A Teremtő bölcsessége

"Mily számtalanok a te műveid, Uram! Mindazokat bölcsen alkottad meg, és betelt a föld a te gazdagságoddal."

Zsoltár 104:24.

Bundás kalács

Abszolút improvizáció. Pár nappal ezelőtt vettem két kisebb fonottkalácsot. Rendkívül jó íze volt, de sajnos csak az egyik fogyott el frissen. Másnaposan pedig már senkinek sem kellett.
Egyik este kevés volt a kenyér, így a fiúknak csak 2-2 szendvics jutott. Gondolkoztam, hogy mivel lehetne pótolni a vacsorájukat. Eszembe jutott, hogy ott van a szikkadt kalács. Gyorsan összedobtam valami nagyon finomat belőle.

Hozzávalók:
- 1 db szikkadt kalács
- 1- 2 db tojás
- kevés tej
- pici só
- porcukor
- meggylekvár
- olaj a sütéshez

Elkészítése:
A kalácsokat szépen felszeletelem. A tojásokat felverem egy gondolatnyi sóval, egy kis tejjel hígítom.
Beleforgatom a kalácskákat és forró olajban a budáskenyérhez hasonlóan kisütöm.
Papírkendőre szedem, hogy a fölösleges olajat eltávolítsam róla. Megszórom egy kis porcukorral és darabos házi meggylekvárral tálalom.
Desszert helyett is kitűnö.

Provenci csirkecomb

Attól provenci ez a csirkecomb, hogy provenci fűszerkeverékkel van megszórva. Ritka alkalmak egyike, amikor combot merek sütni, mert ugyebár ennek csontja van és bőre van és különben is nem mellfilé....
Pedig nagyon ízletes és finom étel.

Hozzávalók:
- csirkecomb
- provenci fűszerkeverék
- só
- sütőzacskó

Elkészítése:
A combokat fűszerezem és sütőzacskóban kb másfél óra alatt közepes sütőben készre sütöm. A vége fele szétnyitom a zacskót, hogy piruljon egy kicsit a bőre.
Fokhagymás sült krumplival és salival tálalom.

Csorbaleves

A csorba kifejezetten román leves. Húsdarabkákat, vagy húsgombócot főznek bele. Bármilyen húsból készülhet rántás nélkül. Savanykás pikáns íze miatt nagyon közkedvelt. Ciberével (románul bors) savanyítják.
A cibere vagy bors úgy készül, hogy egy zacskó búzakorpát leforrázunk kb két liter vízzel. Ha langyosra hűl, egy szelet fehérkenyeret teszünk bele. Az üveg száját egy tányérral lefedjük és néhány napra meleg helyre tesszük. Minden nap le kell szedni róla a képződő habot és meg kell kavarni.
3- 5 nap alatt megsavanyodik. Ekkor le lehet szűrni , majd hűtőben 4-5 napig lehet tárolni.
Sokkal finomabb, vitamindúsabb és egészségesebb, mint az ecet. Érdemes kipróbálni.
Romániában Knorr márkájú BORS MAGIC- ot lehet kapni, ami por formájú és jól helyettesíti a ciberét. Ennek hiányában citromsavval is lehet savanyítani.

Hozzávalók:
- 60 dkg csirkemellfilé
- 1 fej vöröshagyma
- 2 szál sárgarépa
- 1 szál fehérrépa
- 1 db karalábé
- 1/2 zellergumó ( közepes nagyságú zellerből )
- 2 db krumpli
- 1 doboz paradicsompüré vagy néhány paradicsom
- 1 pici fej káposzta ( a legfinomabb az újkáposzta ), de egy marék savanyított káposzta is kitűnő erre a célra
- lestyán
- korpacibere (bors) vagy Bors magic vagy citromsav

Elkészítése:
A vöröshagymát és húst felkockázom és odateszem főni egy kis enyhén sós vízben. Hamarosan hozzáadom a felaprított zöldségeket, a paradicsompürét vagy levet, a legvégén a kockára vágott krumplit.
Lestyánnal ízesítem és korpaciberével savanyítom.
Felejthetetlen!!!!!!!!!!!
 

Mákos béles

Ini, itt van még egy mákos recept! És nem is akármilyen. Én, aki nem igazán vagyok mák kedvelő, teleettem magam vele és még most is kívánom.
Ráadásul az egyszerűbb kategória. Nem igényel sok időt és a hozzávaló sem számottevő.

Hozzávalók:
- 40 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- néhány kanál tejföl
- 2 tojás sárgája
- só
- 1/2 csomag sütőpor
Töltelékhez:
- 25 dkg mák
- 20 dkg cukor
- 3 dl tej
- 5 dkg dara
- 15 dkg mazsola
- 2 tojásfehérje
- 2 db alma
- 10- 15 dkg finom sárgabarcklekvár
Elkészítése:
A töltelékkel kezdem. A tejet a cukorral felforralom és a mákot a darával belefőzöm. Ha kihűl, hozzáadom a megtisztított mazsolát, a két tojás habját és belereszelek 2 db almát nyersen. Ettől nagyon különleges lesz a töltelék.
A tésztához a lisztet, a margarint, a tejfölt a tojások sárgáját a sóval és a sütőporral jól összegyúrom.
Két részre osztom és először kinyújtom az egyik lapot. Vajazott tepsibe helyezem úgy, hogy a széleit egy kicsit felemelem, hogy borítsa a tepsi oldalát. Ez azért jó, mert a töltelék nem folyik ki belőle és nem ég meg.
Vékonyan megkenem finom baracklekvárral és rákenem a tölteléket. Elég vastagnak tűnik a töltelék, de egyáltalán nem tömény. A mazsolától, almától, gríztől és habtól egészen könnyed és finom lesz.
Erre jön a második lap, amit tojással megkenek és villával megszurkálom, hogy sütés közben ne púposodjon fel a levegőtől.
Én 45 percig sütöttem gázsütőben 190 fokon. Ez azonban sütő függő. Mindenki ismeri a sajátját. Ennek megfelelően kell beállítani és figyelni, hogy finom aranybarnára süljön.
Langyosan szenzációs!!!! Hidegen is kitűnő.