Szilvás, leveles- vajas tésztával

Édes fahéjas szilva illata lengi be a házat. A sütő kellemes meleget áraszt. Kint a nap simogató sugarai cirógatják az őszi tájat. Minden falatban érződik az otthon, a béke és a szeretet íze.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tésztalap

- szilva (ha lehet besztercei)

- cukor

- fahéj

- sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot  kitekerem, a széleit picit felgyűröm. Megkenem vékonyan házi sárgabarack lekvárral, majd ráhelyezem vágott felével felfele a szilvákat. Megszórom fahéjjal, kristálycukorral, majd előmelegített sütőbe tolom. 200 fokon készre sütöm,

Parti falatkák

Életünk során akadnak olyan pillanatok, amelyek ha nem is tudatosan, de az összetartozásunkat, a közös értékeinket és szeretetünket ünnepeljük. Ezek a pillanatok legtöbbször a családi együttlétekben, közös ünnepekben nyilvánulnak meg, ahol az idő egy pillanatra megáll, és érezhetővé válik a az élet valódi ajándéka: a közösség, a szeretet és a hála. Most leginkább a hálára szeretnék összpontosítani. A hála érzése arra emlékeztet minket, hogy az életünk tele van ajándékokkal, amelyeket észre kell vennünk és meg kell becsülnünk. Egy ünnepi alkalom lehetőség ad arra, hogy megköszönjük az életben kapott áldásokat, az egészséget, a szerető családot, a barátainkat és azokat a pillanatokat, amelyek boldogságot hoznak a mindennapjainkba. Fontos, hogy a hálánkat a mindennapjainkban is kifejezzük. Tapasztalatom, hogy akik megtanulják megélni és kifejezni a hálát, gyakran boldogabbak, kiegyensúlyozottabbak lesznek. A hála erőt adhat a nehezebb időszakokban is, hiszen emlékeztet arra, hogy mindig van valami, amiért érdemes küzdeni és reményt táplálni. Meggyőződésem, hogy az igazi boldogság nem a nagy dolgokban rejlik, hanem azokban a közös pillanatokban, amikor érezhetjük, nem vagyunk egyedül, szeretve vagyunk, és van miért hálát adnunk.

Hozzávalók:

- 2 leveles- vajas lap

- lazac pástétom

- szarvasgomba pesto

- camembert sajt

- ojabogyó

- BIO citrom

- paprika, uborka, koktél paradicsom

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapot igény szerinti méretre és formára vágom. Az előírás szerint megsütöm. Nagyon gyorsan kihűl. Ezután, ízlés szerint díszítem. Kellemes és gyors parti falatkák. Váratlan vendég esetén gyors és ízléses kínálni való egy finom teával.

Gombás hajtovány

A karácsonyi reggelik különleges helyet foglalnak el az ünnepi szokások között. Ilyenkor egy egyszerű étkezés is sokkal bensőségesebb,mint az év többi napján. A lényeg azonban nem a fogásokban rejlik, hanem abban a meghittségben, amelyet az együtt töltött reggeli pillanatok nyújtanak. A karácsonyi reggelik ideális alkalmak arra, hogy hálát adjunk az ünnep szépségéért és egymásért. Egy jó beszélgetés, egy nevetés, vagy egy közösen megosztott emlék megerősíti az összetartozás élményét, és emlékeztet bennünket arra, hogy az ünnep valódi értéke a szeretetben rejlik. Legyen az ünnepi reggelitek tele nevetéssel, finom ízekkel,  és szívből jövő szeretettel!

Hozzávalók: 

- 60 dkg leveles- vajas tésztalap

- 30 dkg csiperke gomba

- 1 db vöröshagyma

- 10 dkg tejszín vagy tejföl

- só, őrólt bors

- 10 dkg reszelt sajt (Trappista, Edami, Cheddar...)

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A gombát alapos mosás után feldarabolom, olajon dinsztelem, közben hozzáadom az apróra vágott hagymát, amivel tovább dinsztelem. Sózom, borsózom, hozzáöntöm a habtejszínt, amivel kicsit összefőzöm. A leveles- vajas tésztából kör alakú darabokat szaggatok vagy egyenlő nagyságú kockákra vágom. A kicsit kihűlt gombát a közepébe halmozom, majd reszelt sajttal bőven megszórom. A töltött tésztát preferencia szerint összehajtom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Tojással megkenegetem a tetejét, majd 30 percre 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm. 

