Kukoricás- mazsolás- fokhagymás- kapros rizssaláta

Egyszer régen Zsóka néni receptje alapján készítettem ilyen salit, de azóta sem. Dékány Andrásné Zsóka néni minden fiam kedvence, főleg a Szabolcsé. Ő az, aki senkinek a születésnapjáról nem feledkezik meg. Mindenkinek személyre szóló idézetekkel kedveskedik. Nos, a rizssaláta receptje is nagyon tutti volt, de valahogyan feledésbe merült.
Tegnap M. Dóri ilyent készített és nagyon ízlett. Gyorsan előkerestem Zsóka néni receptjét és meg is csináltam. Hát Andrisnak nem nagyon ízlett, mert ő nem szereti a majonézt. Egyébként nagyon különleges, meglepően kellemes selymes ízkavalkád az eredmény.

Hozzávalók:
- 2 csomag gyors rizs ( a recept fehér rizsről ír, én most barna rizst használtam )
- 1 doboz Bonduelle csemegekukorica
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db húsleveskocka
- só
- 1,5 dl majonéz
- 2,5 dl tejföl
- 3 ek citromlé
- 1 szál újhagyma ( ha van, egyébként nem fontos)
- kapor
- fehérbors
- 10 dkg mazsola
- 1 kk porcukor
- 1/2 dl ananászlé ( ez el is maradhat )

Elkészítése:
A rizst 2 liter vízben felteszem főni, amelyben előzőleg feloldottam 2 db húsleves kockát. Sózom még egy kicsit a vizet és pár csepp olajat is adok hozzá. Hozzávetőlegesen 10 perc alatt készre főzöm.Leszűröm és a mazsolát a rizs levében 1 percig főzöm majd még10 percig áztatom, aztán azt is leszűröm. Amíg fő a rizs, összekavarom egy tálkában a tejfölt, a majonézt, a porcukrot, az aprított friss zöld kaprot, a fehérborsot az átpaszírozott fokhagymát és a citromlevet. Ha úgy döntünk, hogy ananászlevet is teszünk bele, akkor egy gondolatnyit lehet a tejfölös masszába keverni, mert eszméletlen jó ízt ad neki. A legvégén a rizsre ráöntöm a masszát, hozzáadom a tejfölt, összekeverem és mehet is néhány órára a hűtőbe. Az újhagymát el is lehet hanyagolni belőle, de aki szereti, minden áron tegye bele.
Ez az étel egymagában is finom reggeli vagy vacsora, de hideg húsok mellé is kiváló köret.
A rizs kiváló fogyókúrás étel vízhajtó hatásánál fogva, illetve teltségérzetet keltő hatása miatt.

Mit kerüljünk?

"Tanuljátok meg tehát, szeretett testvéreim:legyen minden ember gyors a hallásra, késedelmes a szólásra, késedelmes a haragra, mert az ember haragja nem szolgálja az Isten igazságát."
Jakab 1:19-20

Almás lepény gazdagon

Gesztenye, fahéj, alma, dió.............csupa Karácsonyt idéző illat. Már egy jó ideje készülök megismételni ezt a szenzációs süteményt, de az az igazság, hogy egy kicsit időigényes. Ezzel nem azt akarom mondani, hogy nem éri meg vele bíbelődni, csak sokkal egyszerűbb összedobni akármit, mint kivárni, hogy egy éjszakán keresztül pihenjen a tészta a hűtőben. Értitek ugye most már?
Nos, lehet, hogy nem annyira szép ez a süti, mint amennyire különleges. Főként akkor, amikor kisül és a diós hab a tetején még enyhén ropog. Nyammmmm......hát az semmihez sem hasonlítható.
Nos, kalandra fel!!!!

 

Hozzávalók:
- 1,5 kg alma
- 37,5 dkg liszt
- 22 dkg vaj vagy margarin
- 3 tojás
- só
- kb 1,5 dl tejföl
- 3 ek citromlé
- 3 ek cukor
- 15 dkg mazsola
- 50 dkg gesztenyepüré
- 1,5 dl tej
- rum aroma
- sárgabarack lekvár
- 10 dkg dió
- pici fahéj
- kekszpor

