Mézes krémes

Létezik olyan ember, aki ne szeretné a mézes krémest? Kellemes fűszeres tésztája, a házi sárgabarack dzsem savanykás ízével kitűnően harmonizál. Egy- két szelet belőle kiűzi az emberből a rossz hangulatot. Kicsit macerás ugyan, de megéri időt áldozni rá.

      

Hozzávalók:

- 60 dkg. liszt

- 2 egész tojás

- 15 dkg cukor

- 1/2 dl tej

- 4 ek. olvasztott méz

- 5 dkg vaj vagy margarin

- 1,5 kk.szódabikarbóna

- 3 ek tejföl

Krémhez hozzávalók:

- 25 dkg vaj

- 20 dkg porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 6 ek.búzadara

- 7 dl. tej

 

- minőségi magas gyümölcstartalmú sárgabarack lekvár 

Hozzávalók a mázhoz:

- 6 dkg vaj

- 2 ek holland kakaó (vagy 10 dkg olvasztott étcsoki 4 dkg vajjal)

Elkészítése:

A tojást, a cukrot, a tejet, a mézet és a vajat gőz fölött összemelegítem. Ha levettem a tűzről belekeverem a szódabikarbónát, tejfölt, fahéjat és az átszitált lisztet. Hűtőbe teszem kb egy óra hosszat, hogy nyújtható tésztát kapjak. 4 fele osztom, lisztbe forgatom, majd sütőpapíron nagy gáztepsi méretűre vékonyra nyújtom. Előmelegített sütőben 180 fokon (alsó- felső) kb 5- 6percig zsemleszínűre sütöm. Figyelni kell, nehogy megégjen, mert akkor kellemetlen lesz az íze.

Krém elkészítése:

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarom.

A tejben a grízt üveges sűrűségűre főzöm. Ha kihűlt, összekeverem a szoba-hőmérsékletű vajas krémmel. 

Első lapra ebből a grízes krémből kenek, a másodikra házi sárgabarack dzsemet, a harmadikra ismét grízes krém jön, míg a negyedikre csokimáz. A csokimázba nem mindig teszek cukrot. Ezt például úgy készítem, hogy 6 dkg.vajat megolvasztok és elkeverek benne 2 evőkanál minőségi kakaót. De néha étcsokit olvasztok fel egy kis tejszínnel és azzal vonom be.