Mézes krémes

Létezik olyan ember, aki ne szeretné a mézes krémest? Kellemes fűszeres tésztája, a házi sárgabarack dzsem savanykás ízével kitűnően harmonizál. Egy- két szelet belőle kiűzi az emberből a rossz hangulatot. Kicsit macerás ugyan, de megéri időt áldozni rá.

      

Hozzávalók:

- 50 dkg. liszt

- 2 egész tojás

- 15 dkg cukor

- 2 és 1/2 ek. tej

- 2 ek. olvasztott méz

- 5 dkg vaj vagy margarin

- 1 kk.szódabikarbóna

- néhány csepp citromlé

- 1 kk. fahéj

Krémhez hozzávalók:

- 20 dkg vaj

- 20 dkg porcukor

- 1 csomag vaníliás cukor

- 5 ek.búzadara

- 5 dl. tej

- 2 ek.rum vagy rum aroma (elmaradhat)

Elkészítése:

A tojást, a cukrot, a tejet, a mézet és a vajat gőz fölött 5 percig főzöm. Ha levettem a tűzről belekeverem a szódabikarbónát, citromlevet , fahéjat és az átszitált lisztet.

4 lapot sütök belőle.

Krém elkészítése:

A vajat a porcukorral és a vaníliás cukorral habosra kavarom.

A tejben a grízt üveges vastagságúra főzöm. Ha kihűlt, összekeverem a vajas krémmel, egy kis rummal megbolondítom és kész is krém. Rum nem fontos bele.

Első lapra ebből a grízes krémből kenek, a másodikra házi sárgabarack dzsemet, a harmadikra ismét grízes krém jön, míg a negyedikre csokimáz. A csokimázba nem mindig teszek cukrot. Ezt például úgy készítem, hogy 6 dkg.vajat megolvasztok és elkeverek benne 2 evőkanál minőségi kakaót. De néha étcsokit olvasztok fel egy kis tejszínnel és azzal vonom be.