Elkészítése:
A lisztet a vajjal, a tojások sárgájával, két csipet sóval és annyi tejföllel összegyúrom, hogy rugalmas tésztát kapjak. Egy éjszakára nejlon zacskóban vagy műanyag dobozban a hűtőben pihentetem.
Az almát meghámozom, lereszelem és citromlével kicsit megfőzöm. Picit lecsepegtetem majd beleteszem a mazsolát, egy kevés fahéjat ( tényleg csak keveset, mert más ízek dominálnak ebben az esetben ) és 2- 3 ek cukrot. Abban az esetben ha nagyon leves az alma, érdemes egy kevés zabkorpát szórni bele. Nem ront sem az ízén sem az állagán, de nagyon egészséges.
A gesztenyepürét a tejjel és a rum aromával krémmé keverem.
A tésztát két részre osztom és lisztezett deszkán kinyújtom. Egy nagy méretű tepsit kivajazok vastagon és kibélelem az egyik tésztalappal. Házi sárgabarack lekvárral megkenem vékonyan, megszórom egy kis háztartási kekszporral, hogy az esetleges almalevet felszívja majd rásimítom a mazsolás almapépet. Ezt befedem a gesztenyemasszával és a másik tésztalapot ráborítom.
A tojások fehérjét felverem, a tészta tetejére kenem és meghintem durvára darált cukros dióval.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb 35 perc alatt megsütöm. Szeletelni hidegen lehet szépen, de fél langyosan a legfinomabb.

A feltámadás ígérete

"Mert ha hisszük, hogy Jézus meghalt és feltámadott, azonképen az Isten is előhozza azokat, a kik elaludtak, a Jézus által ő vele együtt." 
1.Thesszalonikai levél 4,14

Kőbuci

Néhány évvel ezelőtt a hídi vásárban ettem valami hasonlót és nagyon megszerettem. Az a valami pirított szalámival készült, a kenyér alap is másmilyen volt, de ötletnek igazán remek.
Én pirított csirkemellfiléből készítem és tényleg szenzációs vacsora. Egyetlen szépséghibája van csak, a fokhagyma illata.
Tudjátok, egy gerezd fokhagyma távol tartja a bacilusokat, két gerezd fokhagyma távol tartja az orvost, három vagy több gerezd fokhagyma mindenkit távol tart :-)

Hozzávalók:
- zsemle
- csirkemellfilé
- só, bors, olaj
- uborka
- paradicsom
- tejföl
- fokhagyma

Elkészítése:
A csirkemellfilét fél centis kockákra vágom, sózom, borsózom és egy kis olajon megpirítom.
Az uborkát meghámozom és ugyancsak fél centis kockákra vágom. A paradicsomot karikára szelem. A tejfölbe fokhagymát préselek és belekeverem. Szándékosan nem írok mennyiséget, hiszen ízlés dolga, ki mennyit tesz bele. Én nagyon szeretem a fokhagymát, így sokat teszek bele.
A zsemléket félbe vágom és megpirítom egy kicsit. Még melegen ráhalmozok egy kis fokhagymás tejfölt, egy kis húst, majd uborkát és megkoronázom a paradicsommal.
Fantasztikus eledel. Nem lehet leállni vele.

Törekedj a jóra

„Kerüld a rosszat és cselekedjél jót; keresd a békességet és kövesd azt. Az Úr szemei az igazakon vannak, és az ő fülei azoknak kiáltásán.”

(34. Zsoltár 15-16. vers)

Ananászos- krémes

Andrisnak utaznia kellett vasárnap délután, mi meg délelőtt a mórahalmi vásárban nézelődtünk. Nyugodt voltam, mert az ebéd kész volt, de valami sütin törtem a fejem. Gyorsnak kellett lenni és finomnak. Ilyenkor szétnézek a hűtőben, a kamrában és ami éppen itthon van, abból dobok össze valamit.
Így történt ez most is.

Hozzávalók:
- 1 csomag mirelit leveles- vajas tészta
- 4 levél rétes lap
- 2 csomag Dr. Oetker vaníliás krémpor
- 0,5 dl tej
- 1 doboz ananászbefőtt
- 3 dl habtejszín

Elkészítése:
A leveles- vajas tésztát kinyújtom vékonyra, majd forró sütőben hirtelen megsütöm. Azért lényeges, hogy forró sütőbe süssem, hogy a zsiradék ne olvadjon ki belőle és szépen jöjjön fel a tészta, jó leveles legyen.
A rétes lapokat egyenként megkenegetem egy kis olajjal, egymásra rakom, felkockázom és megsütöm.
A krémport a tejjel kikavarom . Az ananászbefőtt levéből egy nagyon keveset a krémhez keverek. A habtejszínt felverem és óvatosan a krémhez adom. Ha a lapok megsültek, akkor a krémet a leveles- vajas tésztára halmozom, rászórom az ananászbefőttet majd a rétes lapokból készült négyzetecskékkel befedem. A tetejére lehet porcukrot szórni. Én anélkül ettem.