Reggelire, vacsorára kitűnő fogás egy finom forró teával. Lehet sajtos tartármártást is kínálni hozzá.

Húsvéti reggeli

6 unokánk van, akik nem csupán családunk jövőjét jelentik, hanem az életünk legszebb ajándékait is. Az unokáink az ártatlanság és a tiszta szeretet megtestesítői, akiknek mosolya, ölelése és játékai ragyogással töltik meg a szívünket. Nézni őket, ahogyan nőnek és fejlődnek, egyfajta csoda, amely mindig emlékeztet bennünket arra, milyen csodálatos is az élet. Az ő nevetésük, a kis kezek, amelyek a mi kezünkben pihennek, és a kíváncsi tekintetek, amelyek mindent felfedezni akarnak, az élet legmélyebb és legértékesebb pillanatait jelentik számunkra. Jelenlétükkel az életünk gazdagabbá és teljesebbé válik. Még a legnehezebb napokban is mosolyt tudnak csalni az arcunkra. Hálásak vagyunk minden egyes pillanatért, amit velük tölthetünk.

Hozzávalók:

- leveles- vajas tészta

- 2 db főtt tojás

- 15 dkg sajtkrém

- 15 dkg reszelt sajt

- 10 dkg sonka

- 3 db csemegeuborka

- parmezán sajt

- 1 tojás a kenéshez

Elképzelése:

A leveles- vajas tésztát kihajtogatom, 1/3- ára kb 2 cm- es csíkokat vágok. Az ép tésztára rákenem a sajtkrémet, a villával összetört főtt tojást. Ráhalmozom a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot, a reszelt csemegeuborkát, majd megszórom reszelt parmezánnal. Feltekerem a töltelékkel, majd a kis "szalagocskákat" egyszer megcsavarva sorban áthelyezem a tekercsen. A tekercsből egy kört formálok,  felvert tojással megkenem a tetejét, majd előmelegített sütőben kb 40- 45 perc alatt megsütöm. Nagyon finom reggeli vagy vacsora különösképpen melegen, amikor a forró sajt nyúlássá válik benne.

Gombával töltött leveles- vajas hajtovány

A gombával töltött leveles- vajas hajtovány egy ínycsiklandó étel, amely egyszerűen elkészíthető, mégis csodálatos ízvilágot kínál. Ideális előételként, reggeliként gyümölcslével, illetve egy könnyű vacsoraként. Ideális vendégváráshoz vagy bármikor, amikor szeretnénk egy kis luxust varázsolni az asztalra.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tészta

- 30 dkg gomba

- 1 fej hagyma

- kevés olaj

- 10 dkg tejföl

- só, bors

- 15 dkg sajt

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A hagymát és a gombát apró kockára vágom és egy kis olajon megpirítom. Sózom, borsózom, majd hozzáadom a tejfölt és elfőzöm a levét. 

A leveles- vajas tésztát 12 kockára vágom, majd a gombás tölteléket elosztom, hogy  mindegyikbe egyformán jusson. A sajtot lereszelem, és a gombás töltelékre halmozom. A kockákat keresztbe összehajtom, és összenyomkodom a széleit, majd a két végét összeragasztom. Tojással megkenem a tetejét, és 180 fokon 30 perc alatt aranybarnára sütöm.

Baconszalonnás, sonkás, sajtos leveles- vajas tekercs

A természettel nehéz versenyre kelni. Annyi gyönyört, örömet, békét, szépséget sehol nem találni, mint ott. Életerőt, örömöt, kiegyensúlyozottságot ad. Képtelenség még csak megközelíteni is azt a fajta csodálatos összhangot, együttműködést, amit a természet képes nyújtani. Hálás vagyok a Teremtőnek ezért a fantasztikus ajándékért!

