Bagett improvizáció

Jaj, de szeretjük a finom házi kenyérféleségeket! Egy bajuk van csupán, hogy iszonyatos sebességgel fogynak. Önmagában ez nem is lenne probléma, csakhogy amilyen gyorsan fogy a kenyér, olyan gyorsan szaporodnak a kilóink.........
Ma beszélgettem Melindával a frissen sült házi kenyér és egyáltalán az otthon készült ételek, sütemények illatáról. Arról, hogy milyen csodálatos módon segít az otthon varázsának a kialakításában. Évek múlva is gyorsabban ver az embernek a szíve, ha valahol olyan illatot érez, mint otthon a lépcsőházban még mielőtt a kulcsot az ajtóba dugta volna.
Süssetek, főzzetek szeretettel a gyerekeiteknek, férjeiteknek!!!!! Hatalmas ajándék ez számukra, és számotokra is, hogy odaadással gondoskodhattok szeretteitekről. Ezek azok az apró dolgok, amelyek egy életre egybekötnek benneteket.
Felemelő érzés tölt el valahányszor beszélgetek Melindával, aki fiatal kora ellenére roppant éretten és bölcsen felismerte, hogy micsoda kincs a család. És azt is tudja, hogy nem elég ezt a kincset megszerezni, hanem folyamatosan dolgozni kell azon, hogy örökre megmaradjon .

Hozzávalók:
- 25 dkg teljes kiőrlésű liszt
- 25 dkg finomliszt
- 10 dkg zabpehely
- köménymag
- 3 dl langyos víz
- 2 tk só
- 1 tk cukor
- 1 és fél csomag szárított élesztő
- 2 ek olíva olaj

Elkészítése:
Általában kenyérsütőgépben dagasztom a tésztát, de sajnos felmondta a szolgálatot. Így Bubit kértem meg, hogy helyettesítse a masinát. Gyönyörűen eleget tett a feladatnak. Kelni hagytam kb fél órát, majd kis bagetteket formáltam belőle. Bevagdostam egy éles késsel és tepsibe helyeztem. Ismét fél óra kelesztés következett, majd a sütő aljára betettem egy vízzel telt tepsit és így toltam be a bagetteket néhány fokozattal feljebb.  300 fokos hőmérsékleten kb 3/4 óra alatt megsütöttem. Ez lett az eredmény.

Az ÚR szereti a benne bízókat

"Akinek életútját kedveli az ÚR, azt még ellenségeivel is összebékíti."
Példabeszédek 16; 7

Ausztriában fényképeztem. Mesebeli hely.

Rántottás szendvics

Soha nem jutott volna eszembe rántottás szendvicset készíteni, amíg meg nem láttam az egyetemen a büfében. Néhány kollégám rendszeresen azt reggelizik. Ínycsiklandó illatával teljesen megbolondítja az embert. Valahogyan más íze van, mint annak a rántottának, amit villával eszik az ember.

Hozzávalók:
- tojás
- sajt
- só, bors
- olaj a sütéshez
- salátalevél
- coktail paradicsom

Elkészítése:
Normál rántottát készítek sóval, borssal. Egy szelet finom puha kenyérre salátalevelet helyezek, erre jön a rántotta. Coctail paradicsommal díszítem.

Hirtelen harag

„Ne bosszankodj föl lelkedben hirtelen, mert a bosszankodás az ostobák szívében tanyázik.”
Prédikátor könyve 7:9

Ausztriai kis faluban készítettem a képet.

Vega palacsinta, ahogyan Mariapfarron ettük

Csodálatos emlékek, csodálatos emberek és nagyon finom egyszerű ételek jellemezték a Mariapfarr- i tartózkodásunkat. Az alábbi finomságot utolsó este szolgálták fel, mégpedig egy ünnepélyes vacsora keretében. Amint megtudtam a szálloda tulajdonos férfi tagja, Karcsi álmodta meg ezt a receptet. Nagyon hálás vagyok neki érte! Nem árulok el titkot azzal, hogy a Berghotel tulajdonosai Magyarországról származnak. Nagyon kedves emberek. A szállodát is bátran ajánlom mindenkinek. Télen síelni, nyáron túrázni lehet a festői szépségű kis faluban, ahol annak idején a " Csendes éj" című karácsonyi dal íródott. Gondolom, ezt a dalt nem kell senkinek bemutatni, hiszen mindenki ismeri. Josef Mohr 1816- ban írta a verset, mikor Mariapfarr zarándokhely templomának papja volt, a zenét pedig 1818- ban Gruber szerezte hozzá.

Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 3- 4 db tojás
- 1/2 dl olaj
- 1 mokkáskanálnyi só
- 1 marék zabpehely
- 1 tk cukor
- 3 dl tej
- ásványvíz kb 1 l

Töltelékhez:
- 20 dkg lencse
- 15 dkg bab
- 1- 2 babérlevél
- pici darabka citromhéj
- 1 tk cukor
- só ízlés szerint
- 1 tk ecet
- vegeta
- 1 doboz tejföl
- 1 kis fej hagyma
- pici liszt
- olaj
- pirospaprika

Öntethez:
- hagyma
- olaj
- só
- pirospaprika
- víz
- tejföl


Elkészítése:
A palacsintatésztát legalább fél órával a sütés előtt jól összekavarom, annyi ásványvízzel, hogy közepesen híg tésztát kapjak. Az olajat is belekavarom. A zabpehelytől egészségesebb lesz, no meg könnyebben sül. Az állaga is jobban tetszik nekem ily módon.
A palacsinta mindkét oldalát megsütöm.
A lencsét és a babot több lében átmosom, majd este beáztatom és reggel hideg vízben felteszem főni.
A fövő vízébe babérlevelet és picike citromhéjat dobok.
Egy hagymát apróra felvágok és kevés olajon megpárolom. Paprikás rántást készítek belőle liszt hozzáadásával. Ha megfőtt a lencse meg a bab, hozzáadom a rántást, kiszedem belőle a babérleveleket és a citromhéjat, majd jól összeturmixolom. Egy kis vegetával sózom, ecetezem és visszateszem még egy pillanatra, hogy forrjon még egyet. Belekeverek egy doboz tejfölt. A palacsintákat megkenem ezzel a töltelékkel és  összehajtogatom.
A másik hagymát is megpárolom, készítek belőle egy híg pörkölt alapot. Ízlés szerint fűszerezem . Keverek bele egy kis tejfölt, majd összeturmixolom. Ezzel locsolom meg a már megtöltött palacsintákat. Tejfölt csöpögtetek a tetejére.
A tölteléket is meg az öntetet is ezerféleképpen lehet variálni.
Nagggyon finom!