A halottak napi megemlékezésen a Marosvásárhelyi református temetőben voltunk. Mélyen megérintett az a különleges, tiszteletteljes hangulat, ami ott fogadott. Az őszi estében, a hatalmas fenyők és gesztenyefák árnyékában, millió aprónyi mécses fénye villódzott., körbeölelve a szépen kidíszített sírokat, amelyeket már napokkal előtte különleges, emlékezős lelkülettel takarítanak, díszítgetnek a hozzátartozók. November 1- e már csak a gyertyagyújtás (mécses) ünnepe. Ilyenkor a többség este érkezik, hogy még varázslatosabb legyen minden. Fentről lefele tekintve a dombon lévő temető olyan volt, mint a csillagos égbolt. Kicsivel távolabb a fák sötét lombjai közül sejtelmes megvilágításban előtűnt a vártemplom tornya. És ekkor megszólalt a templom 16 mázsás harangja. Az a harang, amit gyerekkoromban minden nap hallhattam az udvarunkról, és aminek hangját keresem bármerre járok a világban, de párja nincs. Igazi KATARZIS. .....Tovább haladva a macskakövekkel kirakott ösvényeken gesztenyefák lehullott rozsdabarna és aranyszínű levelei ropogtak a lépteink alatt. Különös megnyugvást éreztünk. Mindenütt ismerősökkel, rokonokkal találkoztunk, akiket régen láttunk. Sokan jöttek vissza külföldről, testvérek, gyermekek, hogy együtt emlékezhessenek szeretteikre. Mindenki elegáns ruhában, tisztelettel telve hajolt meg a múlt előtt, és szívét- lelkét beletette abba, hogy a lehető legszebbet nyújtsa az elhunytaknak. A temető kapujánál sült gesztenye illata lengte be az egész teret- gyerekkorunkat idézve vissza, és egyfajta varázslatos, időtlen hangulatot teremtve. Az emlékezés nem ért véget a temetőben: az este folyamán unokatestvéreméknél Oliéknál, egy bensőséges vacsora mellett továbbidéztük a régi szép időket, meséltünk, és megosztottuk egymással az elhunytak iránti szeretetünket, gyerekkori közös élményeinket. Ilyenkor Oli és felesége Edit meghívják a még élő testvéreket, és isteni finom ételeket főznek és csodálatos süteményeket sütnek, hogy méltóképpen ünnepelhessük meg az életet, és azt, hogy még vagyunk egymásnak. Csodálatos emberek. Ahogy ott álltunk, úgy éreztük, ez az este nemcsak az emlékezésről, hanem az összetartozásról, az időtlenségről és az örök szeretetről is szólt, amelyet megőrizhetünk a szívünkben, magunkkal vihetünk a jövőben és továbbadhatunk gyerekeinknek.
Hozzávalók a piskótához (28 cm- s tortaforma):
- 4 db tojás
- 5 ek cukor
- csipet só
- 1 ek olaj
- 5 ek liszt
- 1/4 csomag sütőpor (ne sokat, mert rossz íze lesz tőle)
Erdei gyümölcsös mousse- hoz:
- 15 dkg erdei gyümölcs
- 10 dkg cukor
- 2 csomag vaníliás cukor
- 25 dkg natúr görög joghurt
- 3 dl habtejszín habbá verve
- 1,5-2 csomag zselatin fix
Gyümölcszseléhez:
- 30 dkg erdei gyümölcs
- 10 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1/2 citrom leve
- 1/2 csomag vagy picit lehet több is PEKTIN magas gyümölcstartalmú lekvár készítéséhez
Fehércsokis joghurt mousse-hoz:
- 1 dl habtejszín
- 15 dkg fehércsoki
- 1- 2 csomag vaníliás cukor
- 5- 6 dkg cukor
- 35 dkg natúr görög joghurt
- 2,5 dl habtejszín habbá verve
- 1,5- 2 csomag zselatin fix
Fehércsoki glazúr:
- 15 dkg fehércsoki
- kevés habtejszínben felolvasztva (kb 1 dl)
Díszítés:
- liofilizált szamóca
- liofilizált málna golyók fehér csokiban
Elkészítése:
A 4 tojásból, cukorból csipet sóval kemény habot verek. Én egyben szoktam felverni a fehérjét és a sárgáját robotgéppel. A végén beleöntöm az 1 ek olajat, azzal is verem pár másodpercig, majd beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet. 180 fokon előmelegített sütőben készre sütöm. Kihűlés után visszateszem a kapcsos tortaformába
Az erdei gyümölcsös mousse- hoz a gyümölcsöt a cukorral és a vaníliás cukorral összeturmixolom. Hozzáadom a görög joghurtot. Azzal is keverem egy kicsit. A tejszínt kemény habbá verem. A vége fele beleszórom a zselatin fixet és figyelve, nehogy kicsapódjon, keverem még egy kicsit vele. A joghurtos masszát és a tejszínhabot egybekeverem, majd ráöntöm a kihűlt piskótára. Beteszem a hűtőbe, hogy megdermedjen a mousse.
Közben a hozzávalókat a gyümölcszseléhez kicsit összeturmixolom a pektinnel együtt, majd a pektin tasakján található utasítás szerint a megadott ideig főzöm. Előzetesen kivágok egy a tortaformával azonos méretű sütőpapírt, és a kész zselét rákenem. Elég gyorsan kihűl és megmerevedik. Könnyen le tudom fejteni a sütőpapírról. Ha ezzel is elkészülök, a zselével befedem az erdei gyümölcsös mousse-t. Visszateszem a hűtőbe a már majdnem félkész tortámat.
Következik a fehércsokis mousse. Az 1 dl tejben gőz fölött feloldom a fehércsokit. Hagyom kicsit hűlni. A görög joghurtot elkeverem a cukorral, vaníliás cukorral. A habtejszínt habbá verem, a végén hozzáadom a zselatin fix- et és óvatosan verem még azzal is egy picit. Ezután a joghurtba kevert langyos fehércsokit, összekeverem a tejszínhabbal, és a gyümölcszselén elsimítom.. Újból visszateszem a hűtőbe néhány órára dermedni. Csakis akkor olvasztom meg a fehércsokit gőz fölött. Ezzel zárom a tetejét a tortának.
Díszítése egyéni ízlésen alapul. Akkor érdemes díszíteni, amikor már teljesen megdermedt a torta, Érdemes előtte nap elkészíteni, és legalább egy éjszakán keresztül hűtőben tárolni. Másnap dekorálom. Én liofilizált szamócát használtam és liofilizált málnát fehércsokiban. Ezeket készen vettem.