Te megteheted

"Akkor így szól a király a jobb keze felől állókhoz: Jöjjetek, Atyám áldottai, örököljétek a világ kezdete óta számotokra elkészített országot. Mert éheztem, és ennem adtatok, szomjaztam, és innom adtatok, jövevény voltam, és befogadtatok, mezítelen voltam, és felruháztatok, beteg voltam, és meglátogattatok, börtönben voltam, és eljöttetek hozzám."
Máté evangéliuma 25:34-36

Zabpelyhes muffin

Segítség, utolért a zabpehely mánia!!!!!!! Az az érzésem, hogy sok mindent ki fogok próbálni zabpehellyel. Eddig még nem bántam meg :-) A helyzet az, hogy a lelkiismeretem sem vádol olyan erősen, mintha másmilyen sokkal egészségtelenebb édességgel tömném magam.

Hozzávalók:

Bejegyzés közzététele

- 3 db alma
- 8 dkg zabpehely
- 10 dkg finomliszt
- 5 dkg zabkorpa
- 3 db tojás
- 15 dkg cukor
- kb 10 dkg olvasztott vaj vagy másfél deci olaj
- 2 mk fahéj
- 1 csomag sütőpor

Elkészítése:
Az almát meghámozom és lereszelem. Hozzáadom az összes többi hozzávalót és összekeverem. Muffin papírkákba halmozok a masszából és előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készresütöm.

Zabpelyhes- almás palacsinta

Régen idegenkedtem a zabpehelytől. Azt hittem semmi jót nem lehet kihozni belőle. A műzliszelet jutott eszembe róla és azt nem igazán kedvelem. Mára már más a helyzet. Szinte mindenbe szórok egy kis zabpelyhet, amibe csak lehet, és a hatás fantasztikus!!!

Hozzávalók:
- 2-3 alma
- 3 db tojás
- 1 doboz natúr vagy banános joghurt
- méz
- esetleg kevés cukor
- fahéj
- sütőpor
- kevés olaj
- zabpehely kb 10 dkg
- liszt
- zabkorpa

Elkészítése:
Az almát megmosom, meghámozom és lereszelem. Hozzáadom a tojásokat, a mézet ízlés szerinti mennyiségben, az 1- 2 mokkáskanál fahéjat, a joghurtot, kevés olajat és annyi zabkorpát, illetve finomlisztet, hogy elég vastag masszát kapjak.
Olajozott serpenyőbe evőkanálnyi mennyiséget helyezek és kicsit megnyomkodom, hogy kb 1,5 cm vastagságúak legyenek a  korongok. Mindkét oldalukon megsütöm őket.
A masszába virágmézet tettem. A manuka mézbe csak a torokfájásom miatt mártogattam a kis palacsintáimat.

Pesztós- ajváros puliszka

Állandóan kísérletezek. Gondoltam, kipróbálom ajvárral és pesztóval a puliszkát. És hát nem hiszitek el, ezt nem lehet elrontani!! Nagyon különleges ízhatást varázsoltam. Alig várom, hogy megismételhessem.

Hozzávalók:
- kukoricadara
- só- víz
- olívás pesztó
- ajvár
- kecskesajt
- olíva bogyó

Elkészítése:
A kukoricadarából és a sós vízből tejbegríz állagú kását főzök. Én úgy csinálom, hogy amikor már majdnem forr a víz, beleteszem a sót és állandó kavarás mellett beleszórom a kukoricadarát. Kavargatom még egy ideig, majd a lángot leveszem takarékra , a puliszkát befedem és hagyom, hogy a saját gőzében szépen megpuhuljon.
Ha kicsit kihűl, akkor könnyebben tudom formázni. Rétegenként megkenem pesztóval és ajvárral. Figyelem! A lapokat nem kell kinyújtani, hanem egyik megkent rétegre helyezek valamennyi puliszkát, amit egy nedves evőkanál hátsó felével lenyomkodok. Aztán ismét megkenem majd jöhet az újabb réteg.
A tetejére egy kis kocka kecskesajtot helyezek egy szem olívával.
Mennyei..............

Miből lesz a jobb világ?

„Adjatok és adnak majd nektek is: jó, tömött, megrázott és túlcsorduló mértékkel mérnek öletekbe. 

Amilyen mértékkel mértek, olyannal fognak visszamérni nektek is.”

Lukács 6,38

Csirkemell sütve zöldkörettel és tepsiben sült krumplival

Örülök, hogy lassacskán ki tudjuk váltani a sültkrumplit a héjában főtt majd utána tepsiben sütött krumplival. Sokkal egészségesebb, hiszen nem szívja tele magát sült olajjal.
A zöld köretet is már csak Márkkal kell megszerettetni.