Hozzávalók:

- leveles- vajas tészta (igény szerinti mennyiségben)

- sonka, sajt, baconszalonna, amit a magam részéből kihagyok. Barbeque szósz, mustár (valójában ízlés szerint bármi mehet bele, ami van otthon)

Elkészítése:

A sonkát, sajtot, baconszalonnát apró kockákra vágom, majd összekeverem egy kevés barbeque szósszal és egy kevés mustárral.

Kitekerem a leveles- vajas tésztát, és kb 8x8 cm nagyságú négyzetekre vágom. Mindegyik négyzet közepébe egy púpos teáskanálnyi halmocskát teszek, majd szépen kis gombócokat formálok belőlük, amelyeket enyhén olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. A tetejét megkenem felvert tojással, megszórom egy kis szezámmaggal, és 200 fokon előmelegített sütőben szép aranysárgára sütöm.

Úgy is készítem néha, hogy a leveles vajas tésztára rákenem a tölteléket, feltekerem, majd kb 1,5 cm- es karikákat vágok, és úgy teszem a sütőbe.

Spenótos- fetás- rikottás leveles- vajas

Néha elég egy ölelés, egy mosoly ahhoz, hogy valaki visszanyerje hitét, örömét és életerejét. Ez a legkevesebb, amit megtehetsz a másik ember boldogságáért.

Hozzávalók:

- 1- 2 csomag leveles- vajas tészta

- 1 csomag fetasajt

- 1 csomag ricotta

- ízlés szerint néhány spenót levél

- 1- 4 gerezd fokhagyma

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A kinyújtott leveles- vajas tésztát kisebb- nagyobb téglalapokra vágom. Nem mindig egyforma nagyságúra. A feta sajtot, a ricottát, és az apróra vágott vagy turmixolt spenótot összekeverem, majd a téglalapocskák egyik felére halmozok belőle. A másik felét ráhajtom, bevagdosom, és megkenem a felvert tojással. Kikent sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket. Előmelegített sütőben szép sárgás- barnára sütöm.

Kiváló reggeli egy finom forró citromos teával, de uzsonnára vagy könnyed vacsorára is csodálatos.

Húsos háromszögek leveles- vajas tésztából

 Minden nap légy hálás valamiért, akkor is, ha nem mindig könnyű. :-)

 

Hozzávalók:

- 50 dkg leveles- vajas tészta

- 1 db hagyma

- 40 dkg darált csirkemell filé (lehet marhából is)

- 1/2 kk bors

- 1/2 kk só

- 1/2 kk fokhagymapor (nyers fokhagyma is megfelel)

- 10 dkg reszelt sajt

- 2 kk ketchup, 2 kk mustár, 1 tojás

- szezámmag (opcionális)

Elkészítése:

A hagymát apróra vágva megdinsztelem egy kis olajon, hozzáadom a préselt fokhagymát vagy fokhagyma port, majd a darált húst. Sózom, borsózom, fehéredésig pirítom. Ha kész belekeverem a ketchupot, mustárt és a tojást.                                                                                                                     A leveles- vajas tésztát 8 egyforma kockára vágom. Mindegyik közepébe egy adag hústölteléket teszek. Háromszögeket hajtogatok, villával lenyomkodom a széleket, egész felvert tojással megkenem, és ha van otthon szezámmaggal megszórom. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 percig sütöm.

Ricottás- paradicsomos mini tart leveles-vajas tésztából

 "Minden ember sírva születik, de nem minden ember zúgolódik. Sokan állandóan panaszkodnak, és csalódottan halnak meg. Ezek az emberek elrágcsálják a keserű tablettát, pedig, ha egy- két korty vízzel és egy kis türelemmel nyelnék le, nem éreznék a keserűséget. Az ilyen emberek a más terhét könnyűnek találják, de a saját terhüket olyannak, mint az ólmot. Ők azok, akik mindig rossz bánásmódban részesülnek. Senki tyúkszemére nem taposnak olyan gyakran, mint az övékre. A hó legsűrűbben az ő ajtajuk elé hull, a vihar legsűrűbben az ő ablakuk előtt tombol. A valóság az, hogy mindez csak képzelet. Ők is boldogok lennének, ha ezt belátnák. Egy csipetnyi a megelégedés füvéből olyan ízt ad a legegyszerűbb levesnek, mint a legfinomabb királyi ételeknek." Spurgeon

