Gombás hajtovány

A karácsonyi reggelik különleges helyet foglalnak el az ünnepi szokások között. Ilyenkor egy egyszerű étkezés is sokkal bensőségesebb,mint az év többi napján. A lényeg azonban nem a fogásokban rejlik, hanem abban a meghittségben, amelyet az együtt töltött reggeli pillanatok nyújtanak. A karácsonyi reggelik ideális alkalmak arra, hogy hálát adjunk az ünnep szépségéért és egymásért. Egy jó beszélgetés, egy nevetés, vagy egy közösen megosztott emlék megerősíti az összetartozás élményét, és emlékeztet bennünket arra, hogy az ünnep valódi értéke a szeretetben rejlik. Legyen az ünnepi reggelitek tele nevetéssel, finom ízekkel,  és szívből jövő szeretettel!

Hozzávalók: 

- 60 dkg leveles- vajas tésztalap

- 30 dkg csiperke gomba

- 1 db vöröshagyma

- 10 dkg tejszín vagy tejföl

- só, őrólt bors

- 10 dkg reszelt sajt (Trappista, Edami, Cheddar...)

- 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:

A gombát alapos mosás után feldarabolom, olajon dinsztelem, közben hozzáadom az apróra vágott hagymát, amivel tovább dinsztelem. Sózom, borsózom, hozzáöntöm a habtejszínt, amivel kicsit összefőzöm. A leveles- vajas tésztából kör alakú darabokat szaggatok vagy egyenlő nagyságú kockákra vágom. A kicsit kihűlt gombát a közepébe halmozom, majd reszelt sajttal bőven megszórom. A töltött tésztát preferencia szerint összehajtom, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem. Tojással megkenegetem a tetejét, majd 30 percre 180 fokos előmelegített sütőben megsütöm. 

Reggelire, vacsorára kitűnő fogás egy finom forró teával. Lehet sajtos tartármártást is kínálni hozzá.

Ne félj, mert én veled vagyok

"Ne félj, mert én veled vagyok, ne csüggedj, mert én vagyok Istened! Megerősítlek, megsegítelek, és igazságom jobbjával támogatlak." Ézsaiás 41; 10

2024_07_21_Kaunas_Litvánia

Zöldborsós- csirkés tészta

A minap hallottam a következő japán közmondást: "Örülj, ha esik az eső, mert ha nem örülsz, akkor is esik." Ez számomra azt jelenti, hogy fogadd el, amin nem tudsz változtatni, és próbáld a legjobbat kihozni belőle, akár munkahelyi kihívásokról, családi helyzetekről vagy hétköznapi nehézségekről van szó. Az élet könnyebb, ha a körülmények helyett a hozzáállásodra összpontosítasz. :-)

 Hozzávalók:

- 1 fej vöröshagyma

- 2- 3 gerezd fokhagyma

- 50 dkg csirkemellfilé 

- 25 dkg zöldborsó

- 25- 30 dkg tészta

- kevés apróra vágott petrezselyem zöld

- só, bors, kevés pirospaprika, húsleveskocka

Elkészítése:

Ez a mennyiség kb 3 főnek elegendő.                                                                                                             A tésztát sós vízben kifőzöm. Az apróra vágott hagymát kevés olajon kicsit megdinsztelem. A csirkemellfilét kockára vágom, majd az apróra vágott hagymával együtt  kb 5 perc alatt megpirítom. A végén belepréselem a fokhagymát. Megszórom kevés pirospaprikával. Hozzáadom a zöldborsót, felöntöm kevés húslevessel és főzöm még néhány percig. Ezalatt a folyadék elpárolog. Kicsit sózom, borsózom.  A tésztát a megadott ideig főzöm, majd leszűröm, és belekeverem a húsos, borsos raguba. Megszórom apróra vágott petrezselyem zölddel. Ízlés szerint lehet bele tenni 3 ek habtejszínt, de anélkül is finom.

Békesség és áldás minden körülmények között

"Maga a békesség Ura adjon nektek mindig, minden körülmények között békességet! Az Úr legyen mindnyájatokkal!" 2 Thesszalonika 3; 16

2024_07_25_Tallin_Észtország

Kacsasonkás- pirított hagymás pogácsa

A karácsony arról szól, hogy az Isten belép a hétköznapiba. Jézus születésének története nem más, mint egy csoda: az, hogy a rendkívüli megjelenik a leghétköznapibb körülmények között. Egy istálló, egy újszülött, egy védtelen gyermek- és mégis ebben a törékenységben ott rejlik a világ megváltásának ígérete. De a karácsony egyúttal egy belső állapot, amikor az ember képes megállni,visszanézni az évre, és befogadni azt, ami igazán fontos. Amikor a rohanó világban egy pillanatra lelassulunk, és meghallgatjuk egymást. Amikor a szeretet nem üres gesztus, hanem valóságos energia. Kapcsolódni akarunk. Szeretnénk érezni, hogy nem vagyunk egyedül. Hogy legyen valaki, aki befogad, aki szeret, akihez tartozunk.          Az igazi karácsony nem a tökéletes terítékben, nem a drága ajándékokban van. Ott rejlik egy őszinte ölelésben, egy mosolyban, egy régi emlék felidézésében. Abban a pillanatban, amikor képesek vagyunk elengedni a sérelmeinket, és újra egymásra találni. Mert a karácsony valójában nem más, mint reménység. Reménység abban, hogy Jézus újra eljön, mint 2000 évvel ezelőtt. Reménység abban, hogy jobbak lehetünk, és hogy van értelme szeretni.