 Hozzávalók:
- csirkemellfilé
- só, bors
- mirelit zöldségkeverék
- vegeta
- krumpli
- sültkrumpli fűszerkeverék

Elkészítése:
A krumplit alaposan megmosom majd felteszem héjában főni. A zöldségkeveréket egy pici olajon kb fél deci vízzel és vegetával puhára párolom.
A húst megmosom, szeletekre vágom. Sózom, borsózom, majd fehéredésig sütöm mindkét oldalát.
Ha megfőtt a krumpli, akkor meghámozom, kettévágom és egy kiolajozott tepsibe helyezem. Megszórom sültkrumpli fűszerkeverékkel és betolom 300 fokon a sütőbe.

Ez a te életed

„Ragaszkodjál az erkölcsi tanításhoz, ne hagyd el; őrizd meg azt, mert az a te életed.”
Példabeszédek könyve 4,13

Zabpelyhes palacsinta gesztenyével töltve forró erdei szósszal

Többször is megfogalmazódott bennem az, hogy talán a legegyszerűbb ételek a legfinomabbak. Ilyenek többek közt a krumplileves, a bableves, a padlizsánkrém kenyérrel és paradicsommal, no meg a palacsinta.
Megszámolni nem tudom, hogy hányféle palacsintát sütöttem már és hányféleképpen töltöttem meg. Szinte vége nincs a variációknak. És egyik finomabb, mint a másik. Nem kell hozzá különösebb tudás, csak egy kis fantázia és legyen sós vagy édes, szinte minden esetben garantált a siker. A másik fantasztikus dolog az, hogy valahányszor palacsintát sütök és betoppan valamelyik gyerekem a konyhába, azonnal üdvrivalgásba tőr ki: mmmmmmmmmmmm......palacsinta!!!!!!!!!!!!!!
Senkivel nem cserélnék ilyenkor :-) A legszebb érzések egyike, amikor az ember a főztjével örömöt szerez a családjának. És ne feledjétek, hogy ez az öröm nem pillanatnyi, ez elraktározódik mélyen az emlékekezetekbe és majd egyszer, amikor már híre hamva nem lesz az én palacsintámnak, csak úgy előjön és szinte érzi majd az ízét a szájában, az illatát az orrában........ Én akkor is szeretlek majd benneteket!!!!!
Most ismét olyan periódusom van, hogy többnyire itthon található alapanyagokból vagyok kénytelen főzni. Nem is baj, több hely lesz legalább a mélyhűtőben.

Hozzávalók:
- 2 dl liszt
- 2 dl zabpehely
- 3- 4 db farm tojás
- só
- tej és víz keveréke
- 0,5 dl olaj
- gesztenyemassza
- málna, szamóca, erdei gyümölcs mix + cukor

Elkészítése:
A lisztből, zabpehelyből, sóból, tejből, vízből és az olajból könnyű palacsintatésztát készítek. Nem kell félni a zabpehelytől, mert fantasztikus a nedvszívó képessége. Soka nem ragad le a palacsintám, ha azt is teszek bele. Semmi rossz íze nincs. Észrevétlen a palacsintában. A hatása viszont nagyon is észrevehető. Dicshimnuszokat zengenek a zabpehelyről és amibe csak lehet bele is teszem. Néha még a kenyértésztába is.
A serpenyőt nem kell kiolajozni, mert a tésztában lévő olaj elegendő.
Szépen kiosütögetem a palacsintákat, majd gesztenyemasszával megtöltöm. Négybe hajtom és nyakon öntöm forró erdei gyümölcs szósszal. Ilyenkor mirelit gyümölcsből készítem. Málnát, szamócát és erdei gyümölcsöt egy kis cukorral felfőzök. Néhány percig csupán. Nagyon kevés fahéjat is szórok bele, de nem viszem túlzásba a gesztenye miatt. Fenséges!!

Cukkini főzelék

Szóval az úgy kezdődött a történet, hogy csütörtökön megláttam, hogy nálunk az egyetemi büfében tökfőzelék van ebédre. Elindult a nyálelválasztásom, hiszen kedvenc főzelékem.
Ebédszünetben találkoztam Bubival és említettem neki is a dolgot. Benne is lett volna a dologban, csakhogy nem szóltam időben, hogy én is rendelek ebédet. Ezért nyakunkba vettük a várost és mindenhol tökfőzeléket kerestünk, természetesen sikertelenül. Nos, nem hagyott  nyugodni a dolog, elhatároztam, hogy nem fog rajtam ki olyan könnyen a fránya tökfőzelék, megfőzöm én magam munka után. Csak arra az egyre nem gondoltam, hogy nem találok sehol tököt. A sarki zöldségesnél, Ilonka néninél megpillantottam a szépséges cukkiniket. Azonnal tudtam, hogy cukkiniből készítek "tökfőzeléket" . Úgy is lett, és ha hiszitek, ha nem, eszméletlen finom lett.