Hozzávalók:

• leveles- vajas tészta
• ricotta
• coctail paradicsom
• olajbogyó
• kevés házilag készített pizza szósz

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztát 8 cm kockákra vágom. Megkenem vastagon ricottával, ráhelyezem a coctail paradicsomokat, a karikára szeletelt olajbogyókat. És pár percig sütöm előmelegített sütőben 180- 190 fokon. Szoktam készíteni pizza szószt, ami sokkal aromásabb, ízletesebb, mint a bolti változat. Ebből csöpögtatek a tetejére fogyasztáskot.

A sonkát juhtúró, tejföl és torma keverékével töltöm meg, majd felgöngyölöm.

A gombákat megmosom, eltávolítom a szárát (nem dobom el, mert az is nagyon finom kisütve) megszórom sóval. Pár percig hagyom, hogy a nedvességet szívja ki a só, majd leitatom egy papírtörlő kendővel. Borsózom enyhén, juhtúróval töltöm és azt is sütöm pár percig.                                                                                                                      

                                                                                                                                                       

Zöldséges, sajtos rétes

"Nézz utána, hogy minden napból, a legközönségesebb, sívár hétköznapból is ünnepet csinálj, ha pillanatokra is! Egy jóindulatú szóval. Méltányos cselekedettel. Nem kell sok az emberi ünnephez. Minden napba belecsempészhetsz valamilyen varázsos elemet, megajándékozhatod magad egy könyv igazságának negyedórás élményével, valamely homályos fogalom megismerésével, környezeted vigasztalásával vagy felderítésével. Az élet gazdagabb lesz, ünnepibb és emberibb, ha megtöltöd a hétköznapok percét a rendkívülivel, az emberivel, a jóindulatúval és az udvariassal; tehát az ünneppel." Márai Sándor: A füves könyv

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tészta

-  kb. 30 dekányi mexikói zöldségkeverék (ízlés szerint)

- 25- 30 dekényi Trappista sajt (ízlés szerint)

- Vegeta, bors

Elkészítése:

A mexikói züldségkeveréket vegetás vízben megfőzöm. Figyelek arra, hogy annyi vegetát tegyek a vízbe, hogy a züldség elég sós legyen majd. Amikor kész van, leszűröm. A leveles- vajas tésztát szépen kisimítom, majd jó sok sajtot reszelek rá, és rászórom a leszűrt zöldségkeveréket. Picit borsózom, esetleg adok hozzá kevés zöldfűszert. Feltekerem, megkenem a tetejét picit sós, felvert tojással. Előmelegített sótőben 200 fokon aranybarnára sütöm. Köretként húsok, halak mellé ajánlom, de finom csak úgy magában is melegen reggelire, vacsorára.

Sült körte

 "Szeresd felebarátodat, mint temagadat!" mondja Jézus. Vagyis ismerd fel a másikban magadat, és szeresd őt is magaddal együtt! :-)

Hozzávalók 6 db-hoz:

- 1 csomag leveles- vajas tésztalap

- 3 db körte

- tojás a kenéshez

- cukor, fahéj a főzéshez

Elkészítése:

A körtéket jól megmosom, félbevágom, a magházát kivágom, majd beirdalom (Még szebb lesz, ha kis vékony cikkeket kimetszek belőle. 

A tésztát körbevágom a körte körül. Ezután a félbevágott körtéket enyhén cukros- fahéjas vízben kb 10 percig főzöm. Majd papírtörlőkendőre kiszedem, és leitatom a fölösleges nedvességet róla, így hagyom kihűlni.

Ezután a vajjal megkent sütőpapírra helyezem a kivágott tésztát, a körtét vágott felével lefelé elhelyezem rajta. A tészta peremét megkenem felvert tojássárgájával (vagy egész tojással) 

A tésztából kimaradt részeket megkenem tojással és megszórom  szezámmaggal vagy sajttal, majd sós ropogtatósként azt is megsütöm.

