Sütés nélküli kókuszos- nutellás finomság

 Az igazi szabadság belülről jön, amikor békében vagyunk önmagunkkal.

Hozzávalók:

- 25 dkg Mascarpone

- 15 dkg sűrített tej (tubusos, krémszerű)

- 15 dkg kókuszreszelék

- 5 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz 

- Nutella a töltéshez

Elkészítése:

Végtelenül egyszerű és gyors finomság, sütni nem kell. Cukrot külön nem tartalmaz, csak amennyi a sűrített tejben van. Ízlés szerint lehet bele tenni egy kevés porcukrot is. A Nutellán és a forgatáshoz szánt kókuszon kívül minden hozzávalót összegyúrok. A masszát kb fél órára hűtőbe teszem, hogy könnyebben formázható legyen. Ezután kis golyókat formázok belőle, megforgatom kókuszreszelékben, majd enyhén lelapítom őket. A közepébe egy kis mélyedést nyomok és ebbe Nutellát töltök. Hűtve tárolom tálalásig. 

Győgyító kegyelem és hűságes szeretet

"Áldjad én lelkem az Urat, ne feledd, mennyi jót tett veled.  Ő megbocsátja minden bűnödet, és meggyógyítja minden betegségedet." Zsoltárok 103; 2- 3

2024_07_22_Riga_Lettország

Kávés- diós szelet

 Ha az életnek nincs teremtője, akkor miért érezzük mindannyian, hogy számot kell adnunk róla?

Hozzávalók a diós piskótához: 

- 6 db tojás

- 8 ek cukor

- 4 ek liszt

- 5 ek darált dió

- csipet só

- 2 ek olaj

- fél csomag sütőpor 

Hozzávalók a krémhez:

- 25 dkg vaj

- 2 tojássárgája

- 20 dkg porcukor

- 1 tasak vaníliás cukor 

- 6 teáskanál instant kávé

- 3 ek tej

- 15 dkg darabolt dió 

  A tetejére:

- 15 dkg étcsoki

- 3- 4 dkg vaj 

 

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztom, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verem. A sárgájákat habosra keverem cukorral, majd fokozatosan hozzáadom az olajat. Egy másik tálban összekeverem a lisztet, a sütőport és a darált diót. A száraz hozzávalókat a tojássárgás keverékbe forgatom, majd óvatosan beledolgozom a felvert tojáshabot. A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe (kb. 30x20 cm) öntöm. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 20- 25 percig sütöm. Tűpróbával ellenőrzöm.

A krémhez a vajat habosra keverem a porcukorral és a vaníliás cukorral. Hozzáadom a tojássárgákat is, és simára dolgozom. Az instant kávét elkeverem a tejben, majd hozzáadom a krémhez. Végül belekeverem a darabolt diót is. A kihűlt piskótára (ha gondolod, el lehet vágni középen) egyenletesen rásimítom, majd hűtőbe teszem, hogy a krém megdermedjen. 

Az étcsokoládét a vajjal vízgőz fölött megolvasztom. A sima fényes mázat a megdermedt krém tetejére öntöm, és egyenletesen szétoszlatom. Hűtőben hagyom teljesen megdermedni, majd szeletelem.

Aki hívja, megtalálja

"Közel az Úr mindenkihez, aki hozzá kiált, mindenkihez, aki tiszta szívből hívja." Zsoltárok 145; 18

2021_09_Krakkó_Lengyelország

Pulykahúsos saláta

"Az a nézet, hogy a gondolkodás fizikai folyamatok eredménye egyszerűen babona, amelyhez a dogmatikus- materialisták ragaszkodnak." Sir John Eccles

 

Amennyiben kevesebb éhes szájnak készül, a hozzávalók mennyisége arányosan csökkenthető.  

