fehérjét habbá, a sárgáját 2 ek vízzel és a cukorral szintén habosra keverem. Hozzáadom a szitált lisztet és kakaót, majd óvatosan belekeverem a habot is.
Két kivajazott kerek tortaformában közepes hőmérsékleten megsütöm. Az egyik forma kisebb átmérőjű, mint a másik, illetve nem teljesen függőleges a fala. Ha kihűlt, elvágom középen mind a kettőt.
Közben félig felverem a cukorral a habtejszínt, hozzáadom a habfixálót és azzal keményre verem a habot. Beleszitálom a kakaót és óvatosan összekeverem. Megtöltöm a lapokat. A tetejére csokit olvasztok. Ostyarudacskákkal körbedekorálom, és egy selyemszalaggal átfogom, hogy szét ne hulljanak. A tetejét mentolos csokoládédrazséval díszítem.

Aszalt áfonyás marcipános desszert

Kiváló karácsonyi ajándék szívünkhöz közelálló személyeknek. Mérhetetlen jókedvvel és szeretettel készítettem. Betettem egy kis jó zenét, és dudorászva hozzáláttam a remekművemnek.
Bő két hónappal Karácsony után, és kb ugyannyival Húsvét előtt épp időszerű a recept közzététele.
Szerencsére, máskor is jól jön egy kis finomség, nemcsak a jeles ünnepnapokon.

Hozzávalók:

- 20 dkg marcipán

- 10- 15 dkg aszalt áfonya

- rum az áztatáshoz

- minőségi étcsokoládé

Elkészítése:

A csokoládét gőz fölött megolvasztom, majd a szilikon formákat félig megtöltöm vele. Erre jön egy kis marcipán réteg, amit a rumba áztatott aszalt áfonyával fedek be. Majd a legvégén színültig töltöm a megolvasztott csokival. A szilikon formákat egy éjszakára hűtőbe tettem. Másnap reggel gyönyörűen kipattintgattam belőle a gyönyörű kis bonbonjaimat.

Aszalt sárgabarackos- marcipános bonbon

Novemberben meglátogattam az unokámat Írországban. Ne ijedjetek meg, nem neki készítettem ezeket a finomságokat, hanem a 2 ROSSZ- nak, vagyis a nagyoknak. Karácsonyra megismételtem és ajándékba adtam azoknak, akiket szeretek.

Hozzávalók:
- marcipán massza
- aszalt sárgabarack
- minőségi étcsokoládé

Elkészítése:
Az aszalt sárgabarackot apróra vágom, majd belegyúrom a marcipán masszába. Az így elkészült tömböt porcukorba mártom, és két fólia közt kinyújtom kb 6 mm vastagságúra. Ezt követően kb 2 X 2 cm-es kockákat vágok belőle. Az étcsokoládét megolvasztom, és a kis marcipán négyzeteket kis fondue villára szúrva belemártogatom a folyékony csokimasszába.
Olajozott fóliára helyezem, amíg megdermednek.

Eper-banán fagyi

A világ leggyorsabb és legegészségesebb fagyija.

 Hozzávalók:
- eper
- banán
- pici méz
- jégkockák

Elkészítése:
Mindent egybe összeturmixolok a jégkockákkal együtt és már lehet is enni.

Kávékrémmel töltött aszaltszilva csokimázban

Ez a recept csakis erős akaraterővel rendelkező, szigorúan  mértéktartó, kifinomult ízlelőbimbókkal megáldott desszertimádóknak ajánlott.
Hát szóval, amikor a Nagy kávé enciklopédiában rátaláltam, már akkor megéreztem, hogy nem akármilyen csemegéről van szó benne. A receptet nem vettem át egy az egyben. Módosítottam néhol rajta. Nem is szaporítanám fölöslegesen a szót, mert úgy érzem, hogy szavakkal nem lehet leírni e mennyei különlegesség varázsát. Mindenkinek ki kell próbálnia életében legalább egyszer. Utána úgyis erős késztetést fog érezni az ismétléshez.
Függőség veszélye fennáll!!!!!!