Még pikánsabb íz érdekében a magház helyét meglehet tölteni darabolt dióval elkevert sárgabarack lekvárral. De anélkül is tökéletes:-)

Sonkás- sajtos csavart leveles

 Isten azért teremtette a zenét, hogy szavak nélkül tudjunk imádkozni.

Hozzávalók:

- leveles- vajas tésztalap

- sonka bármilyen húsból (szárnyas, sertés) vagy bacon 

- barbeque szósz, vagy ketchup, vagy mustár

- reszelt vagy szeletelt sajt

- 1 tojás a kenéshez

- szezámmag

Elkészítése:

A leveles- vajas tésztalapból 5- 6 cm széles csíkokat vágok. Ezeket megkenem barbeque szósszal, ketchuppal, vagy mustárral, ráhelyezem a sonkát vagy a bacon szeletet, megszórom reszelt sajttal, vagy sajt szeleteket teszek rá. Hosszában középen összehajtom, és megcsavarom. Felvert tojással megkenem, és a tetejére szezámmagot szórok. Előmelegített sütőben 180- 200 fokon légkeveréssel kb. 20 perc alatt megsütöm.

Káposzta torta

Szívem minden szeretetével készítettem neked Orsi ezt a tortát.....mert megérdemled............

Hozzávalók:
- 2 lap leveles- vajas tészta
- vörösboros- almás párolt káposzta

Díszítéshez:
- dióbél, szezámmag, köménymag, mogyoró, szekfűszeg

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztából 2 kör alakú lapot vágok ki. Az egyiket tetszés szerint kidíszítem, megkenem tojássárgájával és készre sütöm mindkettőt. Az első lapra ráhalmozom a párolt édeskés- savanykás párolt káposztát, majd befedem.

Sajtróló

Csinálj minden nap valami olyat, ami boldoggá tesz, hogy a lélek szeressen benned lakni. :-)

Hozzávalók:
- 2 csomag leveles- vajas tészta
- 1 tojás

Töltelékhez:
- 2 ek liszt
- 2 dl tej
- pici só
- gondolatnyi szerecsendió
- fehérbors
- tejföl
- tejszínes háromszögű sajt (kb egy doboznyi)
- sajtreszelék (trappista, edámi, mozzarella, cheddar stb)

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztát kb 2 cm-es csíkokra vágom majd a megvajazott vagy olajozott habróló csövekre spirálisan feltekerem. Olajozott sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem őket, megkenve a felvert tojással.
A krémhez megfőzöm a lisztet a tejjel és a fűszerekkel. Ha langyosra kihűlt belekeverem a tejszínes sajtot. Ha nem elég krémes, akkor adok hozzá még egy kevés tejfölt is.
Habfecskendővel vagy habzsákkal megtöltöm a rolókat a sajtkrémmel, majd a kilógó krémet reszelt sajtba mártom.

Francia krémes/ mennyei finom és ultra gyors

Egy több, mint 400 éves finomságról beszélünk. Legalábbis akkor jegyezték le először szakácskönyvbe.
Gondolkozott már valaki azon, hogy miért pont francia krémes, és nem valami más a "nemzetisége"?
Nos, a francia "mille- feuille"  "ezernyi lap" adta az ötletet, ami valójában a leveles tésztájára utal.

Hozzávalók:
- 1 csomag nyers leveles- vajas tészta
- 1 csomag házi krémes por (Dr. Oetker)
- 8 dl tej
- 1 csomag habtejszín (OKÉ)
- kevés cukor
- 1 tábla 70%- os csokoládé+ 1- 2 kocka tejcsoki (ízlés szerint lehet ezt variálni)

Elkészítése:
A lapot a kívánt méretre felkockázom. A sütőt előmelegítem 200 fokra, majd légkeveréssel pár perc alatt készre sütöm.
Ameddig sül, a házi krémes port felverem 8 dl tejjel, és a habtejszínt is kevés cukorral, hogy ne legyen túl édes.
Ha kihűltek a lapok, felére halmozom a vaníliás krémet, elsimítom, majd a felvert tejszínhabot. Azt is elsimítom. Ráhelyezem a másik felét is a lapnak (kis kockákat), majd olvasztott csokival megkenegetem a tetejét.
A tejszínhabba szándékosan nem teszek habfixálót, hogy finom krémes legyen az állaga. A szépség most nem számít :-)