Hozzávalók:

- 1 kg liszt

- 1 és 1/2 ek só

- 25 dkg vaj

- 15 dkg kacsazsír

- 10 dkg apróra vágott füstölt kacsamell filé

- 1 csomag élesztő 

- 1 dl tej

- 1 mk cukor

- 1 db tojás

- 3 dl tejföl

- 2- 3 ek pirított hagyma

- 1 db tojás a kenéshez

Amennyiben kisebb mennyiséget szeretnél sütni, le lehet felezni a mennyiségeket.

Elkészítése:

Az élesztőt megfuttatom a langyos, cukros tejben. A többi hozzávalót egy mély tálba teszem, ráöntöm a futtatott, élesztős  tejet, és jól összegyúrom. Géppel is végezhető. Ezután letakarom, és kb 45 percig kelesztem. Ezt követően kinyújtom a tésztát kb fél cm vastagságúra, és rákenem a pirított hagyma felét és az apróra vágott sonka felét. Háromba hajtom, ismét megkenem a maradék pirított hagymával és megszórom az apróra vágott sonkával. háromba hajtom, és máris mehet a hűtőbe. Ha lehet egy egész éjszakára. Másnap kb 1 és fél cm vastagságúra nyújtom. a tetejét beirdalom, megkenem a felvert tojással, majd pogácsaszaggatóval kivágom. 

A sütőt előmelegítem 220 fokra. Kb 15- 20 perc alatt gyönyörűen megsül (alsó-felső). Érdemes figyelni, mert minden sütő másként viselkedik. 

Az isteni szeretet ajándéka

"Mert úgy szerette Isten a világot, hogy egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz őbenne, el ne vesszen, hanem örök élete legyen." János 3; 16

2024_07_21_Kaunas_Litvánia_Péter és Pál  katedrális

Diós, tejfölös, mézes süti

Drága Anya! Bár az idő távolinak tűnik, és a ház, ahol ünnepeltünk, ma már másoknak ad otthont, a szívemben minden pillanat élesen él. Emlékszem, ahogyan a konyhában sürögtél- forogtál, hogy a névnapodra minden tökéletes legyen. Az illatok- a rántott hús aranyló kérgének zamata, a hagymás krumpli otthonos, egyszerű íze, az uborkasaláta- ma is felidézik a szeretetet, amely minden mozdulatodban benne volt. A konyhaasztal köré gyűlve, éreztem, hogy a te asztalodnál mindig otthon vagyunk. Rózsi nénje és Mihály bácsi csendesen mosolyogtak, mindig tisztelettel fordulva hozzád. És ott volt Sanyi, a társaság lelke, aki a vicceivel, történeteivel mindig megnevettetett minket. Külföldi kalandjainak színes beszámolói úgy szőtték át az estét, mint egy meleg takaró. Drága Anya, te voltál az, aki megtanított arra, hogy a legfontosabb ajándék, amit adhatunk egymásnak, a szeretet és az időnk. Bár már nem ülsz közöttünk, a rántott hús illata, Sanyi viccei és a meleg hangulat, amit te teremtettél, örökké a szívemben élnek. Ma a névnapodon, emlékszem rád, a mosolyodra, a kedvességedre és a gondoskodásodra. Boldog névnapot ott, ahol most vagy, Anya! A szereteted fénye nem alszik ki soha, mert mindenki szívében ott ragyog, aki ismerhetett téged.

 Hozzávalók:

- 40 dkg liszt

- 3 tojás

- 20 dkg porcukor

- 1!2 ek szódabikarbóna

- 1 púpos ek méz

- 8 dkg darált dió

Hozzávalók a töltelékhez:

- 700 ml tejföl (4 kicsi tejföl)

- 20 dkg cukor

- 20 dkg darált dió 

Mázhoz:

- 10 dkg étcsoki

- 2 ek olaj

 

Elkészítése:

A tésztához a hozzávalókat összegyúrom, majd hűtőbe teszem akár egy éjszakára is.Utána 4 fele osztom, és sütőpapírra helyezve 170 fokon kb 8 perc alatt egyenként megsütőm a 4 lapot. Figyelni, nehogy megégjen. Még melegen lehűtöm a sütőpapírt róla, majd hagyom kihűlni a lapokat.

A töltelékhez nemes egyszerűséggel összekeverem a tejfölt a porcukorral és a dióval. Ha kihűltek a lapok 3 egyenlő részre osztom, és a lapokból egyformán megkenek 3 db- ot. A negyedikre olvasztott étcsokit kenek, melybe előzőleg 2 evőkanálnyi olajat keverek.

Légy bátor, mert Isten veled van!

 "Hát nem azt a parancsot adtam neked, hogy légy erős és kitartó? Ne félj és ne aggódj tehát, mert az Úr a te Istened veled lesz mindenütt, ahová csak mész." Józsué 1; 9

2024_07_21_Kaunas_Litvánia_Perkünas ház_Vár_Lovas szobor