Brokkolival töltött csirkemellfilé rántva, hagymakarikákkal

Pénteken ebédre mindig valami gyors ételt kell kitalálnom, mert mindenki farkas éhes, mire hazaérek. Mivel a család nagy része egész héten előző nap vagy jó esetben aznap reggel elkészített ételeket kénytelen ebédelni, igyekszem, hogy legalább pénteken és vasárnap frissen főtt eledellel tudjak kedveskedni nekik.

 

 Hozzávalók:

- személyenként két vékony szelet csirkemellfilé

- mindegyik csirkemellfilébe egy- egy rózsányi brokkoli

- krumpli

- fokhagyma

- 2- 3 nagy fej vöröshagyma ( szintén a személyek számától függ )

- liszt

- tojás

- zsmelemorzsa

- só

- szárnyas fűszerkeverék

- olaj a sütéshez

Elkészítése:

- A krumplit meghámozza a férjem és kockára vágja, amíg én a többit elkészítem. Forró olajban megsüti. Szerintem ennek kell a legtöbb idő.

Addig én a hagymát megpucolom és fél centis  szeletekre vágom majd karikáira szedem. Szépen megsózom és egy szalvétára helyezem , amíg a csirkét elkészítem.

A csirmellfilé szeleteket sózom- borsózom. Egy-egy rózsányi brokkolit helyezek a közepébe, amit megszórok enyhén Vegetával. Göngyölöm és a rántott husihoz hasonlóan lisztbe, tojásba és morzsába mártom majd forró olajban kisütöm. Brokkoli helyett bármit lehet tenni ( aszalt szilvát, aszalt sárgabarackot, sajtot, sonkát, zöldségeket stb. attól függően, hogy mi van otthon.)

Egy másik serpenyőben bő forró olajban kisütöm a hagymakarikákat, amit szintén lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába mártok előzőleg.

Ha a krumli is elkészült 3- 4 gerezd fokhagymát préselek rá aztán sózom és jól összerázom, hogy egyformán legyen mindenhol fűszerezve.

Lehet salátát enni mellé, de anélkül is nagyon finom pénteki ebéd.