Geva gomba rántva

Gyermekkorom egyik legkedvesebb emléke a Marosfőn eltöltött nyarakhoz kapcsolódik, ahol nagymamámmal, a testvérével és egy helybéli asszonnyal rendszeresen gombásztunk a környező erdőkben. Marosfő, ez az erdélyi kis falu, egy igazi paradicsom volt számunkra, ahol a természet közelsége és a gombászás izgalma összefonódott.

Azt hiszem soha nem fogom elfelejteni a hegyek friss levegőjét, a legelők illatát, a fenyők lehullott tűleveléből képződött puha avar ropogását.

Akkor még ismertem a különféle gombák neveit, mostanra már sokat elfelejtettem közülük. Megtanultam, melyik ehető és melyiket kell elkerülni.

A gombászás után a konyhában folytatódott a kaland. Nagymamám mesterien készítette el a különféle gombás ételeket. A kenyérgombát csak egyszerűen, sózva, némi olajjal egy serpenyőben megsütöttük. A keserűgombához nagyon illett a juhtúró. Azt is frissen egészben sütöttük hasonló módon. Aztán megemlítem a gombák királyát, mennyei ízével, amiből nagyon sokféle ízletes ételt készítettünk. Az óriás őzlábgombát rántva, fasírtnak, fokhagymásan, pörköltnek készítettük el. Ja és az aranysárga rókagomba..... Rajongtam a belőle készült tejfölös paprikásért uborkasalátával.

A fejedelmi gombás étkezéseket az apró szemű, semmihez nem hasonlítható aromájú erdei szamócahabbal koronáztuk meg. Ehhez néha tojásfehérjét használtunk Azóta sem ettem olyan finomat.

Bárhol is járok a világban, mindig visszavágyok azokba az erdélyi erdőkbe, ahol megtanultam tisztelni és értékelni a természet ajándékait. Az ott szerzett élmények és ízek örökre velem maradnak, emlékeztetve arra, hogy a legnagyobb kincseket gyakran a legegyszerűbb dolgokban találjuk meg. Ezek az egyszerű fogások is igazolják, hogy a jó alapanyagokból készült ételek nem igényelnek sokféle hozzávalót ahhoz, hogy igazán finomak legyenek.

Hozzávalók:

- geva gomba

- só, bors

- liszt, tojás, zsemlemorzsa

- olaj a sütéshez

Elkészítése:

A gombákat jól megmosom, majd minimum 20 percig főzöm sós vízben. Alapos hőkezelés nélkül megfekszi az ember gyomrát. Leszűröm, majd a rántott húshoz hasonlóan lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatom. Mindkét oldalát forró olajban kisütöm.

Intés a tiszta beszédre

 "Semmiféle rossz szó ne hagyja el ajkatokat, hanem csak olyan, ami alkalmas az épülésre, hogy amiben kell, javára váljék hallgatóitoknak. Ne okozzatok szomorúságot Isten Szentlelkének, akivel meg vagytok jelölve a megváltás napjára. Legyen távol tőletek minden keserűség, indulat, haragtartás, szóváltás, káromkodás és minden egyéb rossz. Inkább legyetek egymás iránt jóindulatúak, könyörületesek és bocsássatok meg egymásnak, amint Isten is megbocsátott nektek Krisztusban."  Efézus 4; 29- 32

2024_05_08_Pozsony_Szlovákia

Gomba köret

A hit mélyen gyökerezik az emberi lélekben. Ez a belső meggyőződés, amely segíti az embert átlépni a nehézségeken és megtalálni az élet értelmét még a legzordabb időkben is. Ez egy olyan erő, amely vezeti és táplálja az embert az élet minden területén.

A hit egy személyes tapasztalat, amely mindenkit másként érint meg.Egyesek számára a hit kapocs Istenhez, másoknak egy belső erőforrás, amely segít nekik megbirkózni az élet kihívásaival. A hit általában összekapcsolódik olyan érzésekkel,mint a remény, a béke és a szeretet. Erőt ad az embereknek, hogy felülkerekedjenek a félelmeken és bizonytalanságokon.

A hitnek fontos szerepe van a közösségekben is, ahol az emberek megoszthatják és megerősíthetik egymás hitét. Ezek a közösségek támogatást, közös imádságot biztosítanak, erősítik az összetartozás érzését, amelyek nélkülözhetetlenek a hit megerősítéséhez.

A hit nem mindig könnyű út, és gyakran próbatételek elé állítja az embert. Sok ember tapasztalata szerint éppen ezek a megpróbáltatások teszik erőssé és mélyítik el a hitüket. 

A hit egy olyan erő, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy túllépjenek önmagukon és kapcsolatba lépjenek valami hatalmasabbal. E kapcsolat árán megtalálják az életükben rejlő értelmet és célt. A hit tehát áthatja az emberek mindennapjait és irányt mutat az élet minden területén.

Hozzávalók: 

- champion gomba

- shitaki gomba

- só, bors

- erdélyi fűszerkeverék

- olaj, vaj

Elkészítése:

Alaposan megmosom a gombákat. Majd egy kis olaj és vaj keverékében megforgatom. Felöntöm vízzel, erdélyi fűszerkeveréket szórok bele ( nem sokat)  és egy kevés fokhagyma granulátumot. NEM sózom az elején. A szeletelt gombát minimum 20 percig főzöm. Kötelező!! Majd a végén sózom, borsózom, és kicsit megpirítom a vaj és olaj keverékében. Isteni finom.

Az Úr fénye útmutatás a sötéségben

 "Az Úr fénysugarat ad nekem a sötétségben." 2 Sámuel 22; 29

2024_03_03_Budapest_Magyar Zene Háza

Húsvéti reggeli

6 unokánk van, akik nem csupán családunk jövőjét jelentik, hanem az életünk legszebb ajándékait is. Az unokáink az ártatlanság és a tiszta szeretet megtestesítői, akiknek mosolya, ölelése és játékai ragyogással töltik meg a szívünket. Nézni őket, ahogyan nőnek és fejlődnek, egyfajta csoda, amely mindig emlékeztet bennünket arra, milyen csodálatos is az élet. Az ő nevetésük, a kis kezek, amelyek a mi kezünkben pihennek, és a kíváncsi tekintetek, amelyek mindent felfedezni akarnak, az élet legmélyebb és legértékesebb pillanatait jelentik számunkra. Jelenlétükkel az életünk gazdagabbá és teljesebbé válik. Még a legnehezebb napokban is mosolyt tudnak csalni az arcunkra. Hálásak vagyunk minden egyes pillanatért, amit velük tölthetünk.

Hozzávalók:

- leveles- vajas tészta

- 2 db főtt tojás

- 15 dkg sajtkrém

- 15 dkg reszelt sajt

- 10 dkg sonka

- 3 db csemegeuborka

- parmezán sajt

- 1 tojás a kenéshez

Elképzelése:

A leveles- vajas tésztát kihajtogatom, 1/3- ára kb 2 cm- es csíkokat vágok. Az ép tésztára rákenem a sajtkrémet, a villával összetört főtt tojást. Ráhalmozom a kockára vágott sonkát, a reszelt sajtot, a reszelt csemegeuborkát, majd megszórom reszelt parmezánnal. Feltekerem a töltelékkel, majd a kis "szalagocskákat" egyszer megcsavarva sorban áthelyezem a tekercsen. A tekercsből egy kört formálok,  felvert tojással megkenem a tetejét, majd előmelegített sütőben kb 40- 45 perc alatt megsütöm. Nagyon finom reggeli vagy vacsora különösképpen melegen, amikor a forró sajt nyúlássá válik benne.