Hozzávalók: 

-  1 kg pulykaszárny

- 1- 1,5 k héjában főtt krumpli

- kb 50- 60 dk majonéz (ha bevonom a felüléltét, akkor 1 kg

. 25 dkg sárgarépa

- 25 dk zeller gumó

- 20- 25 dk zsenge zöldborsó (mirelit) 

- 30 dkg csemege uborka

- 2- 3 ek mustár

- 1- 2 tk só

A hús főzővizébe:

- 2- 3 db babérlevél

- 1 tk egész bors

- 1 ek só

- annyi víz, hogy ellepje a  húst

Majonézhez:

- 2- 3 tojás

- olaj, amennyit felvesz

só, pici bors, kevés citromlé 

Elkészítése:

A pulyka szárnyakat a megadott fűszerekkel hideg vízben felteszem főni. A hús főzés után könnyedén leválik a csontról. A kicsit kihűlt húsról leszedem a bőrt és kicsontozom. Ha már kihűlt, apró kockákra vágom.

A megtisztított zöldségeket vegetás vízben megfőzöm.

A burgonyát külön edényben héjában főzöm meg.

A zöldborsót néhány perc alatt szintén vegetás vízben főzöm puhára.

Miután minden kihűlt, a zöldségeket is apró kockára vágom, akárcsak a csemege uborkát.

2- 3 tojásból, mustár hozzáadásával majonézt készítek, enyhén borsózom és kevés citromlével frissítem. Egy mokkáskanál porcukrot is lehet hozzáadni ehhez a mennyiséghez. 

Végül az összes hozzávalót óvatosan összeforgatom. 

Az eredmény: isteni finom, harmonikus ízű fogás, ami önállóan is megállja a helyét egy könnyed vacsoraként.

Világosság vagy homály

" Az igazak ösvénye pedig olyan, mint a hajnal világossága, mely minél tovább halad, annál világosabb lesz a teljes délig. Az istentelenek útja pedig olyan, mint a homály, nem tudnak miben ütköznek meg."  Példabeszédek 4; 18- 19

2021_09_Vilnius_Litvánia

Puncsos- vaníliakrémes szelet

A hit nem azt jelenti, hogy mindent értünk, hanem azt, hogy bízunk Abban, aki ért minket. Így az élet értelme nem a kiszámíthatóságban, hanem a kapcsolatban rejlik Istennel.

Hozzávalók a tésztához:

.- 5 db tojás

- 5 ek cukor

- 6 ek liszt 

- 1, 5 ek kakaópor

- 1 ek olaj

A puncs krémhez:

- 1 csomag puncs pudingpor

- 5 dl tej

- 4 ek cukor 

- 10 dkg vaj

A vaníliás krémhez:

- 1 csomag vaníliás pudingpor

- 5 dl tej

- 4 ek cukor

- 10 dkg vaj

A tetejére:

- 10 dkg étcsokoládé

- 3 dkg vaj vagy habtejszín

 Elkészítése:

Előmelegítem a sütőt 180 fokra. A piskótához a tojásokat a cukorral robotgéppel kemény habbá verem. A végén hozzáadom az egy kanál olajat, picit verem így is. Beleszitálom a lisztet és a kakaóport, majd vajazott sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm, majd előmelegített sütőbe készre sütöm. Ha kihült, három egyenlő részre vágom a lapot. 

A pudingot külön- külön a vaníliást és a puncsost megfőzöm a cukros tejben, majd hozzákeverem a vajat.

Az alsó lapot megkenem a puncsos krémmel, ráhelyezem a középső lapot, amelyet megkenek a vaníliás krémmel, majd beborítom az utolsó lappal, amelynek a tetejére vajjal elkevert olvasztott csokit kenek. 

A kész pudingból lehet, hogy marad egy kevés, azt pohárdesszertként kínálom. 

A bölcsesség forrása

 "Az Örökkévalót tisztelni és félni, ez a bölcsesség forrása és kezdete! Csak az öntelt ostobák gyűlölik a bölcsességet, és vetik meg a figyelmeztetést." Példabeszédek könyve 1;7

2025_05_Marosvásárhely_Románia

Kávés- diós osztyalapos sütés nélkül (isteni finom)

Nem hiszek a véletlenekben. Túl sokszor tapasztaltam már, hogy ami "csak úgy" történt, annak később értelme lett. Találkozások, szavak, késések vagy  kerülők, mind mintha egy láthatatlan kéz terelgetett volna. Hiszem, hogy Isten nem káoszban gondolkodik, hanem rendben, összefüggésekben, és még akkor is munkálkodik, amikor mi csak kéréseket látunk. A véletlen számomra nem más, mint egy még fel nem ismert gondviselés.