 Hozzávalók:
- 5 db közepes nagyságú cukkini
- 2 fej vöröshagyma
- 1 csokor kapor
- 3 dl tejföl
- 1 tk cukor
- vegeta
- ecet vagy citromlé
- 2 púpos ek liszt

Elkészítése:
A mennyiségre figyeljetek, mert ez egy nagyon nagy adag. Két alkalomra is elég nekünk.
Nos, a cukkinit megmosom, szárazra törölöm, meghámozom és lereszelem. A hagymát megpucolom, apróra vágom és üvegesre fonnyasztom egy kis olajon. Hozzáadom a lereszelt cukkinit és kb két dl ecetes vízzel tíz perc alatt puhára főzöm. Vegetával sózom és a lisztből készült habarással sűrítem. Közel a végéhez beleteszem a tejfölt és az apróra vágott kaprot. Kb 1 teáskanálnyi cukrot teszek bele. Ízlés szerint a só, cukor és ecet mennyiségén lehet változtatni. Rántott hússal nyami..............

Kicsoda az ember?

"Az ember Isten sóvárgása, szeretetének célja."
Szent Ágoston

Palacsinta meggyel

A palacsinta eredete a római korból származik, neve latinul placenta volt. A lepényszerű tésztát kerek kövön vagy bronzpajzson sütötték. Összetétele liszt, víz és kevéske só volt. Nagyon fontos szerepet játszott a római légiók ellátásában, mert hosszabb ideig eltartható volt. Ekkoriban nem is édes tölteléket használtak, hanem húsfélékkel fogyasztották. A kutatások szerint a palacsinta a római légiók nyomán terjedhetett el a Duna-medencéjében és tőle nyugatabbra is, német, francia, angol vidékekre. Az első feljegyzéseket már 1439-ben lehetett olvasni, ahol egy recept is szerepelt. A palacsintakészítés első magyar nyelvű leírása az erdélyi fejedelmi udvar főszakácsának a 16.század végén írt szakácskönyvében olvasható. A néphagyomány szerint húshagyókeddig minden olyan elspájzolt élelmiszert el kellett fogyasztani, amit a másnapi, hamvazószerdát követő negyvennapos böjt alatt tilos volt enni. A palacsintatészta egyik alapanyaga a tojás, és a kisütéséhez akkoriban zsírt használtak, így ideálisnak bizonyult a feleslegessé vált tartalékok felhasználására. Az angolszász országokban palacsintát megünneplő nap született, mely napon palacsintasütő, palacsintaevő, palacsintafeldobó és -tekerő versenyeket rendeznek. Az ünnep alkalmából világrekordok megdöntésével kísérleteznek, palacsintaevő, -eldobó, -elkapó kategóriákban. 1994-ben Rochdale-ben sütötték ki a világ legnagyobb palacsintáját, amely 15 méter átmérőjű, 3 tonna a súlyú, és kb. 2 millió kalóriát tartalmazó édesség volt.

 Hozzávalók:
- 0,5 l liszt
- 3 tojás
- 2 doboz natúr joghurt
- 1 kk só
- 3 ek olaj
- olaj a sütéshez
- meggybefőtt
- csokiöntet

Elkészítése:
A palacsintatésztáját sem mindig készítem azonos trecept alapján. Most joghurttal hígítottam. Természetesen adtam hozzá ásványvizet is. Kevertem bele 3 ek olajat is, mert akkor nem ragad a serpenyőbe. Egy üveg meggybefőttet bontottam ki, aminek leszűrtem a levét. Most nem főztem krémet belőle, csak megtöltöttem a meggyszemekkel. Csokiöntettel díszítettem. Ez az egyszerű desszert mindig sikert arat családom körében.

Pontyszeletek krumplisalátával és kínai kellel

A Bibliában olvasható mózesi törvényekben (Mózes ötödik könyve) kiemelkedő szerepe van az étkezési előírásoknak. Szigorú szabályokhoz van kötve a fogyasztható és nem fogyasztható élelmiszerek sor a és meg van határozva az is, mely élelmiszer nem ehető más élelmiszerrel együtt.

Csak az úgynevezett tiszta állatok húsa fogyasztható. Ezek a csirke, szarvasmarha, kecske, juh, vadkecske, antilop és a halak közül azok, melyeknek pikkelye és uszonya van. A tiszta és a tisztátalan állatok csoportosítására nincs megfelelő magyarázat, illetve többféle elképzelés él ezzel kapcsolatban, pl. a csak növényi táplálékon élő állatokat tartották tisztának, a vegyes táplálkozásúakat és a ragadozókat pedig nem.

Érdemes feltenni a kérdést, vajon mi lehet a célja Istennek az étkezési előírásokkal? Vajon van bármiféle egészségre nevelő hatása? Bizonyára nem véletlen.