Hozzávalók:
- 50 dkg aszalt szilva
- 1- 2 ek instant kávé (Davidoff)
- 3 dkg vaj
- 1, 5 dl tejszín
- 20 dkg minőségi étcsoki
- 20 dkg étcsoki + 3 dkg vaj a mázhoz

Elkészítése:
A tejszínt felmelegítem, beleszórom az instant kávét, beletördelem az étcsokit, hozzáadom a vajat és folyamatos kevergetés mellett homogén krémet készítek belőle. Nem főzöm, csak összeolvasztom a hozzávalókat.
Ha kihűlt, beteszem néhány órára a hűtőbe, hogy lehessen majd dolgozni vele. Ez idő alatt a szép nagy szemű aszalt szilvákat egyenként előkészítem a töltéshez. Megkeresem az a lyukat, amelyen keresztül a magját eltávolították és az ujjammal szépen óvatosan kitágítom az üreget.
Kicsit macerás művelet, de mindenképpen meghálálja majd a végén.
A valamelyest megszilárdult krémet egy mokkáskanál segítségével beletöltöm a szilvákba majd szépen elegyengetem a nyílását. Nem gond, ha imitt- amott kikandikál a krém, mert úgyis be lesz vonva csokimázzal.
Miután minden szemet megtöltök, 20 dkg étcsokit és 3 dkg vajat összeolvasztok majd ebbe mártogatom a kis töltött szilvácskáimat. Fóliával bélelt tálcán dermesztem őket majd hűtőbe is hagyom néhány órán keresztül, hogy jól egymásba érjenek az ízek.
Picike kis arany muffin papírba helyeztem őket. Ezek után rövid élet adatik szegényeknek, mert nagyon nehéz leállni vele.

Glögg

Az Ikeában mindig találunk valami különleges élelmiszert, amire aztán rendesen rákattanunk. Eddig a pirított hagymájuk jött be nagyon, amit a házilag készített amerikai hot- dogba szoktunk szórni. Tényleg nagyon finom és minőségi svéd cucc. Most is vettünk néhány dobozzal, hogy legyen egy ideig belőle. Megláttuk azonban ezt a gyümölcs alapú alkoholmentes üdítőitalt, Glöggot amit melegen kell fogyasztani. Ízre pontosan olyan, mint egy nagyon minőségi forralt boré. A fűszerei is ugyanazok. Ez, amit vettünk valójában egy koncentrátum. Lehet hozzáönteni bort vagy vodkát vagy vizet, vagy mustot és melegen kortyolgatni a havas- hideg téli időben. Természetesen bent a jó meleg lakásban. :-)
Eredetileg a glögg egyszerű forralt bor volt; kevés alkoholt tartalmazott. Az 1880-as évekből származik Gustava Björklund receptje, amely így szól: végy egy üveg vörösbort, keverd össze fele annyi vízzel, tégy bele három összetört szegfűszeget, néhány darab fahéjt, egy kevés cukrot, és tálalás előtt főzd egy kicsit.
A glögg az idők folyamán erősebbé vált. Ennek az lehet az egyik oka, hogy áttértek az ízesebb karamellre, amely úgy készült, hogy a glögg fölé egy szitát tettek, erre szórták a cukrot, a glögg gőzét meggyújtották, és a többit az égő alkoholra bízták.

Hozzávalók:
- Glögg
- bor vagy must vagy vodka vagy víz

Elkészítése:
Ízlés szerinti arányban lehet kombinálni a Glöggot a kívánt itallal. Egy kis edényben felmelegítem és máris lehet poharakba, bögrékbe önteni és egy kedves családtag, barát vagy jó ember társaságában kortyolgatni. Lehet belefőzni néhány szem mazsolát, aszalt almát, narancshéjat stb. Akkor meg kicsit a krampampulira fog hasonlítani, csak sokkal jobb lesz:-)))

Újévi malackák & lóherék

Utolsó napján ennek az évnek a szerencsemalackák megint útra kélnek. Azt kívánom néked hogy ha arra járnak, térjenek be hozzád, s maradjanak nálad! B.U.É.K.!!!!!

Hozzávalók:
- 25 dkg tehéntúró
- 25 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- púpos mk só
- 1 tojás
- 1/2 csomag élesztő

Elkészítése:
A vajat kicsit megpuhítom, hogy könnyen kezelhetővé váljon. Mindent összegyúrok alaposan, majd hűvös vagy hideg helyen pihentetem fél órát vagy még többet, hogy könnyen formázhatóvá váljon. Lisztezett deszkán fél cm vastagságúra kinyújtom. A gyerekek örömére kivágom a kívánt formára. A lóherét kis szívecske formával vágom ki. Négyet egy kis szárra ragasztok tojásfehérje segítségével. A malackákat pogácsaszaggatóval vágom ki. Egész tojással megkenem, tökmagból, goji bogyóból szemeket készítek. A füleket is a kisebb pogácsaszaggatóval vágom ki és négybe vágom. Így 2 malackának lesz hallókészüléke belőle. Az orrlyukakat szívószállal kiszúrom, majd előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten kb 20- 25 perc alatt készre sütöm.
Egyébként készülhet bármilyen sós masszából.