Kiálts hozzám, és megfelelek

 "KIálts hozzám, és megfelelek, és nagy dolgokat mondok néked, és megfoghatatlanokat, amelyeket nem tudsz." Jeremiás 33; 3

Olaszország_Velence_2015_06
 

Brownie darabos meggylekvárral csokiba vonva

 "Ha visszagondolok a gyerekkori élményeinkre az ünnepek talán attól a legizgalmasabbak, hogy nemcsak a piros betűs napokat foglalják magukba, de a ráhangolódás, a felkészülés idejét is körüllengi valami különös érzés......

Egy gyermek születésétől fogva belenő a család szokás- és rítusrendszerébe. John Gillis amerikai történész szerint két családunk van, az egyik, amellyel nap mint nap együtt élünk, a másik pedig a szimbolikus család, mely az élő, az eltávozott és a még meg nem született családtagokat is magába foglalja, akik benépesítik a gondolatainkat, az emlékeinket, a fantáziánkat.

A szimbolikus család túlnyúlik a saját életünkön, és a szertartásokon keresztül összeköti a generációkat, a múltat, a jelent, a jövőt.

A családi rituáléval ugyanis azt jelezzük, hogy a forma, ahogy egymással élünk, valóban fontos, nem csupán külsőség. A hagyományteremtés emellett növeli a gyermek biztonságérzetét is. Egyfajta iránytűt ad, hiszen a gyermekek számára különösen fontos, hogy az életünk kiszámítható legyen, olyan fix pontokkal, ismétlődő eseményekkel, amelyek kevés kivétellel mindig ugyanúgy, ugyanabban az időpontban történnek. Éppen ezért számunkra a mindennapi élet rituáléi erős védőfaktort jelentenek, az érzelmi biztonság egyik alapvető összetevőjét a folyamatosan változó világban. Keretet biztosítanak az együttlétekhez, lehetőséget a valódi figyelem megtapasztalására. Azzal, hogy egy rituálé beivódik a következő nemzedék lelkébe, a család egyfajta halhatatlanságot is biztosít magának. A családi szokások, rituálék az állandóság érzését keltve azt jelzik, hogy ha a belső világunkban rend van, kint sem történhet velünk nagy baj. Igen nagy érzelmi jelentőségük: emlékeztető jelek, amelyek a szívünkhöz viszik azt, amit ésszel tudunk.

Mindenesetre a hagyomány megélése mindig egy alkalom: elgondolkodni azon, kik vagyunk, hová tartozunk, honnan jövünk, és merre tartunk. Ennek hiányában gyökértelennek éreznénk magunkat- gyökerek nélkül pedig nincs egészséges élet." Kálmán Annamária

Hozzávalók:

- 15 dkg vaj                                                                                                                                         

- 20 dkg étcsoki vagy 4- 5 ek cukrozatlan kakó

- 20 dkg cukor

- 2 csomag vaníliás cukor

- 12 dkg finomliszt

- csipet só

- 3 tojás

Kenéshez: 

- egy kis üveg nagyon jó minőségű meggy lekvár

Mázhoz:

- étcsoki+ habtejszín (vagy vaj)

- tetejáre kandírozott meggy vagy cseresznye

Elkészítése:

Az étcsokit a vajjal gőz fölött megpuhítom, hozzákeverem a tojásokat, majd a többi hozzávalókat. Előmelegített sütőben 180 fokon 15- 20 perc alatt megsütöm. Ez a mennyiség egy kb. 30X 40 cm- es tepsibe elég. Ha megsült, és kihűlt, középen elvágom, és megkenem a finom meggy lekvárral.

A mázhoz az étcsokikat habtejszínnel összeolvasztom, majd ráöntöm a kis kockákra vágott Browniera. Kandírozott cseresznyével vagy kandírozott meggyel díszítem.

Megszabadultok

 "Rám figyeljetek a föld legvégéről is, és megszabadultok, mert én vagyok az Isten, nincsen más."     Ézsaiás 45; 22

2021_szeptember_Lengyelország

Kibinai litván recept alapján (húsos pite)

 "Hitted volna, hogy a kisgyermek számára az ünnepek nem csupán különleges napok, hanem iránytűk, amelyek segítenek eligazodni a számára még ismeretlen időben? 

Tudtad, hogy a rituálék nem csak a jelenben adnak közös örömöt, hanem kijelölik egy család végtelen útját, talán egészen a hallhatatlanságig? Érezted, hogy az identitásod milyen lényeges részét képezik a szokások, amelyeket otthonról hozól, aztán továbbadsz saját gyermekeidnek?"  Széles- Horváth Anna

Hozzávalók:

- 70 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 15 dkg tejföl

- 2 db tojás

- 1,5 dkg só

- mokkás kanál cukor

Töltelékhez:

- 70 kg darált csirkemell filé

- 2- 3 fej vöröshagyma apróra vágva (nagyságától függően)

- só, bors  ízlés szerint

- 2 ek olaj

Tetejére:

-1 tojás pici sóval felverve.

Elkészítése:

A csirkemellfiléhez hozzáadom az apróra vágott nyers hagymát, és a fűszereket. Jól összekeverem.

Egy tálban összemorzsolom a lisztet a hideg vajjal, majd a többi hozzávalóval sima tésztát gyúrok belőle. Fóliába csomagolva 30 percig hűtőbe teszem.

Ezután 3 mm-es vastagságúra kinyújtom, és kb. 10 cm. átmérőjű köröket szaggatok belőle. 

A tölteléket (nyersen) a kis karikák közepére halmozom, a széleket megkenem a felvert tojással, majd egymásra hajtom és szépen összecsipkedem a szélét. A tetejét is megkenem tej és tojássárgája keverékkel, hogy sülés után szép piros legyen. 

Sütőpapírral bélelt olajozott tepsibe helyezem a kis batyukat, majd előmelegített sütőben 190- 200 fokon kb. 20- 35 perc alatt megsütöm. Vegyétek figyelembe a saját sütőtök tulajdonságait, és annak megfelelően állítsátok be.

Az igazak virulnak

 "Elbukik, aki gazdagságában bízik, de az igazak virulnak, mint a lomb."

 Példabeszédek 11; 28 

 

 2021_09_27_Trakai_Litvánia