 Hozzávalók:

- pontyfilé

- halak fűszerkeverék

- pirospaprika

- liszt

- olaj a sütéshez

Elkészítése:

A potyfiléket átmosom és szeletekre vágom. Természetesen levágom a nem odaillő dolgokat róla, mint például az uszonyokat stb. Papírkendővel leitatom a fölösleges vizet róla majd megszórom halak fűszerkeverékkel. Paprikás lisztbe mártom és forró olajban kisütöm. Minden esetben citrommal tálalom. A köret viszont változó szinte minden alkalommal. 

Póréhagymás krumplisaláta

A krumplisalátát nem lehet megúnni. Csak egy új ruhát kell rá húzni és máris újszerű a hatás. A ponty és a kínai kel mellé ideális köret.  Anyósom öntetével készítem. Akkor tanultam tőle, amikor Szabolcs született. Néhány napra eljött hozzánk és én végtelenül hálás voltam, hogy végre nem nekem kell főznöm. Pontosan 28 éve történt a dolog, nagy hozzávetőlegességel novemberben valamikor.
Istenem, milyen sok idő.........pedig úgy tűnik, mintha csak nemrég történt volna.

Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 1 szál póréhagyma
- 1-2 db főtt tojás
- majonéz ízlés szerint
- 1 dl víz
- 2 tk cukor
- 1 tk só
- 2- 3 tk ecet

Elkészítése:
A krumplit egy kis konyhai kefével alaposan megmosom majd felteszem főni. A tojást szintén.
Ha megfőtt meghámozom és kisebb kockákra vágom a krumplit is meg a tojást is. Hozzáadom a karikára vágott póréhagymát és a majonézt. A langyos vízbe beleteszem a cukrot, a sót meg az ecetet. Összekavarom majd ráöntöm a krumplira. Szeretem, ha a krumpli még langyos egy kicsit mert ha összekavarom az öntettel, akkor egy érdekes krémes állaga lesz, ami szépen bevonja a krumplit.

Kínai kel saláta

Háromszor annyi fehérjét tartalmaz, mint a fejes káposzta. Sok C-vitamint, ásványi só és karotin is van benne. Fehérjéje könnyen emészthető. Íze a fejes káposztáéra emlékeztet, de gyengébb, kevésbé karakteres.

 Hozzávalók:
- 1 fej kínai kel
- 20 dkg füstölt sajt
- 1 szál póréhagyma
- 1- 2 dl majonéz
- 2- 3 dl tejföl

Elkészítése:
A kínai kelt leveleire szedem, alaposan megmosom majd eltávolítom minden levélről a torzsáját.
Ezután apróra vágom egy rozsdamentes acél késsel. A póréhagymának a külső rétegét lehúzom és eldobom majd karikára vágom. Hozzáadom a reszelt füstölt sajtot és az egészet leöntöm a majonézzel és a tejföllel. Jól összekeverem és lehet is tálalni. A káposzta egy kicsit összeesik az öntettől, de nem veszít értékéből. A füstölt sajttal valami szenzációs páros.

A kitartó munkás

„Aki a szelet nézi, nem vet az; és aki sűrű fellegre néz, nem arat.”

Prédikátor könyve 11:4.

Káposztás puffancs

Elhatároztam, hogy egy ideig nem megyek boltba. Szeretném, ha mindent felhasználnék a mélyhűtőből és a kamrából. Olyan szépen virított rám ez a fél fej káposzta ma reggel, de nem tudtam, mit kezdjek vele. Eszembe jutott, hogy valamikor gyermekkoromban ettem panírozott káposzta szeleteket. Nagyon különleges íze volt. Utánozni szerettem volna évek múlva, de valahogy nem úgy sikerült, ahogy elképzeltem. Le is tettem róla mindörökre.
Ma reggel azonban nem hagyott valami nyugodni. Elképzeltem, hogy lereszelem a káposztámat és összekeverem mindenfélével, amivel cukkini puffancsot szoktam készíteni, jól megfűszerezem és kisütöm. Hát így is történt.
Én nem szoktam kóstolgatni vagy főzés közben csipegetni, de ez alkalommal kb 4 kis puffancsot ettem meg, amíg teljesen elkészült. Hihetetlen finom volt!!!!! Kukoricás rizzsel ettük és hordós vegyes savanyúsággal.