Hozzávalók:

- 4 egész tojás

- 6 ek víz

- 1,5 ek instant koffeinmentes kávé

- 1 ek holland kakaó 

- 25 dkg cukor

- 10 dkg darált dió 

- 25 dkg vaj

- 2 nagy ostyalap

- 10- 15 dkg Savoyardi babapiskóta 

Elkészítése:

A tojást, a vizet, a kávét, a kakaót és a cukrot folyamatos habverés mellett sűrű krémmé főzöm. A tűzről levéve hozzáadom a darált diót, alaposan elkeverem, majd szobahőmérsékletre hűtöm. Közben a vajat habosra keverem, és amikor a vaj és a főzött krém azonos hőmérsékletű, óvatosan összedolgozom őket, míg selymes, egyenletes krémet kapok. Ezután egy nagy ostyalapot egyenletesen megkenek a krém felével, ráhelyezem a babapiskótákat, majd eloszlatom rajtuk a maradék krémet. Befedem egy másik ostyalappal.és 2- 3 kg súllyal lenyomtatom (például tálcára helyezett lisztes vagy cukros zacskóval) Legalább egy éjszakán át pihentetem,hogy az ostya és a babapiskóta szépen megpuhuljon, majd másnap meleg vízbe mártott éles késsel szeletelem.

Terveim az Úr kezében

 "Bízd az Úrra, ami tennivalód akad, akkor a terveid valósággá válnak." Példabeszédek 16; 3

2025_05_Marosvásárhely_Klastrom utca_Románia

Pulyka kocsonya

A hó a csend, a nyugalom és a béke szimbóluma számomra. A fehér takaróval borított táj elnyeli a zajokat. A tisztaság látványa megnyugtatja a lelkemet, megtisztít.A lassan szálló pelyhek arra késztetnek, hogy megálljak lélegezzek, és egyszerűen csak létezzek. A hó Isten kezének érintése. Fehér áldásként száll le, megszenteli a csendet, megbékíti a szívemet. Isten csendje ez.

Hozzávalók:

- 1- 1,2 kg pulykaszárny

- 4 db sárgarépa

- 1 db vékonyabb petrezselyem gyökér 

- 1 db kisebb zellergumó 

- só, pár szem egész bors, 1 fej fokhagyma (ízlés szerint lehet kevesebb vagy több)

- 2- 3 db babérlevél

- 1 db  közepes nagyságú vöröshagyma

- 1 csapott ek. Agartine (Kotányi)

Elkészítése:

A pulykaszárnyakt alaposan megmosom, Egy nagyobb fazékba teszem, felöntöm hideg vízzel, hozzáadom a fűszerekét, zöldségeket, hagymát, fokhagymát. Lassú tűzön gyöngyözve főzöm kb 3 órán át, amíg a hús teljesen megpuhul és könnyen leválik a csontról, A végén kb 1 dl langyos vízben feloldok 1 ek. Agartinet, hogy a kocsonya kicsit keményebb legyen. Kb 1- 2 percig főzöm kevergetés közben, majd hozzáadom a kocsonya léhez és azzal is főzöm 2 percig.

A főtt szárnyakat kiveszem, hagyom kissé hűlni. Leszedem a bőrt róla, kicsontozom, majd mélyebb jénai edényekbe helyezem. Leellenőrzöm a kocsonya levét, hogy elég sós, elég fokhagymás. Ízlés szerint lehet pótolni. Ezután a húsra szűröm a forró levet, és hagyom kihűlni. Ezután hűtőbe teszem egy éjszakára, hogy teljesen megszilárduljon.

Én a tiszta húson kívül nem szoktam dekorálni a kocsonyámat.

Tálaláskor pirospaprikát lehet szórni rá, illetve enyhén ecetes- sós vizet öntünk rá- Ha valaki nem szereti,, a hagymát ecetezheti.

Isten csodálatos alkotása

"Te formáltad bensőmet, anyám méhében alkottál engem. Dicsérlek, mert csodálatosan megalkottál; csodálatosak a te műveid, lelkem jól tudja ezt." Zsoltárok 139; 13- 14

2022_09_Horvátország