Gyors leveles- vajas almás

"A kedvesség csak a szeretet munkaruhában".
Hálás vagyok Istennek, amikor kedves emberekkel találkozok, akikről azt hinném, hogy Isten simogató kezei. Egy ilyen hölggyel hozott össze a sors ezen a héten. Ágnes a neve és infúziókat "osztogat" sok- sok kedvességgel és lelkiismerettel fűszerezve. Csupa szeretet a mosolya, a segítőkészsége páratlan. Hihetetlen örömmel tölt el, hogy ilyen emberek is élnek még ezen a kihűlőfélben lévő bolygón. Értékeljük tudatosan és becsüljük meg őket!!!!
Ennek örömére itt van egy végtelenül egyszerű recept, amit pillanatok alatt össze lehet dobni, ha a helyzet úgy kívánja. Érdemes otthon tartani kész leveles- vajas tésztát és néhány almát, hisz ezerféle finomság készíthető belőlük.

Hozzávalók:

- 1 csomag leveles- vajas tészta az én kedvencem a  Spar (előhűtött) – 275 grammos, de finom  a Tante Fanny (előhűtött) – 270 grammos is, viszont ez sokkal drágább

- 3- 4 db alma

- kristálycukor

- fahéj

Elkészítése:

A kész tésztát téglalapokra vágom, a közepébe félbevágott, hámozott, szeletelt, magházától megtisztított almát helyezek vágott felével lefele fordítva. Megszórom fahéjjal és kristálycukorral, majd mehet az előmelegített forró sütőbe. Aranysárgára sütöm pár perc alatt, és már lehet is kínálni.

Görög vaníliakrémes pite (Bugatsza szmirneiki)

Szeged napja alkalmából mindig kimegyünk a hídi vásárra. Idén elég nagy területen zajlott a felhajtás. A Hídi vásárt azért szeretem, mert sok szép kézzel készített igazi népművészeti alkotás kerül kínálatra. Többnyire a szememet legeltetem, mert nem túl olcsó mulatság, illetve nem elég egy- két cuccot megvenni ilyen stílusban, ahhoz mindennek harmonizálnia kellene.
Ajándékokat szoktam vásárolni jó előre olyan személyeknek, akikről tudom, hogy igazán értékelik és örömöt okoz számukra ez a stílus.
Nos, az Oskola utcán kezdtük a nézelődést, és nem sokkal később egy kedves gyerekhangra lettem figyelmes, aki görög naptárakat kínált, benne görög receptekkel magyarul és görög nyelven. Koszti kisfia volt, Iliász. Egy végtelenül talpraesett, kedves kisfiú, aki profi kis szakember már most ilyen fiatalon.
Koszti ezt a nagyon egyszerű, de annál finomabb desszertet javasolta nekem elkészítésre.
Ki is próbáltam már másnap.Terveztem, hogy viszek kóstolót Kosztinak, de sajnos nem volt túl hosszú életű szegény sütike. Még a másnap reggelt sem élte meg.

Hozzávalók:
- 5 tojás
- 1/2 pohár tej
- 1 csomag leveles- vajas tésztalap
- 1 pohár cukor (én kevesebbet tettem bele)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg vaj (Szerintem még a fele is sok. Bőven elég 10 dkg vaj.)
- kevés olaj
- fahéj, porcukor

Elkészítése:
Olajjal kikenem a tepsit, majd enyhén gyűrve kiterítem benne a tésztalapot. Ráöntöm a felolvasztott vajat, és 10- 12 percre beteszem a sütőbe pirulni.
Közben összekeverem a tojásokat, a tejet, a cukrot és a vaníliát. Az így nyert krémet szétkenem a félig átsült tésztán, amit a 180 fokos sütőbe helyezek mintegy 30- 45 percre. Figyelni kell, mert ahány sütő annyi féle.
Miután az édesség kihűlt, porcukrot (vagy kristálycukrot) és fahéjat szórok rá.