Hozzávalók:
- 1/2 fej káposzta
- 3 tojás
- 2 db zsemle
- 2 marék zabpehely
- 1- 2 mk szárított kapor
- 1 mk bors
- só, vegeta
- zsemlemorzsa
- olaj a sütéshez

Elkészítése:
A káposztát lereszelem, sózom,vegetázom, de nem nagyon. Hozzáadom a három egész tojást, az áztatott és kicsavart zsemléket, a zabpelyhet, a kaprot és jól megborsózom, mert az hozza ki igazán a káposzta jellegzetes ízét. Ha kívánja a massza, akkor szórok még egy kis lisztet bele, hogy jól formázható legyen. Az olajat felforrósítom, kis gombócokat formázok, amelyeket kb 1 cm- re lapítok majd zsemlemorzsába mártom és a forró olajban szép aranybarnára sütöm mindkét oldalát. Nagyon finom ropogós puffancsok lesznek belőle.

Jézus érted imádkozik

„Atyám, a kiket nékem adtál, akarom, hogy a hol én vagyok, azok is én velem legyenek; hogy megláthassák az én dicsőségemet, a melyet nékem adtál: mert szerettél engem e világ alapjának felvettetése előtt.”
János evangéliuma 17,24

Sárgaborsó krémleves

Igazi téli, meleg étel és nagyon egészséges. Amellett, hogy roppant egyszerű az elkészítése, tele van mindenféle szuper dolgokkal, ami nélkülözhetetlen az ember számára.

Én úgy gondolom, hogy magas fehérje és szénhidrát tartalma miatt elsősorban sportolóknak ajánlott, de bátran ehetik azok is, akik nehéz fizikai munkát végeznek. A magas koleszterin szintet csökkenti. Ásványi anyag tartalma számottevő. 

Ideális testet- lelket melengető simogató hatása bárki számára egy hideg téli séta után.

Hozzávalók:
- 25 dkg sárgaborsó
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db babérlevél
- vegeta
- habtejszín vagy tejföl
- olíva olaj

Elkészítése:
A sárgaborsót egy szűrőben jól megmosom és felöntöm hideg vízzel. Egy éjszakán át hagyom ázni. Másnap ugyanabban a vízben felteszem főni 1 db babérlevéllel. A hagymát apróra vágom és megdinsztelem egy kis olajon. A végén hozzáadom a zúzott fokhagymát és éppen csak belekeverem a forró hagymás olajba, hogy meg ne égjen, mert keserű lesz. Vegetával sózom és ízesítem. Nem szoktam lefedni az edényt, mert könnyen kifut. Lassú tűzön főzöm. Ha megpuhultak a szemek, habtejszínnel vagy tejföllel összeturmixolom. Pirítós magvas kenyérrel tálalom. Mennyei :-)
-

Tönkölybúza kenyér

Dr. Kalmár Gergely növénygenetikus több mint húsz éve foglalkozik a tönköly újraélesztésével. Az 1986-os csernobili atomreaktor-robbanás után a magyar gabonák hatását megvizsgálva egyedül az általa fenntartott tönkölybúza nem sugározott és genetikailag nem károsodott. A szegedi kutató akkor felismerte, hogy ez a tulajdonság óriási jelentőségű.

Elhatározta, hogy a tönköly eredeti, ősi genetikai tulajdonságait megőrzi, és ennek a növénynek szenteli élete további jelentős részét. A nevéhez köthető tönkölykenyér pedig egészségi szempontból nagyon fontos anyagokat tartalmaz, például aminosavakat, összetett szénhidrátokat, vitaminokat, ásványi anyagot és növényi rostot.
Ez a tönköly több mint 20 százalék fehérjét tartalmaz, melynek szerkezete az emberi fehérjéhez nagyon hasonló, génmanipuláció-mentes. Az aminosavak életünk fehérjéinek építőkövei, fontos energiaforrások és biológiailag fontos molekulák előanyagai, melyeket szervezetünk nem képes raktározni. Ha kiürülnek, komoly betegségeket idézhetnek elő.

A tönkölybúzából készült kenyér ásványianyag-tartalma 15-20-szorosa, vitamintartalma 20-25-szöröse a búzából készült kenyérének. Nem tartalmaz nehézfémeket, és E-vitamin-tartalma még kisütés után is csúcsértékben található a tönkölybúzakenyérben. Emellett igen magas a teljes B csoportú vitaminok aránya is. Javítja a fizikai és a szellemi teljesítőképességet, csillapítja az éhségérzetet. Erősíti az immunrendszert, lassítja az öregedést, a test szöveteit rugalmassá teszi, javítja a sejtek stabilitását. A tudatos vásárló megvásárolja és fogyasztja a kommersz tönkölykenyeret, mert ismeretei szerint jó. Azonban csak a Dr. Kalmár tönkölykenyérre jellemzők ezek a gyógyhatások. A többi tönkölyt közönséges búza keresztezésével elbutították. Így becsapják az embereket azok, akik nem vagy félreinformálják a fogyasztókat.

