Zselés szelet

Látványos , kellemes ízű, sütés nélküli különlegesség. Nagyon egyszerű elkészíteni, pedig úgy tűnik, mintha mértani pontossággal lenne megalkotva.

Hozzávalók:
- 6 csomag zselatin
- 6 tojás
- 15 ek cukor
- 2 ek kakaó
- 50 dkg tejföl
- eper vagy málna vagy meggyszörp

Elkészítése:

1.réteg
3 tojássárgáját 5 kanál cukorral símára keverek 1 csomag vaníliás cukorral. 3 tojás fehérjét kemény habbá verem és a kettőt összekeverem.
1 és 1/2 dl vízben 3 ek zselatint felfőzök, az előző kikevert krémhez hozzáadom, összekavarom, tepsibe öntöm, hűtőbe teszem. Itt megdermed, amíg a második réteget elkészítem.

2.réteg
3 tojássárgáját 5 kanál cukorral símára keverek 1 csomag vaníliás cukorral és 2 ek kakaóval. 3 tojás fehérjét kemény habbá verem és a kettőt összekeverem.
1 és 1/2 dl vízben 3 ek zselatint felfőzök, az előző kikevert krémhez hozzáadom, összekavarom, ráöntöm a tepsiben lévő megdermedt rétegre, majd ismét vissza a hűtőbe.

3.réteg
50 dkg tejfölt (1 nagy vagy 3 kis doboz), 5 ek cukorral, 1 csomag vaníliás cukorral kikeverek.

1 és 1/2 dl vízben 3 ek zselatint felfőzök, hozzáadom a tejfölhöz, összekavarom, ráöntöm a tepsiben lévő megdermedt rétegre, majd ismét vissza a hűtőbe.

4.réteg
2 dl gyümölcslevet, 3 dl vízzel, 2- 3 ek zselatinnal összekeverek, felfőzöm az előírás szerint.
Ráöntöm a hűtőben lévő már megdermedt rétegekre és visszateszem a hidegbe.
Pillanatok alatt megdermed és csodálatosan lehet szeletelni.
Én azt a hibát követtem el, hogy gyümölcslé helyett Alsa gyümölcskocsonyát vettem és valahogy nem akart összeállni az alatta lévő réteggel. Az íze szenzációs volt.

Erdélyi ostyalapos

Nem adom fel!!!! Ha sikerül valakivel hozatnom rahátot Erdélyből, akkor megcsinálom az eredeti recept alapján. Most Haribot vettem, de meg sem közelíti a rahátos variációt:-(  A Haribot nem lehet sütni, mert valami nagyon érdekes, ragacsos valami lesz belőle. Így sem rossz, de raháttal az igazi!

Hozzávalók:
- 7 tojás
- 7 ek víz
- 20 dkg kristálycukor
- 20 dkg liszt
- rahát gyümölcsös több színű
- diódarabkák
- mazsola
- ostyalapok



Elkészítése:
A tojások fehérjét keményre felverem a cukorral, úgy, hogy fokozatosan adom hozzá a vizet. A lisztet a raháttal, dióval, mazsolával összekavarom és óvatosan a tojásfehérjéhez adagolom.
Sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsiben sütöm, hogy ne legyen vastag a tészta.

Krémhez:
- 7 tojás sárgája
- 2 csomag vaníliás cukor
- 20 dkg porcukor
- 20 dkg jó minőségű vaj vagy margarin

Elkészítése:
A tojások sárgáját gőz fölött a cukorral sűrűre keverem. Kihűtöm.
A vajat vagy margarint habosra kavarom a vaníliás cukorral és kanalanként hozzáadom és elkeverem a kihűlt krémhez.

Az egyik ostíalapot megkenem a krém felével, ráhelyezem a tésztát, majd ezt megkenem a maradék krémmel és befedem a másik ostyalappal.

Meggyes- habos gesztenyés finomság

Bubi ismét egy évvel öregebb lett ma. Szerencse vagy sem, de egy nap különbség van a névnapja és a születésnapja között. Három sütit kapott összesen.
Az alábbi finomsággal a kollégáit vendégelte meg.

Hozzávalók:
- 10 tojás
- 10 csapott ek cukor
- 10 ek liszt
- pici só
- késhegy szódabikarbóna

- 2 csomag (6 dl) habtejszín
- 2 csomag gesztenyepüré (50 dkg)
- 2 csomag habfixáló
- 2 ek porcukor
- kevés rum aroma
- 30- 40 dkg magozott meggybefőtt
- 15 dkg jó minőségű étcsokoládé

Elkészítése:
10 tojásból síma piskótát sütök, amit hidegen kettévágok.
A gesztenypürét villával összetöröm. Adok hozzá egy kis rum aromát és a meggybefőtt levének a felével jól összekavarom.  A habtejszínt kevés porcukorral felverem. Hozzáadom a habfixálót az előírás szerint majd óvatosan összekavarom a gesztenyemasszával.
Ezzel kenem meg a piskóta egyik felét. Meggy szemeket szórok rá, majd befedem a piskóta másik felével. Étcsokoládéval vonom be a tetejét.

Tavaszi zöldségleves

Könnyű és finom. Friss zöldségekből üdítően hat, mint a lágy tavaszi szél.

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkeaprólék
- 30 dkg zöldborsó
- 3 szál sárgarépa
- 2 szál petrezselyemgyökér
- 1/4 db zellergumó
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- Vegeta
- 2 húsleveskocka
- 1 bő marék orsótészta

Elkészítése:
A zöldségeket megpucolom és kis hasábokra vágom. A csirkeaprólékot is szépen megtisztítom és lefaricskálom róla az oda nem illő darabokat. Mindentt egyszerre teszek oda főni. Vegetával sózom és beledobok még 2 húsleveskockát. A vége fele hozzáadom a tésztát is és készre főzöm. Zöldpetrezselyemmel fűszerezem. A húst külön tányérra szedem, ahonnan a fiúk jó étvággyal csemegéznek belőle.

Afrikai harcsafilé rántva

Egyik kedvenc halfajtám az afrikai harcsa. Filézve és nyúzva olyan, mint a csirkemellfilé, csak sokkal omlósabb. Halászlét csak ilyenből készítek.
Az afrikai harcsát 1984- ben hozták be először hazánkba. Általában termálvizekben tenyésztik Magyarországon, mivel hidegben elpusztulna.

Hozzávalók:

- filézett, nyúzott afrikai harcsa

- halak fűszerkeverék

- tojás

- liszt

- zsemlemorzsa

- olaj a sütéshez

Elkészítése:

A harcsafiléket szép kis darabokra szeletelem majd "halak" fűszerkeverékkel jól megszórom és bedörzsölöm. Jöhet az ősrégi panírozási módszer: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Forró olajban aranybarnára sütöm.

Elmaradhatatlan kisérője a citrom. Sültkrumplival és kukoricás rizzsel ettük meg egy jó adag jégsalátával.