Szilvalekváros, habos, krémes, diós finomság

 A valódi kincs az, ami ott van benned, a külsődet csak kölcsön kaptad.

Hozzávalók:

- 25 dkg Rama margarin

- 3 tojás sárgája

- 10 ek porcukor

- 6 ek tejföl

- 1 csomag sütőpor

- 60-70 dkg liszt

Kenéshez, szóráshoz:

- házi cukor nélküli szilvalekvár

- 3 tojás fehérje

- dió

Krémhez:

- 1/2 liter tej

- 6- 7  púpos ek gríz annyi, hogy ne legyen se túl folyós, se túl híg

- 25 dkg cukor 

- 25 dkg vaj

Elkészítése: a

A tésztát összeállítom, majd vékonyan olajozott sütőpapíron három vékony lapot nyújtok, amit megkenek Szatmári szilvalekvárral, a tojásfehérjéből vert hab harmadával és enyhén cukros diót szórok rá. A sütőpapírral együtt felcsúsztatom a gáztepsi hátára, és kb 180 fokon aranysárgára sütöm. Ezt megismétlem még kétszer, tehát összesen három hasonló lapot sütök.

A tejből, grízből és cukorból tejbegrízt főzök. Figyelek arra, hogy ne legyen folyós. Hagyom kihűlni, majd a vajat kihabosítom, és összekeverem a kihűlt tejbegrízzel.

Ezzel megkenem a kisült lekváros, habos, diós lapokat, és szépen egymásra helyezem őket. A legfelső lapra nem kerül semmi krém. Annak a szépségét a rásütött lekváros, habos dió adja.

Dobozban hűtőben több napig is eláll.

Angyalainak parancsol, hogy őrizzenek téged

 "Angyalainak parancsol felőled, hogy minden utadon őrizzenek. Kezükön hordoznak téged, hogy kőbe ne üssed a lábad." Zsoltárok 11; 12

2022_09_Horvátország

Hash brown buggyantott tojással és paradicsomos óriás babbal

A meglepetés reggeli egy személyes ajándék, egy egyedülálló élmény annak is, aki készíti és annak is, aki kapja. Írországi évei alatt Szabolcsnak egyik kedvenc reggelije a Hash brown volt. Gyakran mesélt róla, én meg szokásomhoz híven elhatároztam, hogy elkészítem neki. Nagy sikere volt. :-)

 

Hozzávalók:

- 2 aranysárga krumpli kb. 30 dkg

- 1 nagy barna vagy vörös krumpli kb. 30 dkg

- 1 tk só

- 6 ek kukoricakeményítő

- szeletelt mozzarella

- 2 ek olaj a pirításhoz

- olaj  a sütéshez (ez a serpenyő mélységétől függ. Jó ha ellepi a hash brownt sütés közben)

Elkészítése:

A krumplikat meghámozom, lemosom, majd 4 mm- es kockákra vágom. Bő vízben lemosom a feldarabolt krumplit, leszűröm, majd 1 tk sóval sózom, és egy kevés olajjal jól összekeverem, és folyamatosan kevergetve kb 6 percig pirítom egy dupla aljú serpenyőben. Lényeges, hogy puha legyen, de ne pépes. Amíg a krumpli forró, hozzákeverem a kukoricakeményítőt, és összedolgozom egy kicsit.

Egy sütőpapírra helyezem a masszát, majd egy sodrófa segítségével kb 1 cm vastagságúra nyújtom. 

Én pizzavágóval szoktam szeletelni olyan 6,5 cm x 10 cm-s téglalap alakú darabokra. Mindegyikre teszek 1- 2 szelet mozzarellát (lehet mellé tenni sonkát is, ha valaki úgy szereti) majd egy másik ugyanakkora lapocskát teszek mindegyik tetejére. Összenyomkodom a széleket, picit formázom, hogy szép lekerekített legyen a sarka. Egy serpenyőben olajat hevítek, majd a kis téglalapjaimat aranybarnás- sárgás színűre sütöm. Közben óvatosan kis lapátkával megfordítom, hogy mindkét fele szép arany színű legyen.

Buggyantott tojással, és paradicsomos óriás babbal tálalom még melegen.

Ki az igazán erős?

 "A nyomorúság idején kiderül, erős- e az, aki annak mondja magát."                                            Példabeszédek 24; 10

2022_09_Horvátország_Pula

Madras csirke curry naan kenyérrel

 Az együtt étkezés egy különleges szimbólum az életünkben. Sokkal többet jelent, mint hogy csak ennivalót fogyasztunk. Az együtt evésben rejlik a közösség, a szeretet és a biztonság érzése. Az együtt evés megteremti a lehetőséget, hogy megosszuk gondolatainkat, élményeinket, és azok összekössenek bennünket. Az együtt evés bensőséges összekapcsolódást jelent, amely lehetővé teszi, hogy megosszuk egymással az érzelmeinket, álmainkat, szeretetünket.

Az együtt étkezést évszázadok óta űzik a világ számtalan országában. Segít abban, hogy összekapcsolódjunk, hogy közösen ünnepeljük Isten ajándékait, az életet, a családunkat, és az ételt.

Hozzávalók:

- 50 dkg csirkemell filé

- 1 nagyobb fej hagyma

- 3- 4 gerezd fokhagyma

- egy ujjnyi reszelt gyömbér, vagy gyömbér granulátum

- 3 púpozott teáskanál Madras Curry fűszerkeverék

- 3 dl kókusztej

- 2 dl hámozott, darabolt paradicsom konzerv

 

A Naan kenyérhez:

- 5 dl liszt

- 2 dl langyos víz

- 1 tk méz

- 1 tk szárított élesztő

- 1 tk sütőpor

- 2 ek olaj

- 2,5 ek joghurt

- 1 tk só

Elkészítése:

A hagymát apróra vágom, majd megdinsztelem kevés olajon. A végén belepasszírozom a fokhagymát, és belereszelem a gyömbért. Hozzáadom a felkockázott csirkemell filét, fehéredésig pirítom. Ekkor beleöntöm a darabolt paradicsom konzervet, 3 púpozott teáskanál Madras Curry fűszerkeveréket, 3 dl kókusztejet, és összefőzöm. Ízlés szerint lehet bármiből kicsivel többet vagy kevesebbet tenni bele. A lényeg az, hogy tunkolható legyen finom naan kenyérrel.

A Naan kenyérhez a hozzávalókat összegyúrom, majd 35- 45 percig kelesztem. Utána olajozott kézzel kis cipókat formálok belőle, és olajozott deszkán szép kerekre nyújtom. Forró serpenyőben egyik és másik oldalát 3- 3 percig sütöm. Ha úgy látom, nem sült meg, még hagyom- 1- 2 percig.

Egy pici, kis tálkába olívaolajat öntök, amibe  6- 8 gerezd fokhagymát préselek, kicsit megsózom. Tálalás előtt  a Naan kenyereket ecsettel bekenem a fokhagymás olajjal. Ezzel lehet tunkolni a krémes szaftját a currynek. Isteni finom!!!