Hozzávalók:
- 50 dkg Dr. Kalmár tönkölyliszt
- 10 dkg finomliszt
- 1 és 1 /2 csomag szárított élesztő
- 3 db kisebb főtt reszelt krumpli
- 3 ek olíva olaj
- 1 mk őrőlt köménymag
- 1 csapott ek só
- 1 csapott ek cukor
- 1 tojásnak a sárgája
- 3 dl víz


Elkészítése:
A kenyérsütő gépbe előszőr beleöntöm a vizet majd szép sorban a többi hozzávalót. 
Géppel dagasztom és amikor a dagasztásnak vége, kikapcsolom a gépet és hagyom hogy egy órán keresztül benne keljen meg. Ekkor kiveszem, megszórom liszttel és bevagdosom a tetejét.  Sütőzacskóbe helyezem és egy kerek jénai tálba. A zacskó tetejét egy- két helyen megszurkálom, hogy a felesleges gőznek útat nyissak. 15 percig hagyom, hogy keljen még ilymódon is majd betolom a sütőbe, amelynek aljába egy vízzel telt tepsit teszek. 300 fokon sütöm gőz fölött egy órán keresztül. Csodálatos ropogós karéja lesz. Össze sem lehet hasonlítani a gépben sűlt kenyérrel.

Öröm az Úrban

„Örüljetek az Úrban mindenkor; ismét mondom, örüljetek! A ti szelídlelkűségetek ismert legyen minden ember előtt. Az Úr közel!”
(Filippibeliekhez írt levél 4. fejezet 4-5. vers)

Sütőtök krémleves

A sütőtök  a szuper ételek egyike, mivel nagyon tápláló, magas a karotin és vastartalma, többféle vitamint, fehérjét és rostokat tartalmaz. Serkenti a bélmozgást, méregtelenítő hatású. 10 dkg sütőtök 27 kalóriát tartalmaz. A sütőtök belülről melegít, ezért kiválóan alkalmas a hideg napokon leves formájában a szervezet felmelegítésére.

Hozzávalók:
- 50 dkg sütőtök
- 3 db krumpli
- 2-3 db húsleves kocka
- 1 csomag habtejszín vagy tejföl
- 1 kis fej hagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma                                                                                                                                    - kevés őrölt gyömbér, pici fehér bors 

Elkészítése:
A tököt meghámozom , feldarabolom, majd sütőpapírral bélelt tepsiben kb 1 és negyed- 1 és fél óra alatt puhára sütöm. Közben a hagymát apróra vágom és megdinsztelem, a fokhagymát is hozzáadom, de csak a legvégén, nehogy megégjen. Felöntöm vízzel, belerakom a  kockára vágott krumplit, megfőzöm. A húsleves kockákat a vége fele teszem bele, és kb 5 percig főzöm együtt a krumplival. Ha megsült a tök, könnyedén le lehet húzni a héját, majd összeturmixolom a főtt krumplival együtt. Megszórom őrölt gyömbérrel és pici fehér borssal, és kb 1 percig még összeforralom. Belekeverem a tejszínt vagy tejfölt, és máris lehet tálalni krutonokkal vagy pirított kiflikarikákkal. Pirított tökmaggal szórom meg a tetejét, de azt már csak a tányérban.

Tökmagos búzakenyér

Eddig még soha sem csináltam előre összeállított lisztből kenyeret. Most eljött ennek is az ideje. Back Max tökmagos kenyérport vettem. Olyan ínycsiklandónak tűnt a dobozon a kép.
Végül is remekül sikerült. Igazi sötét egészséges kenyér sok- sok tökmaggal. Ízletes szendvicset lehet belőle készíteni. Annyira jól sikerült, hogy még az mellé is kenyeret ettünk, amihez egyébként sohasem eszünk.
Pillanatok alatt elfogyott, így ma is sütöttem egyet, de az már teljesen más recept alapján készült.

Hozzávalók:
- 1 doboz Back Max Kürbiskern Brot kenyérpor
- 350 ml langyos víz
A leírás szerinti összetevők: búzaliszt, olajos magvak: tökmag, napraforgómag, lenmag ,rozsliszt, duzzasztott búzaliszt, jódozott só, teljeskiőrlésű búzából kovász, búzafehérje, stb

Elkészítése:
Beteszem a kenyérsütő gépbe, szépen beprogramozom és készre sütöm.
Az 500 grammos adagból egy kb 750 gr-os kenyér lesz.

Örömünk forrása

„Örüljenek és örvendezzenek benned mindazok, akik téged keresnek! Akik szabadításodra vágyódnak, hadd mondhassák mindig, hogy nagy az Isten!”

Zsoltár 70,5